新大風歌

“稻花魚”，“荷花蝦”，這類名詞在人們口中越來越多被提到！而這裡面到底蘊藏著什麼呢？

立體生態種養悄然地在農民和市民中走紅！

稻花魚，稻花蟹，稻花蝦，荷花蝦等等名詞現在被越來越多的人提，這來自兩個不同方向的助推：

第一是農民方面，在水稻產區進行立體生態種養，根據專業技術操作規程，在稻田或蓮藕地裡養殖魚類，蝦類或螃蟹，讓水稻或荷花的花卉在掉落水中後成為養殖水產動物的餌料，同時在作物莖杆上滋生的蟲子、蟲卵也成了水產動物的餌料！

這樣，農民就減少了水產動物養殖的餌料成本，同時農作物因為有水產動物的幫助，減少了害蟲基數，減少了農藥施用，也降低了生產成本。

而一畝田既能有種植收益，還能獲得養殖收益，使單位面積的農業產出大大提高！經過立體生態種養的農產品因為農殘低，營養價值更高，品質提升，價格也能得到提高！

這樣的立體生態種養模式因為能提高農民收入，當然就會受農民歡迎了！

第二是市民方面，立體生態種養更是得到青睞和追捧！這樣的農產品更生態綠色，符合人們對健康的潛在需求；更關鍵是這樣農產品的口感要好更多！

市民有時在節假日來到農村，可以參與上述立體生態種養的一些環節，如捉魚釣蝦，進行鄉村旅遊。即使需要承擔更高的消費，大多市民還是願意花這份錢的。

立體生態種養簡單易學，適應性廣。

在稻田或荷花地裡養魚養蝦養蟹，只要掌握好投放時機，安全用藥，其他與單純的種植或養殖並沒有多大差距！

農民要掌握這個立體生態種養並不困難，所投入的成本和人力並不大，有時還一定程度節省了打農藥的成本！

南方水稻一般是三四月份移栽，在稻田中縱橫交錯地佈局一定深度的溝，等五月下旬禾苗長起來後，選擇魚類中的鯉魚、鯽魚，或者小龍蝦、螃蟹每畝投放三百尾左右，平常進行好田裡的水位管理，做好防逃設施，如果需要打農藥防病治蟲，選擇低毒高效的農藥，並在噴霧時從下往上噴，儘量不讓農藥液掉落水中影響魚蝦蟹的生長。

稻田或荷花地裡的立體生態種養能夠生產出更綠色生態的農產品，大大提高了農民的經濟效益，也提高了人們食材的安全性！達到規模後是被國家農業行政主管部門大力扶持補貼的農業方向，有條件的大可以一試！

原生態鄉村

80農村小夥，來談一談，為啥稻田養魚，不流行了。

我家這在30年前是產魚的地，叫北大荒，聽父親講他小時候，就是在水裡長大的，釣魚，撒網，下花籃，拿截到的魚去賣等等都是他們那個時代長乾的事。

當年的魚不值錢，只能拿到城裡去賣，每個小男孩都是偷偷上火車，千方百計的躲售票員，那時他們坐火車總能想到辦法逃票。

到了城裡，魚也不好賣，半尿素袋的魚，最後賣了5塊錢，就這也樂壞了，賣魚的小夥子。

後來，開始開發水稻，這滿池子的水，正好結合鯉魚一起養，魚稻共生模式，也第一次，在我們這個小地方，試驗下水。

這魚是養成了，魚也很大，就是水稻沒辦法收割了，當時我們這也沒有收割機，就是放掉水，人工割，也費力，最後的魚，也沒賣出多少錢，一年基本上就白搭了。這期間還丟了不少魚。

