姚林立

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遺忘噠

我也是開早餐店的。從開張時一天營業額182做到高峰時6000，用了四年。其中的勞心勞力不足為外人道也。

在營業額做到3000左右時，很多朋友建議我開分店，被我拒絕了，因為我沒準備好。

夫妻店剛創立時，人力成本為零，加班是必須的，一家人也不用管理，這是優勢。但賬目混亂，管理隨意，也是缺點。當開分店後，缺點會無限放大，大到毀滅分店。

無論老店營業額多高，最重要的是模式確立。比如進貨憑賬、倉庫管理、收銀、服務等條件成熟後就可開分店。這也就能解釋一些好品牌開一家成一家的道理。大多數夫妻店開分店是失敗的，不僅是模式沒建立，產品也不穩定，因為不可能分店的店長也有老店店長那般有經驗和責任心，還有很多原因，但我沒時間寫了，就這麼著吧。

花蘭家的

明確回答，可以！如果有合適地點，可以直接開，沒有合適地點可以帶著找。

每天營業額有4千，在早餐行業裡可以算的上中等水平。

因為不知道你具體情況，下面拿我好朋友的兩家包子鋪來做介紹。

我朋友在南京一共開了兩家店，距離不是很遠騎車幾分鐘。第一家店是加盟店，加盟費5萬元，房租8萬一年，簡單裝修和機器雜七雜八一共投資16萬，還有一個住宿地方的房租。兩個人對半合夥，都出工按員工算工資，再僱2人。每個月出去人工工資水電費等成本，利潤在對半分。員工工資一個月大概是5000元，包吃包住。每個月最大的開支是工資2萬元，因為自己出工，所以是1.5萬，每天營業額是2000-3000，按照2000算，一個月6萬營業額，利潤按照對半算3萬，出去工資2萬，餘下1萬分成，他一個月工資加上分成是1萬多！2000是最少營業額了，平時只會多不會少，如果是年底那一個多月一天營業額最少都是一萬多……

沒多久又開了第二家店，不是加盟店沒有加盟費，店裡住宿，一年房租也是8萬多，裝修投資啥的10萬多吧。也是4個人，那麼平時第一家店就是3個人工作了，工資漲一點，有人休假他再去頂班，按天給他算工資，一天250-300。第二家情況也是兩個人合夥，另外一個平時不來上班，需要頂班也是按天算工資。店裡另外僱3人，工資也是5000左右，營業額比第一家店好一點平時是2500-4000。

利潤大家可以自己算，兩家店都是通過信用卡投資開起來，而且這兩家店在同行中只算一般，如果生意好的一天營業額都是至少都是5000往上。現在他又在找地點繼續開分店，但是合適的地方有點難找，陪他一起找過很多地方。

地點：南京 一家和善園 一家鳳英麻油菜包

最後祝你生意興隆！

楊小弟VLOG

早餐是被很多人忽略的一個行業，在我們江蘇這邊做早飯的基本都是安徽和湖北的，本地人都看不起做早餐的，其實早餐的利潤相當大，明年就是我開早餐店的第四年了，也結合種種因素不斷改進，明年大手筆聘請兩位麵點大師坐陣籌備開設早餐管理有限公司準備招收學員，切記，不要加盟 成本很高，只有自己掌握技術一年能省10/20萬

做包子的表哥

每天早晨，促使你起床的動力是什麼？有人說是為了夢想，有人說怕上班遲到，而我除了夢想，就是早餐了。

說到早餐就想起我小區門口的那家早餐店，雖然人不多，沒有華麗的裝修，只有質樸又美味的豆漿油條，卻是我一直以來的最愛。

但也正因為平時就很少做過營銷，客戶基本上都是小區的，但要知道小區附近也會有好幾家早餐店。

所以這家店也面臨著無法吸引客流的窘境，也試過發傳單來提高客源，但也就那段時間比較有名氣，過後又被打回原形。

世間萬物唯有美食不可辜負，不吃早飯的人，是沒有靈魂的。同樣，不會營銷的早餐店也是沒有靈魂的。

今天就先分享一個早餐店營銷成功案例，希望能給各位帶來一點啟發！

有一個90後小夥，原本在一家大企業上班，拿著還算不錯的薪水，但隨著家庭消費越來越高，於是將目光轉向開店創業，於是不顧家人的勸阻，毅然決然的在甲級寫字樓附近開了一家早餐店，希望可以藉此賺大錢。

