食在小厨
菜花，我们一直叫它花菜。它有着抗癌防癌，清化血管，肝脏解毒，补充人体维生素，帮助提高人体免疫力的功效。我比较喜欢吃菜花，甚至吃火锅或者麻辣烫时都会来一份菜花，稍微生一点脆嫩爽口，煮的太熟也甘甜软糯。那么花菜怎么做才好吃？我首先想到的就是就是家常菜“之一干锅花菜”。
首先准备400克的花菜，100克五花肉，适量蒜头，干辣椒，豆瓣酱。我们先接一盆清水加入盐，把菜花一朵朵掰下来放入盐水中浸泡一会，这样不仅去除农药残留，还有些躲在菜花中不易发现的小虫子都会跑出来。将泡好的菜花在多清洗几遍。
其次将五花肉切片，蒜切碎，辣椒切段，一颗蒜苗切段。锅中加适量清水把洗好的花菜放进去，焯水一分钟后捞起沥干水分备用。
然后热锅加油放入五花肉煸炒至焦香出油，盛出备用，锅留底油下蒜粒，干辣椒和豆瓣酱炒香，加入花菜和五花肉，翻炒均匀，倒入适量料酒和生抽，翻炒片刻加入盐和蒜苗，炒至蒜苗断生倒入锅仔，边吃边加热。
花菜一定要和五花肉一起炒才更香，更下饭。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
如果回答有不当之处还请留言指出哦！
楚香村
菜花全身都是宝，这样做，简单营养也不会油腻！
详细做法步骤:[1]菜花用手掰成小朵，清水中加盐，浸泡20分钟[2]胡萝卜切薄片，虾皮，蒜苗切末，木耳泡发
锅中烧水，水开下去西蓝花焯至断生，捞出
烧油，油热下花椒粒爆香捞出，蒜苗，炒香放入菜花
胡萝卜，虾皮，木耳，加入盐，生抽，炒熟即可
不需要太多调料，炒出来特别的好吃
喜欢可以试试
唐小糖
“菜花”真是很不错的食材，它的营养我不说大家都知道，非常丰富，不比一些高级食材差，尤其是对心血管非常好，所以老年人吃特别好，它的味道和口感也非常不错，所以很多人都非常喜欢吃，特别是炒花菜，只要做好了口感鲜香脆口，吃着特别的入味下饭。在我们家每一次我炒一大盘花菜，我孩子就能多吃一碗饭，而我们大人就更不用说了，基本上是连汤汁都用来泡饭了。
虽然说炒花菜非常好吃也下饭，但是很多的人却不知道怎么把花菜炒好，花菜本身就是一个没法下刀切的菜，就是掰开也是一朵一朵的，直接炒制又不好入味，同时花菜也不好熟，一般都要放点汤汁炖一会，所以也正是因为这样，所以花菜再炒之前很多人（尤其是饭店）就会多做一件事情“焯水”，而这也就是大家纠结的地方，有的人认为焯水可以让花菜熟透，更方便炒制，所以首选焯水，也有人认为不要焯水，焯水会让营养损失，完全没有必要，那么究竟花菜要不要焯水。究竟怎么菜花又好吃又营养呢？还能鲜香爽口好吃呢？下面小猫就来和大家分享一下我做的一道“酸辣花菜”的方法和步骤，共大家参考学习借鉴！
【制作主料】：花菜300克
【制作条料】：植物油50克、泡辣椒3个、大蒜3瓣、白糖2克、盐2克、白醋3克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：先把花菜用手分成小朵，然后把花菜小朵竖起来切成均匀的厚片。剩下的杆也给它切成片，也非常好吃哦！
【步骤二】：锅中放足够的水烧开，放一勺盐，开大火，然后把菜花倒进去，在水开的状态下焯10秒水（差不多花菜5成熟），然后赶紧捞出来迅速放入凉水中，过一下水就捞出来把水分沥干。（这样做可以把菜花焯水营养的损失降到最低，而且保证了口感，文章尾部有详细解说，大家可以参考）。
【步骤三】：我们把泡辣椒切成丝、大蒜切成片备用。
【步骤四】：炒锅烧热，把水分蒸干，然后放30克植物油（也就炒菜的勺子半勺左右）开小火把泡辣椒和蒜片放锅中慢慢炒香。
【步骤五】：泡辣椒和蒜片炒香后，开大火然后倒入沥干水分的花菜，迅速翻炒均匀后，依次放入2克盐、2克白糖，继续翻炒。
【步骤六】：翻炒大约1分钟左右（花菜也差不多8成熟了），开小火，然后放入2克鸡精和3克白醋，迅速翻炒均匀后，立即关火然后靠锅的余温继续翻炒让花菜熟至9分（花菜不要炒到十分熟，要不放盘子里边一焖就过火了，口感就不好了）马上装盘上桌开饭啰！
一道香脆好吃的炒花菜就做好了！是不是很简单？喜欢的可以试一试。保证让你喜欢哦！
小猫爱厨房
梅子留酸软齿牙，芭蕉分绿与窗纱。入夏了人懒懒的有时也不再想吃油腻的菜，今天去菜场看到菜花挺新鲜，买回来做了番茄菜花，酸酸甜甜的搭配白米饭，清爽好吃。
