野菜界的5对“双胞胎”,第5对农村人也常搞混,你能分清几对?

“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”,伴随着天气逐渐转暖,农村地里的野菜已经萌芽。它们外表普通,却有着与众不同的自然和鲜美。由于生长环境纯天然,没有人为控制,野菜比田园蔬菜多了一份清香,营养也更加丰富。

野菜原本是穷苦人民的“救命稻草”,近几年却受到城市人的青睐,平日里大鱼大肉吃腻了,来一盘清脆爽口的野菜,既营养又美味,还特别解馋。

野菜界的5对“双胞胎”,第5对农村人也常搞混,你能分清几对?

每年春天都是挖野菜的季节,农村地里生长的野菜种类繁多,有的野菜就像是“双胞胎”,外观几乎一模一样。今天给大家介绍农村地里6对“双胞胎野菜”,城里人总是傻傻分不清楚,最后一对农村人也经常搞混,你能分清几对呢?

野菜界的5对“双胞胎”,第5对农村人也常搞混,你能分清几对?

一、地黄菜和荔枝草

地黄菜是一味药草,开花的时候很好辨认,花朵紫红色,仿佛下垂的“小喇叭”,荔枝草则的花朵则是灰绿色。

没有花的时候,可以通过触摸叶子辨认。地黄菜和荔枝草的叶子外观一样,凹凸不平,但地黄菜的叶子长有一层绒毛,荔枝草叶片没有绒毛摸起来光滑。这两种野菜既可以入药又可以当做蔬菜吃。

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二、蕨菜和猴腿菜

蕨菜,又叫“龙头菜”、“吉祥菜”,味道清香,人们喜欢用它来炒腊肉,凉拌或者做腌菜。猴腿菜的味道鲜美而独特,和蕨菜相比,猴腿菜的茎秆上有一层绒毛,触感不同。

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三、香椿芽和刺嫩芽

香椿芽又叫“椿芽”,是香椿树在春天发出的嫩芽。香椿芽叶子是绿色的,边缘一圈红色,人们用它来制作各种菜肴,比如香椿炒鸡蛋,香椿鸡蛋煎饼,香椿辣椒。 香椿的味道独特,讨厌它的人觉得那是一种梅雨天发霉的味道,因此拒绝吃香椿。

刺嫩芽比香椿芽粗壮,清脆鲜嫩、口感顺滑,有“山野菜之王”美誉。

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四、苦菜和曲曲芽

苦菜有清热去火的功效,是农村地里最常见的一种野菜,它的叶子有细有宽,花朵分为紫色和淡黄色两种。曲曲芽叶子宽大,花朵的样子像蒲公英。

苦菜味道很苦,常见的吃法是蘸大酱或者凉拌吃。曲曲则有一种清香脆嫩的感觉,可以清炒、凉拌,烧汤,摊煎饼吃。

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五、面条菜和毛妮菜

面条菜和毛妮菜的叶子细长厚实,像绿色的面条。面条菜叶面油亮没有绒毛,花朵像一个小油葫芦。而毛妮菜的叶子又短又肥,菜根是紫红色的,花朵有白色、红色两种。

野菜界的5对“双胞胎”,第5对农村人也常搞混,你能分清几对?

大家吃过这些野菜吗?你还能知道哪些“双胞胎野菜”呢?欢迎在评论区留言分享。

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