米娅的幸福时光
大家好，因为疫情，在家待了二十来天大家都做什么美食呢？
平时上班也没有太多时间去做很多美食，现在天天宅在家里，怎么吃饭？怎么买菜？买什么菜？做点什么美食！
终于有时间去做一些复杂的菜系，比如：油炸糕、发糕、炸蘑菇、炖个大骨头、包个大包子。一家人在家一起做饭，一起吃一日三餐，也是难得的机会。给大家看一下我做的饭。大家也可以尝试一下，其实做起来很简单，没有我们原先想象的那么难！加油(ง •̀_•́)ง
大洋美食故事汇
因为疫情，今天是我在家待的第25天，这25天里，除了出去买点菜，基本上就是待在家里，吃了睡，睡了吃。由原来的一天三顿饭，逐渐演变成了现在的一天两顿。
每天待在家里，吃饭成了最大的问题，天天都在想吃点啥好吃的，有时中午饭还没做好，就又在琢磨着晚上准备吃点啥了。
其实，宅在家里，如果不好好的捣鼓点吃，真有点太对不起自己和家人的胃了。至于说该做什么美食，我个人感觉只要是自己想吃的，都可以动手一试。
比如我就亲手做了羊肉烩面，首先这个羊，一定要选用我们豫东的小山羊，炖出来的汤才是最鲜美美的。羊肉大块剁好，不用焯水，直接倒入凉水锅里，待水开撇出血沫，放入葱、姜、花椒、八角小火炖40分钟后，把配菜，海带、粉条倒入锅里，而后下进烩面，煮上两三滚子，一碗美味又好吃的烩面，就可以出锅了。
饺子，也是我们家的最爱，尤其是韭菜鸡蛋粉条馅的，但凡是每次包，我们都比肉馅饺子吃的多。在郑州吃饺子，好像都不放粉条，第一次和朋友说，我们家吃饺子，不管什么馅的都要放粉条，他们感觉不可思议。虽然，来郑州快20年了，我还是喜欢用老家的方式做每一顿饭。
红烧五花肉，再调个凉拌萝卜丝，这两种美食搭配在一起，也非常棒，既解了馋，又解了膩。
因为一天两顿饭，下午3点左右的时候会有点饿，这时可以做个面包夹鸡蛋，或者烧饼夹菜，既打发了寂寞无聊，又可以吃到美食，真的很棒哦。
猫妹吃遍郑州
题主你好！
四川人的我在昆明打工，今年因为疫情没有回老家过年，最近一直在昆明居住地家里，天天在家感觉跟坐月子一样，所以每天换着花样的做吃的，今天做了四川麻辣鸡，味道不摆咯。
具体做法：鸡肉洗干净后砍成小块，锅里放油，待油温度升起来后放鸡肉下去炸一会儿，炸好的鸡肉用漏勺盛起来把油沥干，把炸鸡剩下的油倒出，留一部分在锅里，加入提前备好的香料倒入锅里翻炒出香味，然后加入四川豆瓣酱，炒香后放入炸好的鸡继续翻炒，接着依次放老抽、生抽、胡椒粉、盐、鸡精，炒好就出锅。最后放一把花生在油锅里炸一炸，放在鸡肉上面，淋上芝麻就上桌开吃啦！
锋哥爱动手
因为疫情，在家待了二十余天的你们都是在做什么美食来打发时间？
大家好，我是宝妈私房七七八八，我来回答这个问题。
外出打工很多年，每年只有过年的时候呆个十几天。今年由于疫情严重，在婆家和娘家都住了很多时间，每天除了带孩子就是吃饭。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
在婆家都是婆婆做饭，不用我插手。吃的菜和肉类也是自家产的，分享一下图片给大家看一下。
锅巴
家中是柴火灶，大铁锅，每天都有锅巴吃。锅巴可以干吃、可以蘸酱、夹咸菜、泡鸡汤等，还可以油炸吃，非常香。
菜苔稀饭
