华少传强

糖尿病患者当然可以吃瓜子，包括瓜子之外的其他坚果类食物也能吃。注意一次性摄入量不要过多，推荐每日摄入10g左右即可。10g大概是一小捧坚果的分量，当然不只是瓜子，我们可以搭配更多种类的坚果一同食用，增加更丰富的矿物质、脂溶性维生素的摄入。

有糖友会问：那为什么我吃了瓜子（或其他坚果）血糖上升很明显？真的可以吃？ 如果如此，那么糖友一定要考虑一些摄入量、坚果类食物选择的问题。比如如果长期大量摄入坚果类食物，不控量的话，的确可能对血糖有影响，首先，坚果类食物并不是完全不含糖，它们也含有一部分碳水化合物，碳水化合物最终转化为葡萄糖，同样影响血糖。比如花生，生花生仁100g含有碳水化合物高达16.2g，我们少吃一些对血糖影响很小，但如果能吃到100g的话，相当于是吃了有大半碗的米饭了；另外，坚果类食物高脂高热，如果长期过多摄入，还有可能引起肥胖发生，肥胖可导致胰岛素抵抗，更容易引起血糖升高，所以，坚果的摄入量还得控住。

另外是坚果的选择，现在更多食品都是属于加工后的食品，比如我们的坚果类经过加工也可以成为“蜂蜜核桃”、“蟹香瓜子仁”、“鱼皮花生”、“奶香核桃”等等，加工后的坚果可能添加更多添加剂成分，如食盐、味精，包括蔗糖、香精等成分，如果吃多了这些加工类的坚果，其中可能会让糖友接触到添加的精制糖，从而有可能让血糖升高。购买坚果注意购买天然无加工的，坚果本身就是高油高脂的食物，如果还额外添加了油脂、食盐等成分对健康并不利。 坚果中的油脂大部分属“不饱和脂肪酸”，属于优质脂肪，它们对人体的功效较丰富，如合成人体组织，视网膜、细胞膜、大脑皮层等，还有助调节血脂，改善高血脂症。不过如果选择加工类坚果，可能在其中混入“氢化植物油”，其中带有有害的脂肪酸“反式脂肪酸”，就犹如一锅汤里的老鼠屎了。

刚提到了，坚果富含不饱和脂肪酸，尤其是ω6含量丰富，它是一种多不饱和脂肪酸，适当的摄入有助改善血脂，不过相反，过量地摄入它却可能增加细胞炎症，引起肥胖，反倒对身体也是不利的。总之，坚果对糖友也是双刃剑，适当食用可改善血脂，补充营养，有助预防并发症；但过量食用可引起肥胖，增加胰岛素抵抗，对糖友又是不利的。

袁欣营养师

患上糖尿病这种疾病饮食是很重要的，它对糖尿病的治疗是有很大的帮助的，糖尿病人能吃瓜子吗，瓜子中所富含的热量比同等重量的猪肉要高几倍。那么，糖尿病人能吃瓜子吗?

糖尿病人能吃瓜子吗，瓜子虽含糖分不多，对血糖影响不大，然而它富含的不饱和脂肪酸，却是高热量的物质。例如花生、瓜子和核桃所含热量比同等重量的猪肉还要高几倍，大量食用肯定不利于保持体重和控制血脂，也会间接地影响血糖和血压的控制。所以，每天食用瓜子不宜超过一两把。有的人喜欢边看电视边吃瓜子，这种习惯很不好，应该改掉。

温馨提醒“糖尿病人能吃瓜子吗，糖尿病人在吃瓜子时，一定要严格控制量，不要吃的太多，避免影响血糖。

北蓝健康之家

糖尿病人可以吃瓜子，适当吃瓜子对血糖没有太大影响。不过要注意的是瓜子不宜过多食用，瓜子或其他坚果类食物属于油脂、热量较高的食物，不适合多吃，适当食用对糖友可能是有益的，但过多食用可能会增加肥胖、高血脂的可能，对糖友来说又是不利的了。 瓜子是很多朋友都爱吃的食物，我们看电视，聊天，闲得无聊的时候瓜子就是最好的陪伴，特别是现在疫情无法出门或还没开工的朋友，瓜子也成为了日常陪伴，但一定要注意嗑瓜子不能过多，坚果类食物除高脂高热，碳水化合物含量并不低，如果过多食用，还可能会造成糖分摄入过量，对普通人或糖友都会引起血糖波动，且肠胃道产气量会增加，造成胀气、屁多，食欲不振的情况。

