老梁话三农

野菜野菜，顾名思义，就像有娘生没娘养的孩子一样，这样才能称之为“野”，所以野菜的定性也是如此，以前生活水平还比较低，农村比较落后的时候，交通也不发达，人烟相对稀少，所以才会有大把的空地，荒地没人耕种，这样，很多的野菜籽就生根发芽，漫山遍野的长出来了，想起小时候挖野菜根的情景，至今仍历历在目！

而且那时候农村基本上出去打工的也非常少，主要还是国家经济比较差，不像现在，很多工厂，有打工的去处，所以简单而言就是缺乏经济收入来源，所以日子过得也比较苦，而野菜正好是穷苦人充饥的一个非常好的补充，所以大家也比较刻意自发的去寻找野菜生长的地方，这也是野菜当时比较多的原因之一。

而现在，农村生活水平早已提高，城镇化也越来越多了，再加上机械化的先进，除草剂等农药也比较有效果，所以基本上哪还有野菜生长的空间和地方，再加上多年前几乎天天吃野菜，现在吃的是白面馍馍，生活条件好了，即便城里人都愿意高价买野菜吃，说是有影响，也改变不了农村人的思维概念了，就像你之前天天吃人参鲍鱼，吃了很多年也会看见了就吐，这是人性使然，所以如今不吃野菜，农村见不到野菜也是见怪不怪了。

当然，我们还是希望农村人一定要忆苦思甜，永远不要忘记当时生活的艰难，珍惜当下，向很美好的生活出发吧！

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我的农村那些事

听奶奶说，以前农村人都穷，家家的口粮都不够吃，人们就是靠吃野菜来度日的。春天的野菜最多，但那时候挖野菜的人也多，每年都有成群妇女和孩子们去地里挖野菜，挖回来的野菜除了当时吃的，剩下的都晒干存放起来，到了青黄不接的时候用野菜来维持生计。

那时候家里做的汤面条，里面的面条总是很少，说是面条汤，不如说是野菜汤，那时候的人都是面黄肌瘦，很难见到一个胖子。如若有个别胖子，那人肯定是做生意或者是做官的，所以农村人都认为胖人有福，至少不愁吃穿。

以前的野菜种类繁多，树上的有洋槐花，榆钱。地里长的有马齿苋、荠荠菜、黄黄苗、豆包菜、面条菜、灰灰菜等，我最爱吃的就是荠荠菜了，荠荠菜可以凉拌着吃，用来包饺子和包包子会更好吃。我非常喜欢吃荠荠菜饺子，农村还流行一首荠荠菜包饺子的歌曲“荠荠菜，包饺子，不够小妮一碗吃……”一到春天，看到满地的荠荠菜，孩子们就开始哼起这首小曲，大人们就忙着包顿饺子，给孩子们解解馋。

现在农村人的生活条件好了，不但吃饱穿暖了，还吃的好穿的好，农村人已经不需要用野菜来维持生活了，只是偶尔挖些野菜改改口味，很多老人也经常会忆苦思甜，给孩子讲述他们年轻时的艰苦生活，告诉孩子们应该珍惜现在来之不易的幸福生活。

豫南小平

我的家乡在河南信阳，气候温和湿润。小时候菜地里种植的蔬菜样数很少，夏天的蔬菜基本上是青椒、西红柿、茄子、洋葱，豆角，冬天是一些白萝卜和红萝卜，大白菜，一些上海青。

小时候农村人基本上都是在家劳作种田，很少出去打工，也就是近十年人们知道外面挣钱要比家里种粮食容易些，所以才开始陆续出去打工。由于菜是季节性的东西，成熟的也比较快，大部分都是不吃完就面临着蔬菜老了，坏了，所以在这个季节很少吃野菜。

在季节性蔬菜过了以后，由于菜的缺少，家里一般也想省点钱，都会在地里挖一些地菜下面条吃，包饺子吃，也会弄点麻子菜蒸着吃 过去由于蔬菜基本上都是自家吃，也没人打药，所以野菜也顺带着是无农药残留的。

