清徐蜘蛛人
这期间大餐就不敢奢望了，小零食挺多的从疫情开始时出现的猫耳朵，到中期的小油条，再到这几天的小蛋糕和凉皮，不妨试试我自己就一直在家做，简单易学关键所用材料简单。
中土蚂蚁
嗨！大家好。我是农村集市看客，自从疫情以来，大家每天待在家里不能出门，每天除了睡觉，吃就是最大的事了，每天打开手机朋友圈里，发的最多的就是美食了，每天变着花样的做着各种好吃的，把平时想做的美食，没有时间做，这次疫情在家里，把各种美食都尝试了一下。
今天打开冰箱才发现里面吃的差不多了，在冰箱的最下层，发现了春节前留的一个毛肚，突然想起来女儿最爱吃的酸辣毛肚，那今天就做个酸辣毛肚吧！我给大家介绍一步骤吧！
1：生毛肚一个放到盆里加面粉一把，用手抓搓去除上面的粘液，用水洗净。
2：毛肚加白醋和少许盐接着再抓搓，直到完全去处上面的粘液。
3:把毛肚放入锅里加水葱姜料酒把毛肚煮熟，用筷子能扎进毛肚就说明熟了。（不想吃带毛的肚子，也可以把毛用小刀刮掉，生毛肚要用开水烫一下，才能刮掉毛。）煮肚子的汤留着备用。
4:煮熟的毛肚切成条，白菜切成块，姜蒜切成末。
5：调料：郫县豆瓣酱少许，蚝油少许，红油少许，酱油适量，鸡精适量，白醋适量，香油适量。
6：锅中加油下姜蒜末炒香，下郫县豆瓣酱，蚝油炒出红油，下入煮肚子的汤烧开，捞去料渣，下入白菜和毛肚，放酱油鸡精烧开把白菜煮烂，放红油白醋，最后放点香油即可出锅了。
农村集市看客
肺炎的形势还是比较严峻的，以往过年一般会去饭店吃上一顿，一年365天，天天做饭，也算是给自己找个借口轻松一天，但现在有这想法的人太多了，一到节假日周围的大小饭店总是人满为患，而饭店生意好了之后菜的口味却打了折扣。
肺炎疫情，不去饭店轧闹猛，三个人四个菜，在家吃得满足又实惠。
【清炖猪爪】
猪爪就是猪的四个脚丫子，但前爪和后爪卖的价格是不一样的，前爪比后爪肉多，所以，价格要比后爪贵，平时一般吃鱼菜类的多，肉类只是偶儿改下口味。
猪爪许多人喜欢吃红烧的，但我们家却喜欢吃清炖，不用过多的配料，只要用文火炖至酥烂，吃的时候蘸上葱姜蘸汁。
比红烧的好吃，外面的皮Q弹，里面的肉酥烂，吃起来一点也不腻，一个大猪爪，三个人能一顿吃光。
葱姜蘸汁做起来也很简单，把香葱剁成末，和姜末一起拌匀，鲜酱油煮开后加入适量糖调味，再放入葱姜末拌匀就可以了。
【鱼蟹汤】
鲫鱼和大闸蟹一起做成鱼蟹汤，真是的鲜得掉眉毛的一道菜，这道菜可以说是我们家的保留菜，从大闸蟹上市就隔三差五开始吃了，一直会吃到没螃蟹的时候，才另外换做法。
鲫鱼清洗干净，大闸蟹去掉腮，心，一切为二，然后把鲫鱼放锅中煎至两面呈金黄色后加入开水煮开，再把处理好的大闸蟹一起放入锅中。
煮至汤汁呈浓白色后加适量盐调下味，再煮上10分钟就可以了，出锅前撒上香葱碎，这道鱼蟹汤做的时候无需过多的调料，只需要一撮盐就会鲜到让你放不下筷子。
【蘑菇炒青菜梗】
冬天的青菜，在下过霜之后，炒出来会非常软糯，而且吃起来带着一丝清甜，但可能是因为气候的原因，这时候的青菜叶子吃起来会比较老，影响口感 。
所以，在我们这儿菜农就会把青菜叶子去掉，直接卖菜梗，菜梗可以直接炒着吃，或者也可以用来炖鱼，炖肉吃，炒着吃的话也可以放点油豆腐或者菌菇一起炒，吃起来会更鲜。
