石城旅遊

你好，我是川哥龍廚，是四川人，目前在青海，今天我不回答家鄉菜了。我來簡單介紹一下青海有哪些特色好吃的美食。

在青海最大的而且很受歡迎的美食之一就是白條手抓，這種羊肉的吃法，再搭配椒鹽以及秘製辣椒醬，不但最能嚐到羊肉真味，而且那年糕般大的肉條，一口下去滿嘴都是肉，真的是肥而不膩，回味無窮。

第二道青海特色美食就是酸辣裡脊，酸辣裡脊，應該是青海湟源縣的最正宗，為什麼這裡的好吃呢，因為湟源縣的陳醋非常好。酸辣裡脊，大西北名菜，青海湟源廚師靠此菜揚名，酥嫩味鮮，酸辣適口，正如西北人的豪爽大度，絕不拖泥帶水！新年伊始，油聲作響，噼裡啪啦間，來個好彩頭！說到這裡，你有沒有想吃呢？

第三就是青海的面片，面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯。

這種面片不是用擀麵杖擀出來的，而是用手揪出來的。入鍋撈起，澆上羊肉清湯，加入羊肉丁、西紅柿、青蘿蔔片，成為“西紅柿羊肉面片”；面片做法有很多，有幹炒，清湯，雜醬等等等品種繁多，滋味各異。

就先介紹這些吧，還有很多美食等你來品嚐哦⊙∀⊙！

川哥龍廚

大家好我是廚房裡的麵點師，也是一名在廚房工作了十年的麵點師，

作為一名東北人，麵點師家鄉排名第一的放屬於燉菜了

網上不是流傳一句話嗎，那就是給東北人一口大鍋是沒有什麼燉不了的，可以說天上飛的鳥，水裡遊得魚，地上跑的動物，土裡埋得，你就說吧有什麼是東北人燉不了的

要說燉菜發源於東北，那就和東北的天氣有關了，由於東北的天氣乾燥寒冷，吃上一頓熱乎乎連湯帶水的燉菜別提多美的，

要說東北最最出名的燉菜那就是殺豬菜，俗稱也叫酸菜豬肉燉粉條子再加點血腸想想都流口水

記得麵點師小時候，爸媽就會把淹好的酸菜洗淨然後切成絲裝，鍋中下油放入蔥，姜，十三香炸鍋然後加入豬肉煸炒，在加入酸菜，還有做撈飯剩下的米湯，粉條然後開始燉菜等到快要熟了加入鹽，味，醬油開始調味最後加入血腸繼續燉熟為止，不用什麼特殊的調味品，但做出的燉菜卻是絕對的美味

值得一提的就是在燉菜的時候我媽會把自家做好的粘豆包放到燉菜上，等到燉菜好了粘豆包也就熟了，端上餐桌盛一碗酸菜湯，在吃兩口粘豆包那日子別提多美了，恨不得天天吃(可惜大多都是過年才能吃到)

可能有一些不是東北的朋友會好奇什麼是撈飯米湯？

撈飯就是把生米放進鍋裡像熬粥那樣去熬，熬製米飯軟硬，然後用笊籬把他的水份甩幹，這樣做出來的撈飯吃起來特別散，而且值得一提的就是營養都在米湯裡面，而米飯的營養反而不是特別高了，所以一般剩下的米湯不是當水喝就是燉菜用

怎麼樣，麵點師的這篇文章有沒有勾起你的食慾？

而同樣作為東北的你小時候有沒有經歷過這些呢？

最後也在評論區說說你家鄉的美食都有什麼吧

廚房裡的麵點師

我家鄉是滄州的，說實話滄州人比較注重吃，我們當地美食小吃也挺多的，下面列舉一下我吃過的小吃，希望各位朋友有機會來品嚐一下。

羊腸子

羊腸子是滄州的一大特色，早上起來，人們在路邊一群人圍著一口熱氣騰騰的一大鍋羊腸子，每個人都端著一萬湯，上面漂著紅紅辣椒再加上翠綠的香菜葉讓人垂涎三尺！正宗的賣羊腸子還都要預定的，羊腸選料講究的一般早上去了就沒了。



冬菜

冬菜在康熙年間就已經被製造出來，它有著悠久的歷史，當時在滄州古城內外就有數十家冬菜作坊，它是中國名特產之一，多用於湯料或炒食風味鮮美，它營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用，風味鮮美。



