郑州欧米奇西点培训
西点烘焙小白想要开始你的烘焙之旅,
首先要准备烘焙工具:打蛋器、硅胶刮刀、量勺,各种模具,厨房电子秤……不知道买什么的话,可以上taobao搜烘焙工具,温馨提示:刚开始不要买太多,根据自己的烘焙技术慢慢再添。
接下来要准备烘焙食材:低筋粉(烤蛋糕,饼干)、高筋粉(烤各种面包)、黄油。
上面这些都是烘焙必备的东西,有条件的可以继续准备像椰蓉、蔓越莓干、豆沙馅……这些都可以给你的烘焙之旅带来更好的体验。
我自己也是烘焙小白,全凭一腔热爱,自己摸索,下面都是我自己摸索的成果。希望我的回答对你有帮助。
爱生活的雯雯妈
你好,很高兴,回答你的问题,希望我的问题能帮助到你。
主体:烤箱,家用烤箱要买30L以上,内容量接近正方形,有照明灯,四至六根加热管,有风机或上下调控温度最好。
常用工具1:
电动打蛋器,这个很重要。
宽口大盆,底部是圆滑的,有点深度的。这个至少要两个。做蛋糕时一个打蛋白用,一个装蛋黄与筛面粉用。另外若是有用到奶酪时也可用到。做面包时和面粉也比较实用。
电子称 蛋糕对比例是比较讲究的,所以电子称也是有必要的。电子称有精到0.1g和1g,蛋糕的买精确到1g就好,0.1g一般适用于珠宝与名贵药材。
刮刀、刮板与硅胶刷。刮刀1把、刮板1把,做蛋糕时刮平与切拌蛋白用。硅胶刷可用来刷油,刷蛋液等,烤东西时也需要。
筛子,原料里有面粉,泡打粉等粉类时候,过筛后能避免结小块,使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时,最后需要筛入可可粉糖粉的,也必须要用到的。筛子要选有两个耳朵的,这样使用时比较方便,目数:60目,目数越大表示孔越细。
锡纸和硅油纸,硅油纸和锡纸的作用是 :减慢食物被烤糊的速率以及防止油迸溅。 烤饼干的时候建议在烤盘上垫一张油纸,有纸膜的蛋糕可以不用。
戚风蛋糕模具,用来烤戚风蛋糕的,生日蛋糕的底胚,选择阳极活底(8寸常用),铝合金的,不粘模,比较容易清洗。
烘焙可备工具:
饼干模具:饼干模具可以很方便的切割面片,来烘烤出各种造型的饼干。
隔蛋器:用来分离蛋黄蛋清的。
披萨盘:用来烤披萨的。(8寸常用)
派盘:用来烤水果派的。(6寸常用)
蛋挞模具:用来烤蛋挞、布丁、小蛋糕用的。
月饼模具:用来做月饼或绿豆糕用的。
甜甜圈模具:用来切割甜甜圈形状的。
各种土司面包模具:用来烤土司面包的。
如果只是烤一些花样面包,那么烤箱自带的烤盘就够用了。
进阶蛋糕工具:
脱模刀:给蛋糕脱模用。
不沾圆形蛋糕模具:用来做芝士蛋糕的,(6寸常用)。
裱花台:用来给蛋糕裱花用的。
裱花嘴:各种造型裱花嘴,可以把奶油裱出不同的造型。
裱花嘴转接头:连接裱花袋和裱花嘴。
裱花袋:用来装奶油或面糊。推荐硅胶的!
抹刀:用来给蛋糕抹奶油用的。
裱花钉:裱奶油花用的
阿韩大作战
烘培小白在家里做西点,必不可少的烘培工具应该离不开这几样:
烤箱,基础烘培模具,量具,计量称,打蛋器,刮刀,面粉筛,烘培纸。
另外,西点烘培离不开以下主要食材:面粉,黄油,鸡蛋,牛奶或炼乳。
随着你的烘培技艺不断提高,你还会需要更多烘培工具。建议你先准备以上这些基础工具,其它可随时添置,只需淘宝搜寻,按需添置,应有尽有。
我也是一名西点烘培小白爱好者,因为喜欢,所以热爱!以下是我学习制作的西式小点心,欢迎交流切磋,共同提高。也希望我的回答会对你有所帮助。
糖粒儿下厨房
我觉得,刚开始做,肯定会很难的,自己也不要多买一些很贵的厨具,这样划不来,我的建议呢,是买一些便宜的就行了,等自己技术越来越熟练了,再换好一点的,这样很划算的。我推荐购买一个烤箱,和一个打蛋器就足够了,现在网上做西点烘培的教程很多,用家里的锅碗瓢盆就可以了,你是初学者,买那些名贵的厨具划不来,容易弄坏的。
老王爱吃美食
首先准备家用烤箱,40升左右,其次烘焙工具,电动打蛋器、刮板,厨房电子秤、不锈钢盆不少于三个、烘焙的模具,网上很多搜一下。再就准备高筋、低筋面粉,糖粉、玉米油、黄油、奶油、芝士、奶酪、干果、等等。边学边做。网上很多视频讲解特别仔细。
春的美食日记
首先我们需要打蛋器(电动的和普通的都需要),烤盘(圆的,长的都需要),电子秤,低筋,中筋,高筋面粉,低筋的使用频率很高,黄油(最好选择动物性黄油),面粉筛,硅油纸,锡纸,硅胶铲,糖分或者砂糖(比较细的砂糖)这些都是必备的。
食谱大作战
打蛋器,食品称,量杯,刷子,披萨盘,各种饼干,蛋糕的模具……网上有那种烘焙大礼包,基本上所需要的都囊括在内了
苏小洛的晴天
电子秤,打蛋器,低筋粉,高筋粉,玉米油,白砂糖,柠檬汁,黄油这些是必须的,备好这些就可以做很大一部分的西点了!价格都不贵,100块钱搞定了[大笑][大笑]
于小晴晴美食
刚开始做烘培时买些基本的工具就可以了,如下:烤箱,基础烘培模具,量具,计量称,打蛋器,刮刀,面粉筛,烘培纸。
倩影美食人生
低,中,筋面粉,筛子,打蛋器(电动最佳),各种模具,烤箱,脱模铲,油刷,电子秤,蛋黄分离器,防护手套,食品级锡纸,油纸,裱花袋,裱花嘴,这是最基本小白需要准备的,如果只是做蛋糕电饭锅也可以,