清徐蜘蛛人
蛋包飯！鐵板豆腐！蘋果甜水！玉米蕎麥包！蔥油素雞！紅燒魚頭！海蜇拌青瓜！鮮肉鍋貼！紅燒肉！清炒菜花！
海博-東昇
嗨！大家好。我是農村集市看客，自從疫情以來，大家每天待在家裡不能出門，每天除了睡覺，吃就是最大的事了，每天打開手機朋友圈裡，發的最多的就是美食了，每天變著花樣的做著各種好吃的，把平時想做的美食，沒有時間做，這次疫情在家裡，把各種美食都嘗試了一下。
今天打開冰箱才發現裡面吃的差不多了，在冰箱的最下層，發現了春節前留的一個毛肚，突然想起來女兒最愛吃的酸辣毛肚，那今天就做個酸辣毛肚吧！我給大家介紹一步驟吧！
1：生毛肚一個放到盆裡加麵粉一把，用手抓搓去除上面的粘液，用水洗淨。
2：毛肚加白醋和少許鹽接著再抓搓，直到完全去處上面的粘液。
3:把毛肚放入鍋里加水蔥姜料酒把毛肚煮熟，用筷子能扎進毛肚就說明熟了。（不想吃帶毛的肚子，也可以把毛用小刀刮掉，生毛肚要用開水燙一下，才能刮掉毛。）煮肚子的湯留著備用。
4:煮熟的毛肚切成條，白菜切成塊，姜蒜切成末。
5：調料：郫縣豆瓣醬少許，蠔油少許，紅油少許，醬油適量，雞精適量，白醋適量，香油適量。
6：鍋中加油下姜蒜末炒香，下郫縣豆瓣醬，蠔油炒出紅油，下入煮肚子的湯燒開，撈去料渣，下入白菜和毛肚，放醬油雞精燒開把白菜煮爛，放紅油白醋，最後放點香油即可出鍋了。
農村集市看客
肺炎的形勢還是比較嚴峻的，以往過年一般會去飯店吃上一頓，一年365天，天天做飯，也算是給自己找個藉口輕鬆一天，但現在有這想法的人太多了，一到節假日周圍的大小飯店總是人滿為患，而飯店生意好了之後菜的口味卻打了折扣。
肺炎疫情，不去飯店軋鬧猛，三個人四個菜，在家吃得滿足又實惠。
【清燉豬爪】
豬爪就是豬的四個腳丫子，但前爪和後爪賣的價格是不一樣的，前爪比後爪肉多，所以，價格要比後爪貴，平時一般吃魚菜類的多，肉類只是偶兒改下口味。
豬爪許多人喜歡吃紅燒的，但我們家卻喜歡吃清燉，不用過多的配料，只要用文火燉至酥爛，吃的時候蘸上蔥姜蘸汁。
比紅燒的好吃，外面的皮Q彈，裡面的肉酥爛，吃起來一點也不膩，一個大豬爪，三個人能一頓吃光。
蔥姜蘸汁做起來也很簡單，把香蔥剁成末，和薑末一起拌勻，鮮醬油煮開後加入適量糖調味，再放入蔥薑末拌勻就可以了。
【魚蟹湯】
鯽魚和大閘蟹一起做成魚蟹湯，真是的鮮得掉眉毛的一道菜，這道菜可以說是我們家的保留菜，從大閘蟹上市就隔三差五開始吃了，一直會吃到沒螃蟹的時候，才另外換做法。
鯽魚清洗乾淨，大閘蟹去掉腮，心，一切為二，然後把鯽魚放鍋中煎至兩面呈金黃色後加入開水煮開，再把處理好的大閘蟹一起放入鍋中。
煮至湯汁呈濃白色後加適量鹽調下味，再煮上10分鐘就可以了，出鍋前撒上香蔥碎，這道魚蟹湯做的時候無需過多的調料，只需要一撮鹽就會鮮到讓你放不下筷子。
【蘑菇炒青菜梗】
冬天的青菜，在下過霜之後，炒出來會非常軟糯，而且吃起來帶著一絲清甜，但可能是因為氣候的原因，這時候的青菜葉子吃起來會比較老，影響口感 。
所以，在我們這兒菜農就會把青菜葉子去掉，直接賣菜梗，菜梗可以直接炒著吃，或者也可以用來燉魚，燉肉吃，炒著吃的話也可以放點油豆腐或者菌菇一起炒，吃起來會更鮮。
今天的青菜梗是和蘑菇一起炒的，鮮味十足，好吃又簡單，我們家孩子吃菜不喜歡吃葉子，因此這道是他的最愛。
【青椒扁尖筍炒脆皮幹】
用青椒，扁尖筍和脆皮幹三樣素菜做的一道菜，但特別好吃，扁尖筍是我們江南的特產，春季的時候買了放在冰箱的，平時用來燉湯或者做菜，放上扁尖筍會鮮很多，脆皮幹吃起Q彈有嚼勁帶著扁尖筍的鮮味。
這道菜不僅可以用來下飯，用來做面的澆頭也是很不錯的，在我們這兒的麵館裡也是一道很受歡迎的家常澆頭面。
青椒扁尖筍炒脆皮幹做起來也很簡單，三樣食材分別處理後，先把青椒放鍋中煸炒，再把脆皮乾和扁尖筍一起放入鍋中，炒勻後加1勺生抽和少許鹽調味，加少許水煮開就可以關火。
