茎椰菜又名绿花菜，木立花椰菜。是十字花科蔬菜芸苔属甘蓝种中的一个变种。最初产于地中海东部国家后传入我国。目前已成为大江南北共同知晓的美食。由于其富含蛋白质，脂肪，维生素C和胡萝卜素及人体营养需求的钙铁钾锌等营养物质，受到广大城乡消费者的追棒和青睐，消费势头日益上升，种植面积愈来愈大。
茎椰菜耐寒耐热。生长适温在15℃~25℃间。高于25℃茎椰菜生长发育不良。但低于12℃茎椰菜生长缓慢花蕾瘦小质量差。因此在海拔900~1200m的高山二高山耕作区，由于具有冬暖夏凉，5~9月的日平均气温在17℃~22℃间的气候特征，很适合茎椰菜的生长。
故在海拔900~1200m高山二高山区域种植高山反季节茎椰菜供给夏季炎热的大中城市鲜食蔬菜，是一个经济和社会效益都很显著的种植项目，值得大量种植和推广。
一，茎椰菜种植地块的选择。
茎椰菜对土壤的要求不严。但凡能够种植玉米，白菜，甘蓝的地块都可以用来种植茎椰菜。作为高山反季节蔬菜栽培，茎椰菜的种植地块最好选择在土壤湿润，土层深厚质地疏松肥沃，排灌方便富含有机质海拔在900~1200m，PH值在6左右通风向阳的非十字花科作物地块。
二，茎椰菜高山反季节种植的品种选择。
选择适宜高山反季节种植的耐热性中早熟品种。如绿剑，金盾，优秀，曼陀绿等。其共性特别是花球紧实致密蕾粒小，茎不易空心，球面光滑颜色深绿，甜脆好吃品质极佳，优质高产。
三，茎椰菜高山反季节种植的壮苗培植。
由于高山二高山前期地温较低，因此建议采用中棚加小扣棚形式育苗。
(一)，根据市场需求和种植区域气侯特征，合理按排茬口。
一般情况下，播种期安排在4月中旬和5月上旬。900m的二高山可以适时提前在3月底，春提早茬可以安排在2月底。抪种期可随海拔升高而提前。
(二)，营养土的配制与装杯播种。
选非十字花科蔬菜过筛菜园土，按每立方米菜园土加专用基质育苗肥800~1600g十过磷酸钙1㎏十生物钾0.5㎏充分拌勻后，用50%硫敌磺钠可湿性粉剂500~600倍液或70%敌磺钠可湿性粉剂800~1000倍液喷雾处理营养土，盖膜堆沤30天装杯。
营养土装杯完成以后，将杯土移到中棚中每行摆12杯宽1m左右，方便管理。摆好以后用细土填满杯间空隙，再用喷水壶将苗床喷湿以后播种。
每杯播一粒种子，播后用过筛细土覆盖。为了防止幼苗出土以后，杂草危害幼苗可以用72%异丙甲草胺乳油600~800倍液封闭处理土壤，再盖上一层地膜进行保湿保墒。
(三)，茎椰菜的苗床管理。
茎椰菜幼苗出土以后，将小扣棚的白天温度控制在20℃~22℃间，夜间温度控制在16℃~18℃间。保持苗床湿润见干见湿。在幼苗生长中后期，白天需揭开小拱棚的两头封闭窗，进行通风炼苗，使幼苗逐渐适应定植环境。
此外，为了防止苗床病害，可以在苗床中期用80%乙蒜素乳油IO毫升十氨基酸多功能叶面肥鑫丰源50g十0.1%芸苔素内酯IOg兑水30~45市斤三元复配使用，可以有效预防及治疗苗床猝倒病立枯病早疫病。也可以用15%恶霉灵水剂500倍液或72.2%霜霉威水剂600~800倍液，与75%百菌清可湿性粉剂进行两元复配使用，效果也非常不错。
四，茎椰菜定植地块的整理与施肥作畦。
用生石灰50~75㎏/亩处理土壤然后深耕两遍，拣除地块中杂物和石块并充分进行细化碎化。
将地块整理成宽1m，间沟30~40㎝，畦高20~25㎝，长视地块而定的定植畦，同时配好内外沟系统，方便排灌，确保地块能排能灌。
然后用农家有机肥2000~3000㎏/亩，氮磷钾三元素45%复合肥30~45㎏/亩，硼肥3~4市斤，有条件的地方还可用饼肥120㎏/亩或50㎏腐熟鸡粪效果最好，充分与畦土进行浅混土后耙平待植。
五，高山茎椰菜的适时定植。
选苗龄35~45天，植株高15~18㎝，5~7片真叶，叶色浓绿节间短根系发达无病虫及机械损伤的壮苗进行定植移栽。
移栽规格为株行距40~45㎝x60㎝，每亩保证基本苗2300~25OO株。定植后浇足定根水。为便于田间管理，最好是采用大小分级定植。
