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滷煮火燒是北京的一道美食，口味豐富，色香味美，風味獨特，深受廣大食客喜愛！
滷煮火燒的主料有：豬小腸，豬肺，豆腐，麵粉，五花肉
做法：1，將豬小腸和豬肺清洗乾淨
2，洗淨的小腸放入冷水鍋中，大火燒開，煮至20分鐘後撈出
3.再將豬肺煮至10分鐘，邊煮邊撇出血沫
4.將麵粉加入清水，放少許鹽，揉成軟硬適中的麵糰，餳一個小時
5.餳好後的麵糰分成小麵糰按扁.在放入鍋中煎至兩面微黃結痂即可
6.將豆腐切成三角形，下入油鍋炸至金黃後撈出瀝油
7.準備好滷煮所用的材料：將豬小腸，豬肺，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，肉蔻，花椒，辣椒適量，少許料酒，放入鍋中加入清水，大火燒開後撇去血沫
8.加入豆瓣黃醬，腐乳，醬油，冰糖適量，鹽適量，攪拌均勻後再加入炸豆腐煮至30分鐘
9.在將火燒放入鍋中繼續小火煮30分鐘，豬小腸軟爛後切成小段，豬肺切片，火燒切丁，炸豆腐切片放入碗中，澆上自制蒜汁，原湯放點香菜，韭菜花，喜歡吃辣的可以放點辣椒油即可
一碗滷煮火燒就做好啦！😄喜歡吃的，可以試試
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