公公种了很多青菜，天气暖和菜苔都上市了。婆婆煮稀饭的时候放了一大把菜苔，柴火一塞，稀饭和菜苔都很稠，闻起来超级香。
清蒸烂萝卜
烂萝卜是腌制的萝卜时间长了，进水后腐烂的萝卜。加点猪油或者菜籽油蒸一下，揭开锅香气扑鼻。搞一筷头，一大碗饭就下肚了。
山粉圆子烧肉
这是安徽的特色菜，红薯粉搅拌炒制成块状，加肉一起烧制而成。
油炸糯米丸子
用糯米加姜末等捏成丸子油炸而成，寓意团团圆圆，过年必不可少。
鸭汤米面
米面又是家乡特色，过年回家最好吃它。寒冷的早上，来一碗热气腾腾的的面条，别提多舒服了。
结语：由于老家网络信号不好，无法码字，后期会一一写，记得关注我哦。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。
宝妈私房七七八八
疫情期间刚开始每天就是琢磨吃什么，到后来家里储存的食物就吃的差不多了，到超市每天就是大白菜，土豆，洋葱芹菜之类的。
这期间做过凉皮，虽然没有卖的好，但是家里人吃着还是很开心的。也尝试着做了蒸蛋糕，可惜失败了，以后还要再试着去做几次一定会成功的。还有牛肉面，蒜苗水饺，蒸杂粮米饭等还有很多。不过最让我难忘的是前几天挖野菜，做的蒜泥蒸野菜了。
步骤是:
1:野菜少许(今天我用的是面条菜，我们这叫面条菜不知道你们那叫什么)
2:面粉少许，色拉油少许，红油少许，香油少许蒜泥少许
3:调料：盐适量，鸡精适量，
4:野菜洗净控干水份，注意一定要控干水，不然蒸的时候会粘的。
5:控干的野菜拌上干面粉，抖掉多于的面粉，放到上汽的蒸锅里，隔水蒸5分钟就可以了。
6：将蒸好的野菜，放上香油，红油，盐，鸡精，蒜泥拌均即可。
农村集市看客
因为疫情在家待了久了，想吃一道
水果漏鱼，来调节一下味觉和心情
豌豆粉一袋 火龙果一个黄瓜榨汁各
放入大碗中分别放入豌豆粉
分两次锅中放水一公斤加少许盐
分别倒入火龙果汁粉 黄瓜汁粉
顺时针搅上筋倒入漏勺漏入冰凉的水中
待凉后备用，调好酸辣可口的酸辣汤汁
碗中放入双色漏鱼 浇上酸辣汁一道可口
爽滑的水果漏鱼就好了
青爽可口的
心疆哥的大美新疆
这几天看网上都做一些我们平时只会在外面买的家里不做的美食和零食。
下面我给大家推荐几样我这几天做的。首先是猫耳朵。准备250g的面分两等分，一半放白糖 油 水 和成面团，一半放红糖 油 水 和成面团，把两个面团各擀成面皮，然后叠一起卷起来，再包保鲜膜放冰箱冷冻，一小时后拿出切片，起锅热油，油温7成下切好的面片，炸制金黄色捞出沥干油分，放入盘中，这个凉后很好吃，比外面买的放心好吃。
还有一个是洗面凉皮。首先准备250g面，和面后醒10分钟，然后揉光滑后再醒发40分钟，接下来是洗面，盆里放入清水反复揉搓，把里面淀粉洗出来，然后洗面水用纱布倒入另一个盆中过一下，然后放4到5小时以后，把多余的水倒掉，倒的时候注意淀粉快要与水一起倒出之前停止，然后搅拌盆中淀粉，程均匀的糊状，下面开始蒸淀粉水，水开后放入适中的平底不锈钢盘，倒入适量的淀粉水（注意盘中刷油），盖锅盖蒸2分钟后放入凉水盆中降温（注意盘中不要进水），凉后揭下来卷起用刀切装盘，一次反复做，而先前洗面剩的面筋放2g酵母粉揉匀上锅蒸半小时，然后凉后放入凉皮和自己喜欢的调料即可，记住调理里麻酱 辣椒油 米醋不能少，其它的适量，这个洗面凉皮很美味，洗完都尝试一下吧。