炸老虎

炸老虎是有名的早餐麵食，大致是將面片炸到8、9分熟的時候，將面片的一端撕開一個小口，然後把雞蛋小口倒入面片，然後再放油鍋裡炸熟，輕輕咬上一口，外酥裡嫩，雞蛋滑滑的，面片脆脆的很受大家的喜愛。



河間驢肉火燒

驢肉是河北省的名吃，滄州的河間火燒，河間火燒在當地十分的受歡迎的，必吃的河間驢肉火燒，將滷好的驢肉加上湯汁加進酥脆的火燒裡面。一口咬下去，外皮香而酥脆，裡肉入口即化，吃起來回味無窮。驢肉火燒一定要趁熱吃！



滄州獅子頭

滄州獅子頭是一道色香味俱全的特色名餚。滄州獅子頭是將豬肉切成丁然後加入雞蛋蔥等配料做成的丸子，一口獅子頭下去鮮汁亂噴，完完全全把你的嘴巴給征服了。



火鍋雞

麻辣火鍋雞起源於-食川滄州麻辣火鍋雞，期間技術不斷提升，形成具有獨特麻辣口味、營養豐富且味道鮮美、色澤鮮亮紅潤、不油膩的滄州麻辣火鍋雞。



如今雞肉已成為了人們席宴上的一道主菜。製作當中最獨特的就屬麻辣火鍋雞了，食川滄州麻辣火鍋雞味道最獨特，一鍋雞可涮至數千種葷素食材，香而不膩、辣而不燥、回味綿柔，以滑、嫩、鮮、香、補等非其他火鍋可以媲美。

小魚辣醬

北方生活的人大都知道貼餅子耗小魚，在滄州有小魚辣椒，用2-3公分長的小魚，加入辣椒一些作料，燒開後慢慢熬，清香裡帶著辣味。這可以當小菜，口味贊讚的。



黃驊梭子蟹

黃驊梭子蟹因體型酷似民間織布的梭子而得名，梭子蟹個頭大，味道美，是海味珍品，黃驊梭子蟹蟹肉潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美；尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色豔味香，食之別有風味。黃驊梭子蟹營養成分豐富，富含蛋白質、半微量元素鐵、微量元素硒、多種氨基酸等。



黃驊燒餅

鹹、甜酥燒餅關鍵在於燒餅的酥。它製作時是用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然後用白麵按8：1的比例，加上發麵，加水和成皮面，然後再用皮面包油酥面，包好後揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可。



奇美香腸

奇美香腸是河北省滄州市的著名特產，始創於清朝雍正年間，距今已有300年的歷史。

奇美香腸是河北省滄州市的著名特產，始創於清朝雍正年間，距今已有300年的歷史。滄奇牌奇美香腸為第九代傳人丁潤秀先生所授獨家絕藝。

商海搏擊

華夏一絕，灌雲豆丹！

在我們的大中國，各式各樣的美食，數不盡，道不完。

但是，只有一味美食，它與眾不同。它，就是灌雲豆丹！這道美味是，全國獨一無二的，每到夏秋季節，喜歡吃豆丹的食客，從四面八方湧到連雲港來，既遊覽了花果山，又嚐到了豆丹的美味。

如果是清明前後的話，光是一盆豆丹的餐費，最少在四千元左右。我想，看到這個價位時，你一定嘴巴動了，心也動了……

大天

說起家鄉的小吃，我便想起爺爺做的麥芽糖，它是我童年裡最甜蜜的回憶!

麥芽糖在我的家鄉，家家戶戶的老人都會做，對於農民來說做麥芽糖的原材料簡單易得，難的是過程比較繁瑣複雜，能讓你耐著煩把它做好，你得有某種動力，而對於我的爺爺來說，他的動力無疑就是對我的愛，只要能滿足我的渴望，他總是能將一件複雜的事情做到精緻！而我則最樂於看他忙前忙後的各種神態和動作！

麥芽糖要將麥子發芽，將糯米蒸熟，然後將麥芽剁碎混合蒸熟的糯米中發酵，這其中的等待我會有些焦慮，爺爺總會刮刮我的鼻子說：想吃糖就得等！

發酵好的麥芽糯米混合物用紗布包好擠出汁液，這就是麥芽糖的原漿，倒入鍋中燒開，待熬成微黃冒大泡泡時，為了安撫我不耐煩的情緒，爺爺會舀一碗糖漿給我，我就坐在小板凳上用勺子邊等邊喝，那味道真的是好極了，甜度適中不會太甜膩，口感絲滑綿軟，帶著麥芽和糯米的特有香味，在我看來它比市面上的任何飲品都要好喝！

