合理就好

因为小店扛风险能力比较低，虽然买的好，但是毛利数值并不高...那点钱刚好满足一家人日常开销等..

大饼哥哥

我也是两家实体餐饮店的经营者，18年一月份大学纷飞的时候我辞去了酒店销售工作（其实薪资待遇还算不错，就是不太喜欢当时的团队），那天下着大雪，好朋友来找我，两个人想要吃火锅，发现周围方圆十几公里没有一家火锅店，于是就决定辞职开火锅店。当时不知道门路，就选择了加盟。误打误撞，在网上选择了重庆的一个品牌做加盟。当时也是找了合伙人，两个合伙人和我就一起开始干了，中间各种挫折吧，到6月12号上下两层600多平方的火锅店开业了。都很高兴。大夏天在郑州这样的城市开业的火锅店还真不多。当时我们的生意很好，一直持续到春节生意都很好。

但是问题也随之而来了，不懂得节约成本和员工管理，后来又有股东撤股，到春节也没挣多少钱。这样就到了19年2月份了，当时我和另外一位股东被胜利冲昏了头脑，又开了一家火锅店，这家火锅店虽然投入没有第一家多，但是这家店把我和另外一位股东折磨的不轻，各种问题，招员工，和物业周旋，和相关政府部门打交道等等。随之而来第一家店也出了问题 ，由于管理懈怠，第一家火锅店生意也开始下滑。就这样算是勉强来到了2020年，春节采购了大量的食材，本想着春节大干一场，结果疫情来了。损失了很多食材，价值本身接连着两家店的投资，本钱也都没有收回来，本身投资的钱也都不一定是现金流，在这疫情时期你还要支付租金，物业费，还有部分员工工资等等，不敢算这些钱，稍微一算就是几万十几万的开支，再加上自己家庭的开支，所以很多平时即使生意很好的实体店老板也都撑不住了。这个时代还是现金流的时代。

行者午疆火锅爱好者

生意好不等于赚钱，有的店看似生意很好，高房租，高人工费，高原材料成本，整体管理节约抓不起来，就不挣钱。餐饮行业已进入薄利的时代了，这几年，大环境不好，供货商不再给饭店长期的拖欠货款，饭店需要现金流。两个月不赚钱，中小型的饭店就撑不住。不赚钱意味着赔老本，是一番一正的账。比方说，一月份赚了六万，二月份赔了两万，那么只相当于一月份赚了四万。餐饮行业赔钱是非常快的，生意不好，进入恶性循环，三五个月足以让一家饭店倒闭。

大友美食

我是一个宝妈，感觉现在如果没有一个副业就好像过不下去是的，

自从怀了孩子到生下孩子一直到现在，做过的副业实在太多了，当然被骗过的时候也很多，但是就是不长记性，还是一直尝试，我感觉作为一个女人，尤其是结过婚的更要有经济独立的能力，这样才有安全感，

虽然被骗过很多次，但是总算是找到了一份对我来说还算不错的，聊天员，聊天吗只能女孩做，就是去跟别人聊天，别人只要回复你 跟你聊，你就可以赚到钱，一句一算，当时我也是抱着试一试的态度去做，因为毕竟这个工作非常简单，非常自由 ，自己在家有手机就可以，所以就去尝试一下，然后就去入职，学习，想象都是美好的，做两天就不想做了，感觉赚不到钱，因为我不太会聊天，本来想退出，但是看别的小姐姐每天收入都是几百 上千的，心里受不了，为什么别人可以，我不可以？这样我就每天坚持，每天都到凌晨才睡，事实证明，努力的人都不会白费，现在每个月轻松也有六千的收入，虽然还是跟很多小姐姐不能比，但是最起码我自己满足了。所以不管你无论做什么只要坚持努力，就一定会有收获

