庄里佳佳妞
我一般都是这样做的
一、准备鸡腿6个，将鸡腿洗净、空干水分，在用刀在鸡腿上改花刀后放入碗中，放入葱段姜片，加入适量生抽和耗油，加入适量盐，适量料酒，适量胡椒粉腌制2小时
二、把鸡蛋打撒放入碗中搅拌均匀备用，在准备适量淀粉和面包糠分别单独放入碗中
三、锅中开始烧油（油可以莫过鸡腿就可以了），在分别把鸡腿依次沾点鸡蛋液——裹上淀粉——在沾点鸡蛋液——裹上面包糠，放入油锅里炸制金黄就可以捞出来，空干油装盘就可以直接吃了。
木子生活168
炸鸡腿最好用低筋面粉，但是如果只用面粉，炸出来的鸡腿表面没有鳞片，影响口感，所以最好将面粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠。或者可用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合。
1.鸡腿洗干净，沥干水炸鸡腿的做法。
2.在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味。
3.根据个人喜好开始调味，黑胡椒、盐、香油、料酒、老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上。
4.鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐。
5.淀粉加低筋面粉各半，搅均。
6.腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚，粘满蛋液
7.沾好蛋液的鸡腿在放入粉里滚一滚，一定要裹均匀。
8.再重复一次，继续沾蛋液，继续裹。
9.锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，稍微放凉一会在重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了，时间温度自己掌握好，不要过火，完成后可以撒些孜然或者辣椒粉。
天下何人不识我
你好，我们家都喜欢吃炸鸡腿，在家也经常做，所以我回答这个问题非常开心！
我们家的做法是先裹蛋液后裹粉。我的做法是鸡腿去骨，肉厚的地方打花刀，然后用生姜，小葱，要，鸡精，鸡蛋，胡椒粉抓匀，再放入淀粉抓匀至酸奶状，腌制一小时。
接着热火倒油，用筷子去测油温，筷子入油冒小泡即可。下鸡腿时记得把葱姜拿掉。几个鸡腿同时入锅时记得用筷子把鸡腿分开，不然经过油炸会粘在一起。
炸制过程中要把鸡腿不时的翻动，目的是让鸡腿受热均匀。同时在鸡腿肉厚的地方用筷子戳洞，一是让鸡腿炸熟炸透。二是看有没有血水出来， 如果没有血水溢出就可以把火开大“不是最大的那种”，把鸡腿表面炸脆炸成金黄色就可以出锅了。
出锅以后为了方便，会将鸡腿改刀切块，根据不同口味配上番茄酱，甜辣酱和孜然粉！
希望您能喜欢！[呲牙]
咖啡大蒜雅俗共赏
你好，很高兴能回答你问题，炸鸡腿的时候先裹面粉、再裹上鸡蛋液最后沾上面包糠，炸鸡腿完整的做法，我写在下方啦。。。。
1.鸡腿6个、生抽适量、蚝油适量、盐、鸡蛋3个、面粉100克、淀粉100克、120的面包糠。
2.鸡腿用刀划开肉，这样方便入味也容易熟；
3.加入生抽、耗油、适量的盐、抓匀腌制1个小时左右；
4.把面粉和淀粉混合，倒入鸡腿裹匀，裹好后沾鸡蛋液；
5.均匀沾好鸡蛋液，就把鸡腿裹匀面包糠，下锅前记得拍掉多余的粉；
6.油温六成热下锅炸，炸至金黄熟透捞出控油。
这样做的炸鸡腿特别入味，嘿嘿....再配上冰镇可乐就好吃停不下来了，自己想，在此小伙伴有什么看法欢迎在下方评论哦。
校长做美食
炸鸡腿，相信很多家庭都做过，自己在家做，不仅经济实惠，而且调料选材都是自己亲手挑选制作的，安全卫生，那么怎么才能做出像肯德基一样，好吃的鸡腿呢
首先，给鸡腿按摩，松松筋络，大家都知道鸡腿的肉，比较死，大块状，所以要用小刀，从下端戳进去，让肉有一些分离，更容易浸油入味
然后加白糖，生抽，白胡椒，淀粉，花椒粉，五香粉腌制20分钟
