用户4474650761
居家简单又美味的美食不少，其中鸡蛋就是其一。它的营养价值很高，含丰富的优质蛋白质。鸡蛋的吃法也很多，根据不同年龄和身体状况，以及自己的喜爱可选用不同的做法。煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮得不好，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟，或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。这里有一种做法既能保全鸡蛋的营养，又简单易操作，吃起来又不会上火，小孩子也特别爱吃，那就是嫩滑可口的蒸荷包蛋。
准备材料：鸡蛋、香葱、十三香、蚝油、盐、生抽、花生油
家常做法 ：
1、香葱切末，放入盘子或者平底碗中，放少许盐、生抽和蚝油（这三样都不宜放过多），十三香，花生油，最后加入少量清水，用筷子拌匀。2、酱料搅拌均匀后直接打入鸡蛋（数量多少根据自己的喜爱），用筷子沿边稍微转一圈，把下面的葱末混到上面，这里记住千万不要把蛋清主体搅拌。
3、蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，将拌好的鸡蛋摆上蒸架，再次大火烧开后转小火蒸8分钟左右，就可以出锅啦。
2、酱料搅拌均匀后直接打入鸡蛋（数量多少根据自己的喜爱），用筷子沿边稍微转一圈，把下面的葱末混到上面，这里记住千万不要把蛋清主体搅拌。
3、蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，将拌好的鸡蛋摆上蒸架，再次大火烧开后转小火蒸8分钟左右，就可以出锅啦。
二木清欢
家常的最好，只能附九张图片。我基本上都是素菜。营养学家说，每天吃够12种食物，其实非常好达到。我做了一个素什锦，里面有：芹菜、腐竹、木耳、银耳、花生、胡萝卜、香菜，这就七样了。馒头、米饭、食用油，十样。很好凑的！宅在家里，我家吃素比较多。因为疫情，尽量少出门，所以大鱼大肉容易上火，我就做了许多素菜。第一个素炒芹菜。第二个是尖椒、香菜、黄瓜、葱头、煎豆腐丝加味极鲜、香甜醋和香油拌的。第三个是白菜烩煎豆腐。第四个是素炒菜花。第五个是蒸大萝卜丸子。第六个是素什锦。第七个是豆腐干、菜椒、葱头、胡萝卜丁素炒。第八个是素炒蘑菇。第九个是素炒甘蓝。是不是全是素？不是，我是推荐吃素，这是好几天的，我也清蒸黄花鱼、酱肉、炖排骨、红烧鱼的。反正少吃肉，多吃蔬菜。
寬仁啓壽
我家里虽然天天做饭，但都是很简单的快手菜，因为太复杂的不会。
为了方便，我常备的食材有黄瓜，西红柿，洋葱，胡萝卜，土豆，各种豆腐，鸡蛋，木耳。这些都是容易存放，并且百搭的。
例如黄瓜，可以生吃，可以切片切丝凉拌，可以黄瓜炒木耳，可以黄瓜炒鸡蛋，还可以做汤。
肉食类呢，我主要是准备酱肉和牛排。
我会在周末一次多做一些酱肉，分成小份冻在冰箱里，每次一份，解冻就可以。酱肉的调料可以买，现在很多大的餐饮机构都有自己的调料包，所以酱肉也变得很简单，味道也可以保证的。
相对酱肉，牛排就比较简单了。解冻后的牛排放在煎锅里，翻几次，十分钟左右就可以，加点儿黑胡椒就可以吃了。
这些都是比较简单的，希望可以帮助你。
田里的红
您好，我是爱烹饪的：豆妈maomao，我来推荐几道简单又好操作的家常菜。不仅有颜值，也是很营养，全家人吃好的同时又简单又省事。
1、菠菜炒鸡蛋
菠菜开水里焯熟，鸡蛋打散焯熟。起锅烧油，放入大葱段爆香，倒入菠菜翻炒均匀，加入盐调味，再倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可食用，是不是很简单呢？我加了少许菜椒调色。
2、西芹炒肉
猪肉切成块，放生抽和食用油搅拌均匀，腌制5分钟。起锅烧油，油温6成热，放入猪肉翻炒至变色，放入芹菜，快速翻炒均匀。加入盐，五香粉快速翻炒均匀，最后放入少许白糖提味即可。
3、洋葱青椒炒鸡蛋
青椒切成末，洋葱切成末，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入少许的盐和五香粉提鲜。起锅烧油，油温七成热，倒入鸡蛋液，快速的翻炒均匀，直到鸡蛋炒散盛出即可食用。
