yucan1988
按只有你一家食堂来计算，7k人可能能保证有5k人每天来消费。按照一个人一天15块的消费计算，一天有差不多有7万5的营业额。一个月除去周末节假日正常经营可以按25天计算，那么一月下来总营业额差不多有185万，按30%的纯利计算一个月有56万的毛收入，出去人工及水电等管理成本差不多还剩30万，再出去一个月36万的承包费（按10个月计算），倒亏6万！
太極不急
一年360万1天1万租金，我告诉你赶紧干7000人的食堂，干几年去北京3环能买套房，我在3000人不到的一个私立学校，干了6年一年租金200万。因为自己比较懒，所以能顾人解决的坚决自己歇着，一年挣个100来万，过年过节给直管食堂的校领导送点礼。而且记得把冷热饮小吃能弄的都弄上如果食堂有包间就更好了，经常有些富二代啥的请客吃饭，烧烤啥的，如果没有就自己装几个软包间，方便那些学生聚会也方便校领导过来蹭吃蹭喝[捂脸]那些小孩一顿下来几百一千的都有，大多都爱面子，一般都是啥贵点啥。
光速奔跑的猪八戒
这里面水深，我一哥们他家亲戚在南方的一个学校里承包了整个学校的物业，也包括餐厅，游泳馆，乱七八糟的，但是只让你承包一期，5年合同，交多少钱我记不清了，前两三年一直都是在赔钱，主要是因为以下几点，1.学校的饭菜不能贵。2.学校的有些基础设施一开始要花很多人力物力铺设。3.学校虽然承包，有合同，但是上下需要打点，而且还是大头，比如校长来找你借钱说儿子结婚需要买个楼，需要30万，这个主任那个主任的，据说是事不少，最后五年下来吧，别说赔钱，去了所有花费，稍微挣了点，说实话，学校食堂，真的不够累心的
不是浪漫的罪名
七千学生的学校食堂能不能干，我们县一学校4000学生，食堂承包费每年200万，由于是封闭式管理，学生只能在校内食堂吃饭，食堂承包商利润很大，一个素菜的成本才三毛钱，学生要花2元至3元，一个2元成本的肉菜卖10元左右，学生家长怕孩子受委屈，中学正是长身体的时候，家长们自己省吃俭用，不亏孩子，所以食堂承包商借机大把大把的赚学生的人，本人认为问题在学校，一是学校承包费要的太高，二是学校对食堂没有起到监管作用，三是有的学校领导还吃回扣，造成食堂饭菜成本增加，结果是学校和承包人取了利，学生多花钱并未吃好饭，所以说承包学校食堂是个良心买卖。
半工又半农
能接受！问题是几个食堂，学校周围环境，学生是否可以外出就餐？我做餐饮行业35年了，一线城市学生平均消费早餐8元，午餐13元晚餐12元，二线城市降2元，7000人能保证1200人吃饭每天毛收入3.5万元减1万元承包费剩2.5万元，员工工资厨师5名每天每人220元共1100元，切墩配菜3名每人每天150元共450元，服务员10名每人每天120元共1200元，钟点工10名10元一小时大约6小时600元，经理一名每天260元保洁一名每天100元，工资每天3810元，水每天12吨，电费每天300度左右(不包括空调)水电大约每天大约360元，天然气每天400元杂费每天200元，每年学生放假3个月，菜当地价格，按照这个基本就能算出大约收入了。
钱忠财577
八个月生意还要减去国家法定节假日！ 承包学校食堂的基本操作就是拿下来再招商，按照我在云南做食堂的经验来说7000人的学校一年360万费用太高，还有一些隐性费用一年最起码得小几十万，租金标太高没有小商户干，低了你没钱赚！所以……
老成都红烧牛肉粉
来，让我这个学金融的餐馆老板给你试算一下。
前提已知：
你的客户上限是7000人。
每年有9个月的营业期，共计180天。
人均日消费是25元——学校食堂差不多就是5+10+10这样的价位。
根据已知条件，你支撑起这么大的用餐量，后厨需要20名员工（如有小炒，需要30名），收银服务保洁你需要15名员工。
假设部分：
如果你这个学校只有你一个食堂，那么根据大学生（一般中学没有这么大规模）的就餐率60%。
如果你这个学校食堂好几个，供大于求，那就要看你这个口味价格位置了，通常只能按照餐位数算（没有给出已知条件，忽略不计）
毛利率（剔除原材料和火耗）按50%计算。
计算过程：
7000人，60%的就餐率，每天是4200人。
每人每天25元餐标，得出日营业额10.5万元。
全年营业额=10.5*180天=1890万元。
全年毛利=1890*50%=945万元。
（减）
运营成本列支：
人工成本（按35人算）=35*4000*12=168万
房租=360万
低值易耗品损耗=4200人*0.3元*180天=22.68万（这里指的是客户用的水电、餐具、纸张的损耗，按餐厅的行业均值）
税费：通常这种属于小规模纳税人，按核定税费走，预估是30-50万，这个要跟当地税务局聊。
消防、环保检查和设备更新，通常有罚款等等，这个规模，一年要按10万元计算。
食药监要求的每年两次的灭虫防疫、烟道清洗，这个规模，按一年15万元计算。
责任保险（包括员工意外、公共卫生意外保障），保费预估10-20万元。
那么总体计算如下：
利润=毛利-运营成本=945-168-360-22.68-40-10-15-15=314.32万。
这个值，是一个行业合理值，我们讲，一个饭店，就是老板赚一半，房东赚一半。 租金是360万/年，你的利润是314万/年，比较合理。
另一方面，你还是要关注，是否能有每天4200人到店。其他食堂的竞争，要考虑进去，如果有，那么就很危险。
趋势老迪
一帮不懂的人在这里指手画脚，让哥哥我来告诉你！我做学校餐厅已经五年了！
如果这个学校是封闭式管理，餐厅是你独家经营，在校7000名师生全部在校吃饭就餐，每人每天15元的标准，除去节假日，那么按照一年8个月内时间来算，每年的营业额在两千五百万左右，除去一半的成本，还剩1200万，再除去5%的税还有1140万，再减去租金360万以及一些打理疏通费用，一年的纯利润保底700万！！！
当然，如果是开放式学校，走读生特别多的话，不用考虑，没法干
飘扬的酷衩
不能接手，学校去掉寒暑假，礼拜天，也就二百天左右营业时间，学生食堂消费一般不会很多，吃饱为主，所以每个人每天利润一般在五元左右，七千人，三万五一天，二百天七百万，去掉三百六十万。还要交水电费，请人工资，至少请三十人。基本上难有利润，所以不如开一个饭店，估计会省力一点。
秋风1444294
7000人，估计有老师和学校领导人就有300个，老师和学校领导人都是自己开火的，他们不吃食堂，他们吃更好的，剩下的6300人是学生，这6300里面有1000人吃外卖，剩下5300人，早餐，中餐，晚餐，夜宵（夜宵估计只有不到一半人吃，取值2000人）早餐6块，中餐10块，晚餐10块，夜宵8块。一个学期20个星期，每个星期以吃学校7天，（5300Ⅹ26Ⅹ280）+（2000Ⅹ8Ⅹ280）=4306.4000，万，
一年的保守估计营业额4306.4万，记住学校的伙食不能太差，不然会被撤销经营权和重罚款，所以4306.4万里面食材成本和人工费和上税必须要占据3/4，剩下1076.6万-360万租金=716.6万，根据食堂的服务态度，承包商至少需要60个人而这60个人里有5个是股东，以平均股份计算，每人至少一年也赚54万，可以承包这个学校。