在腌制的时候，另取一个盘子，倒入适量的面包糠，一定要选颗粒大点的，色泽金黄的面包糠，另一个碟子打好两个鸡蛋，
鸡蛋腌制好，一定要先浸鸡蛋，再滚面包糠，这样肉质更嫩，味道更好
萌娃美美
炸鸡腿的时候先裹面粉、再裹上鸡蛋液最后沾上面包糠
炸鸡腿
食材：鸡腿，鸡蛋、葱姜、花椒、八角，生粉
做法：
1：首先把鸡腿改刀
2：开始腌制，放大葱，姜，花椒，八角，加入适量的盐、胡椒粉、料酒用手抓匀，腌制30分钟。
3：腌制后把葱姜,花椒,八角挑拣出来，然后打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的生粉用手搅拌均匀备用
4：锅中加入适植物油，油温烧制6成油温，鸡腿放进锅内炸制。
5：把鸡腿炸制外皮金黄，熟透，然后捞出等待油温升高把鸡腿下入锅内复炸一次，10秒左右即可捞出即可
炸鸡腿二
材料：鸡腿、面粉、淀粉、面包糠、葱姜、鸡蛋、花椒、盐、生抽、料酒
做法：
1:鸡腿洗干净，焯水，控干水分
2:然后用刀子在鸡腿上多划几刀方便入味，
3:然后放葱，姜丝、花椒，料酒和盐，生抽，腌制30分钟
4:在腌制的同时搅面糊,面粉加淀粉再打入一个鸡蛋，一边加水一边搅拌，面糊稍粘稠一点
5:腌制好的鸡腿放入烧开的蒸锅内蒸15分钟左右出锅晾凉
6:取一个鸡腿，裹上面糊，然后再放入面包糠里，使鸡腿裹满面包糠，抖掉多余的面包糠后装盘
7:锅中倒油，六成热时下锅炸，炸至两面金黄全部捞出
8锅内油温加热升高再复炸一次，口感更酥脆捞出控油即可
乡村小伙s松哥
先裹蛋液在弄粉噢，
1、首先,把鸡肉切好,放在器皿里,放点葱姜蒜,食盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火
鸡肉切得适当厚些，用刀背剁一下，让肉质松软，调味料就根据个人口味调节，炸之前依次裹上淀粉，蛋液，面包渣，这样鸡肉水分流失不大，外壳又酥脆。
2、鸡排， 鸡胸肉切薄片，用刀背排松软，以盐，胡椒，料酒腌制2小时，依次占淀粉，蛋液，面包屑，下锅低温炸至金黄即可。
鸡腿，表面划几小口，以盐，胡椒，料酒，自然，或者你喜欢的调料，腌3小时，然后依次占面粉，占水，占面粉，重复两次，然后下锅炸熟，。
3、香酥炸鸡腿
材料 鸡腿·300 克 鸡蛋·1 个 淀粉·适量
调料 食用油·500 克（实耗50 克) 酱油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2大匙
做法
1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀，沾上淀粉；
2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。
特点：色泽金黄，口感香脆。
童二牛
小伙伴们宅在家里可以吃炸鸡了，首先选购琵琶腿是这样滴
超市购买炸鸡腌料腌制2小时，开时裹粉，
1：先粘干粉（炸鸡裹粉）
2：在挂鸡蛋液
3：在粘干粉
效果是这样滴
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作为一个吃货，这种油炸的食物肯定不会放过，先裹粉还是先裹鸡蛋，我以前也纠结过，两用方法我也都尝试过，我觉得差别不是很大，个人喜欢先裹面，方法如下：
第一：先鸡腿洗净切刀花，这样更方便入味！
第二：加盐、胡椒粉、孜然粉、鸡精一起腌制入味，腌制差不多1个小时左右，如果你想味道更加浓郁那就多腌制一段时间！
第三：把腌制好的鸡腿下锅炸前依次裹上粉（超市有卖专门炸东西的粉）、蛋液、面包糠！
第四：热油下锅炸成型，捞出等油温更高时再入锅炸至金黄即可出锅！
其实鸡蛋和面粉谁先裹都不是很影响，主要是腌制和炸！
糖糖老师会做菜
炸鸡腿的时候先沾鸡蛋液，百裹粉，你不先沾液，粉是裹不上，这样炸出鸡腿好吃，首先你把鸡腿上用刀划几刀，放点盐，大料，放上葱和姜腌几个小时，再裹液，裹粉，再下锅炸，炸一次捞出，再复炸一次，这样很酥，好吃
