子鑫1680
你的家乡有哪些好吃的山野菜？
大家好，我是美食来临，一个爱吃爱玩的美食博主。立春已经过去很久了，进入春季有一段时间了，李子树上开门了花朵，野外的田野上也开始出现各种各样的野菜了。但是现在是啥子时候了，疫情期间，还有人上山去挖野菜，还要问有哪些野菜可以挖。你们注意点形势好不好，一个不小心，那啥了，想哭都没地方哭。乡下的野菜可多了去了，只要你愿意在这个特殊时期去挖，收获是很丰富的。像野生的折耳根、香椿、野韭菜、蕨菜、野葱、婆婆丁等，各种各样的野菜陆陆续续都会出现了。在春节，四川的田野上，能找到的野菜，用一个词语形容“数不胜数”，有很多能吃的野菜，连名字都不知道。下面是图片展示。
折耳根
香椿
野韭菜
蕨菜
野葱
婆婆丁
四川的野菜比较多，拿回家炒、拌、蒸、煮都可以。图片是网上找的，如侵权了，联系一下，删掉哈！
美食来临
我是陕西愣娃，爱美食爱生活。
你的家乡有哪些好吃的山野菜？过年和媳妇回老家，因为疫情的关系不能够出门就一直呆在家里，这么长的时间都没有出门，家里买的蔬菜基本上也都被吃完了，也是让人好一阵紧张，今天母亲说就连家里的咸菜缸，都感觉下去的快了
因为市里已经很长时间没有新的确诊感染的病例，再加上国家复工复产的要求，村里已经不限制大家出门，但是不能够出村，在村内活动还是可以的。在家里憋了十几天了，今天天朗气清天也蓝的很，就跟媳妇一起出来，去自家的麦地里拾一些野菜，也刚好出来透透气放放风
我的家乡位于关中平原的北部，渭北高原之上一个非常小的小县城，我们家在小县城东北边的黄土塬上，距离县城也有十几公里，父亲和母亲还一直生活在农村，家里的耕地还在种植，虽然只有几亩地，但是每年还都会种一些小麦玉米油菜籽，以及所需要食用的蔬菜。刚刚开春，家里种植的麦地里还是一片死气沉沉，过冬的麦子还没有唤醒过来
母亲说麦地里肯定有荠荠菜，让我和媳妇挎着小背篓拿着小铲子去看一下，如果有的话就挖上一些回来去做美食，如果没有的话就权当出去散心了。带着媳妇到了麦地之后，发现还真有，不知道为什么，这种野菜总是比小麦长得欢实，过冬的小麦叶子还微微发黄，麦苗还趴在地上，但是这种荠荠菜已经焕发了生机，绿油油的，生机盎然
这是我们这儿最常见的野菜了，干旱的黄土塬上，植物都跟土地一样显得非常的贫瘠，这个时候能够直接食用的野菜也是很少。除了这种荠荠菜，记得还有刚刚发出嫩芽的白蒿也是可以食用的，小时候每到春天的时候也是会跟着母亲一起去地里挖一些野菜回来，油泼之后当做蔬菜吃，或者用来蒸菜馍。荠荠菜就生长在麦苗之间，拿个小铲子一铲就会挖出来，不一会的功夫就挖了满满的一小背篓，这下回去可以大吃一顿了。
最常使用的方法有两种，第一种就是我上面所说的油泼，具体怎么做呢就是先将挖回来的荠荠菜清洗干净然后焯水，焯水之后捞出用手攥干水分，然后切成碎末加入少许的食盐和干辣椒面用热油一泼搅拌均匀即可食用也是非常的好吃。调准方法就是我上面所说的用它来蒸菜馍，也是先需要将它焯水，捞出之后攥干水分切成碎末，在和已经醒发好的面团揉在一起做成蒸馍所需要的面剂子，揉好之后上锅去蒸，蒸出来的菜馍颜色非常的好，吃起来味道也非常的棒
还要夏天挖的灰灰菜，马齿笕，也都是美味又好吃的野菜，只是还有等上几个月才能长出来，希望到时候疫情结束，出行不受限制，可以随便去挖野菜回来吃，也是童年里的记忆呢
好了，以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享
赳赳老秦不暇自哀
我的 老家在辽宁东南部，要说到野菜，那你可是真的问对人了，我的老家每年45月份都会长出大量的野菜，下面给大家介绍一下这些菜吧，有落下的大家补充
蕨菜
这个是最常见的，在山野上根根直立，沿根折断带回家中，放到热水中焯一下切段炒肉吃，味道特别的清香。也可以晒干后冬天吃，也是很不错的。这个是最常见的，在山野上根根直立，沿根折断带回家中，放到热水中焯一下切段炒肉吃，味道特别的清香。也可以晒干后冬天吃，也是很不错的。