4、黄花菜炒鸡蛋
准备泡发的木耳黄花菜，再切一根黄瓜，两个鸡蛋。起锅烧油，油温七成热以上倒入鸡蛋炒至鸡蛋凝固盛出，备用另起锅烧油放入泡好的黄花菜，木耳黄瓜，快速的翻炒均匀，加入盐五香粉调味，最后倒入炒熟的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅
5、凉拌西兰花
西兰花撕成小朵，在盐水浸泡五分钟后捞出控水。烧一锅开水，将西兰花焯熟，泡发的木耳焯熟，红萝卜焯熟，全部过凉水，控水之后盛入一个盆里，加入盐，蒜泥和五香粉，烧冒烟的油泼在上面，快速搅拌均匀，最后加入白醋、白糖，翻拌均匀即可使用。
6、西兰花炒蘑菇
将蘑菇撕成小朵，清洗干净，用手挤干水分。起锅烧油，倒入蒜末，翻炒出香味，倒入蘑菇快速的翻炒均匀，再倒入西兰花，炒西兰花变色之后，加入少许的盐，生抽快速的翻炒均匀即可出锅。
7、蒜苔炒熟肉
我买的现成的熟的猪肉切成片。起锅烧油，倒入蒜末，翻炒出香味，再倒入蒜苔，快速的翻炒均匀，再倒入熟肉，快速的翻炒均匀，加入少许盐，少许白糖调味即可盛出食用。
8、豇豆炒肉
猪肉切成碎末，加入少许的生抽和食用油搅拌均匀，腌制五分钟。
起锅烧油倒入腌制好的猪肉，快速的翻炒均匀至猪肉变色后，再倒入切丁的豇豆，快速的翻炒均匀，加入少许盐五香粉，快速搅拌均匀即可出锅食用。
9、酸辣白菜
选用的是白菜梆子，竖着切成条，更容易入味，配了一点红萝卜，切成细条备用。
起锅烧油倒入切碎的干辣椒，爆出红油，再倒入少许葱花，快速的翻炒出香味。倒入白菜梆子和红萝卜，快速的翻炒至白菜变软之后加入少许的盐，五香粉，快速的翻炒均匀。最后加入陈醋翻炒入味即可出锅食用。
我是爱烹饪的：豆妈maomao，分享的都是简单好做的家常菜，希望你喜欢。
豆妈maomao
疫情当前,在家简单操作所需食材不复杂的美食首推鸡蛋呀。鸡蛋价格稳定，存储时间长，蛋白质丰富。
用鸡蛋跟不同的食材搭配可以做出许多的家常美味。懒人做法，味道不比大鱼大肉逊色。下面就给大家介绍一种鸡蛋的美味吃法。
鸡蛋炒豇豆（长豆角）
豇豆好吃，可是一般切段炒，口感都会疲软不够脆嫩，特别是在冰箱放过的。餐馆炒的豇豆嫩，一般都是先过油炸，家常菜提倡少油，所以把豇豆切成沫跟鸡蛋一起炒是个很不错的选择。三分钟就可炒一盘，口感鲜嫩，超级下饭。
---简单做法分享---
豇豆洗净去头尾后切碎，放入大碗中，加入两个鸡蛋，加适量盐和生姜蒜末搅拌均匀，起油锅，小火慢煎至双面金黄，加蚝油和一点点温水收汁调味即可。
以此做法类推，鸡蛋还可以跟大葱，青椒、洋葱搭配，都是切碎后跟蛋液搅匀，再煎熟，喜欢吃辣椒的还可以加点辣椒，色泽鲜艳，营养可口又超级下饭，关键是做法超简单，简直是零失败美食。
怎么样，看着是不是超级有食欲的，喜欢就赶紧试试吧😄
希望我的回答对题主有帮助。我是头条号 @久月味道的创作者，坚持为家人做晚餐。每天分享实用的家常菜谱。想要了解关于更多家常菜的详细做法，可以关注我哦。❤️
久月味道
大家好，我是萧枫，很高兴回答您的这个问题，因地域差异，季节性不同，每个人兴趣爱好也不同，每家储备的菜品也会不同，我是河南人，我们这里现在这个季节都会备一些白菜、土豆等蔬菜吧，我本身就喜欢吃蔬菜，尤其是白菜，因为从小就听老人们说，多吃季节性蔬菜有益健康，那么，咱们今天就说一道在家里很简单的一道菜吧…我们叫健腐白菜，也有人叫做腐乳白菜。
首先：准备一颗大白菜，挑选嫩帮，斜刀切成薄片，锅中放入适量油，加葱姜爆香后倒进大白菜。
提前把红色的腐乳加点汤汁压碎调匀，当白菜炒至微软时，加入腐乳汁，再继续超入味后，直到自己喜欢的软烂程度，加上鸡精就可以出锅啦，一道香喷喷的健腐白菜就做好了，配米饭再来点辣椒，能吃两碗。不行，明天中午就做健腐白菜，馋的我流口水。
萧枫888
在家简单操作而且食材不复杂的美食蒸水蛋：蒸水蛋、凉拌青瓜、番茄炒蛋，蒜蓉青菜……
以下是蒸水蛋的做法
1.鸡蛋磕入一个深盘子内，搅拌均匀
鸡蛋壳尽量保留完整，一般保留2/3的壳，一会要用蛋壳做工具
2.一个鸡蛋加入3个蛋壳的温水，加盐和小许油搅拌均匀