之後直到我們這批80後，接管土地，稻田養魚模式又開始興起，我們這養魚很簡單，耙完地後，用車軲轆壓兩個溝，這溝就是以後魚呆的地方，不影響曬田什麼的，溝夠深。

你養我養，大家養，這魚就太多了，養的少的可以自己家吃，或者送人，養的多的就得出去賣，大家都賣，這價就壓下來了，十塊錢三斤稻田魚，還不好賣。

還有在養殖稻田魚的時候，我們發現，稻田地裡的許多農藥不能用，尤其是持效期長的蟲子藥，殺死水綿的三苯基氫氧化錫，都不能用，用了魚一個也剩不下。

我們是靠水稻生活，魚只是副業，必須保證水稻生長髮育正常的情況下，才養魚，水稻長不好，有魚也沒用。

再有稻田魚，都喜歡吃新鮮的，一旦凍上，稻田魚就不好吃了，這秋天要收地，魚必須抓出來，抓出來的魚，又沒地方養，賣也費勁，冰箱也凍不下，只能四處找冰箱凍，麻煩別人，還搭人情這也是我們不養的原因。

許多人都說，養稻田魚如何好，可有幾個親自動手過，是稻田地水裡蟲子是沒有了，可稻杆上的呢，稻葉上的呢，這蟲子不打藥，一樣危害水稻產量。

打藥只能是蘇雲金桿菌，還不能打太多的量，這用藥範圍太窄，就幾乎沒人養了。

稻田魚是講究魚稻共生，魚值錢，稻子也值錢，到了我們這，變成了魚便宜，水稻也不貴，所以就沒人使用這模式了。

田俊超白

稻田養魚其實解放前，甚至清朝就有，可不是新生事物。

當我很小的時候，從河裡釣出許多小魚，媽媽總是要吃去部分新鮮的，然後曬乾一部分，說要做田雷魚吃，很喜歡那樣吃，後來曬乾了用烏醃菜一起燒著吃，其實一點都不好吃（或許那時太缺油了），那腥味一齊到了烏醃菜裡去了，連醃菜都無法吃了。但是爸媽都說很好吃，哥哥，姐姐，我都是忍著閉上眼晴吃著，我最小，魚兒是我從溪里弄來的，說話不講道理，直直冒出啥子狗屁魚。難吃得腥鼻子。被父母雙修了一頓。

不敢與父母說話了，後來偷偷的問了問懂事的哥哥。原來這樣弄魚法，是浙江山區那邊用來敬神，請客用的，屬於珍稀吃法，以前我們家鄉住在大山裡，那裡山溪雖然也很寬，但是山高，一條溪水是一個接一個巖際，和整溪的瀑布群。每年的幾次洪水沖洗，這裡的溪水是很少有魚兒的，人們也很少能吃到魚兒，後來甚至敬祖和過年都很難弄到，於是有些村裡就不遠幾百裡的用水桶到溫州那邊經幾天挑來活魚，有些放在山溪裡，有些暫放在稻田裡養著，那時候稻田裡沒有化肥農藥施的，公田裡養著村裡大事共用魚兒，以後魚兒發展多了，就挨家分養一些，總歸在我父母那一代（1900年前後），想吃點魚兒是相當困難的，都靠著自家稻田裡養的，一點魚兒都是用來關鍵不可缺時，敬神，祭祖，待客，和丈夫冬去春來出外做香菇事的最後一餐和迎回丈夫的第一餐美味。這個事我因小真不知，我們移到這裡滿溪的魚兒，所以對父母那種對故鄉念想的菜食的冒犯，犯忌了。

八幾年回故鄉一趟，走動父親這邊親屬，那麼叔叔，伯伯，姑姑們的家裡依然是桌子上一盆田雷魚，上面上僅僅幾條，下面全是烏醃菜，想起小時候的那一頓修理，一直很乖的一敢動吃一條，知道不注意可能又尷尬了。玩了幾天，母親那頭親戚。派了兩個表弟來接我去上他們村玩。一個小母舅兒子我很熟悉，因為他在我家生活了幾年，一起讀完小學，終忍不住了問起這稻田裡養的魚兒在那裡，在去他們村的路上，他倆挨著稻田教我看這些田裡都養著小鯉魚，原來這些山間梯田裡終年放著水，在放水地方取了一個坑，在種好水稻中間較寬地方，將禾稻往兩邊拔出了一條溝，那裡水就深些，其餘的地方水深不過10釐米，那些鯉魚就在整個稻田中藏著，吃蟲兒，吃草兒，稻花開了落了就在下面吃著，一旦要曬田，水慢慢的少了，魚兒就回到那溝裡，或游到那進水挖的小坑裡了。

