你好蘇先生
您好，我是美食作家喬大偉，今天關於您提問的鳳梨酥怎麼做？我來給您解答，只需半個小時就讓您在家做出美味的鳳梨酥，話不多說開始準備原材料
原料：鳳梨酥麵糰 、 低筋粉 200克 、 黃油 150克 、 雞蛋一個約 50克 、 奶粉 50克 、 冰糖粉 30克 、 鹽 1克 、 鳳梨餡料 、 鳳梨肉一個約 800克 、 冰糖 80克。
準備好以上材料，開始製作。
第一步：軟化黃油,打發1分鐘/速度4,加雞蛋30秒/速度4,加入奶粉30秒/速度4,加入糖粉和鹽30秒/速度4,加入麵粉30秒/速度4,目的是為了混合均勻,如果還有乾麵粉,可以適當增加時間，手把麵糰揉圓放置冰箱20分鐘,再使用。
第二步：鳳梨去皮,切塊(總量800~900克左右),放入主鍋,3秒速度6略切,設定15分鐘反轉速度2.5。
第三步：煮好後把網鍋放在一個大碗裡,煮好的鳳梨倒倒在網鍋裡,瀝出汁水,可用勺子擠壓。一杯純純甜甜的鳳梨汁。
第四步：倒回主鍋,加入冰糖粉15分鐘V反轉，速度2，移除量杯蓋,觀察凝結。
第五步：顏色變深就可以了,根據情況可以增加或者減少時間。
第六步：把麵糰和鳳梨餡料等分20份。鳳梨餡大約10~15克,麵糰大約15~20克。
第七步：用包湯圓的方法包入,總量控制在每個30克之內(皮越少餡越多,是最好的,但是操作有點難度）。
第八步：搓成圓柱體，按入模具。
第九步：小心按入模具，把四個角填滿，表面平整。
第十步：然後放入預熱好的烤箱上下火175度,15-20分鐘。
第十一步：等涼了以後，翻面脫模。
第十二步：橫截面，皮薄餡多~美味既成。
總結一下：鳳梨酥是臺灣的著名小吃，外皮酥鬆化口，內餡甜而不膩，此種“中西結合”的鳳梨酥，連西方人也讚賞有加，故逐漸成為島外觀光客最喜歡的臺灣手禮之一。 鳳梨酥和鳳凰酥內餡的口味有些區別，鳳梨酥是甜餡，而鳳凰酥是鹹甜口味的，其中在鳳梨冬瓜餡的基礎上加些鹹蛋黃，口味更佳。正宗的鳳梨酥皮薄餡大，外皮酥鬆化口，鳳梨內餡甜而不膩，其中為了口感需要。
好了以上就是我今天的回答，學會以上十二步製作教程，在家就能做出美味的鳳梨酥，希望我的回答能幫助到您，祝您生活愉快，全家幸福。
喬大偉
鳳梨酥相傳最早起源於中國三國時期，其鳳梨閩南話發音又稱“旺來”，象徵子孫旺旺來的意思。而鳳梨亦是中國臺灣地區祭拜常用的貢品，取其“旺旺”“旺來”之意，所以在當代臺灣婚禮習俗中，也是廣為應用，深受民眾喜愛。
鳳梨酥內餡，並不是單純的菠蘿。為了口感需要，通常會添加冬瓜，這樣的口味已經是大多數人的習慣。臺北市面上可以買到加了五穀雜糧、松子、蛋黃、栗子等不同口味的鳳梨酥；餅皮也加入燕麥等食材，口感更為多元。也有業者改用其它水果做餡料，發明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。
鳳梨酥烹飪技巧：
1、製作鳳梨餡的時候，需要把冬瓜先脫水再剁成蓉。因為鳳梨餡裡的冬瓜主要作用是提供瓜肉纖維，擠掉冬瓜裡的水分，可以避免冬瓜的味道混入到餡裡，影響餡的味道，只留下冬瓜肉纖維讓我們利用，就可以了。
2、無論是冬瓜還是菠蘿，採用的都是剁成蓉的方式，而不建議用食品料理機直接打成泥。雖然剁成蓉比較麻煩一點，但這樣不會破壞瓜果裡的纖維，使餡的口感更好。
