齊魯網·閃電新聞2月19日訊 “5塊把子肉，3塊炸豆腐，3個炸雞蛋，2個四喜丸子…”不到5分鐘，王女士就拿到了打包嚴嚴實實的午餐，手裡還多了兩片消毒溼巾。午飯時間，家住偉東新都小區的王女士在超意興快餐店前排起了隊，前後間隔一米，還要測量體溫。
午飯時間，超意興偉東分店門口排起了長隊
超意興市中區偉東分店2月14日復工，店門口懸掛著“暫無堂食，僅供外帶”的紅色條幅，點餐桌旁邊配有“無接觸點餐”的小程序海報，而周邊的商鋪都店門緊閉。除了無接觸的外賣配餐，顧客們還可以到店自取。“我們做了無接觸配餐的方案，從原食材到加工的消毒，從員工、顧客到外賣員的消毒，每一個細節都嚴加把控”，偉東分店安全員周繼東介紹。為配合疫情防控工作，超意興還設立了專門監督小組，每家門店配備安全員，進行監督防護。
超意興工作人員在為顧客配餐，把子肉仍是暢銷品
原本定於1月31日（大年初七）復工的超意興餐飲，因受疫情影響，復工時間拖延。目前，超意興在山東省覆蓋300多家門店，總員工1萬多人，截至目前，僅陸續開業52家，其中濟南地區有40家。
據超意興市中區區域經理陳曉麗介紹，市中區已開業的門店訂單量受疫情影響下滑。以偉東分店為例，訂單數每天在100左右，其中美團、餓了麼外賣大約佔60%，總體訂單量僅佔正常營業額的三分之一。
距離超意興偉東分店300米外的喜家德舜耕店，2月15日開門營業。喜家德在濟南地區的37家分店，目前只有10幾家開業，全部實行“暫停堂食，僅供外帶”服務，其餘分店均配合當地需求停業休市。
喜家德舜耕店，外賣員在店門口等待取餐
原本熱鬧的喜家德二層門店，現如今顯得格外冷清。“每天來店自取和外賣配送總共30多單。”店長王尚好介紹，為了減少店內停留時間，大多數顧客選擇購買鮮餃，回家自己煮著吃。
喜家德舜耕店門口放置有一個大的藍色外賣保溫箱，保證來店自取和外賣配送的食物分開，且在配送員到達店鋪之前實現保溫效果。每份外賣卡口處都貼有一張“安心卡”，上面記錄著面案工、大堂人員和外賣員的體溫，保證每一位顧客吃的安心。
新冠肺炎疫情的來襲，打了餐飲業一個措手不及。2月19日，濟南市新冠肺炎疫情處置工作領導小組印發《關於規範疫情防控引導生活性服務業有序開業復工的指導意見》（以下簡稱《意見》），其中“鼓勵具備開業條件的生活服務企業積極開業復工”。餐飲，正是提供群眾必需品的生活服務行業之一。
疫情期間，濟南市所有計劃開業的商家必須提前向所在地的監管部門和街道辦事處備案，監管工作人員培訓並檢查是否符合安全衛生條件後，商家才可以開門迎客。按照《意見》指出的“倡導無接觸配送服務”，餐飲單位應提供打包外賣和網絡訂餐服務，與網絡餐飲服務第三方平臺進行合作，為復產復工單位提供配餐服務。
商家在開業之前，需到所在街道辦事處填寫承諾書
從1月28日（正月初四）起，超意興餐飲拿出100萬作為專項資金，為疾控中心、急救中心、應急局、市場監管局等抗擊疫情一線的工作者們進行免費配餐。在接到濟南市政府配餐任務後，為各個社區工作者進行配餐，連夜運齊物資、抽調人員進行環境消毒。
“隨著周圍企業的復工，我們的訂單量也在逐步增加。”超意興市中區區域經理陳曉麗最後對記者說，他們有信心經受住疫情的“考驗”，熬過這場餐飲業的“寒冬”後，必將是一個明媚的春天。
閃電新聞記者 張雨 王雷濤 濟南報道
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