龙妈锐达
什么季节吃生蚝最好吃？生蚝在大连又叫“海蛎子”，这可能是大连银最喜欢的海鲜，没有之一。
让我这个说话带海蛎子味的大连银来告诉你!“冷水的蛎子，热水的蛤。”这是海边人流传的一句话，意思当然是生蚝要水凉天冷的时候吃了。
吃生蚝的最佳季节
每年的立冬以后，大连街头的早夜市以及农贸市场，就会出现卖海蛎子商贩的身影。
一般卖海蛎子的摊位前都会排着长队，因为小贩豁海蛎子取肉的过程，永远赶不上卖的。
冬天的海蛎子是大连银心头的最爱，一般大连爷们喜欢用新鲜的海蛎子肉蘸辣根生吃。也有为了照顾家里的老人、孩子用海蛎子做汤，包包子，炸蛎黄等。就是为了海蛎子的那一口鲜溜劲。
海蛎子一般一到三四月份，海水转暖以后，吃的人就开始少了。因为，大家说这时候的海蛎子开始“反浆”，味道发臊不好吃了。
现在，夏天的时候很多烧烤摊也开始卖烤生蚝，还有网红的高压锅压生蚝。但是在大连本地人的眼里，这个季节的生蚝是不能食用的，因为吃起来也没有生蚝的那种特有的鲜溜劲，而且肉也比较瘦，不如冬天的肉质饱满，以及生蚝那独有的鲜鲜的汁水。
所以，吃生蚝的最佳季节:就是每年的立冬开始，延续到来年春天的三月份。这段时间的生蚝是最肥美，最鲜溜的季节!而且因为水凉，一些有害菌还没有生长出来，这时候吃是最安全，营养，健康的。
73神牛
生蚝我们海边的人一般称之为海蛎子，它的营养十分丰富，有水中牛奶的美称，它可滋阴补肾而且含有许多陆地食物所不具备的微量元素。
食生蚝有的烤着吃，有的醮辣根吃，蒸着吃、炸着吃、椒盐吃等等……总之无论你怎样入口它总是那么鲜美无比。但许多人都觉得有的时节生蚝好瘦很咸，有的时节很肥却不那么鲜美，这到底是怎么回事呢？它什么时候最肥？最肥时是最好吃的时候吗？最好吃的时间是什么季节？老李我查了一下全网回答得都不一样，却没有一个说在点子上的，有说最肥时最好吃，有的说最冷时味最美，也有的说6月以后最好吃，今天就帮你解答清楚：
1、生蚝最肥的时是在5－7月左右（祖国南北水温差异所以不统一），肥的原因是生蚝在这段时间高温期正进入它的繁殖期，如果水温低生殖腺成熟慢，产卵也相应推迟。进入繁殖期的生蚝其内脏团周围的生殖腺非常丰满，体态变得肥大，这时我们海边的人就会常说蛎子开始僵了（也就是体内卵子成熟了），这时期是生蚝最肥的时期，但口感最不好（口感发柴），所以说生蚝最肥时最好吃是错误的。
2、过了繁殖期后，产完卵后的生殖腺会突然消瘦，内部几乎透明，这是生蚝最瘦的时期（大概是6－10月左右，也是因水温差异不同），口感略差，因为体瘦，所以口感稍有点咸涩。
3、生蚝产卵后经过几个月的恢复，水温也逐渐降低，消瘦的生蚝逐渐长得壮了起来，入冬后（10月末左右）到明年4月繁殖期前，正是生蚝体壮的时期，这时生蚝肥瘦下合适，也是食用生蚝的最佳时节。
品味大连
壹周君记得在法国有一句俗语，叫“只在带R的月份吃生蚝”，因为在五、六、七、八这几个月是生蚝的繁殖期，口感不是最佳的。
什么时候吃生蚝？当然是在它最肥美的时候。那么什么时候是生蚝最肥最美的时候呢？冬天。就像我们人类一样，从秋分开始就“名正言顺”地贴秋膘了，而且越到深冬，越把自己养得“肥美”。也就是说，你“肥美”地时候，生蚝也就肥美了。
闲来无趣开个玩笑，壹周君愿所有的小仙女都是自律的、动人的。不过话说回来，生蚝肥美的季节就是冬天，而且这战线还要往长拉一拉，具体来讲应该是每年的九月份开始到次年的四月为止。也就是壹周君最开始提到的那句俗语，抛去五、六、七、八月，剩下天天都是吃生蚝的日子。 
在每年的五月到八月期间，是生蚝们比较重要的时刻——繁殖期。这几月是海水最为温暖的阶段，是最适合生蚝产卵的阶段。在繁殖期间的生蚝体格都比较消瘦，据说它还会分泌出一种乳状液体，总体而言，不论是口感还是味道都是很差的体验。
不过在五月到八月这个季节，胖友们可以了解一下蚝干。市面上经常会有渔民将肥美的蚝晒成蚝干，胖友们大可以买来之后料理一番，做成另一种美味端上桌。况且蚝干的营养价值还不低，完全可以当作滋补品。 