3、包鳳梨酥，雖然看上去簡單，但實際是難度比較大的一個步驟。首先鳳梨餡比較粘軟，其次酥皮面團也較軟易裂，因此包的時候不易控制。注重手法慢慢包裹，反覆多練習，才會熟能生巧。一開始如果覺得皮和餡2:3的比例很難包，可以先改成皮和餡1:1或3:2的比例來包，會好包不少。但熟練以後，一定要改回2:3哦，因為，只有“薄皮大餡”的鳳梨酥，才會真正的誘人可口哈。
4、剛做好的鳳梨酥，皮和餡的味道沒有完全融合在一起，所以不用馬上就吃。密封保存4個小時以後，鳳梨餡裡的水分和糖分會慢慢向皮裡滲透，到時候再品嚐，口感更佳哦。
各種鳳梨酥：
桂花鳳梨酥：
主料：低筋麵粉、菠蘿
輔料：奶粉、雞蛋、冬瓜
調料：冰糖、黃油、糖粉、麥芽糖、糖桂花
做法：1、菠蘿用淡鹽水浸泡10分鐘，切小塊
2、擠出汁，把汁倒入鍋裡，加冰糖和麥芽糖
3、加糖桂花，加擠過汁的菠蘿
4、冬瓜去皮切小塊
5、放到鍋里加水煮至透明色，曬涼擠出汁丟掉，留冬瓜蓉備用
6、把冬瓜蓉加到菠蘿裡繼續煮至收汁
7、做好的桂花鳳梨餡分成小份，大約20克/個吧
8、黃油軟化，加糖粉打發
9、加蛋
10、篩粉成團，分成小份，大約20克/個
11、放在手心壓扁，放在桂花鳳梨餡
12、利用虎口包起來，放在餅乾模中，壓成型
13、中下層，170度20分鐘，轉中上層170度10分鐘
千層鳳梨酥：
材料： 1、低筋麵粉135克 高筋麵粉15克酥油20克（黃油亦可） 瑪琪淋125克 清水75克
2、蛋黃1粒菠蘿餡300克
做法：
1、將除瑪琪淋以外的A材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑麵糰，然後包上保鮮膜鬆弛30分鐘；
2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用擀麵杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一個約5毫米厚的四方形片；
3、把鬆弛過的麵糰擀成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的麵皮。
做法一：
材料：冬瓜900克，黃油75克，糖粉20克，鹽1/4小勺，雞蛋液25克，低筋粉90克，全脂奶粉35克，去皮菠蘿450克，胡蘿蔔汁少許
製作方法：
1.900克冬瓜，用水煮成透明狀，撈起用紗布擠去水分，成冬瓜泥。
2.450克去皮菠蘿，用鹽水浸泡10分鐘，用榨汁機將汁、蓉分離。
3.將菠蘿汁倒入鍋內，為防止將餡炒焦，我用電餅鐺處理。加入冰糖60克、麥芽糖60克，將菠蘿汁濃縮。
4.把菠蘿汁調濃稠，同時加入菠蘿蓉和冬瓜蓉，進行翻炒。
5，把菠蘿溶和冬瓜蓉炒幹水分之後放入冰箱保存。
6.把黃油75克放置室溫後，用打蛋器打發，加入糖粉20克、鹽1/4小勺，繼續打至蓬鬆狀，再分三次加入共25克雞蛋液，打均勻。
7.將低筋粉90克、全脂奶粉35克拌均勻後，分三次篩入裝有奶油的容器內，並用橡膠棒攪拌，揉成麵糰，裝入保鮮袋，入冰箱醒面20分鐘以上。
8.將面和餡1比1的比例，包成團，嵌入模具內，入預熱的烤箱內，200°，兩面各烘烤10分鐘。
做法二;
用料：冬瓜1000克，菠蘿500克，低筋麵粉180克。
輔料：白砂糖100克，麥芽糖70克，黃油150克，奶粉80克，鹽少許，雞蛋50克
鳳梨酥的做法：
1.冬瓜切薄片加沒過冬瓜的水，煮至肉變透明關火
