大家好，我是綠江味道。西紅柿這個東西非常奇怪，即是水果，也可以稱為蔬菜，生吃，酸甜可口，炒熟吃也是非常美味。西紅柿營養豐富，我們可以從生西紅柿中獲得維生素C、膳食纖維和鉀等礦物質，但是不能很好地吸收其中的番茄紅素和胡蘿蔔素。炒熟吃有利於人體對番茄紅素和胡蘿蔔素的吸收，因為熟吃西紅柿的時候，西紅柿中細胞的細胞壁被破壞，其中的番茄紅素能夠自由釋放。還是做熟營養更豐富，今天我就給大家分享一個西紅柿餅，小夥伴們和我一起看看做法吧。
首先準備：西紅柿三個，黑芝麻適量，糯米粉300克，白糖四勺，食用油適量。
第一步，把西紅柿用清水洗乾淨，去掉蒂，用刀切成小塊，放在料理機裡，榨成細膩的西紅柿汁，平底鍋加熱，倒入榨好的西紅柿汁，大火燒開。
第二步，大碗裡倒入糯米粉，加入兩勺白糖，把燒開的西紅柿汁倒入糯米粉裡，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成大朵的棉絮狀，放在一旁放涼。
第三步，把黑芝麻倒在一個碗裡，加入兩勺白糖，倒入適量的食用油，用筷子攪拌均勻，攪成溼漉漉的就可以了，這就放在一旁一會做餡料。
第三步，這個時候，攪好的面放涼了，我們下手揉麵 ，揉成光滑又柔軟的麵糰，把面板和手上抹一層食用油防粘，把揉好的麵糰放在面板上，再揉搓一會，使麵糰更光滑，揉成長條，用刀切成大小一樣的面劑子。
第四步，把面劑子由外向內整理成圓形，用手摁扁，捏成小圓餅，用勺子舀一勺調好的芝麻餡，放在小餅的中間，像包包子一樣收口，捏緊，口朝下，整理成圓形，用手摁扁，按照這個方法依次做好。
第五步，電餅鐺加熱，刷一層食用油，油熱後，把做好的餅丕放在電餅鐺裡，用平底鍋也可以，小火慢慢烙制，烙至底部定型，翻面烙另一面，再次定型，再次翻面，反覆多翻幾次，表面金黃，餅面鼓起，這個西紅柿餅就做好了，裝盤嘍。
這個西紅柿餅顏色漂亮，味道香甜，口感軟糯，非常好吃，自己在家做的，材料十足，就看看裡面的黑芝麻餡，簡直滿的都快流出來了。既有西紅柿的營養，還有黑芝麻的營養，真是互相幫助，讓你吃一樣補兩樣，喜歡的小夥伴趕緊試試吧！
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