近期，抗疫期間宅在家裡不能外出，有閒時間整理去年拍的圖片，翻到了深秋季節在山西省平陸縣馬泉溝拍的一組圖片，3個多月的時間過去了，已經記不起這位大姐的姓名了，但是她家的美食卻還在腦子裡，印象最深的是她家賣錢的美食和她待客的美食。zuomeishi
馬泉溝地處中條山腹地，幾十戶人家的小山村現在村中留下的幾乎全是老人，只有在深秋時節在外的人都要急著往家裡趕，製作一種當地獨有的特色山中美食——水化柿餅。這位大姐當然也不例外，據說短短一週時間她家能賣到8萬元。
已經是下午4點鐘，大姐開始在院子裡做午飯，山區農村的住處沒有院牆，站在房前就能看到大山，做飯的方式比較原始，露天的灶臺裡燒著一根粗壯的樹杆，煙火味和飯菜的香味混合在一起，飄進了鼻子裡，讓人感受很農家。大姐一邊做飯一邊和我們聊了起來，她說她和丈夫都是農民，生了一個兒子很有出息，在運城市是個公務員，這是他們家走出山區的希望。
兒子和媳婦生了孩子，大姐平時在運城市裡幫著帶孩子，家中留下丈夫一人繼續種地，只要到了霜降後收穫柿子製作水化柿餅的時候，她才回家來，家裡有10多畝的山地，種植了8畝多地柿子，因為柿餅加工大約只有10天的最佳時間，所以這幾天要抓緊時間製作，兒子兒媳都要上班顧不上，所以大姐和丈夫便叫了各自的親戚5人前來幫忙。
大姐說親戚們前來幫著幹上3天左右，大部分的柿子就能削皮完成，剩下少部分她和丈夫再幹4天就可以完成，削完皮的柿子綁成串高高的掛在樹上或者房簷下，等晾曬脫水後，就要收下來捂在家裡出霜，後邊這些活就靠她丈夫一人來完成了，幫忙的都是自家親戚自然不需要出啥工錢，所以要讓大家吃好。大姐手上端出一篦子美食引起了我們的注意。
洗手時候大哥說自己的柿子要削有親戚們幫忙很快就能完成，今天是第二天，總共有5人幫忙，3人在地裡採摘，2個人和他們夫妻二人在家裡削皮，懸掛。親戚們只能幫忙幹上幾天還要回家忙他們的活計，後邊的小活他和妻子就能幹完，時間大約共計7天。
開飯的時間到了，大姐在鍋裡端出兩篦子“大餅”，然後在案板上用刀切成小塊，我們從來沒有見過這是什麼美食，大姐說這是當地農民製作的一種叫“發糕”的美食，以前人是用玉米麵蒸制，現在不缺糧，都是用小麥白麵粉做的，製作也比較簡單，就和蒸饅頭一樣，把合好的麵粉發酵好後做成一個大餅狀，放在箅子上蒸制就行了，今天家中吃飯人多，這個就是圖個簡單方便。
大姐今天給親戚們做的午飯總共6個菜，幾乎全是清一色的素菜，中間一盤子黑黑的是豆豉醬，儘管滿桌看不到大魚大肉，但色彩搭配的很講究，看著讓人都很有食慾。大姐說白麵發糕，6個素菜一鍋小米湯，就是今天午飯，山裡農民吃飯不講究，吃飽吃好就行。
親戚們坐在裡邊開始吃飯，大哥站在外邊最後一個人洗手，他告訴我們說，孩子幹著公家事脫不開身，不能因為自家的農活耽擱公家事，所以他就沒有叫孩子回來，妻子帶著孫子回家來了，親戚們打把手，7天就完成，水化柿餅以前是朝廷貢品，現在名氣也大，1斤能賣到30元的高價錢，每年臘月前就銷售完了，能賣8萬多元錢，這就是他們兩口子全年的主要收入。
大哥和親戚們圍坐在小飯桌周圍吃著午飯，大姐依舊忙前忙後伺候著親戚，她要等大家都吃好自己最後吃。不大的房間了飄滿了飯菜的香味，儘管滿桌沒有一片肉，大家吃的依舊很香，我們看到了濃濃的親情充滿了整個房間，讓人非常暖心。運營：王清亮【想看到更多的百姓故事請點擊右上角關注】
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