店鋪位置有一點偏，一開始大家也沒怎麼注意到，畢竟附近的早餐店太多了，但開業剛一年多，生意越來越紅火，天天早晨都大排長龍。

他還沾沾自喜的說，一天也就能賺個1000左右吧，我們來算一下，這半年的淨利潤就達到20萬元。那麼，他是怎麼做到的？

如果你想開早餐店，或是已經開了，都可以看看，具備什麼條件的早餐店生意才能紅火。

第一招：店面和地段

店面選址佔據了成功因素的一大半，這是所有開店的共識，至於怎麼選好的，怎麼選對的，選址要滿足什麼條件。

早餐店選址儘量放在大型住宅小區，寫字樓或學校附近的交通要道，三個不同的地點，很大程度上決定了生意是否紅火，在小區周邊，受眾往往是周邊的住戶，老年人將是很大的目標客群，雖然他們的消費能力不高，但如果吃的健康衛生，將會在老年圈引發口碑效應。

而寫字樓附近的早餐店針對的都是白領上班族，收入穩定高昂，早餐價位也可以相對提高，利潤空間更大，很如今很多年輕人都有不吃早餐的習慣，因此，選在這個位置需要做好前期的宣傳，早餐種類儘量便於攜帶，售賣速度要快，因為大部分上班族都非常趕時間。

學校附近其實是相當不錯的選址，但凡是開在學校附近的店鋪，生意都不會差到哪裡去，但其中的弊端在於競爭壓力大，租金相對較高，遇上寒暑假生意冷清。

而且現在的學生雖然不缺錢，但是對口味較挑，一旦味道不滿意，就可能不會再選，因此，商家需要在口味上做到獨具特色，選擇哪個地點進行開店，需要經營者仔細斟酌。

第二招：品種豐富

在他的早餐店中，不僅僅有茶葉蛋，粥品，油條，包子還有豆漿，牛奶，捲餅，肉夾饃，飯糰，熱乾麵等等。

簡直是將早餐一網打盡了，不僅僅是早餐，到了下午的時候還兼賣-些涼皮，米線，粉絲之類的小吃，每個人的口味都不一樣，每天想吃的東西更不盡相同，品類豐富能夠讓顧客可挑選的餘地更大，生意才能更好。

第三招：講究衛生

注重健康的人都會注重早餐，而注重早餐必然會注重衛生，早餐的衛生情況也一直存在問題，作為經營者，需要注意食品的新鮮與乾淨衛生，店內員工的著裝一定要乾淨整潔，收過錢的手不能直接接觸食物，好的衛生與環境能夠讓消費者吃得放心，產生良好的消費體驗。

第四招：注重宣傳

不是隻有大店面才需要宣傳，早餐店也需要將招牌打出去，朋友採取的方式就是通過免費豆漿引流，大力做優惠活動，從而店面被更多人熟知，並且將顧客拉近同一個微信群，不定期在群內舉辦集贊免費吃，免費參加抽獎，老顧客回饋活動，增加顧客的黏性。

對於店鋪人手不夠的問題，經營者出於節約成本考慮，可以僱傭一些鐘點工，學生兼職等，說了種種經營竅門，但是萬變不離其宗的核心還是口味與衛生，衛生不用再多說，口味則需要看經營者的手藝了，就算自己不會做，口味也一定要刁，僱傭手藝佳的廚師。

~未完~待續

好了，今天的分享先到這。以上為公開，精彩內容，將會與你在我們的商道交流群一起討論學習和研究。更多精彩商業思維，營銷案例。請注意，如果你把它當一個故事看了也許你將一無所獲，我們應該要深度的挖掘其背後的本質，這樣才能讓自己更快的成長，這也將是我分享的價值所在。

如果感興趣的朋友 如果你在經營、管理的過程中遇到了問題. 都可以聯繫我們。

夜空的守望者

我們這有個麵館，很牛逼，一天營業額估計要上萬。然後老闆開了家分店，開了幾個月死了。為什麼呢？

第一家麵館生意好，並不是它的面有多好吃，多便宜。而是麵館地處工業園區，還有幾個國企單位，周圍吃飯的地方又特別少，所以生意好。第二家店開在一個小區樓下，競爭大，根本就沒有競爭力。