糖漿喝完，爺爺的麥芽糖也熬成了，那種焦黃色的像麵糰一樣的麥芽糖，爺爺會用兩根筷子舀上一坨給我玩，其餘的放在鋪有熟糯米粉的案板上，不斷來回拉扯，直到發白切成一小坨一小坨的，我知道我的麥芽糖做好了，與糖漿相比，這是另一種讓人無法自拔的誘惑，入口稍硬，含上一會兒久違的彈牙的口感讓你不斷咀嚼，直到將它徹底征服在你的味蕾之間變軟直至融化，那種感覺真的太美妙！

鹽的豬豬

河南人，當然要給大家推薦胡辣湯，每次遠行回來，第一頓早飯肯定是胡辣湯配油饃頭了！下面給大家詳細介紹一下

胡辣湯，起源於河南周口市西華縣的逍遙鎮和漯河市的北舞渡鎮。逍遙鎮的胡辣湯最為出名。

胡辣湯的主要由胡椒，辣椒，骨湯，澱粉，秘製香料熬製而成，輔以牛羊肉，手洗面筋，黃花菜，木耳，海帶，粉條等。是河南人早餐首選。

關於歷史起源：對於胡辣湯的歷史，說法較多。由於其主料胡椒自唐代才傳入中國，故儘管民間有胡辣湯創於周代和曹魏的傳說，其產生的上限不應早於唐。

胡椒是唐代才傳入中國的。宋代一說就頗為可信，胡辣湯因是民間小食，典籍很少有涉及的。據專家考證，胡辣湯的祖宗應該是酸辣湯和肉粥，按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看，在食物里加入辛溫香燥藥物，估計是當時的社會潮流，因此胡辣湯在這兩種食物的基礎上進行改進而成的。取酸辣湯的醒酒、消食的功用，加入肉類恐怕是為了適應更多層次人眾的口味和補氣補虛，再輔以生薑、胡椒、八角、肉桂等調料辛香行氣，舒肝醒脾。故此河南胡辣湯的主要口味是酸和辣。待到金元時期，中原動盪，長江以北的河山多淪於狄夷之手。北宋定都開封，商品經濟有了長足發展，而民間小吃也隨之興盛，花樣百出。《太平和惠民劑局方》等當時流行的醫藥著作都認為，在食物里加入辛溫香燥藥物有益行氣，故辛辣味食品頗為流行。一種結合了具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥，成為胡辣湯的雛形。

說了這麼多，有沒有小夥伴想來河南嚐嚐呢？

披薩別鬧

來到建始，土家風味美食當然不能放過，每一樣都經典，吃貨就是吃完還不忘記分享，搬好小板凳，不要流口水喲。

第一道：涼拌神豆腐

建始土家神豆腐的跟一般的豆腐不一樣，是由斑鳩樹葉漿汁和草木灰水溶液製作而成，原汁原味，建始土家人喜歡把新鮮的神豆腐切成薄片放入碟子涼拌著吃，一般神豆腐都是涼拌著吃，口感細軟潤滑，夏日解暑，開胃不油膩。

第二道：高山炕土豆

這道美食的重點是土豆，它可是有名字的，叫馬爾科土豆，生長在恩施海拔1200米左右的高山地帶，這種氣候下長出的土豆富含硒元素，加上土家人特有的做法，吃起來每一口都是軟糯香酥，口感粉粉的，極限挑戰中明星都愛的正宗恩施小土豆喲。

第三道：榨辣椒

榨辣椒是有玉米粉和紅辣椒經過醃製而成，口感酸辣，特別開胃，下飯菜必備，一口白米飯配上一口炸辣椒，如果不是胃容量有限，你會想要無限循環下去。愛吃辣的吃貨們，一定要不要錯過。

第四道：炒雞蛋皮

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跟臘肉炒的土豆雞蛋皮味道特別贊，滑嫩細膩，臘肉的香味滲入到土豆和雞蛋皮中，吃起來回味悠長。食材裡的土豆粉跟商場賣的澱粉可不一樣，食材裡的土豆粉是富硒土豆加工而成，有很高的營養價值。

