丁丁
大家好，我是小馋猫咪咪，关注我的头条号，里面有很多简单又好吃的美食制作分享喔。
很多人都喜欢吃包子，那包子怎么做才好吃呢？
下面我给大家分享肉包子的做法。
准备食材:
面粉:500克
酵母粉:5克
苏打粉:5克
猪肉:250克
做法步骤:
1.酵母粉用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘，手指头伸入水中温热即可。
2.苏打粉和面粉搅拌均匀。倒入化好的酵母水，先搅拌成絮状，再揉成一个不沾手光滑的面团。
3.和好的面团放一边用保鲜膜盖上静置发酵。（冬天可以放烤箱或温水中帮助发酵）大约花费一个钟，发至2倍大。
4.同时制作馅料
剁好的猪肉里加入小葱，打入一个蛋清，再加入适量的料酒，生抽蚝油盐，胡椒粉，一点点白糖，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲之后，在里面加入一点食用油，锁住肉馅的水分。做好备用。
5.发酵好的面团，我们拿到垫子上面揉几下，排下气。再揉成长条状，用刀切成大小相同的小面剂子。
6.将小面剂用手依次压扁，用擀面杖擀成包子皮，擀成中间厚、四周薄的皮。加入馅料开始包包子。
7.包子包好后一定要二次醒发，蒸的包子才松软。大约需要20分钟，体积差不多变大2倍，
8.锅中放入足量的水，大火蒸25分钟。蒸好不要马上出锅，先焖5分钟，再取出品尝。
松软好吃的包子就完成了。
小馋猫咪咪
蒸包子要想皮松软好吃，发面是很关键的，没老面的就用酵母粉。毕竟在家里不会为了吃包子专门去买个电子秤，所以我在家发酵面粉都是一个大概，普通的饭碗三碗面粉，呵呵因为我家有六口人，一般给婴儿喂水喂食物用的勺子，三勺酵母粉加入温水中搅拌溶解，再加一点点盐进去，开始用溶液搅拌面粉，搅成棉絮装就可以用手揉，揉成三光状态，手光，案板光，面团光，现在可以找个盆放进去发酵了，20——30度就是一两个小时就好了。把面团取出重复刚才的动作，要求也是一样的哦😊！揉好之后再醒几分钟，这样就会更加松软，好了，可以包包子咯
农村户口辉辉
你好，很高兴回答你的问题。
我们家基本上隔三差五就会蒸一次包子，下面分享下心得！
1.选择面粉的重要性
根据面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高、中、低筋粉，一般来说筋度越高，做出来的面食越有韧性，筋度越低则越松软。
面条，饺子皮首选高筋粉，因为面条讲究的是筋道爽口，有嚼劲，不易煮烂。蒸包子，馒头等中式面点，一般都用中筋面粉。低筋粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。
2.发面方法
第一种:老面发酵，做法传统但麻烦，不过做好的面食是最好吃的。一般和面比例为，500克面粉➕80克老面➕5克碱面。
第二种:酵母发酵，最简单的发酵方法，适合新手操作。一般和面的比例为，500克面粉+5克酵母粉就可以，注意不要直接将酵母加到面粉里，应该先用温水化开，再使用。
3.和面水温的重要性
最好用温水，温度控制在30度左右，没有温度计怎么办？用手试一下，感觉不烫手就可以。特别提示，用手背测温最准。
4.面粉和水比例适当
水多水少都会影响面团的发酵速度及口感。什么比例才合适呢？一般来说500克面粉需要加250克左右的温水，约等于2：1的比例。当然也可以根据您的饮食习惯来决定面团的软硬程度。
大概就这样啦！希望你做出可口的包子！
鱼乐君up
你好，我来回答怎么蒸包子好吃的问题。
一，首先是和面
普通面粉500克，水250克，泡打粉6克，酵母5克，白糖4克。
泡打粉倒入面粉拌匀，酵母和白糖放水中拌匀，分三次倒入面粉中，揉成三光（手光，盆光，面光）即成，盖上湿毛巾醒发一段时间（夏天20～30分钟，冬天1小时左右）。
二，拌馅
把盐20克，味精40克，鸡精30克，白糖18克，姜25克，水500克放入1000克肉沫（肥瘦比例6：4）。用筷子向一个方向转动，使肉把全部水吸到肉里去，再放入适量的老抽调成你喜欢的颜色。最后放入葱，香油各20克拌匀即成。
三，蒸制
包好后直接蒸，用冷水开始蒸，不要水开了再蒸，冷水开后蒸15～20分钟后即成。关火后5分钟再开盖，不然包子会回缩。
如果你还想知道蒸包子的详细步骤和注意事项，可以去看看我写的一篇关于《大肉包子的商用配方》的文章。