所以你生意好首先要分析你生意好的原因，看看這個優勢能否複製。盲目擴張很容易出問題的。

行啊凇

我一個月前開了家早餐店，以麵食為主，每天營業額4000元左右，可以考慮開分店嗎？直接回答是：剛開新店就開分店，是不適合的，分析如下：

第一、這個早餐麵食店的利潤應該是不錯的

每天營業額4000多元，麵食的平均毛利率是較高的，大約在50%—60%左右，如果以55%計算的話，每天的毛利額就是：4000*55%=2200元/天。即使除去房租、人工、水電的話，每天也差不多能有1000元的盈餘，也就是說利潤。這個利潤情況，對於早餐麵食店是非常可觀的。

第二、開店不久想開分店，從操作上沒問題，但從後續經營角度考慮則不合適

這裡需要考慮很多因素的：

首先，這個早餐麵食店開業時間段，是否具有老顧客以及老顧客的回購率尚不清楚，這是需要掌握的數據。

其次，要想開分店，只看賬面營業額是不夠的，開分店最主要的是其早餐的口感和特色，這裡可以通過每天的顧客反饋而獲得，如果顧客的口碑好，那麼開分店進行擴大經營是遲早的事，但是隻開業一個來月，反映出來的數據不一定是最真實的，為了安全起見還是要繼續考察半年為好。

再次，要想開分店，口碑最重要！口碑的形成一是源於早餐的美味、衛生、物美價廉等，還有一個方面是與經營者的素質有關，有的老闆服務態度好，微笑服務、配餐周全、有時還會贈送些禮品、或者做一些讓利活動。這樣經營下去，不想開分店都會有人去學習、加M的。

第三、早餐對經營者要求不低，想開分店有合適的人選很重要，分店的性質也很重要

所以，如果是要自己自營的話，精力肯定不夠，如果是做成標準分店的話，就需要招員工，還要傳授部分技術，所以在開分店的時候，需要考慮開自營店、技術合作店、品牌授權店等。不同的分店性質，其管理方面是不一樣的，牽扯的事情也就變得複雜，那麼就更要謹慎決定了。我身邊就有一個做麵食很厲害的門店，每天做麵食最少4袋麵粉，還是夫妻加一個親戚來做的，十分辛苦，收益頗豐，但是至今也沒敢開分店。

所以，這個利潤情況很好的早餐麵食店，通過上述分析可知，至少半年內是不適合開分店的！

釐生商業策略

　可以的　

早餐對人們很重要，現代人人都知道早餐要吃，就連減肥的人也很重視早餐。因為早餐很受重視，因此，早餐生意也十分好做。如何經營好一個早餐店呢?下面，就一起來看看早餐經營的四要素吧!

　　早餐店經營四要素

　　味道：作為餐飲行業，要有好味道才能得到人們的認可，尤其是早餐，人們經過一夜沒有吃飯，聞到香味的話當然更受不了，因此，早餐店經營想要賺錢，就必須要有好香香的味道。

　　價格：早餐雖然是一天的第一餐，要吃好，但是價格也不應該太高，大部分人買早餐的時候都是在路上隨機購買，如果價格過高，自然就不利於經營。早餐店經營的時候注意不要定過高的價格。

　　衛生：餐飲生活裡的健康衛生很受關注，吃的健康營養才能夠讓人們更加放心。現代飲食安全越來越有隱患，對於衛生的要求也越來越高。開一家早餐店想要有更好生意，那麼就要確保衛生。

　　服務：開早餐店服務也很重要，良好的服務能夠讓人們更加舒服，久而久之，固定選擇的人也會更多，有利於長期好生意的經營。在開早餐店的時候，以善良、貼心、周到的服務贏得更多顧客們的讚揚。

　　雖然早餐店不是什麼大生意，但是想要賺錢，也必須要從各個方面細心的做好，以上的四要素就是開早餐店需要注意的點，做好這些點，更有利於您收貨火爆利潤。開早餐店怎麼做?以上四點要做好!