第五道：臘肉豬蹄火鍋

臘肉是建始人們家家戶戶必備的美食，建始人最常吃臘豬蹄，變著花樣，煨個“鍋兒”，下菜吃。經過風乾醃製的臘蹄子，浸染了鹽巴和時光的味道，色澤油亮，香氣醇厚悠長，煮好後的臘豬蹄可倒入電火鍋裡邊煮邊下菜吃，花樣多，還解油膩。

悠然智在UNIJOY

大家好，我是佳哥，我的家鄉是山東省臨沂市。說起特色美食，我們臨沂的美食真的太多了多到讓人眼花繚亂，並且有不少還相當的有名氣，今天藉此機會給大家介紹一部分吧。

1️⃣首先最能代臨沂特色的就是那一張張圓形的煎餅🌮了。為什麼說煎餅能夠代表臨沂呢？因為煎餅的歷史悠久，又是臨沂人的主食，而且在戰爭年代，沂蒙人用煎餅和小推車保障了淮海戰役的後勤補給。煎餅就像沂蒙精神一樣，被全國人民所熟悉，被臨沂人引以為豪。

2️⃣臨沂炒雞，臨沂炒雞可以說是山東辣子雞的代表，用臨沂當地散養小公雞，配上山東優質大蔥和生薑，臨沂蒼山大蒜和本地笨辣椒🌶，用臨沂秘製花椒醬精心烹飪而成。香辣味美，雞肉已經熟爛入味，咬一口，豐富的湯汁和香辣的口感充滿口腔，搭配煎餅更是美上加美。

3️⃣蒙山全羊湯，蒙山全羊湯是臨沂當地的名吃，之所以有獨特之處是因為蒙山全羊湯用的羊是產自蒙山的黑山羊，黑山羊生長在風景優美，生態環境優質的蒙山山林裡，肉質細嫩，鮮美無比，全羊湯顧名思義，就是羊身上能煮的都一塊煮，一碗熱騰騰的全羊湯，既暖心又暖胃。

4️⃣臨沂烤牌，烤牌是除了臨沂煎餅之外的又一特色麵食，正宗的臨沂烤牌，是用吊爐火🔥烤出來的，外皮酥脆，內裡柔軟。表皮一層白芝麻，咬一口下去，香酥可口，把烤牌泡在羊肉湯裡或者牛肉糝裡，又是另一種美味😋。

5️⃣臨沂糝，臨沂方言稱為sa，臨沂糝更是臨沂特色美食裡的代表，和煎餅一起上過央視的美食節目，為大家所熟悉。冬季的早上，一碗熱辣香肥的糝湯更是臨沂人必不可少的早餐，一碗糝更是成為了在外臨沂人久久不能忘記的家鄉美食情結。

6️⃣臨沂花生鹹胡豆，胡豆是我們臨沂對粥的方言稱謂。花生鹹胡豆是臨沂除了牛肉糝之外的又一特色早餐粥，是用搗碎的花生米和黃豆，加入麥仁，大米熬製而成，出鍋加入少量青菜葉，青菜可以是茼蒿，也可以是小白菜或者菠菜。鹹胡豆當然少不了最後的鹽，加入鹽可以激發花生的香味。熬好的鹹胡豆非常好喝哦。

7️⃣煎餅卷大蔥，說起煎餅卷大蔥，就不得不聊一聊一個歷史典故，那就是清朝乾隆時期的大貪官和珅，相傳和珅臨死前在監牢裡最後的一個心願就是能再吃上一口煎餅卷大蔥。可能許多朋友會認為煎餅卷大蔥太重口味了，蔥是調味品怎麼能生吃呢？其實我們山東的優質大蔥是甜口的，辣味很小，搭配甜麵醬，撒點蝦皮，卷煎餅吃非常的美味，大家可以試一下。

8️⃣農家特色水煎包，水煎包嚴格意義上不全是本地特色，之所以列出來是想表達的是臨沂本地特色的做法。臨沂這邊的水煎包，一般都說白菜餡和韭菜餡為主，是用的發麵包成的，而且用的是臨沂本地的優質花生油煎制。金黃的皮加上香噴噴的餡，真的非常的棒。