4.把蛋液倒入蒸蛋的盘子内，加盖（也可以用保鲜膜封口），蛋液用平坦的盘子蒸会比较容易熟透，沸水蒸10分钟左右（我的盘子比较厚，深盘子，蒸了15分钟）
担心不熟，可以轻轻推动盘子，观察鸡蛋中间位置是否还有水状
5.盛出鸡蛋，沿着边缘倒
鱼123211
今天教大家在家简单的一个素菜做法！四色素炒。对于笔者今天这道美食而言，它是一道全素的家常美食，应该非常适合家中老人和小孩儿食用。其实一开始笔者也是想放些鸡肉丁或者虾米虾仁什么的，但去菜市场一看，卖肉的阿姨早上有可能开门没那么早，导致笔者没有买到任何的肉食，所以只能做出今天这道四色素炒。虽然感觉上有点素，但咱家这么多天，基本上顿顿有肉，感觉家中小孩都胖了好几斤，再这样下去的话，估计开学要变成小胖子了。所以为了改善一下伙食，这就准备做一道全素的美味。那么接下来笔者就把这道美食的详细烹饪方法分享给你，还望喜欢。
准备原料：豆干4-6片，胡萝卜，黄瓜各一根，玉米粒100克，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，水淀粉即可。首先我们把胡萝卜，黄瓜去皮切丁，豆干切丁，玉米用沸水煮六分钟捞出控水备用。
下图就是这道菜的主要四味原料，是不是感觉很好看呢？
第一步：锅中热油6成热，倒入四味食材，均匀翻炒三分钟。
第二步：锅中加50ml温水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒一分钟后，以水淀粉勾芡出锅，即可食用。
成品效果图：对于下图的美食您是不是感觉好看又好吃呢？其实对于家常素菜而言，无论是荤素搭配，还是全素烹饪，都会形成不错的家常菜。一般我们烹饪只需要在调味料上稍微下点功夫，即便做的菜跟酒店里的菜品是两个样子，只要味道对上了，家人吃的满口留香，那也是家中不可多得的美食。
v萧子夕v
很高兴能回答你的问题。
在家做，且不复杂的菜很多，给你推荐几款。
一.西红柿炒鸡蛋。这道菜很简单而且营养丰富。
做法：1.西红柿洗干净切成块备用，蒜切成片备用。
2.根据西红柿的多少来打鸡蛋，一般1个西红柿搭配两个鸡蛋，鸡蛋打散，加点盐。
3.锅里加油别太多，先把鸡蛋炒熟并打散。
4.再加油，下入蒜片爆香后下入西红柿块，进行翻炒（下之前油温不能过高，不然容易乱溅），炒至出汁后下入鸡蛋，在翻炒，完全融合后，加入盐，鸡精，喜欢吃甜一点的可以加点糖，糖还有提鲜的功效。
最后出锅后可以撒点小葱末来进行点缀。
二.青椒土豆丝。
做法：1.土豆洗干净去皮后切成丝，如果有切丝器就更好了，切好后洗几遍，把淀粉冲掉。
2.青椒去籽去蒂，切成丝备用。
3.起锅烧水，水开后下入土豆丝，轻轻汆一下，可以加点白醋，保持脆感。
3.起锅烧油，油热后下花椒粒和干红椒爆香，下入青椒丝后在在下入土豆丝，翻炒后加入盐和鸡精即可。
三.麻婆豆腐
做法：1.豆腐一块，切成小块。
2.超市买一袋麻婆豆腐酱，起锅烧油，将豆腐酱倒入翻炒，炒热后下入豆腐，待汤汁翻滚后2分钟后就可以吃了。
先给你推荐三款吧，很方便。
也可以找一下APP，对于家常菜的做法也很详细。
餐饮天下说
在我们的生活中，简单而不复杂的食物太多，你所说的鸡蛋和青菜就更好操作了。现在是全国疫情的特殊时期，鸡蛋和青菜也相对来说比较好买一些，制作起来比较简单，下面就介绍一些鸡蛋和青菜的家常食谱，希望对你有所帮助。
一、蛋炒饭（只需要10分钟）
操作步骤如下：
1、准备两颗鸡蛋，准备一根胡萝卜，或者自己喜欢的其他蔬菜
2、把鸡蛋打散，要炒的素菜切碎，焯一下水备用
3、起锅烧油，鸡蛋液下锅炒散，再下入素菜和米饭，放入自己喜欢的调料，一碗香喷喷的蛋炒饭就好了
二、番茄炒蛋
操作步骤如下：
1、准备好要用的食材，番茄和鸡蛋
2、起锅烧油，先下入蛋液，之后下入番茄
3、根据自己的喜好调味，最后装盘
三、煎鸡蛋饼，做春卷吃有荤有素
操作步骤如下：
1、先煎适量鸡蛋饼
2、根据自己的喜好，再炒些素菜
3 、将煎好的鸡蛋饼切丝，配些火腿肠更好吃
4、煎制些面饼，用鸡蛋丝和蔬菜卷着面饼吃就可以了
以上三种鸡蛋和蔬菜的吃法，制作简单方便，营养均衡