从初秋开始，生蚝就已经日渐肥美了。壹周君身边喜欢生吞的、喜欢烧烤的生蚝爱好者们似乎已经按耐不住了，开始物色吃蚝的好去处。同样，眼看深秋将过，胖友们是时候要开启生蚝盛宴了。
武汉壹周
十月份开始就可以了，肥美鲜甜，清明时间段是发瘟多的时候，678是产卵时间段，这两时间段不建议吃多
0狼烟烽火0
家在海边，最懂这个，从冬季和初春都是食用生蚝的好季节， 生蚝一般从5月份开始放养，一般养殖6个月左右可以开始捕捞，因此11月份就可以开始食用，一直可以食用到来年的5月份，但是进入12月份，天气开始寒冷之后生蚝消耗少，能量蓄积多，肉质比较肥美，一直到来年的清明，即4月初的生蚝都很肥美。 最爱吃的就是4月份的生蚝，肉肥厚。
六鳌海马哥
吃生蚝最好吃的季节是在冬季和初春；
生蚝一般从5月份开始放养，一般养殖6、7个月左右可以开始捕捞，因此11月份或者12月份就可以开始食用。
但进入12月份，天气开始寒冷之后生蚝消耗少，能量蓄积多，肉质比较肥美，一直到来年的清明，即4月初的生蚝都很肥美。
一般这个会有5个月食用期。
这个生蚝很好吃，我们福建沿海非常多，你来我这里可以自己挑选。
让你过一餐丰盛的海鲜晚餐。
情感咨询顾问夕夏温存
很高兴收到这个问答。我是湛江坡头官渡生蚝之乡
肥蚝季节10份——4月份
产蚝苗期4月份——6月份
瘦蚝期5月份——8月份
死蚝期8月份——9月份（热）
死蚝期12月份——1月期间（严重死期）
半肥蚝9月份——11月份
以上月份是总的来说，让你了解月份选购优质蚝吃了。
下面介绍蚝好吃和选购优质：
吃货们，我告诉您们最好吃货在肥蚝期间就是10月份到5月份选购优质生蚝，此时的生蚝特别日子的销售高升，大部分过来湛江旅游的都邀请朋友和亲戚分享美食黄金期间……国庆节，中秋节，情人节，春节，元宵节，母亲节，清明节，每逢佳来湛江黄金时间选购生蚝的名气远扬四海。
瘦蚝又称为水蚝，即是生蚝在4月份到6月份左右期间在海水将蚝粉流入海里，没有那么快生长。形状是蚝肚子是白色的，蚝的边是半透明。
朋友们！如果喜欢吃生蚝记得带上我了，我可以教你更多吃海鲜品种；如果我的讲解不错，给我互粉吗
如果远方过来湛江旅游休闲，想吃生蚝可以找我哈
海洋澳
这玩意儿我熟，我自己有个牡蛎场，在山东乳山。海水清洁，品质更好！喜欢吃这东东的可以问我。
言归正传！
因为牡蛎是春天产卵，四五月份，会很瘦，一夏天都不行。你也不想弄一堆壳子回去吃吧！
一般到十月份，生蚝就够肥了，满壳都是肉，一直到来年的三四月份，都是吃生蚝的好季节！
不过，现在三倍体生蚝，不生育，只长肉，夏天也可以！
其它的，吃生蚝就是吃个鲜活！干净海水里长大的，可以生吃。生蚝的味道取决于海水，我吃下来，欧美的也就那么回事！我觉得还是自己的更对口味些！
食节
生蚝最好吃，最肥的时候是农历八月十五后，到春节这段时间，别问我为什么知道。我就是卖生蚝的
陆记湛江生蚝批发
要想知道什么季节吃生蠔，首先必须了解蠔怎样繁殖，什么季节繁殖，就象女人，在排卵前是最美丽一样，蠔繁殖前，也是性腺最成熟，最饱满和最美肥美的时候。
缘份有雌雄同体和雌雄异体两种情况，但不能自我交配，必须要靠同伴的帮助才能完成。雌雄同体的个体，1次产卵约10粒，在外套膜中受精、孵化，幼虫脱离母体，体外有鞭毛，男于吸附到岩石、其他物体上，异体受精的个体，1次排卵数千万粒，精、卵在海水中受精，孵化;幼虫一经固着在物体上，即终不脱离。有些种可进行人工养殖。
6—8月是繁殖期（这里指的是北半球，南半球时间相反），知道了蠔的繁殖季节，自然就知道了什么时间吃蠔的最佳季节了。
广东海域出产的蠔从11月开始到次年的清明前为最佳享用季节，尤以春节前后最佳。
任何动物（包括人），緊殖后，由于消耗了大量的能量，体质都是最瘦的时候，因此此时最不宜采收和吃用。
