你好蘇先生
你好，很高兴来回答你的问题，一款非常美味的潘娜托尼面包分享与你，希望帮得到你！😊
下面一起来看看吧：
用料：
#中种面团
高筋粉250克
牛奶180克
酵母3克
#主面团
高筋粉200克
低筋粉50克
全蛋1个
蛋黄4个
牛奶50克
细砂糖60克
盐8克
酵母5克
无盐黄油200克
橙皮丁100克
蔓越莓干80克
黑加仑60克
葡萄干60克
#表皮杏仁糊
糖粉100克
杏仁粉100克
蛋白50克
杏仁片20克
蔓越莓干30克
步骤一
准备好所有材料
步骤二
将中种面团材料放入厨师机，混合揉匀至无干粉状态即可，面团揉圆盖膜，室温发酵1小时
步骤三
发酵好的中种面团剪成小块，和主面团材料混合，开慢速档，揉至成团时调快速档，面团揉至表面略微光滑，加入黄油，慢速档，揉至无黄油块，调快速揉至面团光滑
步骤四
面团揉至光滑后，加入事先用朗姆酒泡软的果干，慢速档与面团混合均匀即可
步骤五
揉好的面团入发酵箱，温度28度，湿度70％，发至2倍大
步骤六
发好的面团，等量均分成4份，排气揉圆，盖膜松弛15分钟，松弛好后，再次揉圆放入6寸圆形纸托
步骤七
整形好的面团放入发酵箱，温度32度，湿度70%，发至2倍大，在发酵过程中，我们来制作杏仁糊，把糖粉，杏仁粉和蛋白混合均匀，装入裱花袋
步骤八
发酵好的面团取出，画圈式挤满杏仁糊，再撒上杏仁片和蔓越莓干
步骤九
烤箱提前预热，上下火180度，达到温度后，进烤箱烘烤35分钟左右，烤好后，取出放晾网上，放凉即可
制作不易，满意就加个关注吧！😊
麦乡烘焙
你好，作为美食爱好者，我来解答您的问题。
首先将备好的坚果加入朗姆酒再滴几滴香草精魄一晚上然后取出来沥干，再和其他的坚果碎混合。
将教头面团和黄油均匀的融合在一起，一共分两次加入黄油，揉搓面团使其充分的吸收。发酵至4倍大小。
将发好的面团切成一个个小块。在和没有加黄油的面团混合，揉捏的时候再问两次加入黄油之后加入坚果，然后使其混合。
揉好的面团，室温发酵两倍大小左右。
将面团排气分割成300克左右的面团，然后放入模具当中，表面刷上杏仁糊
烤箱准备190度到200度左右，面包的底部插入两根长长的竹签，这样方便出炉的时候将其倒挂。将面包放入烤箱中185度，25分钟。
面包好了之后将其倒挂，放凉，然后取出这样美味的面包就做好了