有些養了幾年的鯉魚也是很精，能在那露背的田裡穿梭吃草。一旦有驚動馬上游到溝裡或到坑裡。仔細的俯下身子一看，還真的每丘田裡都養著，小的笨些，大的見人驚動，見那禾稻杆一排排的動著那就是一條大的多在半斤以上。一路走了一個多小時都是依著田兒繞著，終於開口問表弟，你家裡多少田，這田裡養了大約有多少條魚？他說不多，家裡有二百多條，約有五，六十斤魚兒。到了村裡後也是這樣菜食，那有那一盆田雷魚，知道數量了，現在不太缺，敢伸筷子吃了兩條，居然與我小時侯吃的不一樣了，香香脆脆，還透入了那幹醃菜的味兒，的確很好吃。或許那油比我小時候的多了，還有這高山冷水魚兒不易長，那肉兒緊緊的沒有了泥腥味。每家吃兩條，還是不敢放那膽兒，留下美好記憶。

93年經過貴州，想起那個大表舅的兒子在那邊招親，還記得一點地址，匆匆的帶了些禮物，去尋找。終於也是一大山村裡尋到，到了那裡也是滿眼大山，高高梯田，心想到故鄉時田裡養著魚兒，也用一根竹杆子挑開水稻看看這是養沒養魚。不一會來了幾人將我架著到了村裡，象過審一樣問這問那，我說是來尋親的，看到這梯田中間起了一條條溝兒懷疑這裡養了魚兒，沒別的意思，後來說出了表弟名字，原來就是這村裡的，有人馬上去告訴了，相互見面還不認識，說出母舅名字和故鄉的情況，才認識出我這大表哥，又在那裡吃了一頓美美的田養鯉魚。原來我們國家許多山區稻田裡都早就養了稻香魚。只是深埋在大山深處，沒得到宣傳，沒有傳播出來。

這是為什麼沒有傳播出來呢？這麼好吃的魚，這麼能發展致富的路子。肯定有原因的，平原上村子人多，交通方便，或許以前也有人養過，稻田養魚不方便使用化肥農藥讓稻穀高產。人多手雜，那麼深水養著治安不好，一夜被盜全沒了。或許這是主因吧！

老艾葉

我的家是在閩西北，我們家鄉的魚乾是全國有名的，是閩西八大幹之一，百度可查。

其實在我們這邊稻花養魚還是非常多的，但是說條件限制也比較大了，因為現在的農藥會比較多，稍微一不注意魚死了。我家每年都會養一點點自己吃，所以說給大家分享一點點經驗。

首先，我們稻田養魚的話。

第一點，首先要做好稻田田埂的防護，主要是防止下雨的時候魚跑掉或者田埂崩掉。

第二點，選擇放在稻田的魚，最好是鯉魚。因為鰱鱅，草魚等其他魚都喜歡亂串，因為稻田裡面水稻比較多，這種魚的話水淺養不了，然後容易撞到稻子上，撞傷了容易死，鯽魚的話，養了產量不高不值得。

第三的話，也就是要到田的選址。首先最好是在水源地，有沒有野豬。因為如果不是在水源地的話，別人水稻田裡面打農藥的話，會流到你的田裡，導致魚死。

第四就是稻田打農藥的問題，一定要選擇不會傷魚的農藥。

稻花魚的話魚非常香，在我們這一般水稻收完以後，所有的魚一般都會集中在一口田中，想吃的時候就搞幾條起來吃。第二種吃法就是醃製魚乾，在我們這稻花魚乾已經賣到160一斤，次一點的就在130左右。在我們這稻花魚和飼料養的魚做成的魚乾根本就做不了假，因為我們這的人的話，一吃就能吃出來。味道完全是天擦地別。

