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首先我要肯定的是，超市裡面供應的麵粉您儘管放心選用。如果包裝物上沒有出現添加劑，那就是沒有添加劑了。可能有人說：“你太天真了，不標識就不放嗎？”那麼我們就來說說其中的原因。
第一，麵粉裡為什麼要放添加劑。就拿被禁了的麵粉增白劑來說，添加增白劑後，麵粉變白，做出的成品就好看，消費者就更容易買單，從而麵粉廠的效益就會提高。也就是說，添加添加劑主要目的在一個“利”字。我們從超市裡購買的大多數為家庭用的普通麵粉，不用添加任何成分就能滿足我們的日常使用，添加添加劑反而會增加成本。現在麵粉的生產廠家的競爭可以用“慘烈”來形容，許多面粉廠都遊走在被淘汰的邊緣，都恨不得節約再節約，對增加成本的事情都會敬而遠之。
第二，是不是添加了添加劑對於麵粉就一定有好處。這裡也舉一個例子，偶氮甲酰胺作為一種增筋劑是允許被添加到麵粉裡面的。但只會添加到麵包粉裡，而不會使用到普通麵粉裡。麵粉裡的麵筋被強化之後，同時也變得更“脆”。如果拿加了偶氮甲酰胺的麵粉做饅頭，則可能引起饅頭的收縮。也就是說增加了被客戶投訴的風險。
第三，我們不能談添加劑色變，食品添加劑不是洪水猛獸。實則上，筆者更希望廣大面粉、食品生產廠家，能夠在國家相關部門的監管之下，在國家標準允許範圍之內，更規範，更合理的使用添加劑。也許未來某一天，食品生產會擺脫添加劑，但在那之前，我們還是坦然面對吧，至少有序使用總比無序濫用強。
總之，不能人云亦云。在普通麵粉裡使用添加劑，對廣大面粉生產廠家實際上是費力不討好的事情。而購買大面粉廠生產的麵粉，無論從質量上，還是安全上都更有保障。越大的麵粉企業，對添加劑的使用就越是謹慎，就越不敢去踩紅線。
面面皆到
超市裡賣的麵粉無論哪個品牌應該都有添加劑吧，我都是去買市場現場加工的，當年新麥子用大石磨磨的麵粉，那個是絕對沒有任何的添加劑，用那個麵粉做出的麵食不是很白，帶點米黃色，無論是包餃子做包子還是饅頭花捲都非常好吃，我們家一直這樣吃。除了麵粉還有玉米麵，豆麵，蕎麥麵以及各種小糧食磨的麵粉，覺得比去超市買的要好多了！圖片就是我買的含麥麩的麵粉，最原生態的沒有任何添加的
生活茶室
我在南方。城市有多家超市，我又是喜歡吃麵食品的人。最近10年以來，基本不吃麵食了，原因是任何品牌的麵粉，任何品牌的掛麵，通通不純。不僅是添加劑，更是有添加蛋白粉。馬鈴薯粉等。實在難吃。市場買回來的新鮮切面甚至要水煮很久，壓根就沒有小麥的香氣。我有意朋友是河南農村的。他帶來一袋他自家種的自家磨的麵粉。那叫一個好吃。另外，什麼是蛋白粉?求知情人告知。是否是榨油後黃豆渣粉碎的?