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
喜歡的朋友們可以關注小編，小編會每天推出關於美食的文章，有什麼問題或建議也歡迎大家積極評論的！
v蕭子夕v
老公最近在減肥，一家子的吃喝得照顧到他，所以最近做的都是素菜，蠔油小油菜，感覺比肉還好吃！快試試吧！
主要食材：
油菜 一把
蒜沫 適量
調味品：
蠔油 兩勺
生抽 一勺
鹽 適量
糖 少量
澱粉 一勺
清水 適量
操作步驟：
✨✨1：鍋中加水，放入小半勺食用油，和少量鹽，水開下鍋油菜，焯水一分鐘撈出控幹水分擺盤備用
✨✨2：鍋中倒入少量油，油熱下鍋蒜沫爆香，倒入調好的調味品，熬製湯汁濃稠，澆到油菜上，即可
簡單好做又好吃的低脂家常菜，快做起來吧！
寧莀媽咪小廚房
你好，我是“粵北地區第一吃喝玩樂”，優質美食領域創作者。在疫情這段時間，相信很多吃貨都會宅在家裡等待疫情的好轉或過去。但是宅在家裡並不代表著我們要失去美食，其實有很多美食我們自己在家裡也可以DIY出來的，下面我就為大家介紹幾款適宜自己宅家做出來的美食。
第一種，水煮牛肉。其實這是喜歡吃辣喝香的吃貨喜歡吃的菜是。其實水煮牛肉的做法並不難，如果是單身汪想偷懶的話，大家也可以在超市裡面買一些現成的水煮牛肉的佐料湯包。我們直接將這些湯包放進鍋裡面去加熱就可以了，同時自己買一些上好的牛肉和豆芽，青瓜等一些蔬菜，當我們準備好了之後連同湯包放進鍋裡面一起煮，就可以弄出一碗上好的水煮牛肉。水煮牛肉的菜汁是很美味的，用來拌飯絕對是一流的搭配。
第二種，就是麻婆豆腐。麻婆豆腐也是用來拌飯的一道美食之一，而且麻婆豆腐跟我之前所說的水煮牛肉一樣，做法也是超簡單。作為懶人可以直接通過在超市或者通過網上下單的形式購買一些麻婆豆腐的湯包。直接放入鍋裡面，然後自己買四塊水豆腐，把它切成切成碎塊放進湯煲裡面一起煮就可以了，當然如果大家覺得不夠辣的話，也可以自備一些辣椒醬。把辣椒醬放進鍋裡面進行一起煮，這樣的辣味是非常香的。
第三種就是釀豆腐。相信大家都會覺得今天我是不是介紹了很多豆腐菜，其實我就是一名客家人，客家人喜歡吃豆腐是很正常的，而且客家人也很很會做豆腐的菜式。像現在給大家介紹的釀豆腐就是一道適合在自己宅家做出來的美食。釀豆腐的做法也不復雜。而且釀豆腐還有個好處，宅在家裡，大家可以與自己的父母孩子一起做做釀豆腐，其樂融融，增加自己宅家的親子樂趣哦！
上面就是我為你介紹的三道宅家好菜，是希望大家會喜歡哦，也歡迎大家關注“粵北地區第一吃喝玩樂”頭條號，裡面還有更多適合宅家的美食食譜等著大家來挖掘哦！！！
粵北地區第一吃喝玩樂
分享一道川味“無水雞煲”
1.材料：雞塊500克，洋蔥500克，土豆300克，鮮香菇100克，大蔥50克，姜20克，蒜20克，幹辣椒5克，小米辣10克，花椒粒1克，菜籽油20克，郫縣豆瓣20克，料酒30克，鹽2克
2.操作步驟：1）雞塊洗淨濾水，把料酒（10克），鹽，大蔥（25克），薑末（10克）放雞塊裡拌勻醃製30分鐘（如圖一）
2）把土豆，香菇，洋蔥洗淨切塊（如圖二）
3）炒料：鍋中倒油燒至4成熱，放郫縣豆瓣，小火炒香出色，再放薑片（10克），蒜塊，大蔥（25克），幹辣椒段，小米辣段，花椒粒，一起再炒香（如圖三），（如果不喜吃辣的就不放幹辣椒和小米辣或量減少就好）把炒好的料放入醃製的雞塊攪拌均勻備用（如圖四）
4）把蔬菜放砂鍋，一定是洋蔥墊底，再放香菇和土豆（如圖五） 最後雞塊鋪面上，把剩餘的20克料酒倒上面做為引水（如圖六），現在就蓋蓋，上爐，大火燒開後轉小火慢燜40分鐘，開蓋（如圖七）
建議大家增加雞肉，我們一家三口吃到最後都覺得沒吃過癮，太好吃了[思考]
宸媽營養膳食
天天窩家裡各位“疫情下的廚子"都有什麼好菜啊？
這次疫情真的是太大了，我是老年人響應國家號召，宅在家裡不出去亂逛，不給國家添亂。