鄉村記小伍

稻田養魚，哈哈哈我們這邊有個縣城，禾花魚可好吃了，很出名的菜。薄荷水煮禾花魚，香辣禾花魚，酸辣荷花魚……反正超級好吃，香噴噴，寫到我自己流口水了好吧。

稻子還沒開花的時候就把小鯉魚放到稻田裡養，禾花開了小魚就可以吃水草，稻花粉。到準備收稻穀之前把魚撈起來就可以做成各種好吃的禾花魚。

歡迎來我們廣西品嚐。

瑤鄉小妹

看了這麼多介紹稻田養魚的回答，多是介紹好處的。

我不擅長三農領域，談不上經驗，只有幾點感悟。

一，所謂稻田養魚，並不能所有地方推廣。養魚是離不開水的，但是我看到的水稻田，除了剛插秧一段時間，經常進水，田裡不斷水。但是，水稻產枝時，我們蘇南地區稻田裡經常是沒有水的，如何養魚？

二，是農民都知道，現在的莊稼病蟲害太多，所以噴農藥是難免的，否則水稻根本沒有什麼產量。要是養幾條魚就能避免病蟲害，打死我也不信。而一旦噴了農藥，以水稻田的水深，魚不死才怪？

三，水稻田不施化肥絕對沒有產量，如果用了化肥，水裡營養過剩，魚兒難活。如果象前面評論裡說的，不用化肥，僅是魚兒的排洩物就能比用化肥增產百分之十，我認為絕對是吹牛逼！

四，水稻從種植到收割，也就五個月時間，就算經常進水，用來養魚，泥土永遠是溼的。如果在收割前幾天把魚兒捉光，把水放幹了，幾天不可能讓泥土乾硬，收割機怎麼用？難道人工收割嗎？現在的農民就沒有純農民，哪裡有這個時間？

所以，稻田養魚估計也僅限於少數低窪地區，特能存水的地裡，普通農民只有幾畝地，那是絕對不實用！

南雷霆峰

“稻田養魚”，說實話，受區域的限制太嚴重了。比如說在我們東北地區，就不適合“魚稻共生”的種植模式。

我記著是在央視的一個紀錄片上看到的畫面，南方某地在水田裡放養“稻花魚”，看著挺好，但是如果是在東北的粳稻種植區進行這類“魚稻共生”模式的話，很可能會賠的您爹媽都不認您。

1、養殖週期太短。以我們黑龍江地區為例，普遍都是在5月末完成移栽，在處暑節氣也就是8月23日左右排水晾田準備收割。也就是說，如果在水田裡養魚，最多隻能放養2個半月左右的時間。而且，東北地區溫度偏低，魚的生長速度也比較慢，生育期根本不夠，這樣還未長成的魚即便上市了也不會有好的價格。

2、東北的水稻需要曬田。可能南方秈稻種植不需要曬田？我覺著也不一定吧。但是，在我們東北，水稻在分櫱盛期之後都會曬田，最次也會降低田面水層為花達水。如果長期大水淹灌，東北粳稻的倒伏几率太高了，也容易增加病蟲害的發生幾率。所以，從水分管理的角度來說，東北的稻田也不適合養魚。

3、不利於機械收割。稻田養魚與養蟹、養蝦一樣，也都需要對稻田進行一些改造。比如說在田面四周開挖暫養溝、田面中間挖越冬池。雖然說改造的難度不大，但是對於收割機械化程度較高的東北地區來說，這些改造後的稻田對收割和拉糧食來說會增加很多的難度。

4、投入和產出不成比例。水稻是高投入的行業，在加上魚苗的費用，其實也不低。可能有的朋友說養魚的話水稻價格高。確實，這是一個優勢。但是如果倒伏了、病害嚴重了，產量都沒了，還怎麼賺錢？而且，魚基本是不賺錢的。曾經有人在水田裡養臺灣泥鰍，說是價格高、利潤大。但是實際呢？多少年了還是沒有推廣開來。就是因為投入和產出不成比例。

