n青梅煮酒n
你这个问题就得我这个吃货来回答，首先，我觉得每个人对于同样的食物的评价是不一样的。但是，请相信我接下来的话，一定要认真听。辽宁省最好吃的干豆腐是我们葫芦岛的，吃厚的就属建昌的水煮干豆腐，炒豆角丝，辣椒丝，哇塞，都太完美了。记住炒菜要放干辣椒，你就吃吧。
要想吃蘸酱菜，必须是葫芦岛蜂蜜沟的干豆腐，怎么说？一个字，筋道，柔软，最关键超薄，老好吃了。有一次回大连给同事带了干豆腐，她们竟然称为这个是豆皮！哈哈，笑死我了，的确，大连的干豆腐就剩抹布。我们葫芦岛的豆皮更好吃。蜂蜜沟纯手工干豆腐，咋吃都好吃，尖椒干豆腐，少放水咕嘟咕嘟一会，你就吃就完了，下手要快。😍东北常菜，顿大白菜，里面放干豆腐，那味道绝了，连汤都给我喝下去，保证蛋白足足的。哎呀，说这么多，晚上我得去买点！
米露
据说辽宁西部是中国最早种植大豆的地区，辽西人干豆腐是最佳的干豆腐，其他地区大部分都是后来学过去的，东北人喜欢吃干豆腐卷大葱蘸大酱，又抗饥又下饭，百吃不厌，辽西地区的干豆腐它以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。如果开车路过京沈高速公路服务区，都会遇到著名的锦州干豆腐，好水好豆才有今天的锦州干豆腐。
辽宁吉林黑龙江都有很好吃的干豆腐，有是各有特色，东北的干豆腐可炒可炖可烤，吃一口干豆腐满口豆的香味道，其实锦州干豆腐是个宏观的概念，你可能不知道一件事，锦州干豆腐不是锦州产的，为什么不是锦州产的最好吃？
我们以前通常把锦州以及周边地区所产干豆腐都统称为“锦州干豆腐”。其中原因除了“锦州干豆腐”很早就受人认可、更有知名度之外，最主要的原因就是葫芦岛市(原名锦西市)、虹螺岘镇原来都是锦州所辖的，现在葫芦岛独立成为市，所以锦州干豆腐不再是锦州产的啦。
锦州也认为虹螺岘的干豆腐为最正宗的，虹螺岘位于锦州城西南五十里处的一个小镇，虹螺岘的岘（xian）不是县城的县，大家虹螺岘以为是县城，其实是一个乡镇，村子方圆数十里，峰峦叠嶂。有无数处淙淙泉水从山岩隙缝中涌出，成潺潺溪流，汇入山下的女儿河。做豆腐岂离得开水？虹螺岘的干豆腐便独得甘泉的滋味，格外细腻醇绵，一方水土养一方人，食材也是水好才行。您现在想来几张干豆腐大酱吗？
辽沈美食
要说辽宁的干豆腐，最好吃的是一个不出名的辽西小镇——八道壕镇的干豆腐！不止是干豆腐，豆腐更好吃！
其他地方的豆腐我从来不敢生吃（就是直接拌酱吃），八道壕的豆腐，新买的豆腐，拌上小葱，肉酱，我一顿能吃两三块！不吃饭都行！嫩！香！
外地的亲戚朋友来八道壕，临走必买的土特产就是干豆腐和豆腐皮！冬天还有冻豆腐！水豆腐没法带，只能在这里吃！吃够了再走！
为什么好吃？因为这里是山地，水质好！水甜！这里的人，个个都是一口洁白无瑕的牙齿！就因为水质好！
老猫炕上睡
很高兴看到这个问题，并且愿意回答一下：提起干豆腐全国各地叫法不一，我现在天津，这里叫“豆皮”。要说干豆腐哪里最好吃，应属我们老家东北。
我老家在辽宁省昌图县昌图镇，距离昌图镇西部35公里的亮中桥乡（现在好像改镇了）的干豆腐非常出名！色黄，超薄如纸，有筋性，口感香绵，是远近闻名的送礼佳品。干豆腐制作关键在于水，其次是黄豆豆质，第三是工艺控制;亮中桥乡旁边的乡做的干豆腐就不行！每次回老家都带上十几斤或二十斤回来送人或冰箱冷冻储存；说来也怪，干豆腐冰冻化开后更加好吃！记得小时候最爱吃的就是干豆腐卷大葱蘸酱，那才叫绝！现在我也经常吃这一口，有时再配些应季蔬菜叶更好吃！
著名的东北尖椒干豆腐更是把东北菜提升到了新的高度！
Gzj-tj
干豆腐是东北地区的特产，尤其是辽宁地区的干豆腐闻名遐迩。网上有很多不懂得干豆腐的人仅凭借一张图片就经常把干豆腐和豆腐皮混为一谈，甚至还会和腐竹、油豆皮等画上等号。其实辽宁地区的干豆腐虽然和豆腐皮、千张、油豆皮的用料一样，做法也很类似，但真的不是同一种风格，辽宁的干豆腐比南方地区的豆腐皮更薄、更香，更加有嚼劲，更像是油豆皮和千张的混合体。