不饱和脂肪酸是人体视网膜、大脑皮层、皮脂腺、细胞膜等重要部位的组成部分，而且它们还有助降低细胞炎症，对身体健康有益。坚果中的脂肪酸绝大部分属于ω6系列的多不饱和脂肪酸，适当ω6的摄入有助降低血液中低密度脂蛋白的数量，有助控制血脂，对于糖友来说，能够预防不少并发症的发作。不过千万不要认为ω6是多多益善的，如果过量的摄入，它反倒又会增加细胞炎症，增加肥胖几率，对人体又不利了。那么，吃多少坚果才是“适当”？膳食指南推荐每日摄入10g左右为宜，这个量换做瓜子也就是一小捧，所以大家可不要吃多了。

王旭峰营养师

糖尿病患者可以吃瓜子，不过不宜一次吃太多。

坚果类（如花生、瓜子、核桃等），味道鲜美，不含糖。适量食用对心脑血管也有一定的保护作用。另外，瓜子中的维生素E属于抗氧化剂，也具有防止血管堵塞的作用。

但这并不代表糖尿病人可以随意食用，甚至经常当作充饥食品，有时还拿来替代主食。很多糖友并不知道，瓜子糖的含量虽然低，除了有丰富的蛋白质外，还含有油脂，如30克葵花子相当于1汤匙油。一汤匙油，供热量80千卡、含脂肪9克、1克脂肪产热量9千卡。

如果糖尿病人过量吃瓜子的话，瓜子的主要成分在进入胃肠道后，可以转化成能量及糖分，对血糖产生比较明显的影响，而且还容易引起血脂的异常，不利于病情的控制。

所以糖尿病患者不能吃过多瓜子，建议血糖控制还可以的情况下，每次食用量不要超过30克，且要减少1汤匙油，以防止血糖的波动。同时，在食用后建议适当的运动，以促进能量的消耗，防止餐后血糖明显升高。

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三诺讲糖

瓜子是我国国民特别宠爱的一款零食。闲来无事嗑嗑瓜子聊聊天，不亦乐乎。

瓜子营养成分特别丰富。含有丰富的维生素E以及亚油酸是它众多营养元素中的亮点。一小把瓜子中维生素E的含量就足够一个正常人每天所需维E的量了。

那么，糖尿病患者是否能吃瓜子呢？

可以吃。原味瓜子里面的糖分含量并不高，对血糖并不会产生太大的影响，糖尿病患者是可以适量吃一些瓜子的。

不过要注意，糖尿病患者建议最好吃原味的瓜子。因为有些瓜子是糖炒的，像超市里卖的那些话梅味瓜子、绿茶味瓜子等，含糖量比原味瓜子高很多。如果是没有炒过的，生的葵花籽就更好了。

但是瓜子的热量特别高，100g葵花籽仁就有大约606千卡的热量，建议一次不要吃太多。嗑瓜子的时候会消耗掉大量的唾液，因此要多喝水以避免上火。或者选择用手剥瓜子，也能因此避免把牙嗑出豁来。

普外三角针

我们说的瓜子一般是指葵花子，在食物分类中属于坚果类。糖尿病人是可以吃瓜子的，关键在于如何吃、吃多少？

无论是生瓜子还是熟瓜子，所含有的营养成分差不多。每100克生瓜子或者熟瓜子所含有的营养成分大致如下：23.9克蛋白质，17.3~19.1克碳水化合物，4.8~6.1克膳食纤维，0.36~0.43毫克维生素B1，0.20~0.26毫克维生素B2，49.9~52.8克脂肪，还有丰富的维生素E以及其他维生素和矿物质，所含能量在597~616千卡之间。生瓜子和熟瓜子主要是在所含水分上有差别，每100克生瓜子所含水分为6.9克，熟瓜子为1.8克。另外，不同口味的熟瓜子会含有盐、糖等。总结下瓜子中的营养成分：含量最多的是脂肪，其次是蛋白质，然后是碳水化合物，所含能量值也很高，也就是说瓜子是高能量高脂肪的食物。

糖尿病人吃瓜子的话，可以补充维生素B1、B2和维生素E，瓜子中的是脂肪虽然大多是不饱和脂肪酸，对于防治慢性疾病有一定作用，但是所含能量很高，所以糖尿病人在吃的时候要注意。