六，茎椰菜定植移栽后的田间管理。
(一)，茎椰菜田间返青活棵管理。
茎椰菜返青活棵以后结合浇水可以用保得微生物土壤接种菌2000倍液灌根茎椰菜，以防止中后期茎椰菜患感青枯病。
结合茎椰菜施肥，可以用IO~15㎏/亩尿素勾兑农家清粪水给茎椰菜追施提苗引苗肥，促茎椰菜活棵后快速进入营养生长。
(二)，茎椰菜田间肥水管理。
茎椰菜的施肥原则是"前后促，中间控"。因此，在茎椰菜进入营养生长初期，可用钾肥5~IO㎏/亩，磷肥IO~15㎏/亩，尿素15~20㎏/亩对茎椰菜进行穴施追肥。
在茎椰菜现蕾期再用钾肥IOkg/亩，尿素IO㎏/亩，磷肥IO㎏/亩进行穴施追肥一次。
在茎椰菜茎开始膨大时，结合基施肥料选用17%國光硼100~200g/亩(或者I5%地爱硼200~250g/亩)与有机肥或者化学肥料同施。也可以用17%纯硼水溶肥I000~1500倍液(每袋兑水200~300斤)对茎椰菜进行茎叶处理，以防茎椰菜茎裂，毛花，茎部空洞，花蕾松散不紧实等影响茎椰菜商品外观颜值的生理性病害，提高茎椰菜商品附加值。
(三)，茎椰菜田间水分管理。
在茎椰菜营养生长及生殖生长期保持土壤湿润，干旱时要及时补水，雨后及强降水后要及时排涝。
在茎椰菜的生殖生长期保持一定的空气湿度(如高山早上的雨露)对花球的形成和生长很有好处，可提高茎椰菜品质和商品率，要积极加以利用。
(四)，茎椰菜田间土壤管理。
高山种植茎椰菜雨水相对低海拔来说没有那么勤密，因此土壤表面很容易板结干涸。为了增加土壤的透水透气性，可对营养生长中期的茎椰菜进行中耕，既促进茎椰菜根系生长，又人工防除了田间杂草，还对茎椰菜进行了人工培土，防止了肥料流失。
(五)，茎椰菜田间植株管理。
茎椰菜以主花球生长为主，为集中养分供给茎椰菜主花球生殖及营养生长，可以抹除茎椰菜上多余的侧芽，以提高茎椰菜的商品质量。
七，茎椰菜田间病虫害绿色防控措施。
主要病害有茎椰菜黑腐病，软腐病，黑斑病，病毒病，叶霉病，霜霉病及生理性病害。
(一)，茎椰菜田间黑腐病：
以危害叶片和球茎为主。病原菌从叶片气孔和水孔侵入茎椰菜植株体内。先在叶片边缘形成水渍状病斑，然后向叶内发展，致叶肉变黄枯死，成"V"型斑。
病原菌进入茎椰菜维管束以后，逐渐蔓延致茎椰菜叶脉，叶柄及植株茎上引起植株萎蔫。剖开病株球茎可见维管束变黑腐烂。发病严重时，外部局部或者所有叶片枯死。
茎椰菜田间黑腐病化学防治措施：
可在茎椰菜发病初期用50%氯溴异氰脲酸可溶性粉剂800~l00O倍液，27%铜高尚悬浮剂500~600倍液，51%申嗪霉素青枯灵水剂与80%精甲霜灵恶霉灵水剂1000~1200倍液复配使用，80%乙蒜氯霉乳油与20%中生肟菌酯水剂800~1200倍液两元复配使用。
(二)，茎椰菜田间软腐病：
主要在发球期患病。患病茎椰菜包叶在正午时分萎蔫早晚时恢复，随着病害加剧叶球外露植株开始腐烂，并发出恶臭味(黑腐病不臭哟)。
茎椰菜田间软腐病化学防治措施：
可在发病初期用50%氯溴异氰脲酸可溶性粉剂800~1000倍液，45%代森铵水剂1000~1200倍液，78%波尔锰锌可湿性粉剂500~600倍液，55%中生菌素苯醚甲环唑可湿性粉剂800~1200倍液，80%恶霉灵精甲霜灵水剂800~1200倍液，51%申嗪霉素青枯灵可湿性粉剂800~1200倍液单剂或两元多元复配使用。
(三)，茎椰菜田间黑斑病：
危害茎椰菜叶，茎等部位。最初发病在茎椰菜叶片背面的气孔处，产生淡褐色小斑，然后逐渐融合形成大的不整齐坏死斑。叶脉染病后，叶片生长迟缓而且皱缩，后期呈薄纸状。茎上染病初为油渍状病斑，后为凹陷紫黑色条斑。
茎椰菜田间黑斑病化学防治措施：
可在黑斑病发病初期用55%多抗霉素三唑锌竹醋液800~1200倍液，30%丙环唑苯醚甲环唑水分散粒剂1000~1500倍液，50%苯醚甲环唑嘧菌酯水剂2500~3000倍液，60%梧宁霉素烯唑醇氟硅唑水剂3000~3500倍液单剂或者多元复配使用。