2.煮好的冬瓜，籬去水晾涼，擠去水份，切碎備用
3.把菠蘿去皮後，切成儘量小的丁備用
4.鍋中放入碎菠蘿、70克白砂糖、麥芽糖，小火將糖加熱到完全融化
5.糖完全融化後加入擠去水的冬瓜肉，繼續炒呀炒
6.炒到水份完全蒸發，餡料變的黏呼呼的，就完成餡料的製作啦
7.下面就可以做好吃的外皮咯，把黃油、30克白砂糖，用打蛋器打勻
8.打勻後加入一個整蛋，然後繼續打成羽化狀
9.低筋麵粉、奶粉、鹽混合好過篩，篩入打好的黃油裡，用刮刀拌勻成大面團
10.將麵糰分成一個一個的小球，把鳳梨餡包進去，放進模具整好形
11.烤箱上下火溫度175度預熱，烤盤放烤箱中層，烤15-20分(依照個人烤箱火力決定)
果寶媽媽依然
很高只回答您的問題鳳梨酥製作如下：
材料
奶油150克
低筋麵粉300克
蛋白1/2個
蛋黃2個
糖粉60克
奶粉25克
小蘇打粉 1/4小匙
水25克
鳳梨膏約 600克
酥油適量
製作方法
（1）奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液。
（2）奶粉與麵粉混合篩過，拌入奶油糊內，將小蘇打粉溶於水中後也加入拌勻。
（3）將麵糰分成每份約20克，同樣將鳳梨膏均分，每一等份約15公克。
（4）將鳳梨膏放入作好麵皮中包好，模型上塗一層酥油，將鳳梨酥麵糰裝入模型中，以150℃烤25分鐘即可。
番茄美食
鳳梨酥怎麼做？
你好，很高興為你解答這個問題，我平時也很喜歡吃鳳梨酥，但是外面做的大多沒什麼鳳梨味，還是喜歡自己做的，吃著也更加健康放心。下面就開始給大家分享我最愛吃的鳳梨酥做法。
【食材】
鳳梨餡：
鳳梨：1000克
紅糖：20克
冰糖：30克
玉米糖漿：40克
黃油：10克
餅皮：
黃油：100克
低筋麵粉：120克
杏仁粉：25克
全脂奶粉：20克
雞蛋黃：2個
糖粉：30克
鹽：1克
【製作方法】
鳳梨餡：
- 鳳梨去皮，鳳梨果肉切碎，鳳梨芯用料理機打碎，用紗布擠去大部分水；
- 鳳梨碎放入不粘鍋，中小火翻炒至略幹；加入糖漿、紅糖、冰糖、黃油，再翻炒至一團後關火，晾涼備用。
餅皮：
- 黃油室溫軟化後用打蛋器打散，加入糖粉，再用打蛋器打至蓬鬆略發白，分兩次加入蛋黃，攪打至融合；
- 將低粉、奶粉、杏仁粉、鹽混合過篩到黃油混合物中，用刮刀攪拌至看不見白粉；
- 用手將其團成團，用保鮮膜包住鬆弛半小時以上；
鳳梨酥：
- 將晾涼的鳳梨餡分成15克/個，餅皮分成20克/個；
- 餅皮包住餡揉成橢圓形，放入模具（4.82*3.64）中壓成型；
- 烤箱上下溫度預熱至160°，鳳梨酥放入烤箱烤10分鐘後再取出，用夾子將其翻面再烤15分鐘，這樣鳳梨酥就做好了。
【小貼士】
- 烤好後需要完全放涼才可以密封保存起來，建議冷藏起來。
- 如果有剩餘的餅皮，可以直接烤成小餅乾呦～
- 甜度可以根據自己喜好稍做調整，放涼後的餡料會更甜一點。
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食材
麵粉90g
黃油75g
精鹽1g
奶粉40g
糖20g
雞蛋25g
製作時間：10-20分鐘
用餐人數：
步驟
1
麵粉準備好
2
奶粉準備好
3
糖也準備好
4
雞蛋打成蛋液準備好
5
黃油軟化後打發
6
加入鹽繼續打發
7
加入白糖還要打
8
加入蛋液後繼續打均勻
9
