农村泉水有点甜
我是一个经常钓鱼的钓鱼人，这个黄翅在我们这边喜欢的人很多，黑翅一般般，菜市场卖的养殖的也都是黄翅。手钓的，半斤以上的80-100元一斤左右，催奶，给小孩子都是吃黄翅。经常海钓回来，亲戚老早就在家里等着你回来。
平时我们出海钓鱼，黑翅吃口比黄翅要凶，黄翅越大吃口越小心，杆子有劲的轻点几下然后才弯下去，这时候要扬杆刺鱼，不然就吐钩出来跑鱼了，黑翅都是杆子直接猛的弯下去，吞钩的居多。
而且吃起来，黄翅要更鲜甜一点，黑翅口感一般。同样一斤左右的黄翅黑翅，黄翅要两年，黑翅只要一年就能长这么大，矶钓打窝，引来的大都是黑翅，黄翅比较少。黑翅在海里都是成群结队的，在一个点，黑翅连杆。黄翅是东一只西一只的，这边钓一只，过会那边的杆子上一只，等个大半天的。
打龟小分队
我们经常看到海边的渔民可以捕到一种叫做黑雕的鱼，还有一种叫做黄雕的鱼，这两种看上去好像差不多没有什么区别，而且体型大小都差不多。但是这两种鱼在市场上的价格也有一定的差距，不过并没有题主说的那么夸张相差很大，他们之间的价格可能相差20~30元一斤左右。纯野生的黄雕价格一般在100~120元一斤左右。而黑雕的价格相对较便宜，一般在80~100元。这两种鱼的肉质鲜美，经济价值也非常的高，两种鱼现在已经实现了人工养殖。那么这两种鱼到底有什么差别呢？怎么区分这两种鱼呢？
首先我们从颜色来区分，一般黑雕的颜色会比较深，背部的鱼鳞和尾巴的颜色通体都是呈现黑色的，只有在腹部底下才会有一点白色。通常情况下选择黑雕应该选择颜色越黑的就越好，这个我也不知道为什么，反正在市场上有经验的人就会告诉你买黑雕鱼一定要买颜色深一点的，这样味道才会更鲜美。和黄椒鱼的颜色相对来说没有黑雕鱼那么深，尤其是在黄雕鱼的腹部下面的鱼鳍颜色是黄色的，而如果是黑雕鱼的话下面是黑色的，而且黄雕鱼的尾巴有一半的颜色是黄色的和黑雕鱼则没有颜色区别，都是黑灰色的。
当然从颜色上来区分是两者之间最直观的差异，不过对于普通人来说，这两种鱼除了颜色上有点差别之外，其他的根本就是一模一样，根本没有什么区别，那么为什么价格会有一定的差距呢？我们举个例子，现在黄鳍金枪鱼的价格要远远低于蓝鳍金枪鱼，而蓝鳍金枪鱼现在数量非常的稀少，价格也非常的昂贵，一般市场上卖的基本上都是黄鳍金枪鱼，很少有看到蓝鳍金枪鱼。因此蓝鳍金枪鱼的价格要远远高于黄鳍金枪鱼。
所以黑雕鱼和黄雕鱼之所以价格有这么大的差别，一方面是黄雕鱼的数量要少于黑雕鱼的数量。所以在海里面捕捉到黄雕鱼的概率要比黑雕鱼的概率低一点。另一个方面是因为黄雕鱼的肉质要比黑雕鱼的肉质鲜美，可能这个原因是造成两者价格差别最大的原因。黄雕鱼的肉质非常的鲜美，腥味相对于黑雕鱼来说会少很多，而且黄鲷鱼的肉质相对细嫩而黑貂鱼的肉质相对来说没有嫩。因此从两种鱼的烹饪方式上就可以看出差点，黑雕鱼一般适合用油煎或者红烧，而黄雕鱼往往为了保持它的鲜美度，都会采取清蒸的方式。
因此从上面的总结来看，我们就可以看出为什么黄雕鱼要比黑雕鱼的价格要贵一点。而且在海上钓鱼的时候，经常可以钓到两种钓鱼，通常钓到黑雕的概率会比钓到黄雕的概率高一点。而市场上两种鱼通常都很少看到鲜活的卖，往往都是死鱼，死的黄雕鱼和黑雕鱼价格要比活的便宜很多。不知道你们那边有没有这两种鱼卖呢？你们那边的价格是多少呢？欢迎在下方留言讨论。
少三番
居住在北方的沿海城市，鲷鱼的叫法应该是南方的叫法，我们这里把这种鱼统称为“嘉吉鱼”。一般我们这里常见的有两种:
- 黑嘉吉鱼
