文艺青年437
和黑木耳一起吃的食材很多，比如黑木耳和西蓝花凉拌蘸调料吃也可以，能一起炒的有，木耳炒鸡蛋，木耳炒白菜胡萝卜，木耳炒肉丝等等，下面就和大家分享一道木耳炒肉片，白菜胡萝卜的做法，1首先将泡发好的木耳洗净沥干水分，把洗净的肉.白菜.胡萝卜切成片状2油热把肉片放锅中煎至两面金黄，放入葱.姜.蒜末.蚝油翻炒3再下入白菜片.胡萝卜片.木耳.盐.十三香.少许生抽.老抽.蚝油.鸡粉，大火翻炒，炒熟出锅，这样做的木耳，特别美味有营养，促进胃肠蠕动，去火防止大便干燥。
超越美食
首先，非常肯定的是黑木耳中的营养价值十分丰富，例如，铁、钙等矿物质含量甚至比肉类要高，蛋白质和多糖类胶质含量也很多。但由于难以消化吸收，所以很大程度上限制了其营养的利用，所以说吃木耳提高吸收率才是关键。
一方面，从食材搭配上，要搭配利于木耳中吸收的食材，一般来说蔬菜类食材中的植酸和鞣酸会限制丰富的铁、钙的吸收。故，我们建议黑木耳还是和肉类或者富含氨基酸比较高的食材搭配更为合适。比如说，肉类、鱼、鸡蛋都可以，最好是五花肉。
另一方面，吃木耳还要细嚼慢咽。黑木耳由于富含很多的胶质成分，不易被消化液溶解，所以木耳中的营养价值不能够完全释放出来。所以，建议吃的时候一定要多嚼一嚼，让木耳碎屑和消化液充分接触，便于消化吸收。
再则，网上流传很多的关于木耳搭配的禁忌，比如说“萝卜与木耳搭配在一起吃，很容易引发皮肤过敏“，”海螺和木耳两者搭配一起吃不利于消化，从而引起腹胀“，这些都是没有科学依据的。无需相信。
吃黑木耳，建议先用热水煮再炒，这样更便于消化。
如果您觉得胖叔说的有几分道理，那就请快来关注胖叔吧。
胖叔聊营养
我们先来看下黑木耳是什么，它的营养成分有哪些。
我们要知道黑木耳其实并不是蔬菜，而是一种食用菌
这是我自己种的黑木耳哈。
然后再来看看他的营养成分
每100克干黑木耳中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，维生素b1 0.15毫克，维生素b2 0.55毫克，烟酸2.7毫克。
我自己感觉嘛 我最喜欢吃的是木须肉。
这个是我首推的一道菜，荤素搭配，既有营养又下饭。
这第二道菜吗，就是圆葱炒木耳，因为木耳本身并没有味道，正好配圆葱炒着特别香，配上木耳可以让木耳本身粘上圆葱的味道又不失木耳的营养，这个菜我自己一顿三碗大米饭。嘎嘎滴。
光说不练没意思， 过几天把炒木耳小视频放上来让大家看看。真的喜欢吃木耳的话就关注我。我本身就是种木耳的所以总吃。现在刚刚开始认证自媒体，我会在以后的时间里分享，吃木耳，种木耳，和如何分辨好木耳与坏木耳的心得。
韩希鹏
其实，木耳这家伙怎么做都挺好吃的，毕竟木耳本身没有啥味道，跟什么食材搭配就是啥味了！
但要说怎么吃营养高，玮玮有个建议：跟肉搭配！
为啥？
因为，肉热量高、脂肪高，和木耳一起做菜，可以无形之中减少肉的摄入，而木耳热量超低，又富含多糖和膳食纤维，能够抑制胆固醇吸收，对维持血脂、预防肥胖大有裨益；肉类高蛋白又能弥补木耳作为一种菌类蛋白质含量低且质量不佳的缺点！所以，二者结合~完美！
不管是木耳炒猪肉、鸡肉、鸡蛋、牛肉、羊肉均可；
木耳加肉炖汤、炖菜、涮锅均可；
还可以凉拌豆皮、豆干、鸡丝；
做法简直太多了，高血脂、高血糖、高血压、高尿酸及肥胖人群均适合，快快吃起来吧！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
生命需要营养，生活也是!