這次就給大家介紹以上這些臨沂美食吧。這些都是臨沂的標誌性美食，也歡迎大家路過臨沂或者來臨沂的時候去嘗一嘗，我是佳哥，地道臨沂人，為你分享臨沂美食與家常美食做法，歡迎大家留言交流經驗。

鄉味沂蒙

說起我家鄉的美食，那要先說我生活的城市，因工作原因分別在上海、成都、重慶等地生活7-8年，也算是我的半個家鄉了，下面我就分別介紹2個有特點的家鄉美食。

上海：

小籠包：小籠起源江蘇常州地區，後流傳於上海等江浙地區，以蟹黃小籠最具代表，小籠湯包的肉餡大量使用高湯冷卻皮凍顆粒，富含膠質，在蒸制加熱的過程後釋放出鮮香湯汁。

生煎包：又稱生煎饅頭，生煎包子下入平底鍋前多以褶花向下做底，這樣比較厚的部分煎至金黃，出鍋前撒上芝麻香蔥。

成都：抄手、串串

抄手：抄手是四川最有名店小吃之一，有清湯和紅湯兩種，皮薄肉嫩，湯鮮味美。

串串：又名串串香，也是川渝地區的傳統名小吃，分冷過串串和火鍋串串，店鋪在街頭巷尾隨處可見，你可以想到的食材都可以串起來。

重慶：小面、火鍋、

小面：小面屬重慶本地味美價廉的平民麵食小吃，小面都是辣的，因為不辣不好吃。貌似著名主持人就開了“重慶小麵館”。

火鍋：重慶火鍋開遍全國，山城火鍋名揚四方，走出眾多名店，傳統毛肚火鍋、麻辣火鍋均重味重油。喜歡辣的朋友一定要吃。

以上就是我生活家鄉的美食，各位網友如有機會可以品嚐一下。

成都小5

四川美食匯這個賬號從開始更新文章的時候，就致力於尋找四川各地的特色美食，向大家推廣四川的美食文化，所以接觸到的美食美味數不勝數，一篇文章是肯定不夠的。今天就來給大家分享一下小編自己的家鄉——南充市營山縣的特色美食，那就是營山涼麵！

大家可能一看到涼麵就覺得：不是全國各地都有嗎？怎麼就變成特色美食了呢？各位小夥伴請別急，且聽我慢慢道來。營山縣是四川省南充市下的一個小縣城，但是這個小縣城有著千年的歷史，文人輩出，美食也是相當獨特。營山涼麵就是最具代表的地方特色美食了。

“頭伏餃子，二伏面”從夏至開始，涼麵就該登場了，但在營山人的眼裡，涼麵絕對不是夏季的專屬，一年四季，營山涼麵總會適宜地出現在大家的視線裡，挑逗著大家的味蕾，挽留著大家的腳步。每年的春節，更是如此。

大年初一，營山人有新年第一天“吃涼麵象徵長壽”的說法，在這天，從縣城的街道上的涼麵攤點多達上百處，大街小巷、成群結隊的人“搶”吃涼麵的場景成為節日裡一道亮麗的風景。營山人民對營山涼麵的熱愛絕對是全方位、無死角的，但一碗端上餐桌的營山涼麵又不僅僅是所能看到的色澤、所能嗅到的醇香和所能品到的美味這樣簡單。

營山涼麵首先在視覺上就很亮眼，一眼看過去，一碗麵條紅得發亮。不必說，四川嘛，紅一定是來自辣椒。然而營山人的涼麵可不簡單：

營山涼麵的麵條需要拌上菜籽油（熟制過），再行調味。除了每家秘製的紅油之外，有蒜水，還有引以為豪的保寧醋。配菜一定要有大頭菜，豆芽或涼粉墊底。麵條的柔韌中，夾帶著蔬菜的爽脆。嚼起來的“嘎吱”聲，讓一碗麵帶來的愉悅，更為立體。

營山涼麵可謂家喻戶曉，名聲在外。涼麵面身勁道，色香味美，引人垂涎。常見涼粉，豆芽打底，撒上翠綠蔥花，健脾開胃，香辣無比。

如果大家是真正的勇士，來到營山記得跟老闆說，一定是要“全紅”，哧溜哧溜進肚，任何煩惱鬱悶都會一掃而空。

以上就是小編的全部回答了，如果覺得文章寫得不錯，記得點贊支持一下哦，感謝。

關鍵字: 青海 家鄉 美食