农夫也疯狂

知了猴不仅仅真的能吃，而且是非常好吃，不仅仅营养丰富，而且口味独特，在我们山东农村，野生知了猴可是比好的海鲜都要名贵呐。

那些年，就是我小时候那会儿，村里有很多很多树，到了夏天时，我们若是从村后大山上往村子方向看，只看到绿油油一片树头，根本看不到房子，整个村子被掩遮在树荫之中。

那时候入了伏我们就能听到门口大树上，知了们合唱的声音，一棵树上最少有十几只知了，越是中午头，它们越是唱的欢快，于是每天白天捉知了，傍晚捡知了猴就成了农村孩子们的乐趣，用自制的知了杆，然后自制的知了沾，从大树上捉知了，到了傍晚，只要掐住时间点，就会在树的根部或者半腰处捡到憨厚可爱的知了猴。

知了猴有多好吃啊，我们小时候没有油用来炸知了猴，而是在锅灶下点燃一把麦秸秆，把表情看不出喜怒哀乐，几只脚一直慢吞吞伸缩的知了猴扔进火堆里，等着它们在燃烧的小麦秸秆草中熟透。

烧知了猴比烧知了好吃，感觉知了的壳比较硬，知了猴能稍微好一些，肉也是知了猴更香一点，而知了猴是高蛋白虫类，是营养丰富的一种虫子是所有人都知道的事情。

那么这么好吃且有肉的虫子在地下埋藏多年，为啥蚂蚁就不愿意吃呢？这得归功于知了猴强悍的挖掘穴洞能力，大概也是生存道理吧，知了猴的洞穴远远比蚂蚁的洞穴要深，蚂蚁它倒是想吃啊，但蚂蚁找不到知了猴，所以深深的洞穴保证了知了猴的安全。

那么蚂蚁真的不吃知了猴吗？错错错，我曾经亲眼看到一只知了猴被蚂蚁吃的千苍百孔，动物界到处都一样，弱小者总是会受到伤害，那些体质弱，能力差的知了猴从地下爬出来以后，有些就没力气赶紧寻找树攀爬，原地休息时间长了，就会遇到各种危险，被蚂蚁吃掉的不多，但肯定有。

这么好吃的东西，我们在群里谈起时，竟然有别的省朋友诧异我们吃知了猴，他们奇怪我们敢吃虫子，天啊，这知了猴可是我们小时候并不多的打牙祭肉食虫类之一。

悠然见东山

马上到了七月份了，树上还是很少听到知了的叫声，感觉这个夏天过的太假了。记得小时候村里进入6月份，知了就开始叫唤了，那个时候晚上就会和小伙伴们，成群结队的的去树林里戴知了，回家油锅一炸，撒上调料孜然真的是太好吃了。那么农村的“知了猴”真的能吃吗？为什么在洞里的蚂蚁不去吃它呢？

知了猴是一种地下昆虫，等到长大以后就会爬到树上繁殖产卵，所以它的打洞能力非常强悍。我们大家都知道，蚂蚁是杂食性动物，凡是掉在地上的剩菜剩饭蚂蚁看到都会带会家里去的。除此以外一些小昆虫，小动物也是蚂蚁口中的美食，但是蚂蚁为什么不吃知了猴呢？是因为它不好吃还是因为它有毒？

其实蚂蚁不是不吃知了猴，而是很少能吃到它们。因为知了猴常年生活在地下，虽然蚂蚁会打洞，但是蚂蚁打洞特别的浅，而且需要成千上万只蚂蚁才能完成。所以知了猴在地下基本上处于无敌状态，没有什么生物能够杀死它的。

但是一旦爬出地面，基本上就没有活路了，不是进入人们的口中，就是被别的动物给吃掉了。所以知了爬到树上就急着蜕变成蝉，有了翅膀安全系数也就高了很多，至少一些小昆虫是危害不到它了。所以我们很少见到蚂蚁吃知了猴的。