(四)，茎椰菜田间病毒病：
叶片上先呈现褪绿近圆形病斑，后整个叶片出现褪绿浓淡相间的绿色斑驳，且伴有轻度坏死。
茎椰菜田间病毒病化学防治措施：
可以在病毒病发病初期用7.5%克毒灵水剂500~600倍液，35.3%氨基寡糖素菌毒烷醇盐酸金刚乙胺可湿性粉剂1000~1200倍液，5%菌毒清水剂600~800倍液，43%三氮唑核苷葡聚烯糖盐酸吗啉胍水剂800~1200倍液，31%三氮唑核苷吗啉胍可溶性粉剂800~1000倍液，0.5%氨基寡糖素水剂500~800倍液，2%宁南霉素水剂500~600倍液单剂或者两元三元多元复配使用。
(五)，茎椰菜田间叶霉病：
主要危害叶片。在叶片上先着生黄色病斑，空气潮湿时病部可见橄榄褐色霉层，后期病叶枯死。
茎椰菜田间叶霉病化学防治措施：
可以在叶霉病发病初期用50%木霉菌烟酰胺水分散粒剂1000~1200倍液，3%多氧清水剂500~800倍液，60%多抗霉素武夷霉素苯甲可湿性粉剂I000~l500倍液，70%代森锰锌可湿性粉剂800~1000倍液，50.5%烟酰胺嘧霉胺可湿性粉剂800~1200倍液喷雾使用效果不错。
(六)，茎椰菜田间霜霉病：
先从下部叶片感病逐渐向上叶扩展。感病叶片初生受叶脉限制的多角形或不规则黄色斑，空气潮湿时在病部着生一层白色霉层，严重引起叶片枯黄脱落，花球生长受到抑制。
茎椰菜田间霜霉病化学防治措施：
可以在霜霉病发病初期用45%氟吗啉吡唑醚菌酯水分散粒剂1200~1500倍液，45%烯酰吗啉苯噻菌胺水剂1200~l500倍液，72%霜脲锰锌可湿性粉剂800~1000倍液，30.25%霜脲氰甲霜丁子香酚可湿性粉剂800~1200倍液，72.6%丁子香酚霜霉威水乳剂1000~1200倍液喷雾使用。
(七)，茎椰菜田间生理性病害：
主要表现为植株早衰(缺氮)，叶缘发红(缺磷)，叶面皱缩反卷(缺钾)，顶球枯死质地硬食用有苦味(缺硼)，花球开裂(高山昼夜温差大影响)，叶球干烧心(缺钙)，冻害及药害。
茎椰菜田间生理性病害的矫正措施：
可以在茎椰菜营养生长期或发病初期用稀施美氨基酸螯合态微量元素叶面肥800~1000倍液，黄叶必治中量元素水溶性叶面肥600~800倍液，安钙中量元素氨基酸叶面肥800~1200倍液，络佳钙中量元素水溶叶面肥1000~1200倍液，络光微量元素氨基酸叶面肥600~80O倍液，98%磷酸二氢钾大量元素叶面肥5000~10000倍液，21%立效硼I000~1500倍液，17%纯立硼lOOO~1500倍液，施优50%氮磷钾大量元素叶面肥，雨露60%高钾大量元素水溶肥叶面肥800~1500倍液茎叶处理茎椰菜，矫正效果非常好。
危害田间茎椰菜生长的主要虫害有：蚜虫，菜蛾，菜青虫，黄条跳甲，甘蓝夜蛾，斜纹夜蛾，甜菜夜蛾。
主要防控措施：采用化学药剂防控为主。可以选用的化学药剂及稀释倍数主要有25%吡蚜酮可湿性粉剂2000~3000倍液，0.3%苦参碱水剂500~600倍液，5%阿维菌素乳油2000~2500倍液，5%氟虫脲乳油1000~1200倍液，5%氟啶脲乳油600~800倍液，对茎椰菜茎叶处理，防控效果好。
八，茎椰菜的适时采收。
茎椰菜植株顶端的青花球充分膨大，花蕾尚未开放，表面园整紧实，用刀将花球及下部IO㎝左右的花茎一起切下进行商品包装出售。最好是经预冷以后，用泡沫箱包装上市。
结束语：本文详尽介绍了茎椰菜的选地育苗，定植移栽，田间管理，适时采收等一系列高产高效栽培技术操作规程。是在生产实践的基础上，经过不断试验示范总结出来的一套高山反季节种植茎椰菜亩产超过1000㎏的高产高效种植技术。由于各地气候及海拔高度不同，参考时请结合当地种植实际情况酌情处理。
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