今天的青菜梗是和蘑菇一起炒的，鲜味十足，好吃又简单，我们家孩子吃菜不喜欢吃叶子，因此这道是他的最爱。
【青椒扁尖笋炒脆皮干】
用青椒，扁尖笋和脆皮干三样素菜做的一道菜，但特别好吃，扁尖笋是我们江南的特产，春季的时候买了放在冰箱的，平时用来炖汤或者做菜，放上扁尖笋会鲜很多，脆皮干吃起Q弹有嚼劲带着扁尖笋的鲜味。
这道菜不仅可以用来下饭，用来做面的浇头也是很不错的，在我们这儿的面馆里也是一道很受欢迎的家常浇头面。
青椒扁尖笋炒脆皮干做起来也很简单，三样食材分别处理后，先把青椒放锅中煸炒，再把脆皮干和扁尖笋一起放入锅中，炒匀后加1勺生抽和少许盐调味，加少许水煮开就可以关火。
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
喜欢的朋友们可以关注小编，小编会每天推出关于美食的文章，有什么问题或建议也欢迎大家积极评论的！
v萧子夕v
天天窝家里各位“疫情下的厨子"都有什么好菜啊？
这次疫情真的是太大了，我是老年人响应国家号召，宅在家里不出去乱逛，不给国家添乱。
现在的情况好多年轻人也没有复工，依旧也是宅家里待命，年轻人上班的时候可以吃食堂叫外卖，现在天天宅家一天三顿饭，家里如果没有老人做饭，也得琢磨着做点啥呢？另外，和老人同住的年轻人现在也多了关爱父母的时间，学习做饭，无形中也造就出大批新“厨子”
我们家孩子就时常练习做一些我不熟悉的菜肴。（我们是东北人，孩子们来南方好多年了）另篇再给朋友展示孩子厨艺。
今天家庭老“厨子”做道“地三鲜”和朋友们分享
“地三鲜”最早应该是东北人创造的吧？或者是北方人创造的，那时北方夏季正是大地蔬菜茄子，辣椒，土豆大量上市季节，于是百姓日常饭桌上就经常出现这道菜。
如今社会经济发达，在东北已冰天雪地的季节，各种新鲜蔬菜依旧是品种众多，茄子🍆辣椒🌶土豆🥔已经成为家常菜了。
下面把地三鲜烹饪过程和朋友们分享
1、准备食材
两根茄子，一个土豆，一根辣椒。家里没有大辣椒，用一尖椒替代。
2、首先把茄子切成大象牙块，放入盆中，加入少量淀粉搅拌均匀。加淀粉的目的是锁住茄子里部分水分，油炸的时候也避免茄子侵油。
3、准备土豆，辣椒
土豆厚片，辣椒掰块
4、准备调料
葱，姜，蒜，切碎
5、准备滋料
一勺淀粉，四勺生抽，两勺醋，一勺盐，再有点白糖一并放碗中加至到半碗
6、上图是油加热四成热，开始炸土豆，油温高，土豆下锅易焦还不熟
土豆炸至金黄捞出备用
7、炸茄子油温要达到七成热，因为茄子易熟，不用长炸，油温低，茄子易侵油。
也是金黄捞出备用
8、炒锅放底油，把葱花，姜末炒香，放辣椒炒一下
9、炸好的茄子，土豆下锅翻炒几下，最后淋入碗汁，加蒜末再翻炒几下出勺，香气怡人。
装盘
一道美味地三鲜完成
谢谢朋友们观赏！
我会经常和朋友们分享您感兴趣的家常菜，
威廉姥爷888
火锅
瞎聊了
平时都要忙工作，很难有时间制作一些美食，现在正闲着，正好可以来尝试一些平时想做却又没时间做的菜肴。
其实，有很多外面卖的美食，自己也是能做的，就是要花一些时间和心思。这里我就给大家介绍两个：自制肉松，以及自制舒芙蕾。
这两道美食都很适合做给孩子吃，家里有小朋友的话可以尝试一下噢！
自制肉松
1、取一块猪里脊，顺着肉的纹路切成小片，然后放进炖锅中，再加入生抽、老抽、白砂糖、姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、清水。