但并不是蚂蚁不吃知了猴，一方面是蚂蚁数量少了根本吃不到知了猴，另一方面知了猴在地面存留的时间比较短，一旦蜕变成蝉，蚂蚁再去抓他就比较困难了。但是知了猴如果受伤或者一不小心爬到蚂蚁窝的话，那么它的小命也就不保了，这么好吃得知了猴，蚂蚁怎么有可能会放过呢？

知了猴在我们这里也被称为“唐僧肉”，因为从卵到虫需要经过很多的磨难才能完成。大多数知了猴的幼虫需要在地下蛰伏三到五年的时间，有的品种甚至要到十多年甚至更久。等到长大可以破土而出的时候，也是一个非常艰难的过程，因为几米长的土洞需要自己一个人来破，短则几小时，长则几天的时间。

如果遇到土质不好，遇到石头或者水流的话，可能一辈子都出不来，最后死在洞里，而且重见天日之时，还要提档各种吃货的毒手，蜕变成蝉也是一个极度痛苦的过程，很多知了猴，因为破土爬树浪费了大量体力，最后体力衰减，导致蜕变失败胎死腹中。
所以知了猴蜕变成蝉以后，就会一直知了知了的叫着，仿佛告诉这个世界它已经来过。你想想经过这么曲折磨难的知了猴，会不好吃吗？

卖柚子的小伙子

说到知了猴相信很多在农村长大的孩子并不陌生，记得小时候一到了伏天，刚刚吃完晚饭就被小伙伴们叫去抓知了猴，一人拿着一个矿泉水瓶，瓶中放着淡盐水，一人再拿一个手电筒，全副武装完毕就去村口的梨树地里抓知了猴了，幸运的话一晚上能抓到十几个，第二天早上妈妈就会将知了猴炸了给我们吃。现如今很多饭店也能看到知了猴的身影，所以很多人抓知了猴并不单单自己吃，村口有很多收知了猴的人，收购价是一块钱一个，有的时候还更贵一些，所以会抓知了猴的一晚上卖一两百块钱很轻松了。那么同样是在地下生活的蚂蚁，为什么从来不吃知了猴呢？

蚂蚁可谓是最烦人的小昆虫了，厨房橱柜放糖的地方经常看到蚂蚁出没，掉在地上的食物一小会的功夫就会招来蚂蚁，其实蚂蚁并不是不吃知了猴，而是吃不到知了猴。很多人看到这里就会疑惑了，蚂蚁也是常年生活在地下，打洞能力超级强，而知了猴也是生活在地下的洞里，怎么能说蚂蚁吃不到知了猴呢？

虽然蚂蚁和知了猴都是生活在土里，但是蚂蚁的窝要比知了猴的窝浅了很多。抓过知了猴的朋友都知道，知了猴出洞以后会在地上形成一个很圆的洞，小时候我们曾经拿着铁锹挖知了猴的洞，挖了近五十公分还是没能挖到知了猴生活的地方，后来我们就放弃了。挖过知了猴洞的我们当然也挖过蚂蚁洞，几铁锹下去就能看到蚂蚁的巢穴，所以蚂蚁并不是不吃地下的知了猴，而是根本找不到知了猴生活的地方。当知了猴爬出洞以后，在很短的时间内就会爬到树上脱了蜕变，别说蚂蚁没有机会吃到刚出土的知了猴，就是抓知了猴的人晚了几分钟，就只能看到已经蜕变完只剩下躯壳的知了猴壳。

如果说蚂蚁不吃知了猴的话可以做个很简单的实验，将死掉的知了猴扔到有蚂蚁的地方，用不了多久就会看到浩浩荡荡的蚂蚁大军将知了猴抬回洞的事情发生。在农村夏天吃饭时人们都喜欢在比较凉快的院子里吃饭，吃饭时难免会掉一些食物，有的时候还没等人吃完饭，就会看到蚂蚁来吃食物的踪影，对于杂食动物的蚂蚁来说，好像真没有什么东西是它们不吃的，更何况营养丰富的知了猴呢。

