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呂梁市是山西的一個地級市，雖然地方不大，但是名氣卻不小，尤其是抗日戰爭中為國家做出的貢獻，每個中國人都記在心中，另外呂梁有很多美食值得品嚐，下面給大家分享一下呂梁的美食。
1、孝義火燒
孝義火燒 是山西省呂梁孝義具有獨特風味的一種傳統餅類小吃。孝義火燒種類眾多，各人可根據自己喜好選擇不同的口味食用，火燒味道鮮美，口感酥脆，綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質地酥脆，宜於熱吃。
2、柳林碗團
柳林碗團是山西省呂梁市柳林縣的漢族麵食小吃，在陝北榆林、離石、中陽、平遙、保德等地都有，比較正宗的是陝北腕託和柳林腕託。1柳林碗團也被稱為碗脫或碗禿或碗禿子。“碗團”之名的來源是因為它用小碗蒸，熟後晾涼，可從碗中脫下。在柳林方言中，“團”、“脫”、“禿”，音節相似，故有多名。但人們大多喜歡碗團這個名字，用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團，象徵團團圓圓。
3、臨縣大燴菜
臨縣大燴菜，簡稱燴菜或大燴菜，是山西臨縣、呂梁地區的一道著名的地方小吃，由於臨縣靠近陝北，跟榆林大燴菜有相似之處，但是由於地域跟風俗不同，臨縣大燴菜的味道跟做法有所區別。雖然此菜源與內蒙，但是隨著在臨縣的落地生根加進去了許多臨縣獨特的風味，分葷、素兩種，其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美。
4、興縣冒湯
興縣帽湯鹹麻酸辣，鮮香可口，是山西省遠近聞名的傳統小吃。俗稱"扁食帽湯"。
5、圪飥湯
圪飥湯，是山西省呂梁市嵐縣的著名特色美食之一。圪飥湯的製作分為熬菜湯和捻圪飥，熬菜湯有葷、素之分。素菜是用鮮白菜、粉條、豆腐等加入調料燴制而成。葷菜用羊肉或豬肉爆炒，再燴入素菜中。捻圪飥要和好面，切一塊麵團搓成條，用刀切成指頭大小的面塊，拿一根筷子在面塊上戳一小孔，然後把面塊拿在手心，用筷子在孔內用力一轉就捻成了。捻好後，下鍋煮熟撈入碗內，澆上菜湯即可。
6、水晶豆腐
水晶豆腐是呂梁市特有的一種地方小吃，原料為土豆。為宴請親朋好友、紅白喜事比不可少的一道菜品。該小吃從外觀看，色澤晶瑩，形狀類似豆腐片。味道鮮美，滑而不膩！
7、棗糕
棗糕是用黃軟米麵、紅棗、玉米麵混合蒸制而成。色澤金黃，綿軟香甜，結構嚴密，不易散熱，健胃強身，食後回味無窮。呂梁人適逢喜慶的日子，總要準備這樣一份寓意節節“糕”升的佳餚。
8、小米錢錢飯
米錢錢飯是家家戶戶幾乎每天必吃的家常飯。將白豆煮半熟後置平滑青石或鋼鐵塊上，用小鐵錘搗成小圓片，狀似銅錢，故名豆錢錢。
小米錢錢飯的做法很簡單，就是在做飯時待水開後，將小米和錢錢一起下鍋熬煮，也可以根據自家的愛好、習慣，加進去南瓜和豆角，再放少許鹽，這樣熬出來的稀飯甜中帶鹹，味道特殊，很可口。
以上是給大家分享的呂梁的8道地方美食，味道都很不錯，到呂梁的朋友可以找找嚐嚐。
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孤塵一粒沙