但是随着城市化进城的推进，很多人在城里买了房，种地的少了回老家的少了，农村留守的人们只需要种植一点就够满足自家的蔬菜了，所以挖野菜的少了，吃野菜的也就少了。

教育师量

为什么感觉现在农村人都不太喜欢吃野菜了？

野菜，在小兰本地到处都是，只有人们挖些来喂兔子，基本上是没人挖来吃的，出去随便转一圈都可以挖一把回来，很多种类都已经到泛滥的程度了。在城市很多人当成宝的野菜，在农村却没什么人吃，基本上都是吃自家种的蔬菜。现在农村人都不太喜欢吃野菜的原因，小兰认为有以下几点:

一、生活在农村的人几乎都吃过野菜，尤其是老一辈的，以前粮食不够，野菜也成了人们的主食之一。那时候为了填饱肚子常以野菜充饥。现在不太喜欢吃是因为以前吃怕了。随着农业科技的发展，人们种植的蔬菜品种越来越多，产量、质量也越来越好了，很多人再也不想过回以前的苦生活。听小兰村里老人说，一吃野菜就会想起过去的苦日子，苦怕了，从此再告别野菜，过现代人的好日子。

二、在田间地头生长的野菜相对要好一些，农民在给粮食、蔬菜等施肥后，也会被野菜吸收一部分去，所以比山上的长得要好。但是田间地头难免要打药杀虫，农药也会洒在野菜上，这也是导致很多人不会去挖来吃的原因。

三、有句话说得好“富人家吃野菜是时尚，而穷人家吃野菜是寒酸”，在农村，攀比之风最盛，不管有钱没钱，吃得比别人好就好像很高大上一样。

就在今年，小兰在一次下雨的时候闲着无聊，就冒雨出去采了些艾草回来做艾粑粑吃，出于好心，做好之后给几个邻居送了点，也让他们尝尝鲜。没过几天，舆论就来了，说“外地人就是外地人，现在还有谁吃这穷人家吃的东西”，第一次亲耳听说吃东西还有穷富之分的。

以上是小兰本地人不太喜欢吃野菜的原因，不过个人还是比较喜欢吃的，久久的吃一回感觉比家里栽的菜好吃多了，你们喜欢吃野菜吗？

农村蒋小兰

野菜不是不喜欢吃，野菜它都是有药用价值的，它们不是蔬菜是药材，如果是药材就不能天天吃，你要有什么病状？可以吃些野菜调整一下自己的病状，大部分野菜都是清热解毒的，都有降压的作用，如果是血压低的人，每天吃野菜的话，会把血压降没有了，给造成给自己造成危险，还有肠胃不好的人，也不能吃野菜，因为野菜大部分都是凉性食物，有的时候得量力而行之，我这里介绍几种野菜，看看哪一种适应你吃的呢？

苋菜，有清热解毒，苋菜清利湿热，对于上火有疗效。能增强体质，为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有长寿菜之美称，但是它毕竟是一味药材，食用时必须根据自己体质，才能达到效果的。

马齿苋，具有清热利湿，止痢消炎等功效，它对痢疾有一定的抑制作用，有一种天然抗生素之说，还能降血压，但是它在农村，就是一个野草，也是一味草药，虽然有些作用，有的人不适合的，血压低的人不适应，野菜都是少量服用，有时候尝尝鲜儿也是可以的，我们要了解野菜的作用，才不会误食野菜，不会给自己的身体造成伤害。

猪毛菜，具有平肝潜阳，润肠通便之功效，用于高血压，头痛，眩晕，肠燥便秘，这也是一味药材，我们食用的时候，都根据自己的病，而吃这些野菜，如果你还拉肚子呢！你在吃猪毛菜，那肚子疼更加厉害了，所以说野菜也不能盲目的吃，虽然野菜有很多的好处，它属于天然的野生草药，吃野菜要慎重。

三农刚子

首先说明一点，不是不喜欢吃野菜，因为好多野菜都是一味中草药，不可能天天吃，顿顿吃.还有一点就是，有时出门在外，你想吃家乡味的野菜吃不到，而且野菜季节性也强，在家的时候想吃又没有，就像我，这里的折耳根（鱼腥草）很多，但不习惯鱼腥草的这种味道，很少吃.南北方差异较大，好多北方都没有，甚至没有看到过的.