菜花手撕成小朵，可以放在淡盐水里泡一会儿，可以很好的去处花朵里的脏东西或小虫儿。浸泡好的菜花放在开水里焯一下，可以减少烹饪时间，也保留菜花本身的营养。而从开水里捞出后立即放入冷水，可以让菜花的口感更好一些。
制作食材
菜花 番茄 蒜 番茄酱 盐
制作过程
1 菜花撕成小朵用盐水泡过后，放入开水焯一下再立即过下冷水备用，锅里放油用蒜瓣爆香，倒入菜花翻炒，然后盛出
2 另起锅放油，放一勺番茄酱炒香，倒入切好的番茄丁一起翻炒至出汁
3 把菜花到入炒好的番茄酱汁里，让菜花均匀吸收汤汁，放盐出锅就可以了
制作小贴士
菜花焯水后先用油煸炒一下，更香
西红柿用开水泡一会儿容易去皮
如果喜欢粘稠点，可以在最后一步勾芡
步步惊心店小二
菜花怎么做好吃又营养？
阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”将为持续为您呈现！
好吃又营养的菜花很多见，下面给大家分享几个：
红烧菜花
准备：菜花6两，胡萝卜1两，水发冬菇1两，花椒油、白糖、料酒、食盐、酱油、味精、香葱、水淀粉、花生油适量。
步骤：
1、将菜花掰成小朵，清洗干净。胡萝卜洗净后切片，冬菇洗净后切片，跟胡萝卜一起过水。
2、炒锅置旺火上，放油烧热，撒入葱末炝锅，倒入菜花、胡萝卜、冬菇，翻炒片刻撒入料酒、酱油、白糖、食盐。
3、加适量素高汤或清水，烧开后煨熟，淋上花椒油，撒入味精，用水淀粉勾芡出锅即可。
芙蓉菜花
准备：菜花4两，豆腐2两，鸡蛋4枚，料酒、水淀粉、素高汤、香油、食盐、味精、葱丝、姜丝各适量。
步骤：
1、将菜花摘洗干净，掰成小朵，放入开水锅焯水后倒入清水中过凉，挤干水分备用。豆腐碾压成泥。
2、打入一个鸡蛋清，撒入食盐、味精，跟豆腐泥充分拌匀。炒锅置火上，倒油烧热后滑锅，打入鸡蛋清，倒入豆腐泥。
3、一边抄，一边倒入植物油，炒成茸状时倒入漏勺，冲油后沥油。炒锅置火上，烧热后用葱丝、姜丝炝锅。
4、烹入料酒、味精、食盐，倒入素高汤’菜花烧开后加入加入豆腐泥，用水淀粉勾芡，淋上香油拌匀装盘。
阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关
的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。
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野蔬叔食记
❗❗巨好吃的干煸有机菜花，简单几步就可以搞定的一道家常菜，让您秒变厨娘
家常菜
🍀🍀有机菜花是我家经常吃的蔬菜，补充维生素C，增强免疫力，营养丰富，一起来烧制美味的佳肴吧@吃货薯
🎀准备食材🎀
有机菜花200g.胡萝卜半根，海鲜酱油2勺，蚝油2勺，干辣椒5-6段，花椒7-8粒，盐适量
葱花，蒜适量
1⃣胡萝卜去皮切片，有机菜花洗干净，焯水5分钟捞出备用
2⃣锅中留底油，加入干辣椒，花椒，葱花，蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒一
3⃣放入有机菜花，加入蚝油，酱油，盐，煸炒片刻即可出锅
👉👉超级超级的简单，伙伴们学会了吗
燕子私房菜
清炒西兰花
西兰花一颗 去根改刀切小块
胡萝卜一根切片
准备调料
大蒜两粒 生姜 鸡精少许 食盐 海鲜酱 生粉 耗油
做法：切好的西兰花萝卜片过水 七层熟
锅中加油小火
一次加入 生姜 大蒜 耗油
然后加入西兰花萝卜片 快速翻炒
加热其余调料
最后 生粉勾芡 起锅前淋入少许食用油
美味的清炒西兰花就OK啦
老少皆宜
小鲜肉变成老腊肉
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食在小厨
菜花根我是这么吃的，千万别扔了\n
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小朱私厨
有机菜花洗干净焯水备用，生粉加入适量盐，鸡精，生抽，十三香一点点，加水调成糊状，跟洗干净的菜花拌匀，下150度的油锅慢炸至金黄色即可，捞出撒上椒盐。非常好吃的私房菜，金哥原创