《中国居民膳食指南（2016）》中提出，18岁以上成年人，在总能量摄入为1600~2400千卡时，每周可吃50~70克坚果类食物。平均每天大概10克左右，如果是吃瓜子的话，相当于是每天吃带壳瓜子20~25克（大概一把半）的量，以吃原味瓜子为首选。

在食物交换份法中，总能量摄入为1800千卡的糖尿病人可以用30克瓜子来代替9克植物油如豆油、花生油等。一个体重为60千克的糖尿病人，推荐其脂肪的需要量为在36~60克之间，且占总能量的比例为20%~30%，如果吃30克瓜子的话，脂肪摄入量大概在15.8克左右。糖尿病人吃完瓜子后，一定要记得减少其他食物的摄入，以保持总能量不变。

对于超重或者肥胖的糖尿病患者，应采取低能量、低脂肪膳食，无论是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸都要严格加以限制，因此，还是尽量不要吃瓜子。

马博士健康团张建芬博士生

马冠生马上营养

糖友是可以吃瓜子的，包括其他坚果类食物，都可以吃。但要注意坚果类食物都是高油高脂高热的，一次性不推荐多吃。膳食指南推荐每日的坚果摄入量在10g左右为宜，10g的分量并不算多，大概是一小捧，可折算成一小把瓜子，13颗花生、10颗腰果，8~9颗巴旦木，实在弄不清，我们可以试想一下现在很流行的“每日坚果”中坚果的分量，每日坚果一包是25g，其中有果干蜜饯约10~13g，剩下的坚果差不多就是10g左右的分量了。

很多糖友会问，既然瓜子或者其他坚果油脂和热量高，那吃了不会影响咱们的血糖吗？其实油脂并不会直接对血糖造成威胁，而对血糖直接有威胁的是碳水化合物，糖类，坚果中其实也含有不低的碳水化合物，不过其膳食纤维尤其丰富，碳水化合物分解为葡萄糖的速度较慢，如果摄入适宜的话，对血糖的影响并不会太大。当然，反过来，过多摄入坚果，不仅碳水化合物摄入量会大大增加，葡萄糖分解较多，对血糖影响较大，而且油脂摄入也会过多，热量、油脂的过多很可能引起肥胖，还可能为高血脂等问题奠定基础，肥胖、高血脂会增加“胰岛素抵抗”，胰岛素抵抗的增加意味着胰岛素的迟缓、不敏感，对血糖控制能力差，这就会加重糖尿病，尤其是二型糖尿病（因为我们的细胞都需求胰岛素分泌，肥胖人群细胞量多、体积大，胰岛素的作用会有更大负荷，可损伤胰岛细胞）。

那么既然瓜子、其他坚果类食物可能影响血糖，那少吃点难道就对糖尿病有好处了？

可能还真是这样！坚果类食物虽然是出了名高脂高热，但它们的营养价值真的不低，多种矿物质、脂溶性维生素含量，都要比普通食物高出好几倍，对于补充身体有益成分，它们绝对是第一线食物。我们重点来说它的油脂吧，其实坚果中大部分油脂都属于“不饱和脂肪酸”，不饱和脂肪酸对人体有重要意义，例如它们是视网膜、皮脂腺、细胞膜等组成部分，而且适当的不饱和脂肪酸有助降低血清胆固醇浓度，有助提高高密度脂蛋白数量，降低低密度脂蛋白数量，对于预防动脉粥样硬化，对抗高血脂有利；不饱和脂肪酸中的ω3系列还有助降低细胞炎症，有潜在抗癌效果。

不饱和脂肪酸和我们平时心里所厌恶的“饱和脂肪”，例如从肥肉中摄入的脂肪，还有加工类食品中有害的脂肪酸“反式脂肪酸”大有不同，它对人体有着更重要的功效，能够帮助糖友预防并发症的发作。有不少研究也发现，不饱和脂肪酸还有抵抗抑郁的效果，对于对自己病情比较悲观的糖友来说，适当吃点坚果或许能让心情更平静，有所好转。总之，坚果适当食用对糖友是利大于弊的，选择坚果多选择加工程度较轻的坚果，不要选择一看就加工过度的，比如蟹黄瓜子、蜂蜜核桃、鱼皮花生等等类似的，这些坚果这可能会添加更多蔗糖、食盐等成分，吃了反倒对血糖不利。

