leona518
豬肉大白菜，豬肉韭菜，韭菜雞蛋，三鮮味都喜歡吃
小謝的美食
最愛的還是我媽包的韭菜肉餡，從小吃到大，小時候家裡只要割肉就包餃子，每年除夕的午飯這一定是餃子，象徵團圓；大年初一則是餃子面，一碗哨子面，裡面冒上幾個餃子，象徵團圓與長久，希望我媽健健康康，開心快樂每一天。
十四叔的家常便飯
談起餃子是最興奮的話題，我是生活在美國的北方人，兒子也喜歡餃子，所以經常做，兒子喜歡洋蔥牛肉餡的，而我最喜歡的是韮菜，蝦仁，雞蛋豬肉餡的餃子，韮菜蝦仁雞蛋是絕配，在美國買韮菜不容易，只有到中國超市買，好多次買味道不是特別好，所以自己種些，即乾淨，又好吃美美噠！這是我自己種的韮菜。
梅梅1203
我喜歡吃韭菜雞蛋餃子，因為從小家裡包餃子最多了，每次包的都是韭菜雞蛋的，之所以喜歡吃是因為它代表著我童年的記憶，我其實很小的時候就是跟著奶奶長大的，我的奶奶有著一手的做菜功夫，尤其是包餃子，因為我家每次來客人必定會包餃子，重點還是韭菜雞蛋的哦！
所以每次我吃餃子必定會吃韭菜雞蛋的，因為那代表著我的童年記憶，不知你們喜歡吃什麼陷的餃子呢？歡迎在下方多多評論哦！
辦公室廚娘
你喜歡吃什麼餡的餃子？
大家好，我是李家媽媽美食，做為愛吃麵食的一名南方人，對於餃子那是情有獨鍾，不論什麼餡的餃子，不論是用蒸、水煮、香煎，只要是餃子都喜歡。
餃子源於古代的角子，原名“嬌耳”，又稱水餃，據說是我國醫聖張仲景首先發明的，也是一種深受廣大人民喜愛的傳統特色美食。
有句民謠，叫“大寒小寒，吃餃子過年”，春節吃餃子，是我國北方比較流行的習俗，餃子也是北方民間的主食和地方特色小吃。 現在已然成為全國各地的特色小吃。
餃子怎麼做才好吃？
一、調餡
要想餃子好吃，餡一定要調好，而且要有先後順序，肉未和調料要先拌，可適當醃製後再加蔬菜。
二、鉸子皮
一個好吃的餃子應該是皮薄、肉餡夠味且多汁，不論用水煮、香煎都應保持完美形狀，不破皮不漏餡。
餃子餡有很多種，有玉米豬肉餡、香菇西芹豬肉餡、韮菜雞蛋餡、白菜豬肉餡等等，今天分享一個白菜豬肉餡的餃子，喜歡的朋友可以試試。
———————美 食 分 享———————
餃子皮
食材：4，麵粉、鹽、溫水
製作方法
1、麵粉加少許鹽，多次少量加水，用筷子將麵粉攪成絮狀後，用力揉成光滑麵糰，蓋上布醒十五分鐘左右。
2、將醒發後的麵糰撒上少許麵粉，再次用力揉成光滑麵糰，揉搓成長細條，切成一個個長約2-3釐米左右的小劑子，用擀麵杖擀成薄皮備用。
餃子餡
食材：豬肉、白菜。
配料：蔥、姜。
調料：鹽、耗油、醬油、白胡椒粉、熱油
製作方法
1、將肉剁成肉末，加適量鹽、耗油、蔥末、姜未、白胡椒粉攪拌均勻醃製片刻。
2、將白菜洗淨瀝乾水分切碎，加入少許鹽醃2分鐘左右，用乾淨的布袋或手攥幹水分，加入肉末中順著同一個方向攪拌，淋入少許熱油繼續拌勻即可。
所有食材都準備好了，現在可按自己喜歡的方式包餃子了。
平時有空可以多包一些餃子，放在冰箱冰凍，無需解凍隨時可以蒸煮。
結語，餃子解答
問1、加入麵粉的鹽到底需要多少克？
答：每300克麵粉大約需要2克食鹽，可根據量多少適當調整。
問2、用什麼樣的肉調餡更好吃？
答：用三分瘦七分肥的五花肉調餡最好吃，不柴不油膩，另外五花肉要記得去皮。
問3、調餡一定要順著一個方向嗎？
答：是的，調餡一定要順著同一個方向，這樣調的肉餡更細膩、濃稠度更高。
問4、加入肉餡的油是什麼油？
答：加入肉餡的油是熱油冷卻後的，不能熱的時候加，要不肉會被燙熟的。
今天就分享到這了，我是李家媽媽美食，喜歡的朋友可以關注一下哦，如果您有什麼不一樣的方法或意見，歡迎大家留言。
李家媽媽美食
豬肉酸菜餡是我的最愛、也是東北人最愛吃的餃子。它有家的味道、媽媽的味道。
豬肉酸菜餡餃子做法:
食材:豬肉500克、酸菜500克、麵粉1000克、蔥1顆、姜1小塊、蒜1頭、十三香、花生油、鹽、雞精、生抽各適量。
做法:
1用溫水和麵、(水溫50度左右)加1個雞蛋、面和好之後裝入保鮮袋醒30分種。
2肉去皮、剁成肉餡、酸菜切成餡、蔥切未、姜切絲。
3肉餡剁好後、加入蔥未、薑絲、十三香、花生油攪拌均勻、(順著一個方向攪)再加入鹽、雞精攪拌均勻。
4十分種後、加入酸菜繼續攪拌均勻(肉餡拌好放十分種、為了更入味)。
5開始包餃子。包好之後就可以煮了。
6鍋中加水、大火燒開、下餃子之前放點鹽、這步很有必要、(煮餃子之前水裡放鹽、餃子皮不破)。
7水開之後開始下餃子、看水多少下多少餃子、下完之後、拿勺背輕輕推動餃子、以免粘鍋。
8水開之後,加入半碗涼水、重複三次、等到第四次水開、餃子就好了。9蒜切未、放入碗裡、倒入生抽、拈著餃子吃。
好了、不說了、回家包餃子去。
老劉談健康
我喜歡吃韭菜的，薺菜的，茴香苗的，瓜餡的，剝好大蒜，搗碎，放上醋，淋點明油！餃子沾蒜泥！好好吃！！！！流口水啦😄
李思哲14309
做為一個沙縣人來說的話，餃子餡還是有很多的做法，包菜豬肉餡，韭菜餡，薺菜餡，三鮮餡的，不過本人最喜歡的還是包菜豬肉餃子，包菜能把五花肉的油膩降低，吃起來多一分爽口。
童真薰衣草
酸菜油渣的水餃是我的最愛，下面我給朋友們介紹一下酸菜油渣水餃的製作過程。
1酸菜撈出剁碎，過水攥幹備用。
2五花肉切丁放碗中備用。
3大蔥一棵剁碎備用。
4姜切碎備用。
5黃醬半碗備用。
6味精五香粉少許。
起火先把五花肉煉成油渣，再把姜碎放進鍋裡炸一下，再放稀釋的黃醬少半碗，都炸好了關火放涼，這時，再放蔥末攪勻，加入攥乾的酸菜拌勻，放上味精五香粉鹽適量，攪拌均勻後就可以包餃子了，是不是美味一吃便知，配圖看看吧。希望朋友們能喜歡。
鎮峰果蔬超市麗姐
韭菜雞蛋、鮁魚餡也不錯！