所以，如果是在東北地區您要搞“魚稻共生”，我還是建議您三思，實際考察之後在做決定。

以上是我對這個問題的一些看法。如有不當之處請海涵。

寒地水稻種植技術

都寫過多篇關手稻田養殖禾花魚的文章了，還是那句話，禾花魚也和土雞一樣，處於一個十分尷尬的境地，就以筆者的家鄉一一曾是禾花魚貢品產地的全州縣為例，禾花魚的市場價格和池塘養殖的鯉魚沒有多大差別，每斤都在9元左右。

我就納悶了，既然禾花魚的市場價格和普通養殖的鯉魚沒有多大差別，為什麼就非要到稻田裡去養殖呢？到池塘或到河裡用網箱養殖不更方便、產量更大嗎？

如果你是養來自己吃的，用水稻田來養殖，那無話可說。如果你有自己的銷售渠道，比如酒店、農家樂什麼的，別人又認同你的價格，象現在豬肉價格這麼貴，真正禾花魚的價格當在25一一30元之間，這樣用水稻田來養，還是可行的。

用水稻田來養殖禾花魚，對水稻的生長和產量還是有一定的影響的，施肥用複合肥或者尿素，採用少量多次的施肥方法，對魚的生長是沒有什麼影響的。問題是噴農藥，沒有生產經驗或沒有經過對比試驗的，根本就不知道選擇哪種農藥才是對禾花魚無毒的，弄不好一遍農藥噴下來，整塊田的魚都死光了。

想養禾花魚的，建議先考察市場，找好銷路，然後才考慮如何養殖。

三農新視界

稻田養殖荷花鯉為什麼火，但現在為什麼又不溫不熱？甚至很多農民都不願在稻田裡養殖了，值得我們探討。今天我們就來討論一下這個問題。

我認為在提倡這個項目的專家並非是種過稻田的農民出生，或根本不瞭解稻穀種植的根本環境需要和生長條件，欠缺考慮，只能說是紙上談兵。稻穀盛產於南方，雖雨水氣候適合稻穀生長，但同時南方屬於丘陵山區，地形凹凸不平。

想要在稻田裡養魚，首先要看地理位置，高坎上的稻田是不可能養的，但求不幹旱就不錯了。低窪處雖可以養，就是哪一年又沒有個三兩場洪水，洪水過後，養在稻田裡的魚所剩有幾？要符合養魚條件，那麼就要有一塊既有水進不會幹旱又不怕洪水淹沒的稻田，符合這樣條件的農田少之又少，更何況農民本身可種的水田就少，更要命的是東邊一兩分田西邊三五分田，談何養魚！

其次假如真的用稻田養殖，那麼如何施肥和打藥？當然有些人說我施點農家肥不打

藥不行嗎？說這話的人也許是沒種過稻穀的人，肥少施點可以，但藥不可以不打，除非你想喝西北風。現在的蟲害非常利害，不用多講，誰種誰知道！

稻田養魚原本是個有利於農民的好思路，但實際很難實行。如果真的稻田裡養魚，表面上是農民增加收益，但真正是稻穀減產，魚獲甚微！

個人認為種稻歸種稻，養魚還是魚塘養吧，個人觀點，不喜勿噴！

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壯佬潘生

　中國在水稻田中養魚的歷史可以追溯到公元前400年左右。稻田養魚在山區較普遍，養殖魚類以草魚、鯉魚為主。稻田養魚的生態好處多多，田魚覓食時，攪動田水，攪糊泥土，為水稻根系生長提供氧氣，促進水稻生長。田魚吃了稻田裡的豬毛草、鴨舌草等雜草以及葉蟬等害蟲，免去了使用農藥和除草劑，田魚的排洩物等於給稻田施加有機肥料，最終人們獲得了魚肉和稻米，動植物蛋白質齊全，還創收了經濟。

關鍵字: 稻花魚 種養 \b三農