另外，辽宁辽西地区是干豆腐的起源地，特别是锦州、葫芦岛的干豆腐喜欢吃的人最多，经常有人拿这两个城市的干豆腐作比较，有些人认为锦州的最正宗，有些人认为葫芦岛的最好吃。其实准确地讲葫芦岛的干豆腐和锦州的干豆腐起源应该是一家。因为干豆腐起源之时葫芦岛还没有建市，原名是锦西，而锦西康熙年间就属于锦州府，只是建国后锦西县升级为地级市改名为葫芦岛。
如果从干豆腐的品牌来讲，目前品牌知名度最高的是虹螺岘干豆腐，虹螺岘镇是葫芦岛南票区的一个镇，这个地方与锦州市区离得非常近，刚才也说了这一地区历史上都属于锦州。目前虹螺岘镇干豆腐已经被设为葫芦岛市的非物质文化遗产，制作虹螺岘干豆腐工序十分复杂，完美的干豆腐十分薄，甚至隔着干豆腐都能模糊看到书本上的大字。并且虹螺岘干豆腐所用的水资源是当地矿泉水，所以最好吃的应该非虹螺岘莫属。
辽宁其他地区也都有干豆腐的生产，但是在制作工艺上还是虹螺岘最正宗，当然很多人吃的别的地方的干豆腐也和好吃，毕竟每个人的口味不同。其实即便是虹螺岘干豆腐目前也有很多都不是传统手工生产，而是机器生产。要吃还是要找那些手工生产的，一斤能有将近四十张。 
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以前葫芦岛市归锦州管辖，所以才有锦州干豆腐说法，其实锦州本地的干豆腐不咋地，主要是还是葫芦岛虹螺岘周边几个乡镇产的干豆腐为主，统称虹螺岘干豆腐，那时我在虹螺岘上学，所以比较了解，后来锦州人注册了红豆香干豆腐，有一阵为这两市还打起官司来，红豆香是机器制作，口感不好，较手工的相比也较厚，后来在葫芦岛工作很多人后才知道最好吃的葫芦岛干豆腐不是虹螺岘干豆腐，是葫芦岛沙河营乡的几个农户做的，豆腐薄的很，特有干豆腐味，他们的干豆腐在早市上不卖完别人不来卖，价钱高出别人的一倍左右，这几年我常常买些，送给外地的朋友。
阿龙149098258
作为辽西人，要说哪的干豆腐好吃，那必须是堪称“辽西一绝”的锦州干豆腐。
我姐的婆婆特别爱吃锦州干豆腐，每次我姐回老家都会带十几斤的锦州干豆腐，部分自己留着吃，部分送给好姐妹吃。吃过的人，没有人说不好吃的，对比非常明显。
众所周知，锦州干豆腐，除了“干，薄，细”，还特别的香。吃完一口还想吃，满口余香，意犹未尽。
干豆腐的烹饪方法很多，但锦州干豆腐的最正宗、最地道的吃法，就是干豆腐卷大葱蘸大酱，那真就一个酸爽 ，也可以根据自己的喜好，卷黄瓜、卷香菜卷...... 其实干吃也是一种选择，咸咸的，也很好吃，说说的口水直流啊。
其实，现在除了干豆腐，锦州的水豆腐也是很好吃的。
有文化的厨娘
大家都说锦州干豆腐好，其实也不全对，锦州市干豆腐并不好，好在锦州黑山县有个姜屯镇！那才叫真正的好，一，薄如蝉翼，铺在报纸上一张，还能看到字！！
二，细、软，生吃熟吃都没有“渣"的感觉！
三，豆香浓郁，百吃不厌！！所以才远近闻名。我城里亲属们，每年都数次要，必须提前预约，不然根本不够卖，年节更紧缺，除去自己吃，还得给同事带，所以我和几家豆腐坊都很熟。制作工艺也很简单，这里的豆腐为啥这么好吃呢？嘿嘿嘿，现在给大家揭秘;就是水好！！！家家户户都自打水井，所有用水都是地下二十米左右的地下水！
苍狼156756006刘继春
辽宁哪里干豆腐好吃？我觉得锦州的虹螺岘吧，别的地方因为没吃过，不知道哪里好吃，我是沈阳的，沈阳产的没有太好吃的，女儿在网上买的锦州干豆腐，放在冷冻箱里能有好几个月了，拿出来都不碎，豆腐又细又薄，非常筋道，非常好吃。
老娟子
全国有名还是辽宁省昌图县亮中桥镇的干豆腐最有名，劲道不说，单纯扑到报纸上能看到字，炖一个小时不会散，入口圆滑，外地人来昌图第一道菜就是尖椒干豆腐，我有个南方的朋友，第一次吃这个菜要了两盘，北京的朋友去了就让带干豆腐，什么都不要。