小时候抓知了猴除了吃以外，更多的是享受三五个好友聚在一起抓知了猴的乐趣，现如今抓知了猴可以说是一条发家致富的道路。我们这里种植梨树的比较多，差不多一半的村民都种植梨树，而知了猴最喜欢在梨树地里出没，所以一到了伏天，有梨树地的农户会在梨树干距离地面50公分的位置上缠绕上塑料布，等知了猴傍晚从地下出来往树干上爬时就会受到阻碍全部聚集在塑料布以下的树干上，有的人用这个方法一晚上能抓到一两百只知了猴，现在知了猴的收购价在一元左右，一晚上卖知了猴就能卖一两百块钱。

想吃到一只知了猴并不容易，因为知了猴在地下要经过三四年的蛰伏后才能爬出地面，当它们爬出地面还没有好好享受这个世界，就已经成为人们的盘中餐。虽然知了猴的一生很短暂，但是知了猴却是危害树木生长的害虫，因为知了猴在成为蝉以后会吸食树木的汁液，很多树枝枯死就是因为汁液被蝉吸食所导致。

悠悠乡村路

记得小时候，只要一入伏，村里的树上就有很多的蝉，村子里到处都弥漫着“知了，知了”的蝉鸣声，天气本来就非常炎热，再加上禅的鸣叫，让人更加烦躁，但对于孩子们来说，蝉鸣声就是一曲美妙的音乐。孩子们拿一根长竹竿，在竹竿的顶端用铁丝撑起一个网兜去捕捉树枝上的蝉，然后把捕到的蝉在土灶里烧着吃。

每次打雷下雨之后，我们就会在房前屋后，大树底下 的小洞里，挖出很多蝉的幼虫，也就是知了猴，每次捉了很多知了猴拿回家，母亲就会用盐把知了猴腌一会，在油锅里炸熟，撒上孜然和辣椒面，给我们解馋。炸熟的知了猴外焦里嫩，吃一口就满口留香，那种无法言语的美味至今依然记忆犹新。

知了猴那么美味，为什么洞里的蚂蚁不去吃它呢？不是蚂蚁不吃知了猴，而是蚂蚁吃不到它。知了猴在地下的时候，由于位置比较深，蚂蚁是没办法深入敌穴的，知了猴经过千辛万苦终于可以看到光明的时候，很快就会蜕变成禅，蝉长出了翅膀之后，蚂蚁就更没有机会吃到这种美味了。

如今农村的知了猴越来越少了，现在的孩子已经很难体会到捉知了猴的乐趣和吃知了猴的幸福了。

豫南小平

知了猴（金蝉），夏季最爱的小餐点，纯天然营养品，蛋白质含量极高（据说蛋白质含量和鸡蛋有的一拼），有的地方会拿来给孕妇和小孩补身用，知了猴多见于皖北苏北鲁南豫西等地，是小孩子比较爱的食物。油炸、炒、煎炕都可以。现在网上卖的也挺多哦！

注意：一次不能吃太多哦。（孕妇和小孩子吃的时候，尽量把外皮去掉，一是外皮一般药用，二是带皮吃多了扎胃，对小孩不好）

用料

家庭版老味知了猴的做法

小树爸爸下厨房

农村的“知了猴”，真的能吃，而且是美味，价格不菲，这个季节老家已经开始有人收购“知了猴”，每天晚上的收购点已经是人头攒动，人人提着小塑料筒，拿着手电去自家的果园去抓“知了猴”，可怜的“知了猴”刚从土里面出来就难逃厄运。

当知了猴刚从土里爬出来，就遇到了胶带，胶带光滑知了猴爬不上去，知了猴都在夜间开始爬出，所以都是在晚上去抓，果树地多的农户有时每天要抓好多，刚好孩子们也放了暑假，又可以玩，又可以得到零花钱。

