包克图龙哥
喜好美食的亲们大家好，我是美食传奇一哥，关于猪皮做饺子好吃不好吃的问题我和大家讨论一下。 首先猪皮做饺子我们就不能一概而论的说好吃或是不好吃，要客观的根据你做饺子的技术和个人的口味爱好而下结论。你的技术很好馅料调的味很美，饺子皮又很薄而筋道，那么饺子就好吃，反之则不好吃。如果你的口味压根就不爱吃猪皮，你肯定也认为不好吃。所以餐饮中百味待百客是很有道理的，但是还是大众口味居多，个别现象也是少数，下面我就猪肉皮饺子怎么做好吃给大家分享一下，喜好的在家可以试试。
[猪皮饺子食材]
1. 新鲜肉皮500克，高筋饺子专用面粉750克。
2.五花肉200克，韭菜500克，鲜香菇丁50克，鸡蛋两个。
3.盐，味精，鸡粉，十三香，胡椒粉，芝麻油，生抽。八角四个，香叶3片桂皮一小段，凉姜一块，花椒10克。葱沫50克，姜沫15克。
[饺子制作步骤]
1.肉皮的制作， 猪皮作饺子馅生的是不行的，必须经过加工。下面我们先把肉皮冲洗干净，除去余毛，放入加水的锅中煮，锅中下入八角，桂皮香叶花椒凉姜，加少许生抽，煮开大约30分钟，肉皮很容易用筷子扎烂即可捞出，不宜煮时间太长，烂的太很就影响口感失去肉皮筋道的原意了，这样捞出凉凉备用。
2.和面， 在煮肉皮的同时我们开始和面， 把面粉放入一盆中，加盐10克，用温水和面，面的软硬程度适中，不能太软，象一般做馒头的面的硬度就行。把面揉匀，做到和面三光。然后用保鲜纸把面封闭严，饧着。
3.调馅 先把五花肉用料理机打成肉馅，再把凉凉的肉皮剁碎，剁成大约有大米粒大就可，把洗净的韭菜切成2毫米碎，然后把这些馅料放入一个适当的盆里，加入备好的香菇丁，打入鸡蛋，加入盐味精鸡粉十三香各适量，葱沫姜沫，生抽2汤匙，芝麻油20克。然后按顺时针单方向搅拌，在搅拌过程中可加适量温开水，直到馅料搅匀且粘稠适中为适。
4. 出剂制皮 把饧好的面搓成细条状，出剂，有经验的师傅直接用手出剂就行，快而且均匀，没经验的用刀切也行，反正大小规则就行，然后撒上面少许，用手把面剂按一下，用擀面杖擀匀。
5.包制成品饺子 用擀好的饺子皮包上适量调好的馅，这个大家都会的，不需多说，这样猪皮饺子就制好。
6.煮制 锅中加足量水，大火烧开，下入包好的水饺，水再度开后三五分钟即可出锅装盘，这样香味四溢的猪皮饺子就做好了
，如果喜好再佐以陈醋调的蒜汁，别提多美了，神仙也想吃一口。
[疑惑随答]
1.猪皮饺子用生肉皮行吗’ 答:不行，生肉皮在煮制过程中不易煮熟，食用时嚼不动，无法食用。而且生肉皮有无法去除的异味，所以不用生肉皮。
2.肉皮煮时间太长了可以吗’ 答:不能煮时间太长，肉皮主要含胶原蛋白，煮太长时间成粥状胶，包出的饺子就成灌汤包了，不易水煮，所以不可煮时间太长。
[温馨提示]
新鲜肉皮必须洗净去毛，用料水煮去异味，时间必须掌握好，不能太短也不能太长，以用筷子容易扎烂为准，这样能保证后来吃时的筋道口感。最后佐以蒜汁的汁不易加盐，否则可能偏咸。 这些仅供参考，希望亲们喜欢，请点赞关注一下，不同之处评论里留言讨论。
美食传奇一哥
我来回答一下这个问题
