用户5271543267626
超级下饭的茄汁菜花，简直不要太好吃呢！口感微酸爽口开胃
主要食材
西红柿 一个
有机菜花 一个
葱 一个
蒜 4-5瓣
老抽 半勺
生抽 一勺
耗油 一勺
盐 适量
鸡精 适量
操作步骤
✨✨1：起锅热油，下入葱蒜爆香，然后倒入切好的西红柿翻炒出浓汤！然后倒入菜花，翻炒，翻炒至菜花均匀的裹上番茄汁
✨✨2：然后倒入生抽，老抽，耗油继续翻炒，然后放入盐和鸡精，这时候就会炒出很多水！大火烧开然后收汤汁，待汤汁剩到自己的理想状态出锅就好
超级简单又好吃的茄汁菜花奉上！喜欢就动手做起来吧！
宁莀妈咪小厨房
花菜怎么吃好吃
六零后的我，小时候国家实行计划经济，那时候资源不富裕，所以，食谱单一。
好在我父亲是业余厨师，现在农村的流水席大厨。从小到大我们的餐桌经常有美味！
记得那时候爸爸爱做一道菜，奶油菜花。说是奶油，其实是炼乳。因为那时候计划经济下，奶粉都是凭票供给，只有生完小孩的，还要医院开证明没有母乳的，才给发购买票！当时也小只知道好吃，现在一想，就是菜花掰小块焯水，用牛奶加淀粉勾芡放入菜花，哈哈！简单吧！
现在人生活水平提高了，市场食材丰富了，菜品做起来也多样化啦！例如：虾仁菜花，虾仁双花（西兰花和菜花），西红柿鸡蛋炒菜花，也可以做糖醋，炝拌，干锅菜花，有的人还用菜花腌咸菜，还有天妇罗菜花……
现在宅在家，大家可以研发更好吃的做法，欢迎留言切磋！
紫色菩提666
首先谈两点：1、先把花菜分清楚，花菜有普通花菜和有机花菜，下面我附图给大家看一下，不同的花菜有不同的做法；2、只要是适合自己的口味，怎么做都好吃。
下面我把普通花菜和有机花菜给大家用图片做一下区分，并根据灶台先生的做法给大家做个分享。
普通花菜和有机花菜的区别
1、普通花菜（花朵包的比较紧实，根茎呈白色，且短粗） 
2、有机花菜（菜花朵松散，根茎呈绿色，根茎细长）
一般普通花菜涮火锅、烧菜的时候用的比较多；有机花菜一般炒着吃的比较多。当然这也不是绝对的。灶台先生一般都是买有机花菜来做菜。
灶台先生的做法
一、咸蛋黄焗花菜：（选用有机花菜）
1、把花菜剪成小朵，冲洗干净备用，2-3个咸蛋黄永勺子压碎备用，准备适量红辣椒切成菱形片（吃辣的可以用小米辣代替）；
2、锅中烧开水，加适量盐，花菜汆水，捞出控水；（开水下锅1-2分钟左右即可，不可时间过长。也可以锅中烧油，油烧至7成热滑油，口感更佳。家庭做的话汆水会比较方便一点）
3、热锅下油，油温烧至5成热下压碎的咸蛋黄，快速翻炒至起泡沫，放入适量盐、十三香调味；
4、倒入控干水的花菜，翻炒至让蛋黄均匀包裹花菜；
5、放入切好的辣椒翻炒后即可出锅。
二：干锅花菜：（选用有机花菜）
1、花菜剪成小朵洗净，五花肉切片，葱姜蒜切成丁，洋葱、青辣椒、红辣椒切菱形片备用；
2、热锅倒入食用油，油量稍微多点，油温7成热下花菜，滑油至生脆捞出控油；（在家图方便也可以汆水）
3、热锅放入适量油，放入五花肉炒至肉发白，放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油和香味，再放洋葱翻炒，再放入青红辣椒片翻炒；
7、锅中加少许水，放入生抽、耗油、糖、鸡精、少许盐调味（豆瓣酱较咸，先尝一下汤汁再放盐）；
8、倒入控过油的花菜翻炒，让花菜均为的粘上汤汁；
9、锅中倒入适量水淀粉，收汁翻炒，再淋少许油（用熟油），翻炒后即可出锅。
有干锅专用锅的话，可以一边加热一边吃，很有滋味。如果没有专用锅，也可以直接装盘。
因为灶台先生平常都是买有机花菜来做，这两种常用的做法分享给大家。不知道各位同学平常都是怎么做的呢？
灶台先生
我吃过很多吃法，但是我认为花菜青菜清炒是最有味道的
比如花菜，花菜是比较硬的，如果是我的话我就会先烧开水然后花菜切块后用水烫2分钟捞起来过冷水，切好蒜末还有蒜杆，起锅烧油大火蒜末爆香，花菜沥水下锅爆炒翻几下，然后加入盐继续爆炒，加入蒜杆，翻炒加入一些料酒，翻炒几下起锅，有蔬菜的原味加一点盐味又香脆，极品好吃
学长王先生
今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道豉香花菜的做法，快去学起来吧！
制作材料： 花菜300克、豆豉2汤匙、生姜1小块、大蒜4粒、 花生油3汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量。
制作方法： 1、准备好主材料，花菜冲洗干净后，拆成小朵，放在加了盐的清水里，泡10分钟后沥水； 2、干辣椒切粗丝，姜和蒜切片，炒锅烧热，放花生油，油热后小火炒香干辣椒； 3、再放姜蒜片和豆豉炒香，调入酱油炝香； 4、放花菜，炒匀，加盖子小火焖断生，调入蚝油和适量盐，中火翻炒至熟。
豉香花菜的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
青飞飏
花椰菜，又称花菜，菜花；是日常生活中常见的一种疏菜，很受人们的欢迎，味道鲜美，营养高，维生素c含量丰富，还具有抗癌的功率。
生活中常见的花莱，分为有机花菜和普通花菜：
