農夫也瘋狂
農村的知了猴現在可是寶貝，不僅其營養價值高，而且現在一個小小的知了猴，就能賣0.5元以上，直超辣條的價格。因為現在野生的知了猴越來越少，眼光長遠的人看到了養殖知了猴的利潤，所以已經開始嘗試養殖知了猴。甚至一大部分的人已經養殖成功，並且開始出售養殖的知了猴。
知了猴屬於一種害蟲，它的生長所需的營養來源，主要是木本植物的汁液。如果想要養殖知了猴，現在正好是購買知了猴的卵枝的最好時期。購買的知了猴卵枝，需要存放到3月後進行孵化。大概需要孵化35~45天左右，這個時候的溫度很適合植種養殖知了猴。
知了猴的價格逐年的增高，除了因為野生的知了猴越來越少，還因為知了猴有很高的影響價值，並且知了猴吃起來外酥裡嫩，越吃越上癮，可惜就是錢著不住！
一、知了猴有哪些營養價值？
首先，在知了的整個生長階段，知了猴是含有營養價值最高的階段。所以我們一般都是吃的知了猴，並沒有吃成蟲知了。而且成蟲知了吃起來，也比較難下口，就感覺吃沒有味道的龍蝦殼一樣。
知了猴體內含有超高的蛋白質，並且還是屬於低脂肪的昆蟲食物。它體內所含的蛋白質比例，遠遠高於我們養殖的家禽家畜等。另外，知了猴的體內還含有，我們人體所需的各種氨基酸與微量元素。並且所含的微量元素中，鈣、鐵、鋅的含量比較高。
二、為什麼這麼多人愛吃知了猴？
其實任何一種食物，如果有大量的人喜歡吃，那麼就一定有它的道理。我在第一次吃知了猴的時候，看著它昆蟲的外觀，真的很難下口。但是一旦吃上癮後，吃知了猴就感覺和吃花生米一樣，再平常不過。
首先吃知了猴，最好是直接進行油炸。油溫不僅能殺死知了猴體內的各種病菌，而且油炸過後的知了猴，因為它的外殼並沒有羽化，所以吃起來外酥裡嫩。再稍微撒上一點鹽和胡椒粉，真的是人間美味。
另外，人們愛吃知了猴的主要原因，就是常吃知了猴有一定的保健作用。畢竟它體內含有大量對人體有益的，各種氨基酸和微量元素等。不過有點可惜，那就是隻能在每年的夏季，才可以吃到新鮮的知了猴。其他季節的知了猴食品，基本都是冷凍食品，已經不是很新鮮。
總結：每年的夏季是吃知了猴的高峰季節，因為在每年的夏季，正好是知了猴從地下鑽出來的時候。人們愛吃知了猴，不僅是因為知了猴經過油炸過後外酥裡嫩，而且知了猴還有很高的營養價值。
我是“田園軒月”，如果有關於金蟬（知了猴）養殖的相關問題，可以關注我並邀請我回答。每一個問題，我都將用所瞭解的知識，認真用心的去回答。田園軒月
記得前段時間奶奶身體不舒服，父親便打電話叫我把奶奶接下去住。可能是由於長期的農村生活奶奶並不習慣住在城裡，所以剛開始不管我怎麼說他都不願意和我一起下去住。後來實在沒辦法，第二天父親便請假回家費了九牛二虎之力終於把奶奶接了下來。
當時我姐姐聽說奶奶下來了，好像是第三天的早晨她便帶著小侄子拎著大包小包的東西到我家來看望奶奶。結果令我非常詫異的是，中午吃飯的時候姐姐突然從廚房裡端出來一大盤黑乎乎看起來像蟲子的東西。姐姐說這種東西的學名叫蟬蛹，它可是個好東西。營養價值豐富特別適合老年人等體質虛弱的人群食用，但是每次不可以吃太多，否則營養過剩可能會導致人出現流鼻血等一系列過激反應。
說了這麼多關於我家的故事，那麼接下來我們將回歸今天的主題：農村的知了猴金蟬到底都有哪些營養？
首先蟬蛹特別適合老人、孕婦或大病初癒體弱的人群食用，蟬蛹中富含有大量的蛋白質和人體必須的氨基酸。如果說蟬蛹僅僅只是這樣的話那麼它也算不上是什麼好東西，那是因為我們日常食用的大豆或各種穀物中也都含有大量的蛋白質和氨基酸。其實蟬蛹與其它食物相比它與眾不同的地方在於，蟬蛹的營養價值吸收率非常的高。如果說大豆營養物質的吸收率高達百分之七十的話，那麼蟬蛹營養價值的吸收率可高達百分之九十以上。
為什麼這麼多人都喜歡吃蟬蛹？
正如上文所說的那樣，蟬蛹中富含大量的蛋白質和氨基酸營養價值非常的高，其次蟬蛹營養物質的吸收率更是無與倫比，有些時候甚至高達百分之九十以上。因此這也正是人們喜歡吃蟬蛹的原因之一。
說實話新鮮出爐的炸蟬蛹真的很好吃，之前我一直都不敢嘗試這種東西，自從那次在姐姐的威逼下嚐了蟬蛹之後便一發不可收拾。現在不管去哪裡出差，我都要抽空去嚐嚐當地小吃街的蟬蛹，有的時候吃上了癮一次二十串絕對沒有問題。