本人感觉猪皮饺子非常好吃，而且猪皮中含有大量的胶原蛋白，相信不少女式朋友已经把它当成心头爱了，在烹饪过程中可转化成明胶，能增强细胞生理代谢，可以有效地改善身体生理功能和皮肤细胞组织的出水功能，有延缓衰老的作用。另外，猪皮的蛋白质脂肪和碳水化合物含量均十分丰富，可以补充营养，提高免疫力。猪皮还有滋阴补虚，清热利咽的功效，对阴虚热、心情烦躁、咽喉肿痛等症有食疗的功效。阳光庭院就准备给大家分享一下猪皮饺子的做法，喜欢的朋友们别忘了点个关注哦！
准备食材如下:猪皮100克，猪肉300克食盐适量，葱10克，姜10克，八角1个，香叶2片，桂皮少许，料酒适量，面粉200克，香油10克
步骤如下:
1.将猪皮洗净，放入汤锅中加入葱、姜、大料、盐和料酒开锅后去血沫，中火煮20分钟煮到用筷子扎破猪皮，即可捞出。
2.在煮猪皮的过程中温水和面，调成面絮状揉至成团盖上保鲜膜静置10分钟。
3.把煮好猪皮放凉，去掉猪皮上的一些肥油（喜欢的朋友可以不去的）然后切成小块状和猪肉切碎一起拌成肉馅，加入盐、葱沫、姜沫、生抽和50克清水拌匀，放入冰箱冷藏20分钟。
4.将醒好的面多次搓揉，切成大小均匀的面剂子，赶成片状，然后包上肉馅成饺子坯，放置在不沾的桌面上。
5.开水下锅，大火煮十分钟左右，饺子漂浮肚子鼓起来就熟了，捞出后即可食用，也可以调一些料汁沾着食用更美味！
烹饪技巧:
饺子面皮最好用温水活面，成品外皮的口感会很软糯，调馅时肉馅放入调料后先同一个方向搅拌，再把清水打入馅中搅拌。
阳光庭院
我感觉好不好吃要看和哪个比，还看你怎么做。
猪皮如果与牛肉，猪肉，虾仁，鱼类等调馅儿比，可能确实口感稍差点。
但如果掌握小技巧，味道也是很不错的。
曾经弄过一次猪皮馅儿，tips如下：
1、做饺子第一步不要输，一定要自己擀皮（高筋面粉），不要偷懒买市场上现成的，都懂口感差很远。
2、这步很重要，由于猪皮比较硬，先下水煮熟煮软，直到它变得糯ji糯ji。手剁成馅儿一般比较累，就用搅拌机帮忙吧，目的是把猪皮剁烂（或者说不要大颗粒，越细越好，泥状为佳）
3、配菜可以选用韭菜白菜芹菜莴笋胡萝卜藕…切成极细小微粒（考验刀功的时刻）。
加入芝麻油，盐，鸡蛋拌匀。
包饺子走起～
4、饺子有了，蘸碟同样不可随便，重庆人的佐料是这样的：
和这样的：
就算猪皮馅儿再不好吃，嘴里也塞满了蘸料的香味啊！😂
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最后～
好不容易手握猪皮，咱能做点其他的不？
烧烤猪皮！一生推！
凉拌猪皮！吃不腻！
猪皮炖汤！胶原蛋白！
………
玛丽莲梦遥
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
本人感觉猪皮饺子非常好吃，而且猪皮中含有大量的胶原蛋白，相信不少女式朋友已经把它当成心头爱了，在烹饪过程中可转化成明胶，能增强细胞生理代谢，可以有效地改善身体生理功能和皮肤细胞组织的出水功能，有延缓衰老的作用。另外，猪皮的蛋白质脂肪和碳水化合物含量均十分丰富，可以补充营养，提高免疫力。猪皮还有滋阴补虚，清热利咽的功效，对阴虚热、心情烦躁、咽喉肿痛等症有食疗的功效。阳光庭院就准备给大家分享一下猪皮饺子的做法1、做饺子第一步不要输，一定要自己擀皮（高筋面粉），不要偷懒买市场上现成的，都懂口感差很远。