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- 红嘉吉鱼
黑鲷鱼和黄鲷鱼价格为什么价格相差那么大，两者有什么差别
一，黑鲷鱼比较常见，黄鲷鱼比较稀少
- 本着物以稀为贵的原则，黄鲷鱼的价格自然要高过黑鲷鱼。
- 黄鲷鱼的个头普遍比黑鲷鱼要大，自然个头大的黄鲷鱼要比小一些黑鲷鱼贵一些。
- 其实现在这些鱼都有养殖的，养殖的这两种鱼价钱相差不太大。
- 虽然这两种鱼都属于鲷鱼，但是味道还是有差别的。
- 黑鲷鱼的刺比较硬，鱼鳞也厚而多，并且因为属于水面上层活动捕食的鱼类，黑鲷鱼有些会有一些土腥味。
- 黄鲷鱼的个头大，肉质雪白细腻，特别适合清蒸、清炖、做鱼汤，滋味上虽然跟黑鲷鱼差不多。但是胜在肉厚、个大，所以价钱上要贵一些。
分享一道【清蒸黑鲷鱼】
【主料】黑鲷鱼两条
【配料】葱姜
【调料】蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉
【做法】
- 清理黑鲷鱼:把黑鲷鱼洗净去鳞、去腮、去内脏，在鱼身上简单的划上几刀，便于入味。
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- 腌制码味:把葱姜攥出汁水用它涂抹鱼身，在鱼身上倒上料酒，撒上胡椒粉腌制20分钟以上。
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- 蒸制:蒸锅上汽以后把鱼入锅，蒸大约6-8分钟，见鱼眼凸出变白即可关火。
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- 调味:把鱼取出泌去汤汁，捡去葱姜不用。上面重新码上切好切好的葱丝，把油烧制冒烟趁热淋在葱丝上，鱼盘边上倒上蒸鱼豉油即可。
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- 不管什么品种的鲷鱼，只要是鲜活的味道才美味。所以挑选鲷鱼一定要选择眼睛明亮，没有变色的，鱼鳞完整没有脱落的，鱼鳃鲜红，闻起来无异味的。
- 鲷鱼自古以来就是非常美味的海鱼品种，沿海一直有“嘉吉鱼头，鲅鱼尾”的说法。而且鲜活的鲷鱼制作的刺身也是非常美味的，鲷鱼鱼肉雪白细腻，肌间没有小刺，而且味道也比一般海鱼要鲜美很多。
- 鲷鱼是比较凶猛的肉食鱼类，而且只进食活物，所以它的肉质也比较鲜美。
结语:关于鲷鱼为什么黄鲷鱼比黑鲷鱼价格要贵，这个问题就跟大家分享到这里。我认为主要还是稀有度和个头大小的原因，大家觉得呢？
73神牛
大家好，我是三农领域创作者牧豆人，很高兴为大家解答这个问题。我来说说黑鲷鱼与黄鲷鱼价格相差很大的原因以及两者的差别。
黑鲷鱼与黄鲷鱼价格差别大的原因
首先我先纠正一下题目，不是黑雕鱼，而是黑鲷鱼。首先黑鲷鱼也就是我们平常所说的黑翅鱼，而黄鲷鱼则是我们所说的黄翅鱼。名字只相差一个字，但是价格却相差那么大。到底是什么原因导致呢？我查询了当地两种鱼的价格，养殖的黑鲷鱼价格大概在30～40元一斤，野生黑鲷鱼价格则翻了一倍；黄鲷鱼的价格则是在70至80元一斤。但是黑鲷鱼是可以人工饲养黑鲷鱼的幼鱼，而黄鲷鱼的幼鱼只能去天然海域里面抓捕，所以很难进行人工饲养。加上黄鲷鱼的市场供应量比较少，而黑鲷鱼的市场供应量比较多。所以黄鲷鱼与黑鲷鱼的价格相差很大。下面我来说说黄鲷鱼与黑鲷鱼两者的差别。
黄鲷鱼与黑鲷鱼的差别
