太阳125933863
这个说来就话长了，说深了怕你听不懂，说潜了又没有说服力。
咱们长话短说，西瓜之所以中心甜的原因很简单，西瓜属于葫芦科，西瓜开花做果，从生长期到成熟期，全靠瓜秧输送营养，西瓜的籽一般也处于瓜心位置，在输送营养时，瓜秧将营养输送到西瓜内部之后，通过西瓜内的那种白色丝状物直达内部，也就是说西瓜秧子吸收的所有养分是优先供给西瓜中心部分，也就是籽多的位置。
至于西瓜甜度不够这与西瓜品种、耕地质量、施肥、以及日照有很大的关系，但最重要的还是西瓜本身的生长过程和本身结构有关，这与苹果、桃子有本质上的区别。
而桃子就不一样了，人家属于蔷薇科，桃属植物，落叶小乔木。与西瓜不同的是，桃子树是当年不结果的，但一旦开始结果，可以连续很多年不用再次投入。从短期收益上看，西瓜收益比较迅速，但从长远考虑，还是桃子的收益高。
而且桃子的内部构造正好与西瓜相反，西瓜是从内至外甜，而桃子正好是从外至内甜，虽然西瓜与桃子的甜度大多都是由光合作用来形成，但桃子与西瓜的构造不同，桃子是离核越近的地方越不甜，这与西瓜是相反的。
另外，最重要的一点是，西瓜个头比较大，中心的甜度与白皮部分相差较远，甜度差别也比较大，当我们把西瓜切开后，先吃中心部分会感觉非常甜，同时舌头也适应了这种甜度，当我么能吃到白皮部分时，甜度骤然下降，所以就会感觉到西瓜的白皮部分不甜。
但桃子这类水果却不一样，毕竟体积比较小，去皮之后，大点张嘴直接即可要到心的部分，哪怕心的部分不甜，但经过咀嚼后差别是微乎其微的，不用仪器去测凭借舌头的感觉是很难分辨出来的。这就是我们吃西瓜感觉中心甜，吃桃子感觉全部甜的原因。
新农志
两种水果不同是因为它们的构造不同，苹果是属于梨果类，果肉是由花托，花萼和花筒发育而来的，靠近种子，吃起来酸酸的那块则是由子房发育而来。西瓜则属于瓠果，并且是瓠果中较为特殊的一种，可以比喻为 植物胎盘。苹果和西瓜是由不同的器官发育而来的，所以含糖量就存在了差异。
苹果它的糖分来源有两个是，一个是经过光合作用产生的淀粉，淀粉再经过化学反应形成果糖和葡萄糖，另外苹果在光合作用的同时也直接积累由茎部运输来的糖分，因此在苹果还未成熟的时候，果实中含有大量淀粉和少量糖，随着光合作用果实的淀粉转化为糖。
而西瓜它的糖分来源只有一个，那就是西瓜藤叶进行光合作用产生的淀粉，并在藤叶处转换成糖分进而运输到果实中储存，西瓜在发育中藤叶向其传输的以果糖和葡萄糖为主，并且糖分在中心处大量积累，因此西瓜中心处的糖分浓度远高于靠近表皮的部分。
筱秋的日常
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因为西瓜生长时，营养主要从瓜蒂输入，在从西瓜瓜瓤的木质部输送到西瓜各部位，所以西瓜中心的营养密度最大，糖份也就最多，所以最甜。西瓜一般是从中心往外开始成熟。