2、这步很重要，由于猪皮比较硬，先下水煮熟煮软，直到它变得糯ji糯ji。手剁成馅儿一般比较累，就用搅拌机帮忙吧，目的是把猪皮剁烂（或者说不要大颗粒，越细越好，泥状为佳）
3、配菜可以选用韭菜白菜芹菜莴笋胡萝卜藕…切成极细小微粒（考验刀功的时刻）。
加入芝麻油，盐，鸡蛋拌匀。
包饺子走起～
4、饺子有了，蘸碟同样不可随便，重庆人的佐料是这样的
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
世纪美食录
可以做的。
准备原料：猪夹心肉（三肥七瘦就行）一块、生姜几片、猪皮冻适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、玉米油（色拉油也行）适量、香油几滴
1、准备食材，把猪肉洗干净剁成肉末。
2、准备姜汁。生姜洗净切成姜丁，再加一丢丢水，放料理机打碎，最好过滤取姜汁。
3、把姜汁倒入肉末，顺时针搅拌。
4、把猪皮冻切成小碎丁（肉包子鲜嫩多汁的灵魂所在）。
5、猪皮冻的小碎丁倒入肉末中搅拌均匀。
6、放调料啦，依次放入盐，一丢丢生抽，玉米油。
7、放入葱花，完成。
轻轻的我的宝贝
我来回答一下题主的问题
题主问猪皮做饺子馅好不好吃？
首先要肯定一下题主的创新精神，毕竟猪皮饺子在日常生活中倒是很少见到的。题主能有此想法，想必也是个对做美食有探索有追求的人。
但是我要说的是，按照我多年的做菜经验，我感觉只用猪皮做饺子可能味道会很油腻。
因为猪皮（皮冻）包在饺子里煮开的时候就会解冻，变成汤状，这个时候，饺子馅全是汤的话，你想想那个场面、那个味道，一口咬下去全是汤，还是脂肪相对很高的汤，肯定是很油腻的。
我联系题主可以参照小笼汤包的做法来利用皮冻做饺子。就是皮冻和猪肉或者牛肉混合在一起，加上葱姜，按照做汤包的做法加相关的调料，这样做出来的猪皮饺子味道应该就是饺子版本的汤包了。
以上就是我的回答，希望能对题主有所帮助。
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旺旺的vlog
宛若风中的蒲公英
首先1.准备一块猪肥肉
洗净切薄片
2.锅内无水加热
放切好的肥薄片，小火炒出油
肥肉炼制的猪油特别香
3.把锅内的肥油渣淋干拿出，切碎备用
4.将切好的的饺子菜馅儿倒进有猪油的锅内，放进切碎的油渣，拌匀，再继续放入生抽少于，盐适量，鸡精适量，酱油少许，十三香适量，生抽适量，滴几滴香油。
拌好的馅儿可以尝一下咸淡，根据个人口味
全部拌匀后，味道真的很香。
大家可以试试！喜欢的关注我！最近总是忘记拍图[捂脸][捂脸]
锡锡李
用猪皮做饺子馅还是挺好吃
将肉皮煮熟后剁碎，再加进切碎的蔬菜，以及调料等，就变成肉皮馅。用这种肉皮馅来包饺子、包子、馄饨等，其味道与猪肉馅不相上下
阿韩大作战
猪皮不能做饺子馅，就算做了饺子馅你也煮不烂，猪皮也不容易煮熟，吃的会肚子涨。我们剁饺子都会把猪皮割下来，才可以剁饺子馅。剩下的猪皮可以做皮冻挺好吃的。
