学霸托管可心午托123
民以食为天，无论在任何环境、任何情况下，人都需要食物以维持身体的最基本需要。所以疫情过后开一家川菜私厨在小区门口，理论上是行得通的。不过开之前要做好调查，比如，小区住户的人员结构（常住户、租户比例，以了解其消费潜力）、行业结构（公职人员、经商、打工等，以了解其消费能力）、饮食习惯（喜欢川菜还是粤菜等，以了解其消费习惯）……，以便于我们的小店能正常经营下去。加油吧！
唐果美食
你好很高兴和你一起谈讨这个问题，我是一名厨师，我也开过店，你的想法很好，我师傅就是在自家房子里做的私厨。生意还不错，
现在人们对餐饮的要求都是健康，美味，时尚，还有就是环境，私厨都能答到这几点，从健康来说，私厨好多都是提前预定的，大多原料都是现买现做的，基本不错在原料基压变质，从美味和时尚来说只要师傅手艺好这些都不是问题，相对来说私厨的环境会更好些，在小区吃饭大多是家庭聚会。要求都是安静点的环境。如果主要还是费用不贵，房租成本低，
不过现在物价飞涨，好多菜品都不挣钱，想开店的等物价平了以后，千万不要脑子一热就上，餐饮水很深。如行需紧慎，希望我的回答能帮到您
无聊的厨子
老者6311002534379
很高兴受到邀请，我来系统的回答下这个问题。
在居民区里做川菜私厨菜既有优势，也有短板，这和外面大众餐厅是不一样的，有下面几点需要注意：
一：下馆子在我们的日常生活中比较常见，然而随着食品安全等问题日益突出、疫情的经历，不少人对到外面下馆子也出现了芥蒂之心。可能疫情后有很多私家菜馆出现，形成一股家庭私房菜的创业热潮。那么社区私厨菜究竟有何魅力，为何能吸引那么多人感兴趣？首先就是食品安全令人堪忧 ， 社区私厨菜可以主打绿色健康主题，这与社会餐厅中流行的地沟油、过期食品等问题形成鲜明的对比。从社区消费者的心理来看，小区私厨菜馆意味着绿色健康和极高的信任度和亲和力。随着人们对健康知识了解和这次疫情的经历体验，消费者对外出下馆子没有以前那么肆无忌惮。现在选择家庭私房菜馆，给很多喜爱下馆子的朋友提供了另一种选择，这是优势。
二：社区私厨菜馆可以通过我们日常生活中比较常见的一些食材，结合我们自己的烹调技术和对美食的认知，做健康美味的菜品。相比在外面下馆子，吃私厨菜可以避免食品安全带来的一些隐优，让食客可以足不出户享受美食美味，又能捍卫自己的消费权益。基于这样的消费需求，开一家社区家庭私房菜，无需太昂贵的的店面资金，这在一定程度上减少了经营成本，可以让利于大家，让更多实惠的菜肴呈现在食客面前。
三：走平价特色菜品路线 薄利多销是关键
小区私房菜馆的另一大亮点是好吃美味的同时价格要比外面的馆子略低，所以小区消费者愿意买单。菜肴的食材有很多可以来自农家田里种的，省去了其中的不少成本，自然整个菜的价格就可以降下来。这对于在外面吃惯大鱼大肉的消费者来说，却是很有吸引力的事情。平价让消费者既享受了好吃又便宜的私房菜，还能作为邻居时时监督经营者的卫生用料等，有了较大的健康保障。二者相比，孰优孰劣，消费者自然很快就能做出分晓。
四：私厨菜馆忙的时候，对于宴席要做好提前预约，否则客人不好正常开席用餐。因为食材必须要当天准备，以确保新鲜。再就是要根据客人的口味和要求，制定出既有亮点特色又能保证客人满意的菜单，因材而烹饪，做出自己小店的特色和风格，不定时更换特色菜系列。还有个重要环节就是做好送菜上门，必须重视网上预定和外卖这个环节，可以和美团、饿了吗等美食app平台合作对接。
五：在社区内经营餐厅，一定要做好排污处理和油烟噪音扰民等措施，办理好相关手续，公示清楚食材采购来源和健康标准。不要影响到邻居们的日常生活和居家环境，这样才能协调处理好经营运作和大家居家生活的关系，让餐厅有一个良性的生存经营环境。
最后，创业是艰辛的，需要既能吃苦耐劳，也要能承担风险和压力，做到不要轻易放弃，还要善于学习，紧跟时尚和年轻人的心理需求，这样你一定能做好你的川菜私厨菜馆，得到丰厚的回报。加油💪，兄弟！[赞][玫瑰]
旅行美食家山鹰
作为资深厨师长的过来人告诉你：
可以的，但是一定要做好食品安全意识！！！
千万不能马虎！！！
做餐饮要做的有自己的特色才行！！！什么是特色，
首先是，菜品特色，服务特色，
餐厅装修风格的特色！！！
怎么才能让你的顾客有所回头，
对你家餐厅的念念不忘！！！
这些问题都是你必须去考虑和根本！！！
还有就是人员安排和原材料的进销存，做好每一步的管理模式！
这样才能把一家餐厅进行下去！！！希望可以帮到你，有什么不懂的可以交流学习！！！！
阿龙美食传承人
首先是可以的，2020年是不平凡的一年，也是大家各行各业努力奋斗的一年。想开一家川菜私厨馆就要全面懂得四川这个地方的烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和烹饪科学。如果开在居民区里，在天识、人和、地理方面你把握好没？可能你有什么不一样的特别之处？人缘？地理？手艺高超？老式川菜？新式川菜？建议:①中规中矩的场地②一般快餐为主③味好价廉④必有几个特色菜⑤心善勤劳⑥把好清洁卫生关⑦先投小后扩展⑧食材宁可贵少赚，也让顾客放心。好了不多说了，做餐饮先做人，后才能当一份事业赚钱！祝你早日开业。
liaoyong45488192
我认为疫情过后开一家川菜馆必火因为；川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；[1]小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜[2]；下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。
近现代川菜兴起于清代和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等
烧烤顾问
你好，我是华仔，很高兴回答这个问题，您问的这个问题太过笼统，以前有没有做过厨师？人流量怎么样？在哪个地方做？这是最关键的两个问题。川菜在日常生活中都是比较受欢迎的，如果在居民区里开一个川菜馆那就需要服务好居民区里面的的人。
不管做哪类菜系都离不开口味（色香味俱全），环境卫生，服务态度，把这三个做到极致，生意不会太差。当然人流量也很重要，如果人流量大，而且又具备厨师的专业知识，可以考虑。
另外建议可以参考一下海底捞的环境卫生，服务态度，以前在某餐饮公司做过一段时间，分享一下我的心得体会；
1，看到顾客面带微笑，千万不能板着脸，并主动跟顾客打招呼
2，当顾客坐下来等用餐时马上把饮料，水果，零食送到顾客面前
3，把卫生做到极致，用毛巾反复把桌面擦几遍，然后再白毛巾或者纸巾擦桌面没有一点脏东西。
4，满足客户需求，把顾客的每一件小事看成大事来做，重视顾客。
开一家餐饮店需要一定的条件，需要结合天时地利人和，建议慎重考虑。希望对您有帮助
华仔美食家
老何家的王小胖
关于在居民区开川菜馆，首先你必须得到社区服务站的同意，必须达到不扰民。因为厨房必须要有大功率的抽风机，然后抽出去还有油烟，最好得购置净化设备。最主要是你对自家菜有没有一炮打响的信心，因为餐饮行业的竞争力是超大的。多观察周边的人流，别人家餐饮店的优势相结合做好十足的准备。