黄鲷鱼与黑鲷鱼的差别就像它们的名字，也就是外面表皮颜色的差别。黄鲷鱼的身体侧边有一条白黄色的点带，而黑鲷鱼则是黑色的。而它们的胸鳍也有差别，黄鲷鱼的是黄色的，黑鲷鱼的是黑色的。黄鲷鱼的鱼肚颜色相比黑鲷鱼的肚皮颜色浅一些，而在体形上，黄鲷鱼与黑鲷鱼没有明显差别。
以上就是我的回答，大家有要补充的，请在下方留言，谢谢大家。我是三农领域创作者牧豆人，很高兴为大家解答这个问题。
牧豆人
在水产领域，有很多鱼长的很像，名字也差不多，但是价格却差异显著，就比如题目中说的黑鲷鱼与黄鲷鱼，它们的价格差别很大，那么这两者之间有什么差别呢？
生长速度不同
在珠海地区，黄鲷鱼和黑鲷鱼都有养殖，它们之间的区别还是比较显著的。在这里我们不去讲太多生物学的分类区别，我们从一些直观的问题上探讨一下。黄鲷鱼在珠海这边叫黄鳍鲷，也叫黄腊，而黑鲷鱼我们称为黑鳍鲷或者黑腊。在养殖过程中我们会发现黑鲷鱼的生长速度要快于黄鳍鲷，也就是说黑鲷鱼饲料消化率高，生长快速，在养殖时候周期要短。在同样的养殖时间下，黑鲷鱼要比黄鲷鱼大。这也就是为什么在海边很多朋友捕捞到的黑鲷鱼往往比黄鲷鱼要大的原因。
肉质不同
价格有差异，往往是表现在品质或者稀缺性上。由于黄鲷鱼和黑鲷鱼生长速度的差异，造成两者肉质上的区别，那就是黄鲷鱼肉质更加嫩滑一些，而黑鲷鱼由于生长速度快反而肉质要粗糙一些，那么肉质的差异就造成黄鲷鱼价格要高一些。
珠海禾虫哥
黑鲷鱼和黄鲷鱼的价格相差并不大，人工养殖的黑鲷鱼市场价格在30-40元左右，而野生黑鲷鱼的价格比人工养殖的黑鲷鱼价格翻倍甚至更高。而黄雕鱼的市场价格也是在40-60元左右，而野生的黄雕鱼价格是在100元以上。这两者海鱼的价格相差不大。同时，每个地方的价格有所差异，但是相差不大，基本幅度是在20-30元之间。
黑鲷鱼与黄鲷鱼之间有什么区别？为什么价格黄鲷鱼价格会比黑鲷鱼价格高呢?
主要是因为这鱼口感上有所差别，黑鲷鱼的口感没有黄貂鱼的口感鲜美。黄鲷鱼肉质比较嫩、鲜美可口的。所以，很多人比较喜欢吃黄鲷鱼，同时，市场上黑鲷鱼是有比较稳定的上市数量，在供与求的关系上，就出现了黄鲷鱼价格比黑鲷鱼价格贵些。但是，又因为黑鲷鱼普遍比黄鲷鱼重些，其主人请客时会因为黑鲷鱼比较大条，上餐桌时好看，所以会选择黑鲷鱼请客。
你喜欢吃黑鲷鱼还是黄鲷鱼呢?它们做菜花式多，可蒸可炖可煮。不知道你平常喜欢怎样做这道美食?大家有什么看法，请留言评论。
三农天地
在水产领域，有很多鱼长的很像，名字也差不多，但是价格却差异显著，就比如题目中说的黑鲷鱼与黄鲷鱼，它们的价格差别很大，那么这两者之间有什么差别呢？
生长速度不同
在珠海地区，黄鲷鱼和黑鲷鱼都有养殖，它们之间的区别还是比较显著的。在这里我们不去讲太多生物学的分类区别，我们从一些直观的问题上探讨一下。黄鲷鱼在珠海这边叫黄鳍鲷，也叫黄腊，而黑鲷鱼我们称为黑鳍鲷或者黑腊。在养殖过程中我们会发现黑鲷鱼的生长速度要快于黄鳍鲷，也就是说黑鲷鱼饲料消化率高，生长快速，在养殖时候周期要短。在同样的养殖时间下，黑鲷鱼要比黄鲷鱼大。这也就是为什么在海边很多朋友捕捞到的黑鲷鱼往往比黄鲷鱼要大的原因。
肉质不同
价格有差异，往往是表现在品质或者稀缺性上。由于黄鲷鱼和黑鲷鱼生长速度的差异，造成两者肉质上的区别，那就是黄鲷鱼肉质更加嫩滑一些，而黑鲷鱼由于生长速度快反而肉质要粗糙一些，那么肉质的差异就造成黄鲷鱼价格要高一些。
游戏人超超
黄调肉质比黑鲷肉结实，口感更好，我是海边人，不接受反驳。
BruceLi777
黄的有油脂，口感好吃的多。
前提要清水海域，比如福建宁德。
