水木清华yang
我们家开餐饮店也有12年了,我给你点建议看看能不能用的上,首先分析一下生意不好的原因,是口味,服务质量,卫生,地段还是当地主要人群的饮食习惯问题;要是问题出在地段,那就早点转让及时止损再寻找更合适的地段;要是问题在于自身,那要及时改正,谢谢!
我是国喜的vlog
很高兴来回答这个问题。我是路远,心更远…大家好。
回答你的问题之前,我还是必须先把疫情分析透彻,讲清楚,讲明白,这样才可以更加客观的来回答你的的问题,让你有一个更好的参考价值。
离疫情结束,还需要时间
这两天,湖北捷报频传,确诊和疑似病例,都有大幅度大降。这说明,相持阶段已经结束,已经进入了总攻阶段。
由于感染基数庞大,离彻底的消灭感染源,任务还是很艰巨的,只要感染源存在,社会秩序就没有办法完全恢复正常。
湖北的存量确诊病人,现在还有好几万人,要彻底的治愈清零,非常的任重道远,只要病患还在,感染源也就在。
湖北以外,也有很多省份,还有零星的确诊病例,所以,除了做好防护,恢复生产以为,所有聚集性的活动,都是禁止的。
日本韩国的确诊病例,还属于上升期,世界各地,也都有零星的确诊病例,这些都是不确定的因素。
没有办法完全恢复秩序,对服务业的打击是致命的。餐饮业首当其冲,肯定也会大受影响。
![](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
灾后的信心重建,更需要时间。
可以这样给出判断,完全的消灭病毒,肯定还是会以月为单位的。接下来我们分析,完全消灭病毒后的情况。
每一次的灾后重建,都是一个更为漫长的周期。特别新冠病毒,属于高度传播的疫病,这种恐慌的时间,会持续更久。
甚至有一部分人,心理上会出现灾后恐惧症,会改变自己的生活方式,完全不出来消费,以居家生活为主。
餐饮业是最看重人流量的。没有了客流,就没有消费群体,当然,也就没有了营业额。
完全的恢复生活秩序,相对来说比较简单,而信心重建,则不是那么容易的。这会是以年为单位的一个周期。
疫情对餐饮业的影响,才刚开始,才刚要进入寒冬,现在还是下行期,远远不到上升期。这个周期,会比我们的想像来得更久更严重。
![](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
最后我来回答你的问题。餐厅本来就举步维艰,这是在疫情之前,如果没有发生疫情,还有努力和上升的空间。但是,疫情发生了,这个影响周期,才刚刚要开始,到年底之前,都恢复不了。
我的建议是,马上终止店面租赁,关店歇业,尽量把财力的损失减少到最小化。等大环境扭转了,在从长计议,谋求更好的发展。
希望我的回答对你有所帮助。
欢迎网友留言讨论。
最后祝你身体健康,幸福美满!
路远心更远1974
很高兴能回答你的问题,经营企业如履薄冰,基于疫情,首先要明确一点:你的餐厅是堂食居多还是外卖居多,你要思考一下,有没有多元化经营和多渠道经营,现在的懒人经济加上互联网平台的盛行,像美团和饿了么积攒了很大的流量池,也分流了餐饮流量,传统餐饮也要与时俱进,之前没有参与的建议可以开通可以尝试一下。但是我建议及时止损,餐饮经营的是现金流,核心经营的是人气,基于你所说的原本就举步维艰,估计老顾客回头客也比较少,餐饮业核心能留住人来说直接跟菜品口味价格有关,要去反思之前的菜系菜品(直接关联的就是后厨厨师的问题)。疫情之下公共场所人员流动势必降低对服务业来讲一定是受影响的,疫情的终止还需要一段时间需要过渡,让损失在可控范围吧!建议关停,另谋它路!
多多邦严林
线下复工无望,现在也只有做做线上,外卖打包现在我看到很多原本堂食的店铺在做,但是也只能缓解一点把,毕竟病毒影响,大家出门的少了,在外吃饭的人本来就少,加上外卖小哥现在这种情况下也少,肯定也不太好做。
我觉得尽快推广线上点餐,打包带走或者外送应该会好一点,一方面现在大家不愿意出门,外卖打包需求必然增加,加上现在很多商家没有营业,所以应该还可以。
但是这个前提是你那边可以营业,如果不能那么就是白谈了。
探路小白
首先自我沉淀,自我反思
观察周围市场,看看周围都有什么吃的,什么价位的,自己餐厅的吃的属于流行过了的?还是市场饱和了的。还是口味不认可的!还是服务环境不好!总之你要心平气和冷静的思考,问题到底出在哪?
还有就是自己的能力,是否能顶起来!做事圆润,见人说人话,见鬼说鬼话!!
记住经济下行期,做什么都要与众不同,才能脱颖而出!还有就是人外有人天外有天,不要自我感觉良好,要看到自己的短处,才能找到病根,扬长避短!
然后根据自己分析的做出决断,该关门关门或者再最后博一下!
1可可西里1
你应该主动的随疫情的发展而做些改变,诸如店内彻底消毒,餐桌做一些必须的隔断,前台和后厨之间也要做一些防护,开通外卖和快餐,能够让顾客即吃即走,总之你得主动的想办法来适应现在的经营环境,而不能还是老一套不变。我的一点观点,希望对你有所帮助。
心海天辽阔
你应该先做市场调研重新做定位,突出特色拳头菜品,开设外卖专柜,制定可以吸引客人上门消费的促销活动,然后拉进你门店微信群专人管理维护社群服务,门店线下+线上会员社群营销裂变,这样就可以不断提升你的收入!
金维咖黄婷
找找当地政府能不能补助,找找房东,能不能免租金,至于员工,就是你自己安排了,反正我们这里没有底薪
千家房地产店长
餐饮行业在平时看上去很火爆,但实际上风险很大。这次疫情只是其中的一个风险,未来还会有其他的风险。因此,我建议。既成事实,无法挽回,尽力减少损失。后期可转行做特色小吃。
奚英行
你好,这个你要总结一下看问题出在哪里,是味道是地段还是价格各种原因导致你很难做。多想想办法多问问顾客对症下药。疫情影响都是全国性的大家都难做。相信疫情过了都会非复正常,如果真的是经营不下去了可以换一个地方试试,实在不行就转让呗这样会少赔一点。