防治新冠肺炎是大家近期最关心的话题。对于疾病的防治，饮食往往起着很重要的作用，近期，国家卫健委也发布了防治新冠肺炎的膳食指南。
指南中指出：一般人群预防新冠肺炎，食物要保证多样，每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。而蔬菜，要多选深色蔬果。
在深色蔬菜中，恰好有一样特别适合春天吃，这样菜就是生菜！
春季里的养生菜
春天空气干燥，阳气生发，适宜多吃蔬菜降火、补充水分。
生菜清爽可口，是天然的“补水剂”。它含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠等作用。生菜性凉，有消炎、利尿等功效，还能刺激消化，增进食欲。特别适合春天吃。
小小生菜，功能不少
生菜虽然十分普通，便宜又好买，但它的养生功效可并不少。
1、提高免疫力抗病毒
生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
2、降低胆固醇护血管
生菜内含的莴苣素和甘露醇等成分，更是降低胆固醇、排油消脂、利尿和促进血液循环的天然物质。多吃生菜能改善身体血液循环，保护血管健康。
3、预防癌症效果好
生菜含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。而生菜中富含的维生素K，还有助于降低癌症复发率，并提升存活率。
4、补充维C又纤体
生菜含有丰富的膳食纤维和维生素C，能够增强饱腹感，消除多余的脂肪，有着减肥菜之称。
5、调节胆汁助消化
多吃生菜，对于人的消化系统很有益处，生菜不仅富含膳食纤维，还对于胆汁的形成有促进作用，可以很好地助消化。
生菜这样吃更健康
生菜做法有很多，送你几个小技巧，让你将生菜做得更加健康美味。
1、用手撕
比起用刀切的蔬菜，用手撕碎的蔬菜切面不规则，表面积大，在生菜炒制或凉拌的过程中更容易入味，做出来风味更足。
2、调味品放得越少越好
健康的食材，更应该用健康的手法去烹饪。无论是糖、盐、蚝油等，每天的摄入量都应该有所控制。除了健康的角度外，少放调味品也可以更好地保持生菜原有的独特清爽口感，以及本身的鲜绿。
3、吃之前再放调料
生菜遇到盐分就会失水，过早的放入调料，会让生菜“蔫儿”掉。所以在做生菜时，尤其是凉拌生菜时，最好在吃之前再进行调味。
还有个小技巧：在洗菜时用淡盐水泡一会儿，等于腌出水分，再用清水洗一下，最后等吃之前再放调料搅拌。
4、用酸奶代替沙拉
不少人在健身减肥时喜欢用生菜做蔬菜沙拉吃，但其实沙拉酱本身的热量并不低，脂肪含量最高的可达76%！因此，建议在做生菜沙拉时，可以将沙拉酱换成原味的酸奶，酸奶不仅可以改善肠道消化功能，还能降低胆固醇。
生菜健康小食谱
生菜饭包：生菜最适合生吃
材料：大叶生菜、土豆、米饭、拌饭酱、香菜
做法：
1、制作土豆泥：土豆切丁，加入少许盐，几滴味极鲜蒸透，趁热做土豆泥
2、辅料：香菜切碎备用
3、搅拌：土豆泥：米饭=1:1，加入拌饭酱、香菜碎
4、打饭包：用大叶生菜把搅拌好的食材包住，可以开吃啦
双菜丸子：预防癌症
材料：黄瓜、胡萝卜、木耳、白菜、猪肉末
做法：
1、黄瓜、胡萝卜切块，木耳洗净，葱段切碎，备用；
2、白菜、生菜剁碎，放入肉末中，加入少许食盐搅拌均匀；
3、将做好的肉丸下入油锅，小火炸5分钟左右，成熟后取出，锅底留少油；
4、将备用菜下锅，大火炒香，加入少许老抽，适量清水；
5、开锅后下入丸子，出锅前加入盐、糖，淋入芡汁收汤，出锅前加入蒜末提味即可。
春天到了，不妨多吃点生菜，补水又养生。
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