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番茄土豆炖牛腩这样做也好吃！

食材：

番茄、牛肉

姜蒜 、 土豆 、

洋葱 、香菇

调料：

芥末粉、 小茴香 、八角 、白糖 、蚝油、

料酒 、 胡椒碎 、番茄酱 、鲍鱼汁

步骤：

1、买回来的牛肉冷水泡出血每一小时换一次水 泡两个小时差不多 。

腌制好用清水洗干净牛腩～备着

3、烧开一小锅水土豆放进去煮个6成熟捞出。

4、再把香菇和番茄扔进去小煮1分钟、番茄过开水去皮～切碎

香菇土豆放一块儿备用。

5、冷水锅，加入姜片，大葱，腌制好的牛肉，小火慢煮。

6、这时候另一边起锅热油，把蒜片煸黄后扔番茄进去炒，加入少许生抽，老抽，蕃茄酱3勺，白糖少许爆炒。

7、牛肉锅应该开了，控制在烧开后一分钟内，把顶层沫沫清理干净，把牛肉捞出倒在番茄堆里继续小炒，把过滤后的牛肉汤倒入番茄锅。大概没过2-3cm，加入土豆，香菇，蚝油2勺，鲍鱼汁1勺。蒜2-3瓣，姜片1片，八角半颗，小茴香半勺盖盖儿小火炖30分钟。

8、大概炖到水没过牛肉的时候，加入洋葱。搅拌一下继续炖，过一分钟，关火焖一下。

土豆的淀粉汤很稠，不需要额外加淀粉。出锅撒上点胡椒碎～就好了

馨馨美食小厨

我自己做炖牛肉操作如下:1.准备八角，桂皮，香叶各少许，新鲜橙子皮3块，菜籽油，食用盐，生姜末，蒜末，大葱一根切成段，牛肉切成适当块，土豆切大块，生抽，老抽，陈醋，料酒等;2.牛肉放入凉水，加料酒煮开捞出备用;3.菜籽油烧热，大火放入牛肉块翻炒半分钟，加入八角，桂皮，香叶，新鲜橙子皮翻炒半分钟，放入姜末，蒜末，生抽，老抽，少许陈醋，适量盐翻炒1分钟;4.加入清水料酒漫过牛肉，倒入高压锅压15分钟;5.熄火后排气再放入土豆块，大葱段以及适量盐，再用高压锅压5分钟，熄火，用余热焖上十分钟后即可享受美味了。

居家男神精

大家好，我是小懒猪，很高兴能为你解答这个问题。

首先，用高压锅炖牛肉，先要开大火煮开，然后放气五分钟，扣上安全气阀，20分钟后转中火，最后转小火煮20分钟就可以了，整个烹饪过程大概需要45分钟。

高压锅炖牛肉的技巧：

牛肉没有什么苛刻要求，即使是带着大的筋的，只要时间够了，一样炖得非常软烂。高压锅开盖后，可以不用转到大锅里，用高压锅大火收汁也可以。炖肉的水需要一次性加够，中间加水会让肉味变淡。如果想加山药，胡萝卜，土豆这类菜，建议高压锅开盖后，把菜和肉放进普通锅里，盖锅盖用小火炖，不要和肉一起进高压锅，会炖的很烂。

肉炖好后，如果汤太多，可以盛出一部份，以减少最后大火收汁的时间。

以上的分享关于这个问题的解答是个人的意见与建议，希望我的解答能够帮助大家。如果你也觉得不错的话，就请点赞留言，还记得关注我，我们下期见。

小懒猪美食

高压锅炖牛腩，这个你问的就是时间没有问做法我也就不回答做法，因为每个地方区域处理做法都不一样。但是肉的纤维组织是一样的，牛腩你想做的软烂的话，前期和上面几个的说法差不多，最终要就是焯水去血沫（其实这一步你条件允许的话，在水泡6个小时让血水自然跑出来这样就不用焯水肉本身的味道会更好） 还有重要的一步就是上高压锅一定要用开水不能用凉水，我建议压一个小时前半个小时大火后半个小时小火然后关火焖半个小时，这样口感会更酥软（半个小时想让它酥软根本不可能，别问我为什么知道因为我曾经用电饭锅煮6个小时牛腩都还咬不动，后来改用压力锅一点一点摸索出来）

还有如果你是用做肉臊子的话还要二次加热用的话，我建议高压锅40分钟，然后关火开盖（记得不要把盖子盖严）焖4个小时这样的肉，比较有嚼劲而且很入味

以上是我开店的经验之谈希望对你有帮助，喜欢的话点个赞👍

V余贰

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，是非常好的肉食。高压锅一般要压40分钟左右，就已经非常软烂了。

