阿萍论美食
折耳根怎么做好吃。天天吃折耳根的人来回答。
首选凉拌。调料:蒜米，豆瓣酱，糊辣油或者老干妈，盐，酱油，味精，白糖少许，花椒油少许，小米辣少许，香菜少许。
折耳根炒腊肉。腊肉过水，放菜籽油炒腊肉，加豆瓣酱，小米辣，加蒜苗加折耳根起锅。
小新的影视
做法1：凉拌折耳根
准备食材如下：折耳根150克，胡萝卜50克，黄瓜50克，花生米30克，小米椒5个，小葱1根，蒜5瓣，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，味精少许，醋1汤匙，生抽1汤匙，油泼辣子2汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：折耳根洗干净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝，花生米根据自己喜欢添加，蒜，生姜切碎，小米椒，小葱切碎，放入大碗里，根据个人口味。加入盐，鸡精，味精，花椒油，油泼辣子，再加入醋，生抽，混合均匀，倒入折耳根里，拌均匀即可食用！
做法2：折耳根炒腊肉
准备食材如下：折耳根300克，腊肉1块，蒜苗1把，食盐1茶匙，酱油1茶匙，姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个
具体做法如下：将折耳根，腊肉，姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒洗净，姜，大蒜、蒜苗、干红辣椒改刀，折耳根用清水洗过后，用手折成段，腊肉上锅蒸熟，然后切成薄片，过中放少许油，待热后，将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒，直至腊肉肥肉部分变成透明色，熟了，然后盛出，放入碗中，锅中留少许底油，然后放入姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒煸炒出香味，这时再放入鱼腥草、腊肉、盐、酱油，翻炒均匀即可！
希望能够帮到你！
乐呵呵a
折耳根200克（选叶子多，新鲜的），莴笋中段50克，辣椒油45毫升，白糖8克，上等酱油30毫升，精盐0.5克，味精1克
1.将莴笋洗净后切成长8厘米，粗0.3厘米左右的丝；莴笋丝要用盐略漤（就是用盐或其他调味品对烹饪原料进行腌制或拌渍）后，沥干水分，装入盘底待用。
2.将折耳根的根部折去并洗干净，可适当折小些，放在莴笋丝上面。
3.将酱油、白糖、味精、辣椒油、调制成红油汁，淋在折耳根和莴笋丝上，混合均匀即成。
张蒙太奇
折耳根学名鱼腥草，是川渝以及贵州人民餐桌上的心头爱。
折耳根因为带了涩味以及奇怪的腥味，所以在四川只用来凉拌。先清洗干净晾干，千万不要用开水烫了消毒什么的，折耳根烫了会更涩。
调料：适量辣子红油，蒜泥，盐，鸡精，生抽，撒少量白糖提味，有条件可以加一些莴笋丝，然后拌匀放10来分钟，就可以吃了，美味啊。
四川人喜欢折耳根不是天生的，我童年第一次吃折耳根，差点呕吐，但第二次就爱上了。基本每个人都这样，味觉的适应过程而已
撷彩园
鱼腥草怎么做好吃
1、凉拌
将鱼腥草去除根部以及根须后，用清水洗净，在放入水中浸泡10-20分钟，这样可祛除它的部分腥味，切成自己喜欢的形状，放入碗中一边备用。准备些许干辣椒切段，具体根据自己口味决定辣椒数量，起锅烧油，油温五成后将辣椒放入锅中，煎炸至酥脆并伴有香味，将其和油一起淋在备用的鱼腥草上，加入调料，搅拌均匀即可食用。
2、鱼腥草炒肉
同样的鱼腥草去除根部以及根须后，用清水洗净，泡水祛除腥味，切段备用。将肉切片或条，准备辣椒些许，起锅烧油，油热后放入辣椒，然后加入鱼腥草和肉片翻炒，熟了之后加入些许水和盐，搅拌均匀后即可出锅。
3、煲汤
将鱼腥草去除根部以及根须后，用清水洗净，清水浸泡祛除腥味，切成5cm左右的段，放一边备用。将肉片切成自己喜欢的形状，片、条、丝、丁都可以，加油、盐、糖等调料搅拌腌制一下，起锅烧油，油热后放肉炒至发白，加入适量清水，将炒好的肉煮熟。放入备用的鱼腥草在煮2-3分钟，待鱼腥草变软即可出锅了。
小琴携梦出发
我觉得吧，折耳根凉拌了好吃，不过每个人的见解不同，也是情有可原哈。
以下是我的见解：
步骤一：折耳根用清水洗净。
步骤二：切段。
步骤三：香菜杆洗净切段，红椒切段。
步骤四：折耳根用开水焯一下立即捞出。
步骤五：沥干。
步骤六：热锅下油烧至六分热下几粒花椒炸一下关火后下白芝麻。
步骤七：芝麻花椒油加盐、白糖、红椒丝、香菜杆、陈醋、辣椒油放进折耳根中。
步骤八：搅拌均匀。
步骤九：装盘。
逗美人
大家好，很高兴为大家介绍折耳根的做法。
折耳根又名鱼腥草，那要怎么做好吃呢？我可以推荐个方法。
那就是凉拌，在做之前我们需要准备以下几种配料，味极鲜酱油，花椒油，(花椒油最好是自己做的那种，就是把青花椒自己用油炸出来使用，这种味道比商店瓶装的香）然后就就是油辣椒了，油辣椒也是很讲究的，做的好的油辣椒凉拌折耳根是很香的，这里就不介绍油辣椒怎么做了，不然跑题了。
好吧 接下来我们准备盐、鸡精、老陈醋、葱花、香菜、大蒜末、如果喜欢黄瓜的话也可以配进去一些、胡辣椒、而且也是不要包装好的那种，一定要自己去菜市场买干辣椒，自己拿回家放锅里面干炒，要炒到三分之二的辣椒变黑就行，然后倒碎就行。
以上配料准备齐全以后，我们把折耳根洗干净，用手摘成小截，控干水分然后把准备的配料一一放进去，口味自己控制，然后拌一拌就好了，这样一道味道不错的凉拌折耳根就做好了，喜欢的可以自己做了试试。
泡面剪辑
1、首先去掉折耳根的老根和杂质，用清水洗净。然后将折耳根放入冷水中浸泡10分钟，捞出，沥干水分放入碗中。
2、将蒜、葱、酸辣椒切末备用。
3、把腊肉切片放在锅中中火慢炒，适量放入生抽、料酒、山胡椒油、青椒等。
4、待炒腊肉火候差不多，将折耳根放入炒腊肉中混炒，将蒜、葱、酸辣椒末放入，注意火候。几分钟后再起锅食用。
凡尘醉客
折耳根洗净 锅里烧水 水开了放进去2分钟左右捞起沥干水 剁一点大蒜末和葱 加一点酱油 味精 白糖 倒一点醋 锅里烧热倒油 等油冒烟起锅淋上去搅拌一下就可以吃了！或者加点辣椒酱味道更好！保证百吃不厌！多吃折耳根对身体大有益处哦！
麦麦的梦想
凉拌折耳根最好吃！把步骤分享给大家:折耳根用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用。准备姜末，蒜泥，葱花，将折耳根放到盆里，放入盐，姜末，蒜泥，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油拌匀，撒上葱花，即可食用。