一起学厨
很多人早餐的时候都会直接吃包子，吃包子比较简单，只需要短短几分钟的时间就可以搞定早餐，一般大家可能是直接在外面买包子，其实在外面买的包子，在卫生问题方面并不是特别的有保障，要是真的想让自己吃到放心的包子的话，还是应该要自己在家里面做，自己在家里面做包子也是非常简单的，而且这也是一种乐趣。自己在家里怎么蒸包子呢？下面就来给大家介绍一下蒸包子的正确做法，让大家可以做出美味的包子。
有些人尝试在家里面蒸包子以后，可能会发现蒸出来的包子不够香软，这是非常的影响包子的口感的，为什么会出现这样的问题呢？其实这很有可能是因为大家在蒸包子的时候犯了一个错误，蒸包子也是有很多的技巧的，掌握这几个妙招，蒸出的包子又香又软，超级好吃。
第一个需要掌握的技巧就是和面，做包子之前肯定是需要和面的，和面一定要注意不能够把酵母粉撒在面团里面，或许大家在蒸包子的时候，会直接把酵母粉撒在面团里。这种做法是不正确的，应该要把适量的酵母粉和适量的温水混合，用温水化开了酵母以后，才能够把酵母水倒入面团里面，而且一定要注意是用温水化酵母，不要用热水，热水会把酵母的活性给破坏掉。
第二个技巧是发酵。揉好了面团以后还是需要发酵的，把面团直接放在盆里，然后放在一个暖和一些的地方，盖上盖子，夏天的时候等待两个小时左右的时间就发酵完成了，冬天可能需要花费一个晚上的时间。大家在发酵面团的时候，不知道是否会遇到面团上面有很多气孔的问题，这样的面团并没有发酵完成，需要继续揉捏面团，继续发酵。已经发酵好的面团，用手指按压下去是有弹性的，而且非常的光滑细腻，发酵好的面团比原来的面团要大一两倍左右。
第三个技巧是醒面。面团发酵成功以后，继续揉捏面团，让面团更加的柔软一些，然后就可以把面团搓成长条状，切成大小差不多的剂子，擀成面饼，包入馅料就可以了。当然包好了馅料以后也不能够直接上锅蒸，还需要醒面才能够上锅蒸。
第四个技巧是冷水蒸。在蒸包子的时候，大家可能也做错了，可能是直接等到水热了以后才上锅蒸，其实冷水蒸才是正确的，要是等水热了以后才一个一个放包子的话，蒸出来的包子就会软硬不均匀，大概蒸十几分钟，再焖几分钟就可以了。
暖暖得很贴心噢
有些人尝试在家里面蒸包子以后，可能会发现蒸出来的包子不够香软，这是非常的影响包子的口感的，为什么会出现这样的问题呢？其实这很有可能是因为大家在蒸包子的时候犯了一个错误，蒸包子也是有很多的技巧的，掌握这几个妙招，蒸出的包子又香又软，超级好吃。
第一个需要掌握的技巧就是和面，做包子之前肯定是需要和面的，和面一定要注意不能够把酵母粉撒在面团里面，或许大家在蒸包子的时候，会直接把酵母粉撒在面团里。这种做法是不正确的，应该要把适量的酵母粉和适量的温水混合，用温水化开了酵母以后，才能够把酵母水倒入面团里面，而且一定要注意是用温水化酵母，不要用热水，热水会把酵母的活性给破坏掉。
第二个技巧是发酵。揉好了面团以后还是需要发酵的，把面团直接放在盆里，然后放在一个暖和一些的地方，盖上盖子，夏天的时候等待两个小时左右的时间就发酵完成了，冬天可能需要花费一个晚上的时间。大家在发酵面团的时候，不知道是否会遇到面团上面有很多气孔的问题，这样的面团并没有发酵完成，需要继续揉捏面团，继续发酵。已经发酵好的面团，用手指按压下去是有弹性的，而且非常的光滑细腻，发酵好的面团比原来的面团要大一两倍左右。
第三个技巧是醒面。面团发酵成功以后，继续揉捏面团，让面团更加的柔软一些，然后就可以把面团搓成长条状，切成大小差不多的剂子，擀成面饼，包入馅料就可以了。当然包好了馅料以后也不能够直接上锅蒸，还需要醒面才能够上锅蒸。
第四个技巧是冷水蒸。在蒸包子的时候，大家可能也做错了，可能是直接等到水热了以后才上锅蒸，其实冷水蒸才是正确的，要是等水热了以后才一个一个放包子的话，蒸出来的包子就会软硬不均匀，大概蒸十几分钟，再焖几分钟就可以了。
放羊妹
你好，很高兴回答你的问题。
很多人爱吃包子，但是可能会发现蒸出来的包子不够香软，这是非常的影响包子的口感的，为什么会出现这样的问题呢？其实这很有可能是因为大家在蒸包子的时候犯了一个错误，蒸包子也是有很多的技巧的，掌握这几个妙招，蒸出的包子又香又软，超级好吃。
