用户2664747216411
当然可以，天气热的时候一定要放冷藏柜，防止鸡腿变质。腌制的时候放一些蔬菜汁，比如（葱姜蒜，芹菜，香菜，青椒，胡萝卜，圆葱），再加上盐焗鸡粉调料腌制一晚上，蒸炸都可以。美的很。
美食爱豆
鸡腿可以腌制一晚上，那样会更加入味，但一定记着放上生姜，葱，料酒，花椒，八角，生抽，十三香，鸡精，切记盐味不要太重，适合炸制，可以加入面包糠，也可以加入麻辣料，口味可以根据个人需求定量，炸时用中火慢炸既可，也可以用炭火烤制，配上辣椒面，孜然粉。也很美味，用微波炉烹制出来也非常好！[赞][赞][赞]
乡间水牛哥
鸡腿在冰箱冷藏保鲜腌制一晚上会使鸡腿肉更加入味哦😋给大家分享一个好吃到舔手指的炸鸡腿的做法😋 ✌
准备:大葱末，老姜末，花椒面，白胡椒面，生抽，盐，鸡蛋，面粉，面包糠，鸡腿（这里的鸡腿是去骨了的）
1.把切碎的大葱老姜装在容器里，加少许的开水，做成葱姜水（放凉），然后依次放入适量盐，生抽，花椒面，胡椒面搅拌成料汁儿备用。
2.鸡腿肉冲洗干净，沥下水，放入调好的料汁中腌制入味（我一般是放入冰箱冷藏一晚上）
3.取出腌好的鸡腿肉（把鸡腿上粘的多余的调料清理干净）放入蛋液中打个滚儿（为了锁住鸡腿肉中的水分），再放入面粉中裹上面粉，再放入蛋液中打个滚儿，最后均匀的裹上面包糠 。
4.锅里放油（可以多点），等到油温5成热，放入鸡腿肉炸制，注意全程小火（火太大外面糊了里面还是生的哦），边炸边翻面，直到熟透。
怎么样😊操作简单，赶快试一下吧✌
明朗妈2015
肉类的腌制时间，一般体积小薄的肉类腌制10分钟左右，比如肉片，肉丝，鱼片；比较厚的材料就要腌制半个小时，比如做烤鱼，牛排猪排等；特别大而厚且不易入味的肉类，就要三四个小时的腌制时间，比如，炸鸡腿，烤鸭，卤猪头肉等，一般餐馆对于这种整只的材料都要腌制一个晚上，目的是更入味，颜色更均匀。所以鸡腿是可以腌制一个晚上的。今天就给大家分享餐馆里炸鸡腿的做法：
1.准备材料，鸡腿丶新奥尔良腌料丶料酒丶老抽丶面包糠。
2 鸡腿用花刀处理或牙签穿孔，便于入味。
3 鸡腿放入盆中， 倒入适量料酒，老抽，新奥尔良腌料，用手用力抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制，第二天就可以拿出来炸制了。在家里面做来吃，腌制三个小时以上就可以了。
4 淀粉和鸡清拌匀成蛋液，将腌好的鸡腿挂糊，裹上一层面包糠排入盘中。
5 锅中加入色拉油，一定要淹过鸡腿的油量，这样鸡腿才能均匀受热，油温七成热依次下入鸡腿，以中火炸至金黄色。
6 捞出控油即可。
7 好了，香喷喷的鸡腿就炸好了，朋友们点个赞吧！
健康美食领域创作者
鸡腿可以腌制一晚上，需要放入冰箱进行冷藏腌制，可以防止水分流失，也可以防止食物变质。
腌制鸡腿配料表:
基础腌制料:
葱、姜、蒜、生抽、盐、料酒、洋葱丝、胡椒粉或花椒粉。
风味腌制料:
1.希望颜色好看可加少许老抽调色
2.奥尔良风味可加奥尔良腌制料
3.喜欢辣的可加辣椒或小米椒，不需切的太细，制作前方便取出。
4.蒜蓉风味需添加大量蒜末，去除时也不必全部剥除【炸制需将蒜末剥离干净，防止出现焦糊】
注意点:
1.可将鸡肉划开微微捶打后腌制，方便入味，制作时也可方便里外熟透。
2.腌制时可添加淀粉抓匀，使得鸡腿能够锁住水分，防止鸡肉变柴。
3.腌制时需在外部密封保鲜膜，防止冰箱串味，也可避免鸡肉水分蒸发。
鹿儿包包的小厨房
鸡翅腌了一个晚上，外焦里嫩。
顾倩倩的日常
答案是可以的。我做烧烤的每天都会腌制各种烧烤食材，其中就包含鸡腿鸡翅中。鸡腿肉厚，要想入味，我们都是提前一晚腌制，需要腌制12小时以上，夏季因为气温高，腌制好的鸡腿用保鲜膜封住，放入保鲜柜。冬季根据气温可以放在外边，这样第二天可以卖了，腌制鸡腿鸡翅都是有独自的腌料，只有提前一晚腌制好后，才可以使鸡腿味道腌制的均匀，不会耽误第二天的售卖。
烧烤美食刘哥
你好:鸡腿可以腌一晚上。也可以腌十几分钟。两者出来的口感不一样。腌一晚上的鸡腿比较柴，盐会让长时间腌制的鸡腿里边的蛋白质凝固。优点是比较入味儿。
同样，腌十几分钟的鸡腿儿。口感比较多汁，肉比较嫩。也比较入味。
如果大批量生产的话，选择前者。如果是在自己家庭里面的话，选择后者。快捷比较方便。
南鲍北参
鸡腿腌制主要看怎么用，如果是卤来吃是有必要腌制一晚上的，如果夏天就需要放冰箱冷藏腌制，冬天放外面就可以了，如果鸡腿烧来吃就没必要腌制一晚上了，腌制半小时就足也。
十八子亚水共
这个是可以的，腌制一晚上会更入味，不过一定要注意放到阴凉通风处，夏天放到冰箱冷藏中，防止变质坏掉了。我一般做烤翅都会腌制时间长点