营养玮玮道来
2.木耳泡发4个小时左右，洗干净备用，黄瓜洗干净切成薄片，鸡蛋炒一炒。鲜肉切成丝用淀粉料酒拌均匀腌制15分钟左右。
3.起锅倒油，放入花椒，葱姜蒜爆香放入鲜肉爆炒一会，肉变色加入木耳，翻炒几分钟，加入黄瓜，加上少许糖，加入炒好的鸡蛋再翻炒几下，放入适量的食盐，放点葱花出锅。
岁月流逝
黑木耳味道鲜美，营养丰富，食用黑木耳能给我们的健康带来许多的益处。黑木耳可以和山药、百合、芹菜、黄瓜、胡萝卜、洋葱、青椒、荸荠、莴笋、腐竹、鸡蛋、猪肉等多种食物一起搭配着炒，可以做出许多营养丰富的健康菜。如黑木耳炒山药，具有健脾益胃、促进消化、预防心血管疾病等功效。黑木耳炒芹菜，具有降血压、补肝肾、养血补虚等功效。黑木耳炒荸荠，具有清肺化痰、开胃消食等功效。黑木耳炒胡萝卜，具有补血补气、健胃消食、降糖降脂等功效。黑木耳炒黄瓜，既能平衡营养，又能减肥瘦身。需注意黑木耳不要泡发太久，泡发太久的木耳最好不要食用，因为黑木耳泡久了会产生有毒物质，浸泡的时间越久，食用后对人体的危害就会越大。
用户jhhj
【每日一菜】鱼香肉丝的做法
时间：2019-03-09 11:03:00 来源：郑州新东方烹饪学校
鱼香肉丝那嫩滑爽口的肉丝配着各色蔬菜丝，酸甜咸辣香鲜的层次感轮番刺激着舌尖，美滋滋！今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道鱼香肉丝的做法，快去学起来吧~~
鱼香肉丝的食材:
猪里脊肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、剁椒、姜蒜、糖、黑胡椒粉、醋、料酒、生抽、淀粉、郫县豆瓣酱、小米椒。
鱼香肉丝的做法步骤：
1. 250g猪里脊肉洗净切丝，加入1勺盐、2勺料酒、1勺黑胡椒粉和少许淀粉抓匀，腌制20分钟。将2勺糖、2勺醋、1勺料酒、2勺生抽和3勺清水混合，调匀成酱汁，备用。
2. 胡萝卜去皮切丝，青椒去蒂去籽切丝，黑木耳冷水泡发后切丝，姜蒜切末，小米椒切圈，备用。
3. 起锅倒入腌制好的肉丝，中火翻炒至变色后，盛出备用。
4. 热锅冷油，放入姜蒜末、小米椒圈和1勺剁椒，炒出香味后，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5. 放入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀，再倒入炒好的肉丝，淋入调好的酱汁。
6. 待肉丝翻炒入味后，加入一小碗水淀粉（水和淀粉1:1）勾芡，大火收汁，鱼香肉丝完成！
鱼香肉丝的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
郑州市新东方烹饪学校
黑木耳炒猪肝，黑木耳炒肉片，黑木耳炒鸡蛋，黑木耳炒胡萝卜灬等等，营养丰富，味道好吃，爽口尤其是对身体健康有好处，有心脑血管疾病的人多吃黑木耳，可清理血管称之为清道夫，对降低血脂，血糖，血压有辅疗作用，所以，经常吃些黑木耳，黑豆子，黑米，黑芝麻对身体健康有益无害。
河山59286680
在民间“淮山”是人们所公认的滋补佳品，它能补脾、肺、肾，淮山最大特点就是含有大量的粘蛋白，对人体有特殊的保健作用。
而“黑木耳”不仅清脆爽喉，而且还有滋补强身的作用哦，还具有一定的药用价值，能够清肺益气，补血活血等功效。
所以黑木耳和淮山一同炒乃绝配，女性应该多吃，这道菜还能养容颜，越吃越漂亮、越吃越苗条！
快乐美食代
黑木耳对身体是有好处，但其绝非神药，没有那么神乎其神！