俗話說：一方水土養一方人。每個地方有每個地方的飲食習慣，由於工作關係，我曾去過呂梁的所有13個縣市區，也都品嚐過各自的美食，為此對呂梁的美食不能說全部瞭解，但大致對呂梁各縣市區情況有所知曉，根據我對呂梁的瞭解，呂梁的飲食習慣根據地理分佈區域，和人文特點，悠久歷史展開，大致分三個區域：即西北部中、北部山區區域，西北部中西部山區區域，南部平川四縣區域，下面我就逐項給大家逐一簡單介紹：
一是西北部的中、北部山區區域
這個區域主要包括石樓、交囗、臨縣、柳林、中陽五縣。其中以柳林、臨縣的飲食習慣較為典型，並各自都有自己的傳統美食，以我理解，這裡的受土地貧瘠的影響，飲食習慣呈現"簡單，粗擴、實惠"的特點，這五縣都頻臨黃河，適宜種植紅棗，均為紅棗之鄉，較有名的美食有：柳林碗團、芝麻餅，臨縣合楞子，石樓的水晶豆腐，中陽柏子山羊肉、榆皮面餄咯。
1.柳林碗團
2.臨縣合欏子
3.中陽柏子羊肉獲獎證書
二是西北部的中西部山區區域，主要包括離石、方山、嵐縣，興縣。其中以嵐縣、興縣、方山較為典型，尤以嵐縣土豆宴最為有名。土豆宴是呂梁最有代表性的傳統美食。之外興縣的帽湯、羊雜割，方山的炒惡，離在的抿圪蚪、之外這個地方由於處於西北，再加上大多屬於我國己絕跡的少數民族後裔，人們的飲食習慣呈現出"粗擴、大大咧咧"特性，即大口吃肉，大口喝酒，吃肉挺實惠的，整大塊擺在桌子上，讓你吃個夠！
1.嵐縣土豆宴
2.嵐縣豐盛的土豆宴
3.方山炒惡
三是南部平川四縣區域，包括汾陽、孝義、交城、文水。平川的美食比較精細，優質，尤其汾陽被省和國家授予"廚師之鄉"稱號。汾陽的八碗八碟是名菜，非物質文化遺產，汾陽的飲食不僅在呂梁，在山西也算最好吃的美食江南北！之外交城的莜麵栲栳栳也挺有名的，這是出自一首《交城山》老民歌裡，內容是：交城大山裡沒有好茶飯，只有莜麵栲栳栳山藥蛋。其實這首歌太有些偏頗了，交城的大山裡何只莜麵栲栳栳，還有其它好的美食，在交城大山裡，還有一名句："長斜的莜麵，柏葉口的糕，東溝的女兒不用挑"。意思是說：交城大山裡就數長斜村的莜麵好吃，柏葉口村的油糕最香，東溝村的女兒最漂亮。除上述交城美食外，文水的河撈，孝義火燒、黃米油糕、柿餅也非常有名。
1.汾陽市"山西廚師之鄉“授牌儀式
2.汾陽名廚師介紹經驗
3.交城莜麵栲栳栳
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莜麵栲栳栳。這是山西的一種傳統美食，屬於晉菜的一種，也是山西十大面食之一。不僅擁有美觀的外形，而且吃起來的口感特別棒，它可以直接蘸料吃，也可以將自己喜歡的醬料直接澆在上面吃，哇！想一想就十分美味。
呂梁合楞子。是流行於呂梁山區的一道美食，用土豆做成，在山西省離石比較知名，為山西十佳傳統小吃之一。不論是你在逛街還是自己家中，幾乎想吃就什麼時候都可以吃到。合楞子最主要的食材就是土豆了，原料雖然簡單便宜，做法卻十分複雜，所以這道菜的好吃與否，就得看看做菜人的功夫。因為其原料是土豆，而土豆具有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。
呂梁油糕。是很有特色的山西省傳統小吃之一，黃米油糕以黃米為主要材料烹飪的做法為主。以熟黃米麵包紅小豆泥茸，油炸而成。吃時撒少許白糖。外焦裡嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可口。在呂梁，吃油糕一般都是在過年或者婚喪嫁娶的時候與大燴菜一起食用，因為“糕”與“高”諧音相近，代表了一種富貴之意，所以，多年來，油糕也一直伴隨著人們辭舊迎新，慶賀道喜，成為山西人們的當之無愧的美食之一。