加入麵粉與奶粉，和均勻。
10
取一小塊像包包子一樣包入鳳梨餡
11
封口後襬入烤盤，入烤箱，175度15分鐘
王beautiful
你好，我是愛吃的小燕子，很高興回答你的問題，希望可以幫到你。
鳳梨酥的做法如下:
1、將3個成熟的鳳梨，去皮，去掉表面的丁，再把果肉切成丁，越小越好
2、把果肉放到紗布裡，用紗布，儘可能地擠幹菠蘿的水分
3、果肉全部擠幹後，再倒入不粘鍋，加入100克冰糖，翻炒
4、炒到水分變少後，加入2克鹽翻炒，再加入80克麥芽糖，繼續翻炒
5、炒成金黃色半透明的狀態，這樣鳳梨餡已經完成了，再盛出放涼備用
6、準備220克黃油，室溫軟化後，用電動打蛋器打發，再加入20克白砂糖和2克鹽，繼續用電動打蛋器打發
7、分兩次加入55克雞蛋液，每次加入都要用電動打蛋器，打至蛋液被完全吸收，最終黃油打發至輕盈羽化的狀態就可以停止了
8、混合篩入200克低筋麵粉、100克高筋麵粉，再篩入30克奶粉、25克杏仁粉
9、用刮刀攪拌和用手抓一下，方便成麵糰，再把麵糰放置鬆弛30分鐘
10、將鳳梨餡分成15克一個的小團，麵糰分成20克一個
11、麵糰揉圓壓扁，再把鳳梨餡放在中間，用手的虎口位置，把麵糰一點一點轉著包裹起來
12、用手指尖捏住封口，把麵糰輕輕壓實到方形模具，壓成模具的形狀，頂部用壓片壓實，反面也壓一下
13、烤箱預熱上下火180度，把包好的鳳梨酥放進中層烤制
14、10分鐘後拿出來翻面，接著再烤15分鐘左右至表面金黃色即可
15、從烤箱取出再盛盤，這樣鳳梨酥已經做好了，放涼就可以食用了
Yz愛吃的小燕子
鳳梨酥是很多人都喜歡的甜點，酥脆的表皮，包裹著香甜可口的餡心，好吃不甜膩，今天介紹怎麼做鳳梨酥，一起看看吧。
工具/原料:
鳳梨 (3個)
黃油 (220克)
雞蛋 (兩個)
冰糖 100克
麥芽糖 80克
鹽 4克
白砂糖 20克
低筋麵粉 200克
高筋麵粉 100克
奶粉 30克
杏仁粉 25克
方法/步驟:
1/15 分步閱讀
3個成熟的鳳梨，去皮，去掉表面的丁，再把果肉切成丁，越小越好。
2/15
把果肉放到紗布裡，用紗布，儘可能地擠幹菠蘿的水分。
3/15
果肉全部擠幹後，再倒入不粘鍋，加入100克冰糖，翻炒。
4/15
炒到水分變少後，加入2克鹽翻炒，再加入80克麥芽糖，繼續翻炒。
5/15
炒成金黃色半透明的狀態，這樣鳳梨餡已經完成了，再盛出放涼備用。
6/15
準備220克黃油，室溫軟化後，用電動打蛋器打發，再加入20克白砂糖和2克鹽，繼續用電動打蛋器打發。
7/15
分兩次加入55克雞蛋液，每次加入都要用電動打蛋器，打至蛋液被完全吸收，最終黃油打發至輕盈羽化的狀態就可以停止了。
8/15
混合篩入200克低筋麵粉、100克高筋麵粉，再篩入30克奶粉、25克杏仁粉。
9/15
用刮刀攪拌和用手抓一下，方便成麵糰，再把麵糰放置鬆弛30分鐘。
10/15
將鳳梨餡分成15克一個的小團，麵糰分成20克一個。
11/15
麵糰揉圓壓扁，再把鳳梨餡放在中間，用手的虎口位置，把麵糰一點一點轉著包裹起來。
12/15
用手指尖捏住封口，把麵糰輕輕壓實到方形模具，壓成模具的形狀，頂部用壓片壓實，反面也壓一下。
13/15
烤箱預熱上下火180度，把包好的鳳梨酥放進中層烤制。
14/15
10分鐘後拿出來翻面，接著再烤15分鐘左右至表面金黃色即可。
15/15
