“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，伴随着天气逐渐转暖，农村地里的野菜已经萌芽。它们外表普通，却有着与众不同的自然和鲜美。由于生长环境纯天然，没有人为控制，野菜比田园蔬菜多了一份清香，营养也更加丰富。
野菜原本是穷苦人民的“救命稻草”，近几年却受到城市人的青睐，平日里大鱼大肉吃腻了，来一盘清脆爽口的野菜，既营养又美味，还特别解馋。
每年春天都是挖野菜的季节，农村地里生长的野菜种类繁多，有的野菜就像是“双胞胎”，外观几乎一模一样。今天给大家介绍农村地里6对“双胞胎野菜”，城里人总是傻傻分不清楚，最后一对农村人也经常搞混，你能分清几对呢？
一、地黄菜和荔枝草
地黄菜是一味药草，开花的时候很好辨认，花朵紫红色，仿佛下垂的“小喇叭”，荔枝草则的花朵则是灰绿色。
没有花的时候，可以通过触摸叶子辨认。地黄菜和荔枝草的叶子外观一样，凹凸不平，但地黄菜的叶子长有一层绒毛，荔枝草叶片没有绒毛摸起来光滑。这两种野菜既可以入药又可以当做蔬菜吃。
二、蕨菜和猴腿菜
蕨菜，又叫“龙头菜”、“吉祥菜”，味道清香，人们喜欢用它来炒腊肉，凉拌或者做腌菜。猴腿菜的味道鲜美而独特，和蕨菜相比，猴腿菜的茎秆上有一层绒毛，触感不同。
三、香椿芽和刺嫩芽
香椿芽又叫“椿芽”，是香椿树在春天发出的嫩芽。香椿芽叶子是绿色的，边缘一圈红色，人们用它来制作各种菜肴，比如香椿炒鸡蛋，香椿鸡蛋煎饼，香椿辣椒。 香椿的味道独特，讨厌它的人觉得那是一种梅雨天发霉的味道，因此拒绝吃香椿。
刺嫩芽比香椿芽粗壮，清脆鲜嫩、口感顺滑，有“山野菜之王”美誉。
四、苦菜和曲曲芽
苦菜有清热去火的功效，是农村地里最常见的一种野菜，它的叶子有细有宽，花朵分为紫色和淡黄色两种。曲曲芽叶子宽大，花朵的样子像蒲公英。
苦菜味道很苦，常见的吃法是蘸大酱或者凉拌吃。曲曲则有一种清香脆嫩的感觉，可以清炒、凉拌，烧汤，摊煎饼吃。
五、面条菜和毛妮菜
面条菜和毛妮菜的叶子细长厚实，像绿色的面条。面条菜叶面油亮没有绒毛，花朵像一个小油葫芦。而毛妮菜的叶子又短又肥，菜根是紫红色的，花朵有白色、红色两种。
大家吃过这些野菜吗？你还能知道哪些“双胞胎野菜”呢？欢迎在评论区留言分享。
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