有的退了蝉衣，变成了只了，就没有可食用价值，所以在抓去的过程中桶子里都有一点水，防止治疗后褪蝉衣，不过蝉衣还是一种中药材，学名蝉蜕。

再说后一个问题，蚂蚁为啥不吃，因为“知了猴”都是是在晚上从土里钻出来，这是它的外壳比较坚硬，蚂蚁的力量还不能啃食它，只有当蝉蜕落到地下它才可以慢慢的食用。
收购的“知了猴”要活得，不要死了的。

你抓过吗？吃过吗？靠近知了猴头部那块的肉还是蛮香的，大部分人都是油炸了后开始吃。

黄晓红果果

知了猴这几年很是走俏，也被叫做金蝉，因为唐僧叫做金蝉子，所以大家认为吃知了猴，也就是在吃唐僧肉，先不论知了猴是不是唐僧肉，知了猴确实是很好吃，味道鲜美，咸香诱人，随着这几年对于知了猴的青睐有加，知了猴的价格也是一路的飙升，一块钱一个知了猴，吃的你胆战心惊，知了猴虽然也有人工养殖，但毕竟属于没有完全成熟的养殖技术，现在知了猴的主要来源，还是依靠捕捉野生的知了猴。

知了猴在地下藏匿多年之后，才会在适合的时间破土而出，去爬到树上，经过蜕化变为成虫，知了猴从细小的幼虫，在地下要蜕变好几次之后，才能变成为知了猴，知了猴作为肉滚滚的美味，蚂蚁为什么不去吃它呢？答案是肯定会吃的，那么知了猴是如何规避蚂蚁的骚扰呢？

知了猴的洞其实是很深很深的，有的能够达到一米多深，这样的深度，与外界隔绝，知了猴身上有紧密的外壳所包裹，也没有一点异味产生，即便是蚂蚁拥有灵敏的嗅觉和挖洞的本领，也是极难寻找到深藏在土里的知了猴，我们大家经常会看到蚂蚁爱蜂拥着，去吃一些落到地上的蝉，蝉没有外壳的保护，自然而然的就会被蚂蚁们所攻击，而知了猴则具有一层坚硬的外壳，密不透风的外壳，其实本身就是具有一定的保护性。

知了猴往外爬的时候，都会选择在傍晚和晚上进行，这个期间的蚂蚁，已经不在这么活动，这个期间的知了猴，很少有天敌出没，最大的天敌，莫过于是我们人类，禁不住知了猴美味的诱惑，很多时候，会将刚刚爬出来的知了猴捉住，制成美味的食材，配上一杯冰镇的啤酒，这样的感觉才是入伏之后，夏天带来的馈赠。

知了猴蜕变成为蝉的过程，也是极其凶险，和曲折的，前几天去捉知了猴，发现好几个知了猴，刚刚爬上树，就赶紧开始蜕壳，但由于今年雨水较少、地面较硬，爬出地面的时候，已经费劲了浑身的力气，在蜕壳到一半的时候，就已经进行不下去，有的则是背部的外壳刚刚打开，身体刚刚耸动着有一点出壳的迹象，就已经费劲力气而挂掉，这样的情况经常发生，对于这样的知了猴，只要外壳打开之后，很自然的就会成为蚂蚁的猎物，而完整的知了猴，则是能够逃过密密麻麻的蚂蚁骚扰，爬上高高的树梢，蜕变成蝉，开始一个夏季的嘶鸣。

随着环境的改变，以及我们大量的捕捉，知了猴现在变得比过去少了许多，夏季树梢哪些撕心肺裂的蝉鸣，也变得清净了一些，知了猴会不会被我们吃完呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢。

棒奔霸

对于提出提的这个问题，似乎感觉的不是农民，而是深居浅出的城里人，确实没有基本的农村的知识，可以说没有到过农村，似乎有点个“五谷不分，四体不勤”，连知了猴能不能吃都不知道，可以说题主没有吃过知了猴，如果没吃过知了猴的话，知了猴的模样的确非常害怕的事情，知了猴可以说被人类享用的历史有很长的时间。

