悠然自在85445462
先别说，食用油过了期能不能吃。先说说，过去的年代，我们老百姓的“吃油情况”。
我是在东北，在长春市。1960年到1970年，基本上是每人每月供应“二两”油，也就是0.2市斤。当时，城市里的人，都是每个月开始供应时，到指定的粮油店去排队，拿粮油供应证去购买。油，倒是很便宜，应该是0.48元一市斤。那时，一般家庭人口都比较多，都要达到5到8口人，大体上，全家每个月可以有1.5市斤油左右。
说这么热闹，说正题。那时，还没有任何塑料容器。多数人家，都是用一个大肚子的玻璃瓶。多大？一般能装下5市斤油。油越少，越舍不得吃。大部分人家，玻璃瓶里都留有油底。有的，可能较少，有的可能瓶里多次积累；我就亲眼看到过，拿着装有大半瓶油的瓶子，再去买油，仍然继续往瓶里装。所以，新掺旧，旧掺新，就那么“任性”！还不是照样吃用！
对了！这和我们今天的，给汽车加油的做法差不多，两者旗鼓相当，略有一拼。
在东北的农村，也是如此。我有农村亲戚，常去农村。农村人，一般不用玻璃瓶，玻璃瓶是“高档容器”。农村人都用象水桶大小的油坛子。油坛子里的油，也是从来不清底！在六十年代时，据说还有从“伪满洲国”时就开始用的油和油坛子！在东北城乡，没听说过有因为吃“陈年老油”而身体出现问题的。至于油的“保质期”，那时，东北的老百姓还没有听说过。
到六十年代末，有个农村亲戚请我吃饭，神秘地告诉我，要给我吃最好的东西。原来，他的“猪肉炖粉条”用的粉条子，还是“清朝末年”的呢！轻易不拿出来，专门留给尊贵的客人吃！我吃了，感觉真心不错！
现在，我想，这可能也和东北的天气有一些关系。东北冬季长，气候寒冷，夏季，也不是特别热，再加上油和粉条子比较耐保存，所以，就有了以上的“传说”！
当今，任何食品都有保质期，特别是粮油。这是对的！什么东西还不是新鲜的好？大姑娘，不也是年轻，才漂亮吗？至于过了保质期，能不能吃？那就看什么时候，什么条件了。1948年，解放前夕，围困长春市，市内弹尽粮绝，饿死了很多人。当时是夏天，一个发了“霉”的大饼子，就可以换一个大姑娘！
盛广学杂家杂论
可以食用，没有什么影响。逢年过节家里就会收到很多桶油，过期的也不会扔掉。因为小时候很难吃到油，每人每月二两豆油家里人都存起来留着过年吃的，所以现在只要油没有变质、氧化，都会坚持吃掉，对身体没有什么坏处，我都快八十岁了，不骗你们！😁😁😁😁😁😁😁😁
九天老妪下凡尘
过期的食用油首先是不推荐食用的，其次是人的胃真是很强大的，就像非洲人喝泥水，生吃肉一样，食用过期油质还是要因人而异，本尤在过去，物质基础不发达，买油有油票 ，买粮要粮票的时代，常常买的食用油一吃就是几年。
最后，本人家庭过去卖食用油，有一段时间不做了，家里还有大量的食用油待销售，除了销售过一些，剩下的自己处理食用，断断续续食用了四五年时间，期间除了一些油质可能固化不干净，剔除掉之外，其他均自己使用，家里人的身体一直也健康，尤其本人每年也体检，未得过什么病 因此还是要因人而异的
侠歌清风
过期的食用油一定不能吃，食用油都是植物的果实压榨而来，而且现在的桶装食用油都是由几种植物油调和。不同的植物油所含成分不同，经过调和后过了保质期，就会在相互作用下产生对人体有害的物质。对人体最大危害的是黄曲霉素，是造成肝癌的元凶之一，还有其他对人体有毒有害物质。既然国家强制规定必须注明保质期，而保质期限是经过专业试验研究而作出，那就意味着过了保质期的食品必定有害，所以不能食用。
过期的食用油丢掉觉得可惜，乱扔还污染环境，实际上过期的食用油用途广泛。比如拌在草木灰里用作肥料，是上上等的天然肥料，种出来的粮食质量更好。还可以用作种花草，种树木等所有种植方面，都是不可多得的好肥料。
俗话说"病从口入“，在当今物质富足的社会，更应该注意食品安全，切忌为了省一点钱导致对身体造成伤害。一旦身体出现不适，就不是一点过期油的价值所能比拟。当然再富裕也不能浪费，只要物尽其用就好，不必斤斤计较得失，否则会得不偿失。
农在天涯
厂家在制定食品保质期，要在微生物试验，理化试验和感观分析等等而得到保质天数，再乘上0.7至0.8的系数。也就是说有百分之二十的余量，保质期是一百天，未启封的食品，在一百二十天内食用是可以的。但是有前提，比如说明上要求，通风，无日照，一定温度范围等等。所以保存的好刚过保质期食品还是可以食用的。老人孩子不要食用过期食品。牛奶等高蛋白高脂肪过期不易食用。厂家都是以整数一周，一月，半年，一年等来定保质期的，实际制作是先定保质期时间，再设计工艺流程来生产，达不到保质期的有些小企业往往会添加或过量添加防腐剂之类，所以购买品牌产品虽然贵些但更放心。
长江1744157
保质期是国家规定的食品安全标准，买东西时一定看保质期。但具体问题具体对待，食用油的保质期与保存方式有很大差别。本人曾装用玻璃瓶装过花生油，久置发现颜色变淡，有喀喇味，这肯定是腐败了。有一桶铁皮装的（不透光）的食用油没注意过期半年了，吃与不吃很纠结。打开看，一股浓香扑鼻而来，一点问题也没有。但从此有个教训，对食用油的保质期格外上心。
半支莲6
在自己家庭里，食与不食我会视具体情况，再作决定。不是为省钱而是不浪费。(花生仁出油率一般在40一44%。而按带壳花生计的才3成左右。丢掉十斤生油相当于丢好大袋花生。还未计人工与运费在内〉
要看这瓶油放置在什么地方，是存放于阴凉处还是被阳光直射，再与同品牌不过期的油在颜色上作比较，看有无明显变化，打开闻闻比较气味。煎熟后尝试一下是不是还一样的香与不过期的口感一样顺喉？稍开始变坏口感都不同的，如果一切都旡区别我仍会放心去吃用。油以前都无保质期啦。
因油脂类放久再被阳光直射怕加速氧化酸败而变质。还包装密封得好好的被氧化的机会降低。我相信自己出于长期的职业病，嘴巴很刁鼻子眼晴也很挑惕的，稍有不同程度的改变应分辨得出。至于别人做不做得到就不敢打保票。
小笙常谈
食用油的保质期过了，要看具体情况，食用油应保存在阴凉干烧避光的地方，油如果摆在高温阳光照得到的地方，很容易氧化，首先看看有没有变味，就是常说的耗了，如果没有完全可以食用，有些商品虽然写有保质期，实际上是不会坏的，如酒，酱油，蜂蜜等，特别是蜜蜂，只要正宗水分达标，放几百年也不会坏！
平民博士
这桶油不能吃了。因为，产油的品种含有农药、化肥。榨油时是否添了添加剂？特别是进口美国的转基因大豆油，带着草甘膦致癌物。厂家标明了期限，是有依据的，经过了实验，要相信科学。为什么还要吃呢？不怕有传染病毒吗？
海阔天空146023514
过了保质期不一定就坏了，能吃~如果有哈喇味就别吃了，那就是坏了~