從烤箱取出再盛盤，這樣鳳梨酥已經做好了，放涼就可以食用了。
夏至未至麗
閨女想吃鳳梨酥，有了動力就開始吧！
自家做的鳳梨酥不光是吃著放心，餡料也沒有那麼甜膩，而且可以吃得到菠蘿的顆粒感，外皮酥鬆，入口即化，配上一盞普洱，好幸福哦！
食材明細
低筋麵粉、全脂奶粉、黃油、雞蛋、糖粉、鹽、菠蘿肉、冬瓜肉、白糖、冰糖、鹽。
1、菠蘿去皮去芯，用淡鹽水浸泡半小時之後瀝水切成小塊。
2、冬瓜去皮去籽，切成小塊。
3、將冬瓜裝入盆中，依次倒入白糖、冰糖，攪拌一下，靜置半小時，冬瓜會被醃出很多水。
4、菠蘿丁與醃好的冬瓜丁混合，攪拌均勻。
5、大火煮開後，改中火慢慢熬。（冬瓜含水量很大，所以我沒有再往餡里加水）
6、一直熬到菠蘿丁和冬瓜丁熟爛，鍋內的水分還一個底兒時離火。
7、這時用料理棒攪拌四分之三的餡料。
8、然後繼續把鍋端回火上，這時的餡料已經很稠了，要不停地翻炒，以防糊鍋。一直炒到可以抱團為止，用刮刀觸碰感覺有硬度時，餡料就算炒好了。
9、冷卻後空氣還可以帶走餡料內的一些水分，鳳梨餡就更容易成型。平均分成15克一個搓成球狀。
10、黃油室溫下軟化後分三次加入白糖。
11、黃油打至顏色發白、體積變大。
12、將雞蛋打勻，分次加入黃油中，打勻。
13、低筋麵粉、奶粉混合，篩入面盆中切拌均勻。
14、揉成表面光滑的麵糰。
15、將麵糰分成每份約15克個，搓成球狀。
16、 把麵皮按扁，包入鳳梨餡。
17、 用雙手把麵皮慢慢向上推的方法，合攏麵皮。
18、然後整理成球狀。
19、 把做好的生胚小心放入模具中，手掌按壓再次成型。
20、烤箱預熱175度，上下火、中層、烤制15分鐘左右取出。根據自家烤箱脾氣決定是否延長或縮短烤制時間，我就延長了一小會，一直烤到表面金黃。
21、取出來冷卻以後再可脫模。脫模冷卻後，密封放置4個小時以後再食用，口感更佳。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
吃遍世間趣味美食
鳳梨酥起源於臺灣，以臺灣關廟鳳梨做餡，鳳梨汁混合小麥粉做皮，酸甜可口，非常討人喜歡。不過，現在市面上的鳳梨酥大多以冬瓜為主料，實在有些名不副實！不如自己親自動手做鳳梨酥，在餡料中隨心使用菠蘿。
一.製作鳳梨酥需要先注意一下
1. 如使用冬瓜做餡，一定把冬瓜先脫水再剁成蓉，以避免冬瓜的味道混入到餡裡。
2. 無論是冬瓜還是菠蘿，最好親自用刀剁成蓉；如果用料理機，切記不要打得太碎，儘量不破壞瓜果裡的纖維，使餡的口感更好。
3. 鳳梨餡最好炒到發乾成團的狀態，否則餡心太軟，會在包制的時候破皮，按入模具的時候酥皮也容易開裂。
4. 炒菠蘿餡時可以嘗一下，感覺有點酸時說明甜度正好，因為餡料在放涼後的口感會更甜一些。
5. 烘烤的時候最好將鳳梨酥同模具一起進烤箱，如果只在整形後脫模烘烤，鳳梨酥在烘焙過程中會膨脹變形，成品會不太工整。
6. 剛出爐的鳳梨酥，皮和餡沒有完全融合，口感不是最佳狀態。將鳳梨酥密封保存1天，待餡裡的水分和糖分向皮中滲透，味道就更棒啦。
二.現在說一下製作方法
主料
冬瓜(去皮去籽) | 1500克
菠蘿(去皮) | 1000克
黃油 | 160克
低筋麵粉 | 275克
輔料
細砂糖 | 200克
麥芽糖 | 150克
奶粉 | 50克
糖粉 | 50克
鮮奶 | 20克
雞蛋 | 1個
做法
1.製作鳳梨餡：