第一个需要掌握的技巧就是和面，做包子之前肯定是需要和面的，和面一定要注意不能够把酵母粉撒在面团里面，或许大家在蒸包子的时候，会直接把酵母粉撒在面团里。这种做法是不正确的，应该要把适量的酵母粉和适量的温水混合，用温水化开了酵母以后，才能够把酵母水倒入面团里面，而且一定要注意是用温水化酵母，不要用热水，热水会把酵母的活性给破坏掉。
第二个技巧是发酵。揉好了面团以后还是需要发酵的，把面团直接放在盆里，然后放在一个暖和一些的地方，盖上盖子，夏天的时候等待两个小时左右的时间就发酵完成了，冬天可能需要花费一个晚上的时间。大家在发酵面团的时候，不知道是否会遇到面团上面有很多气孔的问题，这样的面团并没有发酵完成，需要继续揉捏面团，继续发酵。已经发酵好的面团，用手指按压下去是有弹性的，而且非常的光滑细腻，发酵好的面团比原来的面团要大一两倍左右。
第三个技巧是醒面。面团发酵成功以后，继续揉捏面团，让面团更加的柔软一些，然后就可以把面团搓成长条状，切成大小差不多的剂子，擀成面饼，包入馅料就可以了。当然包好了馅料以后也不能够直接上锅蒸，还需要醒面才能够上锅蒸。
第四个技巧是冷水蒸。在蒸包子的时候，大家可能也做错了，可能是直接等到水热了以后才上锅蒸，其实冷水蒸才是正确的，要是等水热了以后才一个一个放包子的话，蒸出来的包子就会软硬不均匀，大概蒸十几分钟，再焖几分钟就可以了。
这样蒸出来的包子香软好吃，特别美味。
五嫂美食
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首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
很多人爱吃包子，但是可能会发现蒸出来的包子不够香软，这是非常的影响包子的口感的，为什么会出现这样的问题呢？其实这很有可能是因为大家在蒸包子的时候犯了一个错误，蒸包子也是有很多的技巧的，掌握这几个妙招，蒸出的包子又香又软，超级好吃。
第一个需要掌握的技巧就是和面，做包子之前肯定是需要和面的，和面一定要注意不能够把酵母粉撒在面团里面，或许大家在蒸包子的时候，会直接把酵母粉撒在面团里。这种做法是不正确的，应该要把适量的酵母粉和适量的温水混合，用温水化开了酵母以后，才能够把酵母水倒入面团里面，而且一定要注意是用温水化酵母，不要用热水，热水会把酵母的活性给破坏掉。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
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小小蚂蚁儿啊
天冷了，还有什么比大早上吃到一口热乎乎的包子更幸福的事情呢？但是很多人自己做出来的肉包子都失败了，不是皮太硬，就是做出来的是死面包子，干瘪瘪的口感一点也不好。
那么如何做出松软又多汁的肉包子呢？只要掌握这6个小窍门，保证能让包子个个鲜嫩有嚼劲，让人爱不释手。
1.发酵粉中加白糖
融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。
2.温水发酵
融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。
3.面团不要过干
和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
4.包子醒半小时后再蒸
包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。
5.蒸煮时间
包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。
6.蒸熟后不要立马揭盖
水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。
精彩户外直播
很高兴回答你的问题！
''想要包子松软好吃，就要把面发好，最基础的发面方法，就是面粉+酵母和面，然后放在温暖的地方，让面团醒发。因为酵母菌在30-40度的环境下，会迅速发酵产生大量的二氧化碳，从而使得面团体积变大，变的很松软。
发面的空挡你可以准备包子馅，选你爱吃的馅，韭菜鸡蛋，胡萝卜羊肉，白菜猪肉，萝卜粉条豆腐等都是不错的选择，馅料准备好后可以把发好的面团揉成小剂子，然后赶成圆形面饼把馅料包进去。把包好的包子放入锅中醒20分钟，然后大火蒸20分钟左右即可出锅。