刚开春北方的荠菜，白蒿特别多，过不了几天荠菜开花就老了，白蒿过了时间也快长成蒿就不能使用了.我感觉北方能吃的野菜时间最长的就是蒲公英和苦苣（败酱草），不管是果树地，河滩随时都可以采挖到.

还有一个原因是，餐桌上的蔬菜品种特别多，野菜只是调味品，尝个鲜就可以了。像我妈，隔一天就要吃一次苦苣拌菜，她感觉还是野菜好吃，平时门口基本上有人天天吆喝着在卖的，很方便.

黄晓红果果

为什么农村人，有些人不太喜欢吃野菜，其实我就是不太喜欢吃。首先这与个人喜爱有关，就是自家种的青菜，有些菜我也是真不喜欢吃它们，但家中有其他人喜欢吃，所以还是得种的。至于其他的原因，我说下个人的看法。

为什么现在农村人都不太喜欢吃野菜了

1.除了我上面讲的个人的原因，有些是以前吃多了，吃怕了！在以前很多农村穷，自家种的菜有限，也需要一个周期。所以有农村的人，有野外寻找点野菜，弄回家食用。吃的次数多了，时间久了，自然不会再吃它们了。像是我小时候每年夏天，天天都吃豆角，现在看到豆角我就烦它们。当时真的是吃怕了，造成了心理阴影！

2.寻找野菜，也是需要时间的，往往量也不会太多。就是偶尔看到，哪里有野菜生长的地方，也不是都有人，特意会去挖回家食用。因现在能选择的青菜更多。

3.农村一些比较年轻的人，他们没有经历过，那个物质极度匮乏的时候。也就没有食用过野菜的经历，分不出哪种野菜能吃，哪种有毒是不能食用的。还有一些野菜的味道，有些怪。像是木耳菜、香椿等。也不是所有的人，都能接受它们的味道。

综上所述，野菜虽好，但每个人都有自己的不同口味喜好，在物质极度匮乏时，农村人吃它们，也不能讲就是喜欢吃它们。现在有更多能选择的菜品。自然会有人不再喜欢吃了！

果乡农人

我是真的没有感觉到人们不愿意吃山野菜了，我反倒是觉得人们为了追求一种健康，到时更愿意买了些天然无污染的绿色的山野菜。因为我觉得山野菜更健康，山野菜会成为人们餐桌上营养保健的最主要的食品。在东北，每到春暖花开的时候，山野菜下来的忘记，人们就会拿着筐，拿着各种工具到山上去采摘山野菜，回来的时候卖给那些城里人，或者是自己留着吃，反正山野菜不管怎么吃，都是一种好的味道，都是被人们越来越青睐。在我们东北，用山野菜包山野菜的饺子，用山野菜做成美味的佳肴。这些都是我们在山野菜都忘记你比较喜欢吃的食物和菜品。

昨天我到街上去的时候，我们当地山上下来的刺老芽。还是卖菜25元1斤，这样高的山野菜价格还是很受欢迎的。我们当地的人一般把它买回到家里用水焯一下，然后冻在冰箱里储存，只要外地来客，人家里团聚的时候就会拿出来这种刺老芽用它炒肉，炒鸡蛋都是好吃的。 这种刺老芽不在我们当地人喜欢吃，而且还被人卖到了日本和韩国，在那里也很受欢迎。

现在气温继续升高，我们山上的山葱又快成熟了。在这种时候，我们的山葱野卖20多元1斤，我们当地的人就会用山葱和肉馅儿宝成一组叫做山葱盒子，就像韭菜盒子一样，也很好吃的。反正山野菜的价格是很高的，我想吃的人越来越少，是不是大家看山野菜太贵了，买不起的原因呐。

