用户2597113428546
如果是煤气灶的话最好用尖底锅，冷油、冷锅开小火把切碎的葱叶放入把葱叶炸到褐色时关火。蒜油，姜油和葱油，花椒油都是一样的做法。红油（辣椒油）是一回事，干辣椒用料理机粉碎放在大碗里加入黑、白芝麻、八角两个（至少要留1/3辣椒面）色拉油烧热约80~100度左右分次倒在辣椒面上并搅拌（防止表面炸糊了，下面没炸到）分次把剩余辣椒面放入，这样做的红油品相好看，一般来讲，2两辣椒面用半斤油，做好了装在玻璃瓶里，夏天保质期在20天左右冬天在3个月左右（冰箱冷藏）。
萬山紅葉
我是目前对这个凉菜的红油比较的了解。炼红油其实很简单，我们现在炼的红油是十斤的大豆油 加上一斤不辣的辣子面，把油烧开，然后火调小，加入八角十五六，香叶一大把，桂皮两个食指那么长，小茴香一大把，山奈一小把，小葱不去根七八个，然后把香葱炸到金黄色，把油里面所以的东西捞出来，然后等油温将下来，这个时候我们可以用蒜片才测试，把蒜片切很薄的片然后放入油里面，蒜片下去只要咋不成黑色的，炸成黄色的，就可以了，把不辣的辣子面放到一个脸盘里面放入一小把的辣子角，然后倒入刚才的油，搅拌就行了，做出来的只用上面油 下
创造好的视频
什么真正的做法谁也说不清楚，头条有好多视频，你自己去做，吃的那种的好吃，就是那种的正宗。
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