知了猴学名金蝉，含有丰富的蛋白质，而且知了猴的皮可以对于眼部疾病有很好的作用，并对于小孩一些惊风等等也有一定的效果。即便是现在城里的大树上或者公园里，或者是路两旁的绿化树，包括农村的树林里山上都有，知了在声声的叫着夏天。也可以说每个人上过学都听过校园歌曲《童年》这首歌，也就知道了什么是知了猴了。而且现在正是知了大声歌唱的时候，到处都是知了的叫声，特别现在晴朗的天气的上午知了叫得最欢的时候。知了在蜕变前就是知了猴，一般生存在地下2~3年的时间，才爬出地面土蜕变成为知了。

对于知了猴在地下生活在地面下2~3年的时间完好无损，群主就开始怀疑为什么蚂蚁不吃知了猴，其实的，这要看治疗生活的环境一般都是在树底下，而且树底下的雨水优势是比较大的。蚂蚁重要生活的一些高位置，一般寻找的是地上的一些小虫类食用，相对于体型庞大的知了猴一般是不去碰撞的。而且知了猴全部有两个大的钳子，对于一些小虫侵犯可以一下就抓死了，力量相当的大，有时能钳的人的手指头疼。

但是蚂蚁是吃知了猴的，其实经常可以看到马一池治疗后的现象，那就是在知了猴受到伤害或者是其他的原因造成了不能够及时的蜕变成为治疗，然后被太阳晒死了，这就是会出现蚂蚁成堆的去吃知了猴，这种现象在农村是经常发生的。也有的知了猴因为地面比较硬，没有及时地爬出来，然后就有蚂蚁钻进洞里去吃知了猴。当然对于知了猴外壳比较硬，一般的蚂蚁是咬不动的，所以对于知了猴不够造成影响，但对于死了的知了猴时间长了就会出现外壳有裂缝的现象，给蚂蚁食用一个可乘之机。

当然，并不是所有人都能吃知了猴的，有的人对吃知了猴过敏是不能够吃的。曾经我有一个同事，对于一些蚂蚱、知了猴等等都是有过敏的现象，那一次吃了一个知了猴以后，浑身抽搐，而且皮肤出了一些麻疹通红的现象，及时的送到医院进行治疗，如果这种人吃了知了猴的话不进行及时治疗会出现生命危险。当然也有一些地方是不是知了猴的，这主要是各地的风俗习惯而已。伴随着现在的网络的普及，人民的交流越来越频繁，美食文化越来越传播的非常的快，所以知了猴越比越来越多的人所享用。对于美国的知了猴是不能吃的，美国的知了猴是有毒的，一般美国的知了猴在地下生存7年的时间才够爬出地面蜕变为知了，每次所蜕变的质量高达7亿字，直接影响了当地的居民的生活环境，对树木要造成极大的破坏性，可以说成为了一个蝉灾。

总之，对于我国的农村的知了猴是可以吃的，而且是不含有营养价值极其丰富的，特别是含有高蛋白质，并且蝉蜕更是一种中药材。对于蚂蚁是吃知了猴的，但是由于活的知了猴外科特别的坚硬，并且治疗后还有一双大钳子，所以一般的蚂蚁是咬不动治疗后的，只有治疗后死了以后，或者是再蜕变不成功就死了，会被蚂蚁所享用的。大家见过蚂蚁吃知了猴吗？敬请留言交流，求关注求点赞。

宗元三农堂

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现在的农村的知了猴马上也该下蛰了，一般在山东地区到7月底的时候知了猴基本也是消声灭迹了，几乎想吃的话，也只能吃一些之前捉的冻货了，今年的知了猴价格还是挺好的，最近的知了猴由于到了罢市的时候了，那么知了猴的价格也是很高的，前几天三农堂去街上买知了猴，现在一只知了猴都卖到了接近一块一个，那么一斤就要接近100元了，这个价格如果在往后几天还是会高的，毕竟现在吃知了猴都是为了吃现货，一些冻货现在的价格也不是很高！