伊春美食美客

其实也不是所有的农村人都不太喜欢吃野菜，这要看是什么品种的野菜，是哪一类的人不喜欢吃，对于我家来说，除了我老爸不喜欢吃鱼腥草外，其它的野菜都还是蛮喜欢吃的。

有人会说鱼腥草那么好吃，为什么你老爸不喜欢吃呢？主要原因鱼腥草有特殊的气味，会闻的人觉得香，不会闻的人觉得臭，我老爸觉得那味道太腥，所以一直都不吃的。

农村里不爱吃野菜的还有两种人，一种是老一辈的人，这些老人在他们年轻的时候，生活困苦，在艰苦的岁月里吃糠咽菜，这些东西没少吃，那个时候，野菜是他们的主食，加上那会缺油少盐，野菜吃起来苦涩难咽。

为了生存，他们别无选择，南方人吃革命菜，灰灰菜，北方人吃榆钱，吃柳芽，那个时候能哄饱肚子就不错了，不吃就面临着挨饿，以至于现在他们都不想再吃。

以前我奶奶，一看到我们吃蚕豆尖腌菜吃得津津有味，就会若有所思地说，在以前啊，我们吃的那个蚕豆叶糠粑粑，难于下咽啊，脖子都噎疼要。

当时我还天真的设想过，那蚕豆叶糠做的粑粑应该会好吃的吧！当奶奶把一瓢猪食舀到我面前对我说：喏，像这种的，那会我们都吃不到，我一嗅那气味，连连甩头，才打消了想吃一口野菜粑粑的念头。

农村里还有一种人，不喜欢吃野菜，就是肠胃不好，脾胃虚弱之人。因为大多数野菜性寒，吃了后容易造成拉肚子，在农村人的眼里，拉肚子是比较伤人的，所以他们宁愿不吃。

再一个就是有些野菜常见易得，随地可见，如：泥糊菜，苦麻菜等，这些品种的野菜一般都是摘采回来喂猪喂鸡，没有想吃的欲望，偶尔吃上一顿，觉得不好吃，就不会再吃一口了。

农村里好吃的野菜也是很多的，譬如：野生菌，蕨菜，鱼腥草，马齿苋，臭菜，荠菜，野笋等等，这些野菜就非常好吃了，这些都是农村人爱吃的。

总的来说，野菜营养丰富，少了农药的污染，属于纯天然的食物，偶尔吃上一两顿还是好的，但是对于农村人来说，有些野菜是非常容易得到的，所以我们都是捡着好吃的吃，不好吃的野菜不吃也罢。

泥糖小丫

野菜有很多种，有的人爱吃，有的人不爱吃，并不是所有的农村人都不太喜欢吃。其实，野菜和其他家养蔬菜一样，只是人的口味不同而已，并不分农村人还是城里人，只要是好吃的、新鲜的野菜，我想大部分人都是喜欢吃的。

第二种是身体有病根的人。有些野菜属于发菜，一些身体有老毛病或者患有病根的人，一旦吃了这些野菜就会发病，譬如香椿、野芹菜、野花类的山茅野菜，都会导致发病或者加重病情。有的野菜还和部分药物相克相冲，所以身体有病或者正在生病吃药、打针的人群也会尽量不吃或者少吃野菜。

第三种是过敏体质的人。我姐姐就属于这种特殊的过敏体质性的人群，她平日里也喜欢吃野菜，但是不是所有的野菜她都吃，因为她吃有些野菜就会过敏。譬如野茴香、野香菜、野芹菜、荨麻菜等，不小心吃到就会恶心恶吐，甚至皮肤会出皮疹等。

综合以上原因，我认为不是现在的农村人不喜欢吃野菜，其实这是一个社会共性问题，因为青菜白菜各有所爱！喜欢不喜欢只是个人喜好而已，并不分农村人和城里人，你说是吗？ 我是花腰妹，欢迎关注我带你走进多彩的三农世界！

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