只有营养师知道

可以吃的

但是尽量吃原味的瓜子。

这种瓜子加工少，营养成分保留高；而且盐分也少，不用担心食盐摄入过高，导致血压升高。

但是不建议吃太多，常规的说法是坚果含有爆表的不饱和脂肪酸，且热量非常高，糖尿病人吃太多很容易造成胰腺负担。

我个人的看法是大部分坚果其实属于加工食物，不算“原食”，在保存和加工的过程中流失了太对营养；何况大部分种子其实是有毒性的（微生物、霉菌毒素），这个的话，感兴趣可以查看本头条号。

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糖尿病养生大讲糖

可以吃，但要控制量不能多，只能少，建议尝尝味道过过瘾，用手抓一两把即可。

1、糖尿病患者可以吃少量瓜子

糖尿病人对于坚果类的花生、瓜子,少吃则有利,多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15-20克为宜。无论进食多少,都要严格将其热量计算入全天食物量中。糖尿病人吃瓜子要计算量,尽量减少油脂的摄人。特别想吃时,每天也不要超过150克。而且要换算成能量从一天饮食总热量里扣除,如果少吃一个100克的熟馒头,则可以吃不多于70克的带壳葵花子,而且还要定期到医院检查血糖。

2、糖尿病吃太多瓜子会导致血糖增高

糖尿病患者饮食要非常注意。糖尿病患者由于常有饥饿感，故多以花生和瓜子作为解馋的充饥食物。因为花生和瓜子味道鲜美，含糖少，吃上一点就有饱的感觉。虽然花生和瓜子含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食品。如果糖尿病肾病患者随意吃，不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多，都会导致血糖、血脂的增高。

3、糖尿病患者吃瓜子要适可而止

多数的糖尿病患者都知道饮食治疗是控制血糖升高的重要手段，知道需少量多餐减轻胰岛负担，控制病情发展，所以吃零食便成为他们保障充足营养的手段之一。日常生活中，好多患者爱吃瓜子，甚至整天瓜子不离口，认为这样可减轻饥饿感，殊不知，多吃瓜子对糖尿病不利。

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华络健康

糖尿病人可以吃瓜子，但是不能大量食用。糖尿病患者饮食要非常注意。糖尿病患者由于常有饥饿感，故多以瓜子等作为解馋的充饥食物。因为瓜子味道鲜美，含糖少，吃上一点就有饱的感觉。虽然瓜子含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食品。如果糖尿病肾病患者随意吃，不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多，都会导致血糖、血脂的增高。

糖尿病病人三餐的原则

　　1、合理安排膳食。糖尿病患者应合理安排每日三餐，每餐都应含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，以有利于减缓葡萄糖的吸收。

　　2、应控制油炸食品，粉条薯类食品及水果。但不是不吃薯类和水果，应学会自行掌握各种食品交换的方法，这样才能够达到平衡营养。

　　3、坚持饭后喝苦芥乌麦茶辅助调节血糖。苦芥乌麦茶含有丰富的微量元素——硒，长期饮用能够帮助身体补硒，从而提高自身免疫力，改善血管健康状况，降低心血管疾病的发病率。此外，苦芥乌麦茶对血管有辅助调理的作用。因为它含有D-手性肌醇，这种物质可以帮助提升胰岛β细胞分泌胰岛素的能力，从而更好的帮助降血糖。加上它所特有的丰富的芦丁可以改善血管的透通性和脆性，预防血管硬化，清洁血液垃圾。对于糖尿病患者和潜在的糖尿病患者来说，很适合作为日常保健的茶饮。也有助于糖尿病的预防。

4、 控制总热能是糖尿病饮食护理治疗的首要原则。

　　5、供给适量的碳水化合物。目前主张不要过严地控制碳水化合物，糖类应占总热能的60%左右，每日进食量可在250克～300克，肥胖应在150克～200克。谷类是日常生活中热能的主要来源，每50克的米或白面供给碳水化合物约38克。

　　6、供给充足的食物纤维。流行病学的调查提出食物纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量。其机理可能是膳食纤维具有吸水性，能够改变食物在胃肠道传送时间，因此主张糖尿病饮食护理中要增加膳食纤维的量。膳食中应吃一些蔬菜、麦麸、豆及整谷。

　　7、供给充足的维生素和无机盐。凡是病情控制不好的患者，易并发感染或酮症酸中毒，要注意补充维生素和无机盐，尤其是维生素b族消耗增多，应给维生素b制剂，改善神经症状。粗粮、干豆类、蛋、动物内脏和绿叶蔬菜含维生素b族较多。新鲜蔬菜含维生素c较多，应注意补充。

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