要说农村的知了猴能不能吃呢？我估计很多农民也都吃过，尤其在山东地区的农民每到夏至前后都是有很多的农民晚上去捉知了猴，先不说好不好吃，关键这个捉知了猴都有是有瘾啊，我们村里一个嫂子，今年也是快50的人了对于这个捉知了猴，那可是很着迷，以前在前几年的时候，每到晚上吃过晚饭后，那么嫂子就会去捉知了猴，说来也奇怪，她是基本不怎么吃知了猴，可是就是喜欢捉知了猴，因为这个捉知了猴，她老公可没少跟她吵架，可能有人就会问了，捉个知了猴吵啥架呢？这个还是有句话叫，小孩没娘说来话长啊，据说这个嫂子捉知了猴能痴迷到啥地步？以前在农村因为经济条件不好，嫂子每次都是骑着自行车出去捉知了猴，自行车丢了三辆！

在朝后来经济条件好了，男人给她买了辆那种踏板摩托车，后来这样踏板摩托车也是因为捉知了猴贡献了，你说遇到这样的女人，谁不跟吵架？要不咋说这个捉知了猴都有瘾呢，昨天还遇到她急忙忙的骑着电瓶车又出去捉知了猴了，据说现在家里存的知了猴都有上万只了，说到这各位看官就就知道这个捉知了猴瘾有多大了吧？

咱们说说正事，这个知了猴从蝉的身体里产卵后，到知了猴是2-3年的时间才会出土，在幼小的知了猴在土里的时候，就会遭遇蚂蚁的侵害，一部分顽强的知了猴就会出土，而命运不好的知了猴就是在洞里就被蚂蚁吃掉了，所以蚂蚁也是吃知了猴的，对于知了猴能不能吃？那么这个问题在农村里那么多年还是没有出现什么问题，倒是一些容易过敏的人吃了可能会导致身体不适，其余的没见过出啥问题过。你觉得农村的知了猴能吃吗？欢迎下方留言评论！

三农堂广讯

说到知了猴的营养这里就得说说了，知了猴确实过于美味，老家的人们吃了几十年，知了猴味甘、咸、寒，入肝经、肺经、有抗菌镇静、利尿去寒之功效，其中蛋白质是牛肉的4倍，猪肉的5倍，羊肉的4倍可见知了猴的蛋白质含量比任何家禽都高，又能促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复都有极佳的辅助作用，素有唐僧肉的美称。

说实在的这两年知了猴越来越少了，以前一晚上好好捕捉都能捕捉百十个，而如今再好好捕捉也只能捕捉几十个，少之又少。虽说少但是还是有的。今天就给大家分享下知了猴什么时候捕捉最容易、最多。抓住这个时间捕捉要比平常多好几倍。也是我多年的经验那就是下雨天捕捉，下过雨地面湿润知了猴容易出土。

特别是下午刚下过雨，天不黑知了猴就出土了，比平常提前1个小时出土，而且这个时候你去树旁找的话运气好还能看到它的洞，知了猴准备出土时，上面已经用爪子顶开了一道缝，大概0.3毫米宽，1厘米长特别显眼，你只需用食指往里一投就能拉出来一只，特别有意思。捕捉知了猴最好是去榆树旁，因为榆树根的汁知了猴是最喜欢的，即使是脱过壳成了蝉也喜欢在榆树上。

傍晚捕捉的知了猴最好拿着饮料瓶里面盛些水泡着，因为知了猴出土3个小时就脱壳了，水泡着不会脱壳。储存最好是头天晚上用盐水泡着，第二天控干水分放进冰箱冷冻储存，想吃时解冻吃就行了。知了猴的经典吃法就是油炸，最好吃的部位是中间，全部是细腻的瘦肉特别的香。不过还是全部都吃为好，因为它全身都是宝，包括壳也是。知了猴的壳也是一味中药可以入药。对癌症有一定的作用。

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