全市各餐飲服務單位：
為全力做好疫情期間的餐飲服務食品安全工作，安丘市市場監管部門在此倡議全市餐飲單位，讓我們立即行動趕來，共同做好我市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作。
認清當前面臨的嚴峻形勢。
堅持底線思維，強化風險意識，全力以赴做好上級要求的各項防控措施，真正擔負起餐飲單位的主體責任。
嚴格落實索證索票制度。
嚴禁採購、加工野生動物，嚴禁採購非定點屠宰畜禽肉、不合格畜禽肉及肉製品，嚴禁在餐飲加工場所屠宰活禽，採購生豬肉要索取“兩證一報告”。
認真做好從業人員防護工作。
每天上崗前要對從業人員進行晨檢並做好記錄，對出現發熱、咳嗽等症狀的從業人員要暫停上崗並及時送醫。所有從業人員要佩戴防護口罩上崗，工作過程中要做到勤洗手。嚴禁無有效健康證明的從業人員上崗。
做好就餐人員疫情防控工作。
所有餐飲服務單位要全面實施就餐人員體溫檢測，對發現體溫異常人員（體溫≥37.3℃），應及時做好登記記錄，並報告當地疾控機構。
規範食品製作加工過程。
清洗、貯存、加工食品要生熟分開，防止發生交叉汙染。所有烹飪食品加工要燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度不低於70℃。
認真做好消毒工作。
嚴格按照規範對餐飲具進行清洗消毒並做好記錄。嚴禁使用未經清洗消毒的餐飲具盛放食品。定期對大堂、就餐場所、電梯間進行消毒處理。定期開窗進行自然通風，保證室內空氣衛生質量。
避免人群集中聚餐。
建議餐飲單位取消規模性集中聚餐，避免人群聚集，防止疫情擴散。如有取消訂餐，各餐飲單位要理解配合。同時做好儲備食材的存放防護工作，堅決杜絕使用腐敗變質食材加工食品，一經發現市場監管部門將從嚴從重查處。
安丘市市場監督管理局
2020年2月21日
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