　　積極引進先進新型業態，推行早餐市場的連鎖經營，對於擴大早餐市場規模，提高早餐市場組織化程度，降低生產成本，形成規模效應，提高早餐食品流通速度非常有益。可以發揮連鎖經營在組織形式和管理上的優勢，廣泛採用先進的生產設備和生產工藝，積極開發現代早餐新品種，提高服務水平，加快構建現代早餐供應體系。

　　運用現代網絡技術

　　有條件的早餐經營企業要充分運用現代化技術，通過高效暢通的信息網絡，發佈供應品種、服務價格和服務方式的信息，可開展電話定餐、配送到家的送餐服務，以滿足個性化消費需求。

新堯網

首先恭喜題主“生意興隆”，一個以麵食為主的早餐店，一天可以達到4000多的營業額，這是很了不起的。

因為餐飲我做過，雖然早餐相對來說利潤和炒菜比能略低，但是毛利率也應該最低在50%以上，除去費用每天淨利潤怎麼也得千元以上！一年四五十萬的淨收入，可能還會更多。這是絕對在當下是一個很掙錢的買賣！

那麼現在日入4000的營業額，應不應該開分店呢？你應該從這幾方面考慮:

1. 現在的店鋪地址是不是你所在城市的黃金地段？因為客流量大，所以銷售的多。這個很重要！你的新店是不是能找到這麼好的地段?
2. 你的麵食是不是獨家特色的?不論口味和質量，都沒有競爭對手，在同行中具有領先的地位。而且在所在城市，知名度極高?名聲特別響亮，大家都喜歡來品嚐?回頭客特別多?
   
   
3. 你的服務人員和廚師的培訓能否跟得上？新店開業後可以保證品質和服務，可以和老店一樣？質量能夠做到保證，人員能夠跟得上。
4. 你現在的早餐店，剛剛開業一個月。是不是因為比較有特色，所以大家喜歡來品嚐?或者宣傳和打折力度特別大，這個把顧客都招攬過來了。以後這種力度能否持續下去？很多餐飲店剛開業的時候，因為宣傳和人們的嚐鮮心理，生意都特別火爆，但很多堅持不到半年就“關門大吉”了!這個很重要！
   
   
   

給我感覺幹了一個多月的早餐店，現在談開分店還是有點早！因為餐飲這個行業，不光是勤快和資金的事，還要考慮競爭和成本運營管理。這些都需要慢慢摸索的。很多做的很好的餐飲店，因為擴張步伐太快，反而造成了倒閉關門，因為資金鍊一斷會起連鎖反應的。投資真的需要謹慎，你現在要做的是打理好現在的店鋪，然後在穩步前進。

73神牛

大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第866個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題

經營一個月的麵食早餐店，每天營業額多在4000元左右，能不能考慮開分店了？

在我個人看來，要是一個麵食早餐店，每天的營業額多能做到4000元的話，那是完全可以考慮開分店的，但我個人建議，還是不要急著開分店為好，因為你的早餐點，畢竟只是開了一個月而已，

還不具備開分店的各種條件，而且經營一個分店，也不僅是營業額的問題，還有一些人員儲備，店鋪管理，食材配送，店鋪選擇等等問題，所以光是店鋪營業額達標了，還不足以馬上分店的

但經營分店的重要條件，就是店鋪的營業額的問題了，所以營業額已經達標了，那麼接下來就要做好其它的分店準備工作了，而且在做這些準備工作的時候，也要隨時觀察每天店鋪營業額情況

畢竟你的早餐店只是剛經營一個月而已，所以每天的營業能不能持續穩定還是一個未知數了，要是哪天營業額，突然大幅度下降了，就要馬上找出具體原因，然後根據這些具體原因，在做些相應調整

就是做小區生意的，所以找的分店位置，一定要在小區周邊的，等到分店位置找好後，就要開始分店人員儲備了，而且在儲備人員的時候，一定要找些手藝不錯的人員，畢竟你做的早餐生意

等人員儲備好了，營業額穩定了，分店位置確定了，也就到了經營分店的時候了，但在經營分店的時候，也要隨時注意二個問題的，也就是麵食品質問題，每天營業額問題，因為這二個問題，又決定了能不能繼續開分店的問題了

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