1、冬瓜切去皮去籽後，切成小塊。放入料理機打碎，打到冬瓜蓉的狀態，別太碎。
2、將打好的冬瓜蓉用紗布包起，擠掉水分。冬瓜蓉備用。
3、把菠蘿去皮後，切成小丁。將切好的菠蘿丁也用料理機打成蓉。
4、把菠蘿蓉和冬瓜蓉、細砂糖、麥芽糖放入炒鍋，大火煮開以後轉小火，不斷攪拌直到糖完全溶解。一直用小火慢慢翻炒。炒著炒著鍋裡的水分會慢慢變少，餡慢慢成型。
5、炒到如圖所示的金黃色狀態，鳳梨餡就做好啦。做好的鳳梨餡盛出來放在碗裡，冷卻後使用。
2. 製作酥皮
1、黃油軟化以後，加入糖粉，用打蛋器打發。倒入打散的雞蛋。繼續打發至雞蛋與黃油完全融合，呈羽毛狀。加入鮮奶繼續打發融和。
2、低筋麵粉和奶粉混合後篩入黃油裡。用橡皮刮刀拌勻，使粉類和黃油完全混合。拌到沒有乾粉的狀態，酥皮面團就做好了。
3、酥皮面團做好以後，就可以包鳳梨酥了。將麵糰和餡料按2:3的比例稱重。
4、取一塊稱好的酥皮面團，揉成圓形。用手把麵糰壓扁，放上一塊鳳梨餡包好。
5、把鳳梨酥模具擺在烤盤上，將包好的麵糰放到模具裡面。把麵糰壓平，使麵糰在模具裡定型。
6、將鳳梨酥連同模具一起放入烤箱，155度，20分鐘左右，烤到表面金黃即可。取出來並冷卻以後即可脫模。
脫模冷卻後，密封保存半天再食用，皮餡充分融合口感最佳。
李大了了
鳳梨酥做法其實還是比較的簡單，我們來看看它是如何製作出來的吧！鳳梨酥是從臺灣傳過來的一個非常好吃的糕點，說實話，在我們內地，還是很難買到比較正宗的鳳梨酥的，內地的一些商家為了賺錢，一般都不會做出真正純正的鳳梨酥，大多數選擇用冬瓜弄成蓉來代替，如果你想要吃到正宗的鳳梨酥的話百分之百的醇正，那就我們自己來做吧。
首先我來大家介紹一下做鳳梨酥的內餡，我們要準備一下做內餡需要的材料，我們要買一個菠蘿，麥芽糖也是需要買一點，我們買菠蘿的時候一定讓賣家幫你削好，買回來的菠蘿頭部和尾部和裡面的硬芯都給切掉，我們再把剩下的果肉切成塊兒狀，切好之後，就可以把菠蘿放進破壁機裡進行打碎了，這時我們一定要注意的是，稍微打一會就好了，一定不要打的時間太長，這時我們再準備一個濾網，我們把剛剛我們打好的菠蘿肉放進去過濾。
要儘量的把菠蘿裡面的汁擠幹，這時我們要準備一個不粘鍋，把我們的黃油和菠蘿肉都倒進去，我們一定用小火，小火翻炒幾下，然後我們就可以把我們準備好的麥芽糖和冰糖給倒進去了，等到他們都混合好之後，並且我們菠蘿肉的顏色也變更加深了，這時候我們就可以把火給關上了，放在一邊把給晾涼了，這樣我們的內餡就算是製作好了，接下來我給大家說一下如何製作鳳梨酥的酥皮，我們準備好低筋麵粉和奶粉，雞蛋也是必不可少的。
我們先將黃油放在室溫下軟化一下，再把細砂糖給倒進去，接著用電動打蛋器把他們都打得發白，並且黃油慢慢膨脹，這時就可以把我們準備好的雞蛋液倒進黃油裡面了，到的時候一定要分多次倒進去，等到雞蛋液完全融合進去之後，我們再倒下一次，接著我們再把我們準備好的低筋麵粉過一下篩子，然後我們就可以把奶粉倒進去了，倒進去攪拌均勻以後，等到它們完全融合，我們用刮板把它們刮均勻了，這樣我們的酥皮就製作完成了。
接下來我們將我們製作好的內餡放進我們的酥皮裡面，然後再把它們揉成一個小圓球，揉好再壓扁，然後就可以把它放進模具裡面了，在這我們就可以把它放進烤箱裡面，180度烤制15分鐘，時間過後，我們的鳳梨酥就製作完成了。
希望回答對你有所幫助