現在的情況好多年輕人也沒有復工，依舊也是宅家裡待命，年輕人上班的時候可以吃食堂叫外賣，現在天天宅家一天三頓飯，家裡如果沒有老人做飯，也得琢磨著做點啥呢？另外，和老人同住的年輕人現在也多了關愛父母的時間，學習做飯，無形中也造就出大批新“廚子”
我們家孩子就時常練習做一些我不熟悉的菜餚。（我們是東北人，孩子們來南方好多年了）另篇再給朋友展示孩子廚藝。
今天家庭老“廚子”做道“地三鮮”和朋友們分享
“地三鮮”最早應該是東北人創造的吧？或者是北方人創造的，那時北方夏季正是大地蔬菜茄子，辣椒，土豆大量上市季節，於是百姓日常飯桌上就經常出現這道菜。
如今社會經濟發達，在東北已冰天雪地的季節，各種新鮮蔬菜依舊是品種眾多，茄子🍆辣椒🌶土豆🥔已經成為家常菜了。
下面把地三鮮烹飪過程和朋友們分享
1、準備食材
兩根茄子，一個土豆，一根辣椒。家裡沒有大辣椒，用一尖椒替代。
2、首先把茄子切成大象牙塊，放入盆中，加入少量澱粉攪拌均勻。加澱粉的目的是鎖住茄子裡部分水分，油炸的時候也避免茄子侵油。
3、準備土豆，辣椒
土豆厚片，辣椒掰塊
4、準備調料
蔥，姜，蒜，切碎
5、準備滋料
一勺澱粉，四勺生抽，兩勺醋，一勺鹽，再有點白糖一併放碗中加至到半碗
6、上圖是油加熱四成熱，開始炸土豆，油溫高，土豆下鍋易焦還不熟
土豆炸至金黃撈出備用
7、炸茄子油溫要達到七成熱，因為茄子易熟，不用長炸，油溫低，茄子易侵油。
也是金黃撈出備用
8、炒鍋放底油，把蔥花，薑末炒香，放辣椒炒一下
9、炸好的茄子，土豆下鍋翻炒幾下，最後淋入碗汁，加蒜末再翻炒幾下出勺，香氣怡人。
裝盤
一道美味地三鮮完成
謝謝朋友們觀賞！
我會經常和朋友們分享您感興趣的家常菜，
威廉姥爺888
“好菜”在每個人的心中定義不同，疫情期間，給了我們充足的宅在家裡的時間。所以我心目中的“好菜”是之前沒有做過的，或者是平時因為沒有時間而很少做的菜，這樣的菜做起來有過程的新鮮感、有創作的樂趣、同時也會有成功後的成就感。當然這一切一切的前提是喜歡廚房、並喜歡下廚的人才能體會到的樂趣。
下面說下我的“好菜”吧！
1.豬皮凍
當然這個菜好多人都會做，我也非常愛吃，之所以列出來是因為它符合我心目中定義的“好菜”標準，因為是第一次做，並且做之前諮詢了很多人，也看了好多視頻，所以這道菜給了我製作過程的新鮮感，也讓我體會到了製做成功的喜悅，因此可以算上疫情期間宅在家裡我心目中的“好菜”。
另外疫情期間我還做了紅燒肉、小笨雞燉蘑菇、剁椒魚頭、水煮魚等菜品，這些也算成“好菜”吧，雖然沒有了創做的樂趣，但也都是自己和家人比較愛吃的菜，不但滿足了味覺的需求，而且全家人在一起也吃出了幸福感。
嘗試的過程還是很有樂趣的，疫情期間，我們有了更充足的時間，許多平時無法完成或被迫擱置的願望、想法都可以去實現，看喜歡的電影、嘗試沒做過的“好菜”、翻出壓箱底的書、瀏覽一下舊影集、擦試一下許久未用的像機或者是練一會書法……，平凡人的生活，簡單卻快樂，我陶醉其中，你有同感嗎？
簡單、快樂、幸福生活的每一天，又何嘗不是人生中的一道道“好菜”，願所有人的“好菜”常有常鮮。
蒼海星塵
最近剛在家做的，可以給樓主分享一下！
紅燒黃花魚
材料
黃花魚兩條（一條也可），料酒、辣椒、蔥、姜、調味料、澱粉、炸粉各少許。
做法
1、黃花魚去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨後打上花刀，再塗上鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。
4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
王子麗Lily
涼皮做了，饃饃蒸了，油條炸了，蛋糕也烤了(還是可可味的)，還有酸奶蒸蛋糕，順便還做了雪花酥，當然火鍋也吃了，牛肉醬、蜂蜜檸檬、醃鵪鶉蛋都做了[捂臉][捂臉][捂臉]……明天看看還流行什麼，接著來[來看我][來看我][來看我]