可能大家都知道，我們中國人天生就有一種盲目跟風的習慣。比如說前幾年村裡的銀杏樹賣的很火價格很高，結果第二年村裡家家戶戶都開始種植銀杏樹，就這樣沒過幾年，由於銀杏樹的數量大幅度增加，現在就算是成年的大棵銀杏樹你也賣不上什麼好價錢。其實這樣的道理和人們喜歡吃蟬蛹的道理是一樣的，剛開始蟬蛹剛剛出來的時候，吃蟬蛹代表著一種時尚與潮流敢於挑戰，所以漸漸的人們都普片的跟風吃蟬蛹。由此像蟬蛹這種不入流的東西才會在我們日常的餐桌上經常出現。
職業農民小強的故事
知了猴就是金蟬，在我們老家當地又被稱為姐樓猴、姐樓龜、少數地區稱為爬叉！
每年夏季中旬，金蟬便開始破土而出。等待著一場生命的蛻變。
由於知了猴的美味，以及其自身的經濟價值，再加上適宜其生存的林地的減少，知了猴野外的種群數量正在不斷的減少。
蟬的營養價值極高，其幹基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，各種有益微量元素及各種維生素均高於一般肉食類食品，被人稱為當今食品中蛋白王。
蟬蛻可以入藥。性寒、味香。其幼蟲期食用鹽醃製後煎炸食用，在剛剛蛻變之時也可以食用，味道大不相同。近來酒店夜市大排檔多見其身影。
蟬翼精緻透明，古時某島國貴族利用特殊加工過的蟬翼代替衛生紙的功能。
大話邳州
惠農圈為你答疑解惑！知了猴作為一種夏季最常見的昆蟲，它在農村中可是備受歡迎的，從小的時候農村娃就會組團去找知了猴，在夜間的時候它就會爬到樹上，此時大家都會拿著手電筒和竹竿，將樹上的知了猴抓下來，一個夜晚就可以捉上一二百個。將其抓住之後就可以當成一種肉類食用，進行油炸的口感十分香嫩。
一般在下雨天來臨之後，知了猴爬上來的最多，在白天的雨後，大家就會順著孔洞去搜刮知了猴，提前將它從土壤中抓住。而知了猴的價格也隨著產量的減少而不斷上漲，記得小的時候知了猴才1毛錢一個，之後漲到了2毛、5毛、1元，如今的農村中野生知了猴已經賣到了1-1.5元每個，將其賣到酒店中，收入還是很多的。
不過如今的農村中卻已經見不到什麼知了了，像我們村目前連金蟬的叫聲都聽不到，奶奶晚上去捉結果幾天來1個也抓不到，可以說在我們這邊快要絕跡了。主要還是過去抓的太多了，產量自然是會減少。
說到金蟬的營養，自然是非常高的，農村人都將它稱之為“唐僧肉”，吃起來的口感十分的美味，其中的蛋白質、氨基酸含量非常高，可以起到增強抵抗力的作用，同時也可以讓健康得到更好的保證。
對於那些身體虛弱的人來說，金蟬可是一種不錯的補品，可以補虛養氣，且它的優質蛋白質高，90%的成分都能被吸收，價格高自然是有道理的。 這樣一種美味可口的食材，自然是受到了大家的喜愛，你吃過嗎？
惠農圈
農村的知了猴，就是金蟬，我們這裡叫知了，它的名字很多，爬拉猴、黑蟬、知了龜、爬蚱、知了猴等。
它具有高蛋白、高營養、純天然、無公害的綠色食品，也是我國一味常用的中藥材，金蟬在我國各個地區都有，雄性金蟬腹部第一、第二節有鳴器，雌性無鳴器，腹部有聽器，一般在六月中旬到八月上旬從土中自行鑽出，十一月上旬開始衰竭而死。
《西遊記》中眾多妖精想吃唐僧肉，想長生不老，想再生，而現實中的“金蟬脫殼”就是作為長生、再生的象徵而進入美食的，金蟬擺上餐桌，稱之為”唐僧肉”，這是人們對金蟬的營養給予充分的肯定。
金蟬的藥理作用很多：能促進孩子生長髮育，補充機體代謝的消耗，體虛患者康復都有極佳輔助治療作用。
《中國藥材學》說：有益精壯陽，止咳生津，保肺益腎，抗菌降壓，治禿仰癌的作用。金蟬脫的外殼叫蟬蛻，它的藥理作用是辛涼解毒，治療外感風熱，咳嗽音啞，咽喉仲疼，破傷風，小兒驚癇，夜哭不止等症，所以說金蛻全身都是寶，說它是“唐僧肉”一點因不為過。
小時候為了捸金蟬，我們小夥伴們每晚都結伴出去，一般金蟬晚上八點到十點左右爬出來上樹，這個時候，能捸到三，四斤，多了母親拿到集市上去賣，有時為了調劑我們營養不良做給我們吃，做法是用開水燙幾分鐘，洗乾淨，用油炸一下，再放辣椒，蔥花等作料，燒出來可好吃了。
現在樹林被徵收，房屋被坼遷，都蓋樓房或修馬路，金蟬少了，不過現在也沒時間捸金蟬，想一想！這都是滿滿兒時的回憶。
金蟬作為高營養、高蛋白、純天然、無公害，又是中藥的上善藥材，一直被廣大勞動人民所喜愛，所以有這麼多人愛吃它，是有原因的。
我是合肥寶迅，農村的知了猴就是金蟬，金蟬營養豐富，又是中藥上善藥材，所以這麼多人愛吃。
合肥寶迅
吃這個也要分地域吧，反正我們那塊是沒人吃的！
