用户6447039232859
花卷里面的葱花改蒜花。这是个靠谱的改良。我喜欢放梅干菜，中华上下几千年数万种美味佳肴。就是从创新和改良中发现的。
探索中发现美味。
看脸谋士
作为北方农村走出来的孩子，花卷我经常做，也用各种各样的食材做过，但是我感觉最好吃的还是葱花做的花卷，葱花在花卷里面的香味是任何食材代替不了的，但是大蒜叶也不是不可以做，只是蒜叶煮熟以后没有了香味，反而有种面面的青味，甚至还有扯丝的口感，所以蒜叶做花卷可以，但是没有香葱做的花卷好吃，这是亲身感受
我姓昝Zan
大家好，花卷是我们家经常做的主食之一，尤其是葱香的小花卷，带点葱香味和点点的咸，真是吃一口想另一口。
花卷呢是咱们中国古老的面食之一，并且花卷可以做成芝麻，椒盐，葱香等各种口味，味道鲜美。还有花卷中含有各种微量元素，尤其是面粉经发酵制成面食之后，是人们补充能量的基础物质。
这么多优点又美味的小花卷，一定要学学怎么做才好，所以大家快来看看我是怎么操作的吧。
材料：面粉少许、酵母少许、葱少许、盐少许、油少许
做法：
1、取出面放入碗中用温水和面，水温和身体温度持平即可。其中按照100克面粉放1克酵母的比例，加水用筷子搅成絮状，然后将面揉成光滑面团。、盖上保鲜膜饧发1个小时饧发至两倍大，面团呈蜂窝状，用手指按一下不反弹就好啦。
2、盖上保鲜膜饧发1个小时饧发至两倍大，面团呈蜂窝状，用手指按一下不反弹就好啦。
3、我们把葱花切碎备用，葱花最好用市场上卖的小葱，这样的小葱葱香味十足，尤其葱中所含的大蒜素具有明显的抵御细菌，可以常吃哦。
4、将面擀成长方形薄饼，抹上食用油，喜欢吃香的可以抹猪油，撒上面粉防止油溢出再撒上盐。将薄饼从头卷起，卷成卷，切成大小均匀的剂子。
5、用筷子在剂子中间横按下去，要按正中间，这样出来的花不偏。
6、捏住剂子的两端，整理成花朵的形状，花卷坯子就成型了，好看吧！这样的花排排站摆放好，盖上保鲜膜二次饧发15分钟，这样是为了让揉死的面再次蓬松起来。
7、15分钟到了开始蒸花卷喽，冷水下锅，帘子上抹上油，均匀摆放上小花卷，水开上气大火蒸15分钟后静置5分钟再出锅。
8、一锅好吃还简单易做，暄软蓬松不塌陷并且葱香味十足，还带着一点点小小咸味的葱香小花卷就蒸好啦，真是好吃啊，喜欢的亲们可以尝试下。
小贴士
1、 擀成饼抹上油之后再撒上点干面粉，就会锁住油，不会让切出来的花卷油溢出到处都是了。
2、 二次饧发，是为了让揉死的面重新蓬松下来，这样蒸出来更松软。
3 、蒸熟之后不要直接拿出，再闷5分钟用锅里原有的热气蒸一下，花卷形状更好看，花不塌。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
吃遍世间趣味美食
我是爱家美食记的梅姐，很高兴回答这个问题：做花卷用大蒜叶当葱可以吗，影响味道吗？
花卷是我们家经常做的面食，以前在农村老家的时候，妈妈经常做，里面卷上小葱花，葱是自己家地里种的，因为花卷是咸的，这样省菜。特别小时候姊妹兄弟多，生活比较困难，每次妈妈做一大锅，我们根本不需要菜，一大锅都可以吃完。那时候感觉吃上花卷就是人间天堂！
我们先来说说花卷怎么做好吃。
食材：面粉500g，酵母粉3g，白糖1小勺，小葱，加入白糖可以更快的促进酵母粉发酵。
1.用温水化开酵母粉，加1小勺白糖，慢慢加入水和面，水和面的比例大概1：2。自己适当掌握，面稍微软一些。
2.面和好蒙上保鲜膜，等它发酵至两倍大，我们先揉一揉排气，把里面的气排的差不多了，再反复揉大概5次左右，用刀切成大小一致的3等份。让它醒发10分钟左右。
3.把葱切碎，拌上适量食用油和盐。
3.用擀面杖擀到薄厚均匀，在上面刷上油，上面撒上小葱花摊开，把面卷起来，然后按照自己喜欢的大小用刀斜着切好。
4.花卷做好后，再醒发20分钟左右。
5.冷水上锅，把花卷上笼水烧开后，大火蒸25分钟 ，关火后焖5分钟就可以出锅了。
温馨小贴士：花卷做好后一定要二次醒发再蒸，关火后一定要焖5分钟左右出锅，这样蒸出来的花卷蓬松柔软，特别好吃。
做花卷用大蒜叶当葱肯定影响味道的，葱做菜是用来增加香味的，如果做花卷用蒜，没有特有的香味不说还影响口感，如果没有葱可以用辣椒面，火腿肠，椒盐代替，也是非常好吃的。
爱家美食记
看你做的什么花卷，如果你做的是葱花卷，那就不能代替，这样会影响口感，小葱做的花卷口感非常美味，如果你做的是蒜苗椒盐花卷，那就可以，口感也是不错的。
木子生活168
不介意用大葱做，不建议做的原因有以下几点
- 大葱叶比较老，一般都不会要，只有用油炒着吃可能会好吃一点，或者包包子加一点进去也无碍，放入花卷中，会影响口感哦
- 葱都是在花卷表面，大葱叶子比较粗大，放入花卷内也会影响美观哦
不介意用大葱，还是用小葱吧！小葱又香又好看又好吃😍
林之美食
做花卷用大蒜叶当葱也是个不错的选择哦
我做花卷就经常用大蒜叶当葱，不仅蒸出来味道清香，而且颜色好看，更有食欲，如果来不及去买，这样做省时又省力还省材料！
顺便说一下，蒜叶炒鸡蛋味道也很好呦！
可乐牛仔仔
大葱换大蒜叶，怎么换？能不换？看铁头师傅怎么说！
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铁头师傅
会影响味道的，花卷要吗放大葱，要吗放香葱
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河南小吴在新疆
花卷的配料，小葱是必不可少的，大蒜不能代替小葱的作用，非常影响味道！！！