小根菜
小根蒜是一种营养价值特别高的野生菜品，它含有蛋白质和脂肪以及粗纤维与一些碳水化和物，另外胡萝卜素、维生素和铁、钾以及钙等矿物质也是小根蒜中最重要的存在，这些物质是人体代谢时的必须成分，平时适量食用小根蒜，能满足身体对不同营养的需要，对提高身体素质有很大的好处。
婆婆丁
婆婆丁也是常见的野菜，味道苦，但是洗净开水抄一下凉拌或炒菜味道都很好，还能去火
酸浆
这个算是小时候的水果了，扒皮吃里面的杆酸酸的很好吃
刺老芽
它在野菜中属于土豪级的了，因为比较少见，售价也很贵。是一种树的芽，用水焯过之后，蘸着农村大酱吃，绝对的美味。它在野菜中属于土豪级的了，因为比较少见，售价也很贵。是一种树的芽，用水焯过之后，蘸着农村大酱吃，绝对的美味。
大叶芹
也叫野芹菜，其特征是根部略带紫色，味道独特。可用来炒着吃，也可以切碎掺入肉馅包饺子，非常受欢迎。
香椿芽
这个大家都知道吧，草鸡蛋 蘸酱都好吃
鬼子姜
这个是秋天的产物，满山都是，应该属于外来物种
有落下的大家补充哦
给个关注行不信啊亲
吃货LuLa
你的家乡有哪些好吃的山野菜？
大家好，我是食养小记，很高兴回答您的问题，我的答案是：我老家是河南周口的，春夏时候的野菜相对来讲，还是挺多的，而且吃法也是多种多样，今天我就总结一下，我们经常吃的一些野菜吧。
①：荠菜
荠菜是我们吃的做多的一种，因为现在也有人工种植的，在立春左右田间地头都已经有了，很嫩，正是吃的时候，芥菜的吃法很多，芥菜鸡蛋饺子或者包子、荠菜豆腐汤、荠菜鸡蛋饼、荠菜炒鸡蛋、粉蒸荠菜等，而且我发现很多人对这个菜没有抵抗力，不过，它的周期比较短，稍不注意都老了。
②：白蒿
白蒿又叫茵陈，全身上下发白色，这种野菜在河沟地头长的比较多，前一段时间，医生推荐我喝茵陈+红枣煮水可以预防新生儿黄疸，还挺有效果的，孩子出生到现在没有出现过黄疸，吃法一般粉蒸类比较多。
③：灰灰菜
灰灰菜的叶子背部有白色东西，这种在我们老家很常见，也比较多，门前屋后经常可以见到这种野菜，不过，除非家里实在是没有菜，或者想要改善一下伙食，才会有人吃，平时很少有人去吃，做法也是用小麦粉去蒸。
④：马齿苋
这种野菜在夏季比较常见，一般在菜地或者庄稼地里面长的较多，马齿苋，焯水凉拌加蒜末、芝麻油也是一道风味小菜，不过这种吃法马齿苋有点发酸，还是建议用小麦粉粉蒸更好。
⑤：蒲公英
蒲公英全身多是宝，嫩苗可以凉拌，根部可以泡水喝，有清热解毒、抗菌消炎、保肝利尿、消痈散结，与菊花、干枣一同泡水能有效缓解胆囊炎症，这个菜我们凉拌居多。
⑥：面条菜
顾名思义，叶子比较像面条状，在麦地里长的居多，吃法也是粉蒸和凉拌，口感比较清新，味道还不错呦。
结语
野菜类的一般粉蒸或者凉拌居多，这些只是一小部分，还有很多，比如槐花、柳絮等，希望我的回答您能满意。
我是“食养小记”，一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散！
食养小记
家乡有哪些好吃的野菜？
大家好野菜想必作为农村人的我们应该不陌生吧？野菜绝大多数人们都好这一口，下面我就给大家介绍一下家乡的野菜！
- 厥菜（分为山蕨菜和水蕨菜两种）
2.山笋
3.清明菜这个时候大家都已经采挖到来，做清明粑粑了吧？
4.野麦菜
5.折耳根凉拌
6.马齿苋酸酸的，味道很独特。
7.狗豆煮熟泡水，隔夜才能吃（泡水把微量的毒液浸出）
8.水芹菜（小溪边上好多一大把就是有点难洗）
9.野小蒜（和腊肉一起炒，很不错）
好了就介绍到这里吧，大家有补充的可以评论区补充！谢谢
鸢与解说
家里刚采的野葱，现在是尝鲜采的少，过一个月可以用车拉来晒野葱梅干菜[呲牙][呲牙]
失落新尘
贵州铜仁，鸭脚板，刺苔，都是小时候吃得了，鸭脚板是一种叶子形状似鸭脚板，所以得其名，还有蕨菜。