用戶1717006453602
不知為什麼現在買的麵粉 怎麼揉都不光滑 蒸出來的饅頭沒有麥香味 表皮坑坑窪窪的 看著都不想吃 懷念在部隊買的饅頭 真是香啊 小時候天天蒸饅頭 兩下子就揉好面了 我買過好些大大小小品牌的麵粉 都一樣 多揉也不行 我們這也沒地方磨麥子 也買不到普通一點的麵粉 不知現在的人為什麼喜歡買特白的包點 好看嗎 反正我寧願不吃 也絕對不會買 看著都嚇人
貓尼故事
麵粉裡面有添加劑現在已經是大家公認的。
我們這邊常吃的是莫高牌面粉，這種麵粉它又分特級，一級，也不知道是根據什麼分的，特級的比一級的貴兩三塊錢，還有最常見的就是新疆八一面粉廠生產的七臺面。莫高面是本地加工的，價錢稍微便宜點是九十塊錢，七臺面是九十六塊錢。
麵粉裡有添加劑大家是心知肚明的，商家可能是為了儲藏的更久些，但是添加的是什麼，添加的量是多少，這個就不知道了。麵粉是家家戶戶每個人每天都在食用的，質量的好壞直接關係到人們身體健康。現在人們採購麵粉的渠道多數都是在超市，糧油店裡，這裡的麵粉多數都是大的廠家生產的，裡面有沒有添加劑是可想而知的。
本人一般不會在超市，糧油店購買麵粉。總是會多跑點路到鄉下的小磨房裡，親眼看著顆顆麥粒放進磨裡然後滾落下白花花的麵粉裝進袋裡，這種麵粉雖然沒有什麼牌子，但是就是看著麥粒變成麵粉，裡面沒有加進任何東西，可以放放心心的食用。
朋友們你們怎麼看呢？
程姐愛生活
我在麵粉廠上過班，直接告訴你，無論什麼品牌，只要你買5公斤的包裝就不會有添加劑，為什麼，因為成本問題，加了不划算。
還有順便說以下，沒有添加劑的麵粉，一般適合做饅頭，如果是做拉麵一類的話，筋性可能不夠，順便說一句，添加劑的成分，不一定是不好的，一般嚴格的配比，大品牌的麵粉一般會嚴格按照國家管控標準添加，另外產麥子的地區，特別是麥子優質的地區，基本不用添加添加劑，因為添加劑的價錢並不便宜，如果麥子本身的質量很好，麵粉廠是不會無端端的給自己產品添加成本的。
美食Y的二次方
五得利，香滿園，魯王，等品牌，還有內蒙古產的，山東產的面沒一個不用添加劑的，添加劑是國家標準允許使用的，目的是增加麵粉筋性和感觀性，只是許多不良廠家亂添加，現在使用的添加劑學名叫偶氮甲酰氨，遇水使小麥蛋白質發生化學反映，即鬆軟又有筋性，更耐煮還增白。所以，國標才是麵粉添加劑的總根，修改國標是當務之急。我們老百姓不怕餃子煮破!不怕饅頭黑!我們要健康!
用戶9438008565037
各種牌子的麵粉都吃過，當然都是大廠家生產的到美食林或萬家福買的，有時也在本地的麵粉廠買著吃，吃著吃著就不想買了，為什麼呢？首先 ，用手捧起一聞應該有麥香的味道逐漸沒有了，第二，有的麵粉拿碗一挖是潮溼的，夏天的話肯定面要發黴了，磨面時用水過量了。含不含添加劑沒有專業人士測定，老百姓誰知道呢！
目前，我認為叫用戶滿意的麵粉就是邯鄲市臨漳生產的麵粉，這種麵粉從75漲到78元了，用手一捧你就能聞到麥香的香味，做拉麵相當好有勁，給朋友們照片看一看。這個廠家又有了一款雪花粉正在萬家福賣69.9元好像，搞活動時一下子搶光了我沒有買上，中午等著用面我又跑到別的門市買了一袋78元的富強粉漲了三元一角，感興趣愛做飯的朋友可以試試哦！
乖兒子黑蛋
我來說說這個話題。一般產於我國中原和西北地區的小麥。由於這些地區，大部分所處在是旱季地區。這些地方，沙土大，鹽鹼地多。所生產的小麥鹼性大。所以，小麥不管用什麼方法，是人工還是機械加工出來的麵粉成暗灰色因此，在加工時，為了麵粉的成色美觀，顯白，就必須放入増白劑。只有東北三江平原所產出的小麥不必加入増白劑。不過，我們平常百姓也見不到，大多出口。
叫我富貴兒
沃爾瑪自有品牌——“惠宜”，價位高出惠宜不太多的商品，基本沒有超過惠宜的。用腦問題：1）沃爾瑪的採購、倉儲、物流、超市租金等成本相當低，因為採購量太大；2）企業自身要求的標準起點非常高，雖然經過入鄉隨俗的拉低也依然高出標準；3）外資企業在進入我國市場後肯定會盡最大努力自覺遵守所有條條框框的要求——怕罰；4）沃爾瑪自有惠宜品牌商品絕大多數相信也是貼牌產品，但由於採購量太大所以可以提出許多關於質量方面的特別要求，因為外資大企業是包括管家在內所有人聚焦的地方，真罰，所以，內外因素相加使得沃爾瑪成為一個最可信賴的公司。