果果作战
庚子年初，因疫突袭困于家，白衣天使奋战一线为除疫；日闻之余，尝鲜创意美食，不虚度难得的家中食光。
抖音上的创意美食，我对它们下手了；
- 和面洗面醒面之后沉淀的面粉糊糊上锅蒸的凉皮儿，即使没有油泼辣子也吃得很满意；
- 蒜蓉酱海天酱油山西陈醋健康碘盐一气呵成的香辣酱，涂抹在微微裂开的冷面上，一颗鸡蛋平铺一面最后缺少洋葱依然有模有样的烤冷面，我的小外甥吃的很嗨
- 棉花糖黄油酥饼干坚果再配一些东干草莓做的雪花酥，简直色香味俱全，是我的厨艺巅峰之作
- 万能手抓饼可甜可盐，我搭配水果炒丁扑满后手抓饼切条封顶再抹黄金蛋液入烤箱，出来就是飘香四溢酥脆水果派，一口不剩也是实力象征
除了我的抖音热show，老妈的面食花样百出我才是万分敬佩
- 菜角
秘诀：炸。
- 水煎包
秘诀：煎
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快乐小董
要说打发时间，烘培食品最耗时[偷笑]。当然啦，做出来的成果色香味俱全，也是很让人有成就感的。
最近一段时间尝试了各种面食，中式的，西式的。首先要分清楚面粉的种类。面包要用高筋粉，中式面食一般都是中筋粉，蛋糕玛芬类大多是低筋粉。无论中式，西式，简单来说，关键需要把握三个要素：1，各种原材料的搅拌方式和混合程度。比如要做出特别松软的面包来，就要将面粉揉到“出膜”的效果。而戚风蛋糕，在最后将打发的蛋白与其他材料混合时，则不能过分搅拌，否则消泡了蛋糕就不蓬松了。
2，发酵时间。用到酵母的面食都会对发酵时间和温度有要求，发酵不好，会影响成品的外型和口感。所以烘培一定不要急于求成。
3，烤箱温度和时间。不同型号的烤箱，即使设定温度相同，实际的烘烤效果可能也不尽一样。所以需要基于菜谱，实际观察和调整最适合自家烤箱的烘烤温度。
只要以上几点基本把控住了，成品就不会太糟糕啦。多参考别人的菜谱，多练几次，就有经验了。我也是从这个春节开始，从一个烘焙小白，变成至少还会几样的初级选手了。以下是我最近做的一些面食供参考。在我的图文里也有玫瑰馒头以及蛋糕的做法，如果有兴趣，可以看看，任何问题也欢迎评论交流~~
红丝绒蛋糕卷
奶酪磅蛋糕
紫薯桃花酥和紫薯奶黄包
毛毛虫奶油面包
樱桃苹果派，没有圆派盘，烤了个长方型的……
玫瑰花馒头
日式盐面包，里面加了奶酪馅
芝士慕斯，这个是免烤的，但是做起来也不省时省力，加了草莓酱分层，但是效果不明显……
法棍面包，早餐必备
怪阿姨老少女
很高兴回答这个问题，我认为疫情虽然阻挡了我们出去玩或者打工的机会，但是仔细想想过去的一年到头谁在家能呆上几天，要不在单位吃饭，要不下饭馆，真正自己做的饭很少很少，是不是？不怕您笑话有的还真不知道做什么吃，大多数我想就是米饭，馒头，炒个萝卜，白菜，维持生命的正常运转就行。我想如果心情好的话，可以做些好吃的给父母，孩子尝尝鲜。比如做个芝麻花生，脆皮鲜奶，蒸白菜粉条鸡旦馅素包子，包韭菜鸡旦饺子，烫面油炸菜角，炸油条，炸土豆条，买点切面炸酱面，炸广式小馒头，炸银丝卷，炸牙签肉，炸素春卷，煮汤圆，超市有现成的。
做八宝粥，咸米饭，蒸面包，红枣三米饭加糖，蒸面条，尽量经济实惠，符合家人孩子们的口味，细品细尝，尽享家的温馨和快乐，希望我的回答能帮你。