适合旋风

我以个在餐饮服务了11年的人来回答你这个问题，餐饮典型的是走流水的的，利润比纸还薄。

我服务的餐饮店面一个月营业额130W，净利润也不过才15W关键还是火锅，太吓人了。这你就明白了吧，不敢停业的。这是停业期间的工资发放，你能看懂吗？[捂脸][捂脸][捂脸]欢迎留言讨论

秦发现

为什么疫情下很多餐饮店一个月就撑不下去了，我结合自家餐饮店分析一下。首先不管什么行业都有一定规律的淡季旺季，餐饮业也不例外。而过年期间亲朋好友聚餐，同事聚会，公司年会，外出游玩都会带动餐饮消费，所以这段时间是一个餐饮旺季。但又因为是要过年放假所以很多餐饮店都会提早大量准备食材，大家也知道，过年前菜价会比平时要高这也提高了采购成本。而餐饮业又离不开服务人员，这段时间因为是假期的人工费是翻倍的。这些提高的成本，在正常生意旺季时也都能抹平。最后一个就是场地租金不会因疫情而减免，在旺季能带来比平时三到五倍的利润，这些利益可以填补淡季时的小额亏损，放在整年度上看旺季的赢利空间直接决定了年度利润。而现在旺季不赚钱还亏损，造成年度亏损是已成定局了。疫情后餐饮业的生意也不见得会马上恢复，所以很多都撑不下去。希望可以解答你的问题

北山阿涛

我可以明确告诉大家，做餐饮生意的，不是看生意好不好赚钱的，而是看纯利润有多少的，因为做餐饮生意的，一是房租比较高，二是人员工资比较高，三是运营成本比较高，所以这些餐饮企业要想真正能够赚到钱，

就只有把这些支出多控制在合理范围之内了，但按照现在的形式来看，基本没有几家餐饮企业能够做到的，因为现在的餐饮行业就没有低房租的，而只要房租低不起来了，那么这些餐饮企业再好的生意也没用的

为什么再好的生意也不赚钱？

不知道大家知不知道，有些无良的房东，只要看到你的生意赚钱了，那么在房租上面就是一涨再涨的，而一但房租要的很高了，那么再好的生意，也不过就是给房东赚钱而已，何况做餐饮生意的

又不是只要店面就行的，还要一定的后厨人员，服务人员才能运转起来的，而按照现在的工资标准来看，这些人员的最低工资标准多要3万元每个月的，因为光是厨师的工资就要一人6000左右的

而且只要开门营业了，那么每个月的电费水费最起码我要1000元左右的，所以光是这些支出每个月就要3万左右了，要是在算上房租的话，那么一个月下来最起码也要5万的，所以这样一算下来，生意再好的餐饮企业也是赚不到什么钱的

陈大说美食

举个例子，你贷款买了房子，车子，还生了小孩，还要赡养父母。

每个月你的工资是2万，而且是工资日结，一天不做就没有收入。其中各类固定开支加起来是1万8，而且这1万8是不可再缩减。

可是，你突然被辞退了，没有收入，而且近期由于疫情你也找不到工作。

那么你被辞退那天起，你就没有了收入，但是这个月的各项开支还在继续，找新工作也遥遥无期。你觉得这这种情况你能撑多久。

Kaleidoscope330

说实话，我正考虑要不要关店，分享一我的经验。
成本太高。这次疫情带来的损失不只是一个月，后期半年到一年都会有很大影响。房租成本和人员成本都很高，就算坚持下去每月人流量会很少可能赔钱更多。对于一个月几十万的损失，最好的方法就是及时止损。

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捞娱人

刚好我也是经营饭店的，我来说一下饭店，为什么，疫情停下来一个月，就经营不下去了，因为很多的饭店，他要保证每天的客流量，来平摊他的房租和工人工资，很多大的饭店，房费一个月，就要很多钱，加上工人工资，是一笔很大的开支，而且疫情过了以后也不知道饭店的经营状况会如何？ 大的预期是不太理想，所以只能另谋生路。

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