1.从栽培上说，有机花菜比普通花菜栽培更标准。2.从形状上说，有机花菜比较松散，比较大；普通花菜比较小，比较紧实。
3.从口感上说，有机花菜杆长，口感清脆。
4.从价格上说，有机花菜通常比普通花菜，贵上近一倍。
花菜的吃法有太多种，比如：清炒，肉片炒，干锅花菜等等。
还有一种绿花菜，我们通常叫，西蓝花；
这种花菜的营养价值，是花菜中最高的。我们在购买挑选的时候，手感越重的，质量越好，但一定要避免花球过硬，这样的比较老，购买的西蓝花应尽快使用，否则就不新鲜了。
西蓝花比较嫩，纤维少，水份多，主要是来做配菜和色拉的。
分享西蓝花我常吃的家庭版做法：
1.取一个盆，将切好的西蓝花放入盆中，加水加入盐，浸泡，可有助于去除残留农药，吃起来更健康。
2.起锅烧水，将浸泡好的西蓝花清洗干净，放入锅中焯水，加入几滴白醋，这样能使颜色更加漂亮。(焯水时间不宜过长，过长会破坏营养成份)
3.把焯好的西蓝花，捞出放入凉白开水中。
4.将西蓝花捞出沥干水，放入盆中。
5.准备葱姜蒜，调一个汁；取一小碗，碗中加少许盐，鸡精，白糊椒，十三香，香醋，生抽，充分搅拌均匀。另起锅烧油，将葱姜末放入油中，起香味后，迅速倒入碗中。
6.待碗中料汁凉些，将料汁倒入盆中，搅拌均匀，装盘。
凉拌西蓝花，就做好了，颜色翠绿，吃起来口感爽脆。吃的时候要多嚼几次，这样才有利于营养的吸收。
不管是哪种花菜，按着自己喜欢的口味做，都会很好吃。
花菜不但营养价值高，热量还很低，因些对于希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，且不会肥胖。
食光时光
花菜又叫菜花，菜花是一种非常受欢迎的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养价值，它的胡萝卜素含量是大白菜的八倍，钙含量可以跟牛奶媲美。如此有营养价值的菜花价格也非常实惠，所以平时可以多吃一些菜花。菜花的做法有很多，干煸、干锅、清炒、腊肉、番茄菜花等，都是些简单易做的家常美味哦！
干锅花菜，花菜适量，五花肉适量，葱\t适量，油适量，料酒\t适量，青尖椒适量，红尖椒适量，干辣椒\t适量，生抽\t适量，鸡精\t适量，姜适量，蒜\t适量，盐适量。
1. 五花肉切薄片待用。
2. 青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。
3. 把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
4. 热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。
5. 放入葱姜蒜炒香。
6. 再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）。
7. 下生抽和盐继续翻炒。
8. 放入花菜混合均匀
9. 放入青红椒、鸡精。10. 混合均匀即可。
农村功夫哥
大家好，我是贺小护。
一、干锅菜花
材料：菜花500g，干辣椒10个，葱白2个，蒜头3粒，生姜2片，细红椒1个，细青椒1个，干虾仁30g，油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量。
做法
1、菜花洗净掰成小块，等锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水；
2、干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎;干虾仁清水泡着备用；
3、青红椒洗净切斜段，等锅热油，下葱白蒜头生姜煸香；
4、下滤干水的干虾仁煸香，倒入干红椒，倒入焯过水的菜花翻炒；
5、加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。
贺小护
其实这个是跟住个人口味而已。我喜欢吃干锅花菜。
配料是菜花300克洋葱30克五花肉150克青红椒各25克
做法，起锅烧油把油烧到140度 ，放花菜拉油3秒倒出来控油。放五花肉在锅里干煸出油放葱姜蒜煸香放入青红椒炒，在放花菜依次放调料辣妹子老干妈东古酱油盐和鸡粉少许。洋葱放干锅底
这样做菜来的菜花又脆又香尤其下饭！
淘小铺luoyu413
干锅花菜的做法
1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段
4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香
5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下
8.加入一汤匙生抽
9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右
10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。
