重慶雲陽這座小縣城的一日三餐,是川渝地區的一個縮影

在重慶有這樣一座小縣城,幅員面積為3649平方公里。不大,但卻很令人懷念。它就是位於重慶市東北部,距重慶主城九區310公里,是三峽庫區生態經濟區沿江經濟走廊承東啟西、南引北聯的重要樞紐———雲陽縣。

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雲陽汽車站

早餐


清晨,一鍋沸騰騰的油條撲鼻而來,金黃的外殼下包裹著麵粉的精華,用油反覆來回地煎炸,炸至金黃即可出鍋。

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炸油條

還有街邊叫賣的油巧粑,“2元錢一個,好吃不貴哦!”用夾子在油鍋那麼一甩,一翻,令人垂涎三尺,最關鍵是它比較實惠,老少皆宜。

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炸油巧粑

說起雲陽的特色美食,湯圓也佔有一席之地。湯圓,最薄的皮兒 ,最多的餡兒。高貴的氣質,寓意團團圓圓。在川渝地區,每逢大年初一的早上都要穿新衣服吃湯圓掛墳(俗稱:敬老輩子)。穿著新衣服唱著“賣湯圓,賣湯圓,小二哥的湯圓是圓又圓”去拜年。

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包湯圓

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湯圓

湯圓裡面的餡,菜的、糖的全都可以包,大個的小個的都好吃,“老闆!給我來10個菜湯圓,打包。”

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湯圓肉餡

白糕,不要太大,不要太小,不要太燙嘴,還有包子、饅頭、豆漿等等。

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白糕

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包子、饅頭

當然還有地地道道的雲陽特色,三角(guo)瓢兒麥(mie)子粑。吃完一個頂半天,誰看都說你咋又胖了。

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三角(guo)瓢兒

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麥(mie)子粑

午餐


臨近中午時,在中環路雲中後門來一碗董老四狗耳包面,面皮薄肉厚,餡料新鮮,熟後外皮剔透,淋上辣椒油,麻辣鮮香,讓人食慾大增。

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狗耳包面(抄手)

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狗耳包面淋上辣椒油

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董老四包面

董老四包麵店位於雲陽青龍街道,起源於千年古鎮雲安,具有上百年的傳承歷史,湯好,調料更是一絕。

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董老四包面

還有云安包面也要來一碗,半斤以下不要點。再加一個大麻花,辣椒香醋隨便加。

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雲安包面

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雲安包面

在重慶小面面前,雲陽小面絕對不會認慫,優雅又從容。三兩二兩選三兩,牛肉肥腸選混合,雜醬?愛咋咋地。“老闆,兩個人,肥腸、牛肉各一碗。”

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牛肉麵

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肥腸面

晚餐


到了夜晚,火鍋、格格、糖醋黴皮子、但除了這些在雲陽大街上習以為常了的主食外,雲陽萬羴(shān)羊腳更值得推薦。

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火鍋

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格格

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糖醋黴皮子

萬羴羊腳早在2012年參加第五屆中國(重慶)火鍋節暨國際美食節時,申報了中華名小吃,經過中國烹飪協會審查、評定和公示,萬羴羊腳火鍋被中國烹飪協會授予中華名小吃稱號,這是雲陽縣第一家獲得這一稱號的餐飲企業。

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萬羴羊腳

萬羴羊腳配以秘製滷味,避火鍋之燥辣,揚火鍋之情趣,羊腳脫滑爽口,麻辣適度,香而不膩,萬羴羊腳已成為許多雲陽人眼中不得不吃的夜宵,而這種經久不衰的美味到了現在,很多外地人都會找來吃上一頓。

一份美食一份鄉愁,月還是故鄉圓,食還是家鄉味。


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