家里会经常用高压锅做牛肉汤，全家超爱喝。下面就来分享一下我的西红柿牛肉汤。

【西红柿牛腩汤】

【主料】牛腩、番茄

【辅料】八角1个、花椒10粒、桂皮一块、香叶2片、葱白3段、姜片5片、冰糖3小块、盐、鸡精、料酒2勺、山楂2个、黑胡椒粉适量

1.将买回来的牛腩洗净，放入凉水中浸泡2小时，期间换几次水，取出牛肉切小块，凉水下锅放两片姜片、料酒1勺、葱1段，大火烧开煮5分钟去除血水，捞出温水洗净沥干水分备用；

2.将肉倒入锅中，加入剩下葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖、料酒和山楂，再倒入热水烧开，调中小火大约压40分钟，关火静置10分钟；

3.开锅将牛肉用笊篱捞出，汤汁过滤出其他杂物，将肉与汤汁重新倒入高压锅中。

4.番茄去皮切块放入汤汁中，开火炖煮约20分钟，放入适量盐、鸡精、黑胡椒调味即可。

盛入汤碗中，根据喜好可以撒上葱花、香菜，美味的西红柿牛腩汤就做好了，开始享用吧！

【美味小贴士】

• 牛肉浸泡期间要换几遍水，直到水变得清澈即可使用。也可以选择凉水下锅焯烫一下，可以节约时间。
• 西红柿去皮可以在西红柿上划一个十字口，轻轻一烫就可以轻松的去除西红柿皮。
• 喜欢黄豆的也可以加入泡好的黄豆同炖，也可以添加自己喜欢的山药等食材。

这个季节给自己和家人，来上一碗西红柿牛腩汤，可以说是暖身又暖胃，而且补充营养的“不二选择”。

惠心小厨

牛肉富含大量的蛋白质，经常食用可以增强抵抗力，对处在生长发育阶段的孩子也有很多益处，但是做牛肉得把握好火候，不然煮出来的牛肉会很硬，影响我们的正常食用。

先准备两斤左右的牛腩肉，将其切块，块不要太小，因为煮的时候会缩水变小。冷水下锅，锅中加入葱姜以及料酒，水开漂去浮沫，将牛肉捞出，放入高压锅中，加入葱、姜、蒜、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽，锅中加水，使水没过牛肉一厘米左右。

高压锅中炖一个小时，放气捞出备用，准备胡萝卜两根切块备用，准备一个土豆去皮切块备用，锅中烧油，油热加入冰糖，将冰糖熬至枣红色，加入牛肉上色，直至均匀上色，锅中加水，水开后放入准备好的胡萝卜和土豆，中火炖20分钟，加入葱花，就可以出锅了。

喜欢吃粉条的小伙伴，也可以加入一些粉条，粉条不宜炖煮太长时间，10分钟即可。

这样做的牛肉，既营养又美味，有空的话，快回家试试吧！

胖胖方爱美食

高压锅炖牛肉要看你切的块大小区分，如果中等牛肉块，一般高压锅十五分钟就可以了，，先用高压锅加清水，多少以加入牛肉后汤刚刚好没过牛肉为好。放入牛肉煮开，撇去浮沫，然后加入各种作料（放啥调料自愿，建议先不要放盐和面酱或酱油，最后再说），盖上盖，注意这里不用换水加汤，就用刚刚撇去浮沫剩下的汤。大火炖20分钟到半小时，根据自己家里煤气灶的火力大小自己掌握时间浮动量，静置一段时间，待锅内压力正常开盖加入盐，如果要吃清炖，再煮一下让它入味就可以了，如果是酱牛肉，就加盐和面酱煮开入味入色即可

定陇的火柴

高压锅炖牛肉需要30分钟左右。

不同的压力锅所炖煮的时间是不同的!只是基本常识! 压力锅是分别有多高压力的，一般“电压力锅”只有60Kpa，而有的电压力锅是可调压力的(60、90Kpa 两档双调) 纯家庭烹煮用“高压锅”目前有140Kpa(2.38气压)，只有这样的高压锅才属快速炖煮型，它的内部温度可达126°C。

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

先用普通锅炖牛肉，旺火烧开后，揭开盖子炖5分钟去除异味，然后倒进压力锅添加作料，盐和老抽要适量。水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。压力锅上汽后15分钟关火、放气，放进切好的萝卜。炖到上气后再炖五分钟，就炖好了。

四顾茫然321

大家好，我们是川面店，牛肉面所用的牛肉是前夹肉，整块的牛肉先切成四指宽大的块下锅焯水水开20分钟捞起，再切成长宽各三厘米大的丁，加炒好的汤料和牛肉丁一起放入高压锅，上汽转小火20分钟即可。

面嫂川面

高压锅炖牛肉需要30分钟左右，做法如下:

一、材料

牛腩2000克、葱3段、料酒5克、十三香料包1包、黄豆酱2汤匙、山楂3个、姜1块、盐7克、酱油3汤匙、大料5克。

二、做法

1.牛腩适量洗净备用。

2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。

3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。

5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。

6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可

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