有数据统计发现，每年全球脑梗新增患者大概在460万左右，而中国患脑梗的人数大约占了一半左右，这个比例是很恐怖的，尽管我国的人口基数大，但是其实这也和中国的饮食密切相关。要知道，脑梗本身就是脑部的血管堵塞引起的血管梗塞的问题，而中国是一个“美食”大国。
45岁的黄先生，就因为“吃”突发脑梗进院，事情是这样的：
前段时间，45岁的黄先生被救护车送往医院。据家属说，黄先生本身有高血压，事发前，他曾与妻子激烈争吵。吵着吵着，黄先生突然觉得头晕，突然站不稳，没多久就感觉眼前一黑晕倒了，妻子见状立马拨打了120。
后面经过检查发现，黄先生脑血管堵塞严重，被确诊为脑梗发作。而因为耽误时间较久，虽然医生全力抢救，最终徐先生还是不幸离世。
后面在和其家属沟通中知道，原来导致黄先生突发脑梗的是这一家常菜
这道家常菜就是咸菜。要知道，咸菜属于高盐分食物，而有研究发现，一旦人体长期大量摄入高盐分食物，患心脑血管疾病的概率就增加10%。这是因为盐中含有钠成分，长期食用会降低血管的弹性，增加血管的内部压力，加速脑部血管的动脉硬化，还会导致高血压的出现。
而人当情绪激动的时候，血压会突然升高，这对于脑血管来说冲击较大，血管壁的硬化斑块会破裂、剥落，一旦堵塞在血管狭窄处，脑梗就随之而来了。
所以医生提醒：这道菜不要在吃了，想要预防脑梗，日常做到3件事
1、控血压
高血压患者诱发脑梗的几率是正常人的3倍。日常降血压一定要按时服用降压药，很多患者觉得血压高一点并不在意，甚至有些患者服药后血压下降就擅自停药，这是不可取的。这不但不利于病情的好转，还会导致病情的反复，所以建议，一定要谨遵医嘱，按时服药。
2、均衡膳食
饮食方面切忌太重口味，不能太咸和太甜，提倡多吃新鲜蔬菜、水果，多吃低脂肪奶制品、富含纤维的谷物，尽量少些大鱼大肉，此外尤其要补充芦丁等物质。
因为有研究发现，经常补充芦丁物质的人，其血管比一般人要年轻、健康的多，还可以修复受损血管，保持血管的弹性，防止动脉硬化，所以建议每天喝点巴西菇芦笋液。其含有丰富的芦丁物质，每天喝点可以可以预防脑梗的病发。
3、改善生活方式
戒烟限酒，同时积极锻炼，避免久坐。烟酒对血管的危害已经是老生常谈的话题，不必怀疑。控制体重或者减肥的重要性在预防血管硬化方面也必不可少，通过减轻体重控制体内脂肪蓄积，同时让血管长久保持年轻状态。
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