我們春天吃的芹菜都是前一年秋天種下的，芹菜耐寒不怕冷，天熱了反而不好。我們吃的芹菜有三種，西芹，旱芹，也叫藥芹土芹，還有水芹也叫香芹。
我們常提到的西芹吃起來口感雖然好，但是要比起旱芹和水芹保健功效就要差的很多了，我們都知道芹菜能降壓，其實芹菜還有很多功效呢。
芹菜，性味甘涼，無毒，有調經，消炎，降壓，鎮痛，消熱止渴，潤肺止咳，祛風利溼，健胃，利尿。能出煩熱，下淤血。，芹菜含鈣磷，還含有，芹菜甙，佛手柑內脂，甘露醇，環已六醇，生物鹼，有機酸等成分，芹菜的跟，莖，葉和籽都可以用藥。含有纖維素經過腸內消化產生一種木質素有促進排便的作用。
沒想到芹菜還有這些作用把，我們只知道芹菜能降壓，其實大家知道嗎，旱芹的降壓效果才好，也就是我們常在市場買到的芹菜藥性最強，水芹降血糖的效果好。水芹入肺經，可以調理咳嗽。旱芹主入肝經，在春天吃幫助我們排肝毒，又能降壓。還能幫腎臟排溼毒。
春季是高血壓的多發季節，在春季有高血壓的朋友一定要特別注意，特別是肝陽上亢的高血壓，這類l人群的特點是，臉色常漲的紅紅的，脾氣暴躁，沾火就著，誰也不敢惹，有時都和自己發脾氣。春天一天比一天暖和了，血壓更容易升高，人會頭暈難受。建議平時有這種困擾的朋友開春時多吃些旱芹。
有便秘的朋友可以把芹菜切成小段斜切，然後用開水焯一下，之後迅速放到冷水裡這樣裡面的纖維都斷了吃起來爽脆還不塞牙，由於纖維的作用起到 潤腸通便的作用。
芹菜的葉子不要扔，要旱芹的葉子，藥性強，降壓效果好，還能促進食慾，把鮮嫩的葉子處理乾淨墊在湯碗裡，把剛燒開的湯倒進去，一燙就熟了。整完湯都是芹菜味。做魚時候也同樣，嫩芹菜葉墊在碗裡，把做好的魚汁一起澆上去，整完魚非常香，還可以去除腥味。
芹菜的跟部藥效最強，能幫助我們腎臟排溼毒，選擇鮮嫩的跟，用鹽醃製十幾分鍾，然後涼拌。或者切碎炒酸豆角或炒肉末，都是可以的。都很有味道。
閱讀更多 a艾 的文章
