Thinking128
手边正好有瓶装速溶和挂耳，我来回答一下这个问题吧。
挂耳咖啡可以说是现如今的咖啡界的后起之秀了，今天来分析分析这二者有啥不同。
制作过程不同
速溶咖啡的制作过程是这样的：预处理→焙炒→磨碎→萃取→浓缩→干燥。
简单的说起来，速溶咖啡其实就是用咖啡豆做成咖啡后，再还原成粉末状（瓶装的一般会做成颗粒状），速溶咖啡中的咖啡风味能够基本被保留，但是由于咖啡的香醇主要来自于咖啡豆的油脂，这恰恰是速溶咖啡所没有的，所以严格说起来速溶咖啡是咖啡味饮料。
挂耳咖啡的制作过程就相对简单一些了，就是把咖啡豆研磨成粉，将粉末包装进入滤纸包，挂耳咖啡就制作完成了。
口感不同
速溶咖啡，为了弥补制作过程中流失的香气，商家会在萃取、浓缩或者干燥的过程中加入香精。同时为了让速溶咖啡喝起来口感更好，商家还会加入各种的添加剂，例如糖浆，奶脂，植脂末等等，瓶装美式咖啡可能没有添加糖浆，但是植脂末是肯定有的，这是反式脂肪的主要来源，速溶的咖啡喝起来口感顺滑，但是离真正的咖啡口味还是有较大差距。
挂耳咖啡，很好的保留了咖啡的香气，以及咖啡豆原有的地域滋味，只要身边有热水和一个开口的杯子，就可以随时品尝精品咖啡的风味。挂耳咖啡包的风味可按照个人喜好去选择咖啡豆、烘焙程度，所以选择性上说，比速溶咖啡多，而且从咖啡的纯正香气及风味表现，也会比速溶咖啡来的更自然，更出彩。
冲泡方式不同
速溶咖啡，速溶咖啡因为是咖啡萃取物，通常只需热水冲泡即可融入水中，个人根据口感添加奶、糖等进行调味。
挂耳咖啡，因为咖啡粉末是不溶于水的，所以需要将挂耳咖啡的两个耳朵挂在杯壁（因此得名），用热水缓慢倒入滤包，用滴滤萃取的方式得到一杯接近手磨品质的咖啡。
以上，大概就是二者区别了。挂耳咖啡的面向群体是想享受现磨咖啡的滋味但身边条件所限的人，速溶尽管方便但是添加较多、口味一般，处于健康考虑，推荐您购买挂耳咖啡。