2、大火煮开后，撇去浮沫，转中火炖40分钟左右，让肉完全煮烂。
3、把煮好的肉沥干水分放凉，把它们放进一个保鲜袋里，用锤子锤烂后取出，撕成肉丝。
4、在不粘锅里倒入适量油，把肉丝放进去，开小火翻炒至变色，倒入适量生抽、老抽、白砂糖，继续翻炒至水分收干。
5、到这里其实已经可以吃了，如果想要更加细绒的口感，就把肉丝放进料理机里打5-10秒，然后再放入锅中开最小火翻炒10分钟就可以了。
做好的肉松颜色金黄，纤维细长，丝绒蓬松，和外面卖的一模一样，搭配一碗白粥特别合适，香喷喷的超好吃。
更关键的是，自己做的肉松特别健康，给小孩子吃都是没问题的，还可以根据自己的口味，加一些
海苔碎或者白芝麻，这样更香噢！自制舒芙蕾
1、取两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。
2、蛋黄里加入30克牛奶搅拌，再加入30克低筋面粉，搅拌至无颗粒状。
3、蛋清分3次加入20克白砂糖，打发至有小尖角。然后取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀后，再把蛋黄糊倒回到蛋白霜的盆子里，彻底拌匀。
4、取一个不沾平底锅，挖一勺蛋糊进锅，再叠一勺在上面。按照上面的做法，现在的蛋糊是像冰淇淋一样丰盈有弹性的，可以完美叠起来。
5、盖上锅盖，小火烘5分钟，打开锅盖翻面，再盖盖子烘1分钟，最后关火焖30秒就可以了。
外面卖的舒芙蕾不仅贵，还要排队，可以说是网红甜品啦，自己在家做就便宜多了，而且味道也不差。
做好的舒芙蕾最好趁热吃，DuangDuang的非常有弹性噢，又滑又嫩，入口即化，隔壁小孩都馋哭啦！
以上就是我近期在家研究的两道美食，也不需要什么特别的原料或工具，都是家里轻松能做出来的，味道都非常好，完全能媲美店里卖的成品，自己做出来特别有成就感，而且很受小朋友的欢迎，大家可以和家里的小朋友一起动手来尝试一下噢！
苏蟹阁
你好，我是“粤北地区第一吃喝玩乐”，优质美食领域创作者。在疫情这段时间，相信很多吃货都会宅在家里等待疫情的好转或过去。但是宅在家里并不代表着我们要失去美食，其实有很多美食我们自己在家里也可以DIY出来的，下面我就为大家介绍几款适宜自己宅家做出来的美食。
第一种，水煮牛肉。其实这是喜欢吃辣喝香的吃货喜欢吃的菜是。其实水煮牛肉的做法并不难，如果是单身汪想偷懒的话，大家也可以在超市里面买一些现成的水煮牛肉的佐料汤包。我们直接将这些汤包放进锅里面去加热就可以了，同时自己买一些上好的牛肉和豆芽，青瓜等一些蔬菜，当我们准备好了之后连同汤包放进锅里面一起煮，就可以弄出一碗上好的水煮牛肉。水煮牛肉的菜汁是很美味的，用来拌饭绝对是一流的搭配。
第二种，就是麻婆豆腐。麻婆豆腐也是用来拌饭的一道美食之一，而且麻婆豆腐跟我之前所说的水煮牛肉一样，做法也是超简单。作为懒人可以直接通过在超市或者通过网上下单的形式购买一些麻婆豆腐的汤包。直接放入锅里面，然后自己买四块水豆腐，把它切成切成碎块放进汤煲里面一起煮就可以了，当然如果大家觉得不够辣的话，也可以自备一些辣椒酱。把辣椒酱放进锅里面进行一起煮，这样的辣味是非常香的。
第三种就是酿豆腐。相信大家都会觉得今天我是不是介绍了很多豆腐菜，其实我就是一名客家人，客家人喜欢吃豆腐是很正常的，而且客家人也很很会做豆腐的菜式。像现在给大家介绍的酿豆腐就是一道适合在自己宅家做出来的美食。酿豆腐的做法也不复杂。而且酿豆腐还有个好处，宅在家里，大家可以与自己的父母孩子一起做做酿豆腐，其乐融融，增加自己宅家的亲子乐趣哦！
上面就是我为你介绍的三道宅家好菜，是希望大家会喜欢哦，也欢迎大家关注“粤北地区第一吃喝玩乐”头条号，里面还有更多适合宅家的美食食谱等着大家来挖掘哦！！！
粤北地区第一吃喝玩乐
家里没什么菜了，闲着没事时把没吃完的蒜种上了，长势很好也能吃了，今泡了些木耳配着蒜苗炒了一顿菜。蒜苗很嫩，没想到特别好吃，給大家分享，想吃的不防做一个试试。
梦有先兆的懒虫
分享一道川味“无水鸡煲”
1.材料：鸡块500克，洋葱500克，土豆300克，鲜香菇100克，大葱50克，姜20克，蒜20克，干辣椒5克，小米辣10克，花椒粒1克，菜籽油20克，郫县豆瓣20克，料酒30克，盐2克
2.操作步骤：1）鸡块洗净滤水，把料酒（10克），盐，大葱（25克），姜末（10克）放鸡块里拌匀腌制30分钟（如图一）
2）把土豆，香菇，洋葱洗净切块（如图二）
3）炒料：锅中倒油烧至4成热，放郫县豆瓣，小火炒香出色，再放姜片（10克），蒜块，大葱（25克），干辣椒段，小米辣段，花椒粒，一起再炒香（如图三），（如果不喜吃辣的就不放干辣椒和小米辣或量减少就好）把炒好的料放入腌制的鸡块搅拌均匀备用（如图四）
4）把蔬菜放砂锅，一定是洋葱垫底，再放香菇和土豆（如图五） 最后鸡块铺面上，把剩余的20克料酒倒上面做为引水（如图六），现在就盖盖，上炉，大火烧开后转小火慢焖40分钟，开盖（如图七）
建议大家增加鸡肉，我们一家三口吃到最后都觉得没吃过瘾，太好吃了[思考]
宸妈营养膳食
很高兴来回答今天的问题，我是Kiki丸子，一个爱生活爱美食的小仙女儿，哈哈。最近每天都在家里，正好趁这个时间好好陪陪家人，多说说平常没时间说的话。这样的情景之下，当然得配上美味的烧烤咯，一家人围在一起撸串，聊天，再美妙不过了，我最近可是馋烧烤馋得不行了，赶快吃起来吧。
❤食材准备：韭菜、金针菇、贡丸、鸡翅、虾、香菇、土豆、豆腐干、豇豆、火腿肠、藕片、青椒、千页豆腐、脆皮肠
❤做法步骤：
1.食材处理好，鸡翅用蚝油、酱油加蜂蜜稍微腌一下，鸡翅背部还要用刀子划开小口，让味道能够充分进入
2.一勺孜然粉、一勺糖、两勺辣椒酱、一勺生抽、一勺蚝油、一勺花椒油(花椒粉也可以)、一勺蒜末、三四勺洋葱碎、三勺食用油、辣椒粉依个人口味添加，搅匀就可以了，灵魂酱汁就做好啦
3.烤盘上铺一层锡纸，刷薄薄一层油
4.所有准备好的食材放上去，酱汁要刷匀
5.烤箱220度预热10分钟， 食物放进去烤20分钟就可以
【❤小贴士❤】
1.烧烤好吃的秘诀就是多刷烧烤料，一定不要吝啬，一定要刷满!多放料更好吃。
2.尽可能选择出水比较少的蔬菜，烤之前控干水分，像韭菜这种容易出水的蔬菜，第一次烤完如果有出水的话记得倒出来。
3.可以烧烤自己爱吃的任何食物。
❤这才是在家撸串打开的正确方式哦，呆在家里也能享受撸串的乐趣。一起吃起来吧！后期还会为大家持续分享更多的美食哦！
